Tổng hợp 20 món chay ngon, dễ làm và đủ dinh dưỡng cho cả tuần

Tổng hợp 20 món chay ngon, dễ làm và đủ dinh dưỡng cho cả tuần

Món chay ngon nào có thể làm dễ dàng mà lại hết sức ngon miệng cho gia đình hay dùng để chiêu đãi tiệc cho bạn bè? Đừng lo lắng! Vì theAsianparent sẽ bật mí 20 cách nấu món chay ngon dễ làm chị em liền đây.

Món chay ngon mang tên Giò lụa chay 

Nguyên liệu 

  • 400g váng đậu
  • 1 củ tỏi tây
  • Lá chuối tươi
  • Khuôn giò
  • Lạt luộc dẻo và gia vị (nước tương, hạt tiêu, bột ngọt, muối ăn)

Cách làm món chay ngon này

  • Ngâm váng đậu trong nước ấm khoảng 20 phút cho mềm sau đó vớt ra rửa sạch. Rồi mang luộc váng đậu khoảng 20 phút vớt ra để ráo.
  • Tỏi tây thái nhỏ phi thơm cho đường, muối, tiêu vào tàu hũ đảo đều để trong 15 phút.
  • Trải lá chuối để tàu hũ đã tẩm gia vị bó tròn cố gắng bó chặt tay rồi lấy dây buộc xung quanh
  • Cho giò chay vào nước sôi luộc 1 tiếng vớt ra để nguội và cách khoanh thưởng thức.

mon-chay-ngon

Miến xào chay thập cẩm

Món chay ngon miến xào chay này với nguyên liệu chính từ miến dong chứa nhiều dưỡng chất vừa giúp bồi bổ cho cơ thể mà lại rất dễ thực hiện. Món ngon này rất phù hợp với các đối tượng muốn giảm cân, mắc bệnh tiểu đường và các tín đồ ăn chay.

Nguyên liệu

  • 200gr miến
  • 2 thìa dầu mè
  • 1 thìa vừng rang
  • 2 nhánh tỏi băm
  • 1 củ hành khô
  • 10g mục nhĩ
  • 6 cây nấm hương
  • Cà rốt 1 củ thái sợi
  • Hành lá và các loại gia vị mắm muối, hạt nêm

Cách nấu món chay ngon dễ làm 

  • Ngâm miến với nước ấm để miến mềm ra khoảng 10 phút, vớt ra để ráo nước cắt miến với độ dài phù hợp sao cho vừa ăn.
  • Cho 2 thìa dầu mè, 1 thìa hạt nêm vào trộn đều để miến ngấm gia vị.
  • Mộc nhĩ ngâm nước sôi để nở trong khoảng 10 phút vớt ra rửa sạch, để ráo thái sợi. Nấm hương cà rốt, ớt chuông rửa sạch thái sợi, hành lá cắt khúc.
  • Phi thơm hành củ và tỏi băm, cho nấm hương, mộc nhĩ cà rốt, ớt chuông đã sơ chế vào xào hơi săn thì đổ miến rong vào đảo đều khoảng 5-7 phút là được. Cho ra đĩa bạn rắc hành lá vừng rang lên trên là có thể thưởng thức.

mon-chay-ngon

Súp bí đỏ cũng là một món chay ngon dùng khai vị 

Súp bí đỏ có vị thơm ngon ngậy béo của bí đỏ hòa trộn với nước cốt dừa rất phù hợp làm món chay ngon ăn khai vị trong các buổi tiệc chay. Món súp bí đỏ có màu sắc hấp dẫn, hương vị thơm ngon khá phù hợp với nhiều đối tượng.

Nguyên liệu

  • 500gr bí đỏ
  • 100g đậu phộng và quinoa
  • Nước cốt dừa

Cách làm 

  • Lấy bí đỏ gọt sạch vỏ cắt thành từng miếng vừa ăn mang hấp chín
  • Sau đó lấy hỗn hợp đổ vào xay nhuyễn với đậu phộng và quinoa.
  • Xay xong thì cho hỗn hợp qua rây lọc rồi đun sôi trong 3 phút rồi đổ nước cốt dừa nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.
  • Món súp bí đỏ có màu vàng bắt mắt vị thơm ngậy chứa nhiều chất dinh dưỡng phù hợp với trẻ em và người già.

mon-chay-ngon

Canh nấm hạt sen 

Canh nấm hạt sen thập cẩm là món ăn chay vô cùng hấp dẫn và lạ miệng. Đây là món ăn giúp bồi bổ sức khỏe với các công đoạn thực hiện đơn giản.

Nguyên liệu

  • 50g hạt sen khô
  • 50g nấm hương tươi
  • 1 củ cà rốt
  • 1 miếng đậu phụ non
  • Rau mùi các gia vị hạt nêm bột canh

Cách nấu món chay ngon này

  • Hạt sen khô ngâm nước để qua đêm rồi rửa sạch, để ráo.
  • Cà rốt rửa sạch tỉa hoa cắt miếng 1cm, nấm hương rửa sạch để ráo, đậu phụ non thấy miếng nhỏ vừa ăn. Rau mùi nhặt lá úa rửa sạch.
  • Bắc nồi lên bếp, cho nước đun sôi vớt hạt sen hầm khoảng 1 tiếng để chín mềm sau đó cho 1 thìa bột nêm và bột canh sao cho nước dùng vừa ăn.
  • Sau đó cho nấm hương, cà rốt vào đun chín cuối cùng cho đậu phụ non đun thêm 1 phút rồi bắc ra nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.
  • Cho canh ra bát tô trang trí với rau mùi, hành lá sao cho đẹp mắt. Món canh này không chỉ ăn ngon phù hợp đãi tiệc mà giúp hỗ trợ tăng khí huyết và bồi bổ sức khỏe.

mon-chay-ngon

Chè sắn chay là một món chay ngon dùng tráng miệng 

Chè sắn là món ăn tráng miệng ngon ngọt vị bùi bùi của sắn hòa quyện vị béo ngậy, thơm lừng mùi cốt dừa sẽ làm bạn muốn hít hà mãi không thôi. Món chè sắn không những giúp giải nhiệt mà giúp chống lão hóa trị ho hiệu quả.

Nguyên liệu

  • 600gr củ sắn
  • 5g gừng
  • Dừa thái sợi
  • Mè rang
  • 1 thìa bột năng
  • Nước cốt dừa
  • Gia vị muối, đường.

Cách làm món chay ngon này

  • Sắn bóc vỏ ngâm trong nước để qua đêm cho bớt chất độc
  • Xếp sắn vào nồi đổ nước đun nước luộc chín, vớt ra để nguội rồi sắt thành miếng nhỏ 1cm.
  • Cho nồi khác lên bếp đun với lượng nước vừa đủ cho đường, gừng thái sợi, đun sôi khuấy đều rồi cho sắn vào đun cùng để lửa nhỏ để vị ngọt của đường ngấm vào từng miếng sắn.
  • Hòa 2-3 thìa bột năng với 100ml nước khuấy đều để bột tan rồi cho vào hỗn hợp đang đun đến khi sánh lại thì tắt bếp.
  • Múc sắn ra bắc để dừa sợi trang trí ở trên cùng chút vừng rang và thưởng thức.

mon-chay-ngon

Đậu phụ non sốt nấm đông cô

Đậu hũ non sốt nấm đông cô là món chay ngon hấp dẫn lạ miệng và tiết kiệm chi phí. Học ngay cách nấu món đậu phụ non sốt nấm đông cô để bổ sung thực đơn món ngon trong ngày rằm.

Nguyên liệu

  • 100 gam nấm đông cô tươi
  • 1 gói đậu hũ non
  • 1 thìa bột năng
  • Hành lá rau mùi
  • Gia vị: Dầu hào chay, nước tương, muối, dầu mè, hạt nêm từ nấm.

Cách làm món chay ngon này

  • Nấm đông cô rửa sạch, cắt bỏ gốc ngâm với nước muối pha loãng trong 15 phút rửa sạch rồi thái nhỏ thành lát nhỏ vừa ăn. Đậu hũ non cắt thành từng miếng vừa ăn theo hình tròn hay vuông.
  • Làm nóng chảo với 1 ít dầu ăn phi thơm hành băm nhỏ, sau đó cho nấm vào xào chín thêm các gia vị dầu hào, muối, hạt nêm, nước tương để đậm vị. Cho bột năng hòa với 50ml nước hòa tan đổ vào hỗn hợp đun đến khi hỗn hợp sền sệt thì cho hành lá rau mùi vào tắt bếp.
  • Sắp xếp đậu hũ non cho đẹp mắt rồi rưới nước sốt vào là hoàn thành. Món ăn có vị ngậy thanh mát của nấm kết hợp nước sốt đậm đà và đậu hũ tạo hương vị lạ miệng thanh đạm phù hợp với các bữa tiệc.

mon-chay-ngon

Món chay ngon "Tôm chay xào thập cẩm" đãi tiệc 

Các món chay ngon không thể thiếu món tôm chay xào thập cẩm là lựa chọn lý tưởng cho mâm cúng chay hoặc bữa tiệc chay. Với màu sắc hấp dẫn trình bày đẹp mắt món ăn khiến bạn bị hấp dẫn ngay cái nhìn đầu tiên.

Nguyên liệu

  • 100gr tôm chay
  • Nấm hương, mộc nhĩ
  • 1 củ cà rốt và hành tây 1 củ
  • Hành hoa
  • Rau mùi và gia vị (xì dầu, dầu ăn, bột canh, bột nêm chay)

Cách làm món chay ngon này

  • Nấm hương mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở rồi thái chỉ. Cà rốt hành tây gọt bóc vỏ rửa sạch, cà rốt bào sợi, hành tây thái múi cau.
  • Tôm rửa sạch xào qua với dầu cho săn lại. Sau đó phi thơm hành tây với chút dầu và cho cà rốt đảo rồi cho nấm hương và mộc nhĩ xào chín, cho tôm sơ chế vào xào 2-3 phút nêm nếm gia vị rồi tắt bếp.
  • Cho hỗn hợp ra đĩa trang trí với rau mùi và hành hoa thái nhỏ thưởng thức. Khi ăn có vị ngậy ngậy của tôm chay kết hợp hương vị của các loại nấm rau củ hòa quyện tạo cảm giác lạ miệng.

mon-chay-ngon

Nấm rơm kho - Một món chay ngon dễ làm mà rẻ tiền 

Nấm rơm kho có hương vị đậm đà là một trong những món chay quen thuộc trong thực đơn hàng ngày. Cách làm nấm rơm khô vô cùng đơn giản, vị ngọt thanh tự nhiên kết hợp với các gia vị làm nên món ăn ngon.

Nguyên liệu

  • 500g nấm rơm
  • Nước tương
  • Gia vị (dầu ăn, muối, hạt nêm)

Cách làm

  • Nấm rửa sạch ngâm nước muối pha loãng khoảng 15 phút vớt ra để ráo.
  • Ướp nấm với ½ thìa hạt nêm, 1 thìa nước tương sao cho ngấm đều gia vị.
  • Sau đó cho vào niêu đất thêm chút nước lọc bắc lên bếp đun với lửa nhỏ đến khi nước sền sệt thì cho dầu ăn với tiêu vào trộn đều rồi tắt bếp.

mon-chay-ngon

Bắp cải kho chay

Bắp cải kho chay là món ăn khá dễ thực hiện. Chỉ với vài công đoạn bạn có thể tự tay làm cho mình món ăn chay hợp khẩu vị và sở thích.

Nguyên liệu

  • 250g bắp cải
  • 100g nấm rơm
  • 100g đậu phụ chiên
  • 200ml nước
  • Hành tỏi băm và gia vị.

Cách làm món chay ngon này

  • Bắp cải tách từng lá xắt miếng vừa ăn đem ngâm với nước muối loãng rửa lại để ráo.
  • Nấm rơm gọi bỏ phần chân  ngâm nước muối.
  • Đậu phụ chiên rồi thái thành miếng nhỏ vừa ăn.
  • Cho dầu vào nồi phi thơm hành tỏi sau đó cho nấm rơm và xào rồi cho bắp cải vào cùng nước tương, đường, muối để lửa nhỏ 20 phút cho thấm.
  • Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho hành lá vào tăng thêm gia vị.
  • Sau đó, dọn món kho chay ra ăn cùng với cơm.

mon-chay-ngon

Rau củ kho chay 

Chỉ với những nguyên liệu dễ kiếm như nấm rơm, khổ qua, dứa đậu hũ … bạn có thể thực hiện được món chay ngon với nhiều rau củ kho ngon đúng điệu.

Nguyên liệu

  • 2 trái khổ qua
  • 200g nấm rơm
  • 1 miếng đậu hũ tươi
  • ½ quả dứa
  • Dầu ăn thực vật, nước tương, đường, muối,  hành lá

Cách làm 

  • Khổ qua rửa sạch, bỏ hạt xắt thành miếng vừa ăn.
  • Nấm rơm cắt gốc ngâm nước muối rửa sạch để ráo, đậu hũ cắt thành miếng vừa ăn, dứa bỏ vỏ cắt miếng. Hành lá nhặt rửa sạch thái nhỏ.
  • Cho 1 muỗng dầu ăn và hành khô phi thơm sau đó cho khổ qua vào xào khoảng 1 phút rồi cho đậu hũ, nấm rơm, dứa xào chung đổ khoảng 150ml nước đun dưới lửa nhỏ.
  • Cho đường, xì dầu, muối cho vừa ăn rồi kho cạn nước thì tắt bếp.

Tổng hợp 20 món chay ngon, dễ làm và đủ dinh dưỡng cho cả tuần

Măng kho xì dầu 

Măng kho xì dầu mang đến vị ngon lạ miệng hấp dẫn bạn ngay lần đầu thưởng thức. Vị ngon ngọt của măng hòa quyện với các gia vị tăng cảm giác ngon miệng.

Nguyên liệu 

  • 1 cây măng tươi
  • Xì dầu, đường, dầu mè.

Cách làm

  • Măng tươi bóc vỏ bên ngoài cắt phần gốc già rồi rửa sạch thái thành miếng nhỏ vừa ăn.
  • Luộc măng sơ qua với nước muối loãng khoảng 1-2 phút rồi đổ ra để nguội ráo nước.
  • Phi thơm hành băm nhuyễn rồi cho măng vào đảo đều. Cho 2 thìa xì dầu, muối ăn và 1 bát nước lọc vào đun sôi đảo đều đậy nắp rồi để lửa nhỏ đun đến khi cạn nước thì rưới dầu mè lên mặt đảo lại thì tắt bếp.

Tổng hợp 20 món chay ngon, dễ làm và đủ dinh dưỡng cho cả tuần

Cà tím luộc sốt tương chay

Nguyên liệu

  • 2 quả cà tím
  • Dầu ăn
  • Tỏi, ớt, nước tương và đường

Cách làm món chay ngon này 

  • Cà tím chẻ đôi ngâm nước muối rửa sạch, cho vào nồi nước sôi luộc chín vớt ra đĩa xé miếng.
  • Cho dầu vào chảo đun nóng rồi chắt ra cho vào hỗn hợp tỏi băm, ớt băm trộn đều lên. Sau đó cho nước tương, đường theo tỷ lệ phù hợp nêm nếm vừa ăn khuấy đều cho các nguyên liệu hòa trộn.
  • Rưới nước sốt lên đĩa cà tím đã xé sợi rồi thường thức.

Tổng hợp 20 món chay ngon, dễ làm và đủ dinh dưỡng cho cả tuần

Cà tím lăn bột chiên xù - Món chay ngon thay thế thức ăn vặt

Cà tím tẩm bột chiên xù với lớp vỏ ngoài giòn rụm, cà tím bên trong mềm chấm với nước tương khá đậm đà lạ miệng.

Nguyên liệu

  • 100gr bột mì
  • 200gr bột xù
  • 2 trái cà tím

Cách làm

  • Cho 100gr bột mì trộn với nước lọc sao cho dẻo. Cà tím rửa sạch, cắt tròn nhúng qua bột mì và cho vào bột chiên xù.
  • Cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho cà tím vào chiên giòn là được.
  • Khi chín cho cà tím vừa chiên vào giấy thấm dầu, khi ăn chấm kèm nước tương để đậm đà lạ miệng.

Tổng hợp 20 món chay ngon, dễ làm và đủ dinh dưỡng cho cả tuần

Cà tím xào chay 

Cà tím xào chay có hương vị thơm ngon thanh mát phù hợp làm món ăn chay hàng ngày.

Nguyên liệu

  • 3 trái cà tím
  • Xì dầu, bột ngọt, ớt đỏ.

Cách làm

  • Cà tím rửa sạch thái lát và vắt khô.
  • Dầm ớt đỏ với xì dầu và bột ngọt hòa tan.
  • Cho dầu vào chảo đun nóng rồi cho cà vào xào đến khi chín cho xì dầu ớt đào đều rồi tắt bếp.
  • Trình bày món ăn ra đĩa và thưởng thức.

mon-chay-ngon

Cà tím kho đậu hũ

Nguyên liệu 

  • 2 miếng đậu hũ non
  • 2 trái cà
  • Dầu ăn, tiêu, hạt nêm, nước tương và ớt

Cách làm món chay ngon này 

  • Cà tím rửa sạch cắt khoanh tròn 2-3 cm.
  • Đậu hũ rửa sạch cắt miếng nhỏ.
  • Làm nóng dầu ăn rồi cho cà tím, đậu hũ cùng muối, tiêu, nước tương ớt kho ở dưới lửa nhỏ 5-10 phút.
  • Sau đó tắt bếp cho món ăn ra đĩa thưởng thức với cơm nóng.

Tổng hợp 20 món chay ngon, dễ làm và đủ dinh dưỡng cho cả tuần

Đậu phụ chiên sả ớt - Món chay ngon khét tiếng 

Nguyên liệu

  • 3 miếng đậu hũ
  • 2 cây sả
  • 1 củ tỏi
  • 2 quả ớt
  • Gia vị (đường, xì dầu, dầu ăn)

Cách thực hiện

  • Đậu hũ rửa sạch cắt miếng vuông, sả ớt băm nhuyễn.
  • Đun nóng dầu ăn rồi rán đậu phụ vàng 2 mặt để ra đĩa có giấy thấm dầu.
  • Cho sả ớt băm nhuyễn phi thơm rồi cho 2 thìa xì dầu cùng chút đường đảo đều, tiếp theo cho đậu hũ chiên đảo đều cho ngấm ra vị khoảng 2-3 phút thì tắt bếp cho ra đĩa dùng.

Tổng hợp 20 món chay ngon, dễ làm và đủ dinh dưỡng cho cả tuần

Canh đậu phụ rong biển

Canh đậu phụ rong biển có hương vị thanh mát, bổ dưỡng thơm ngon giúp giải nhiệt cho những ngày hè.

Nguyên liệu

  • 200gr đậu phụ non
  • 10gr rong biển khô
  • 70g nấm kim châm
  • 1 củ cà rốt
  • Nấm rơm và gia vị

Cách thực hiện

  • Ngâm rong biển khô với nước ấm sao cho nở. Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn, nấm kim châm, nấm rơm cắt phần rễ rửa sạch và cà rốt gọt vỏ rửa sạch thái hoa.
  • Phi thơm hành khô cùng chút dầu ăn cho nấm rơm xào qua cùng 1 bát tô nước vào đun sôi tiếp tục cho cà rốt, đậu hũ và nấm kim châm nấu khoảng 5 phút thì cho rong biển vào đun khoảng 2 phút nêm nếm gia vị rồi tắt bếp.

Tổng hợp 20 món chay ngon, dễ làm và đủ dinh dưỡng cho cả tuần

Đậu hũ sốt cà chua - Món chay ngon quen thuộc với mọi nhà 

Đậu hũ sốt cà chua có hương vị thanh mát chua chua dễ ăn khá phổ biến trong thực đơn hàng ngày.

Nguyên liệu

  • 200g cà chua
  • 4 bìa đậu phụ
  • Hành khô và gia vị

Cách thực hiện 

  • Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Đậu hũ thái miếng vừa ăn chiên vàng.
  • Phi thơm hành băm nhuyễn cho cà chua vào xào chín rồi nêm gia vị muối, nước mắm sao cho vừa ăn. Sau đó cho đậu hũ đảo đều khoảng 2-3 phút cho ngấm gia vị thì tắt bếp.

Tổng hợp 20 món chay ngon, dễ làm và đủ dinh dưỡng cho cả tuần

Đậu phụ cuốn lá lốt 

Đậu phụ cuốn lá lốt là món ăn thanh đạm, thơm ngon được nhiều người yêu thích.

Nguyên liệu

  • 2 miếng đậu hũ
  • 200g lá lốt
  • Nấm mèo
  • 30g nấm đông cô
  • Gia vị

Cách làm

  • Ngâm nấm mèo với nấm đông cô cùng nước nóng để nở ra. Sau đó vớt rửa sạch để ráo cắt sợi rồi xào chín.
  • Nghiền  nhuyễn đậu hũ trắng sau đó trộn với lá lốt cắt sợi cùng nấm xào chín nêm nếm gia vị sao vừa ăn.
  • Trải lá lốt lên thớt sau đó cho phần nhân cuộn lại rồi rán chín.

Tổng hợp 20 món chay ngon, dễ làm và đủ dinh dưỡng cho cả tuần

Đậu hũ nhồi hạt sen - Món chay ngon mang tinh thần thanh tịnh nơi cửa Phật 

Đậu hũ nhồi hạt sen có hương vị thơm ngon bùi ngậy rất tốt cho sức khỏe và làm đẹp.

Nguyên liệu

  • 2 bìa đậu
  • 100gr hạt sen tươi
  • 30gr nấm mèo
  • Gia vị.

Cách thực hiện 

  • Ngâm nấm mèo với nước nóng sao cho nở rồi vớt ra băm nhỏ. Hành hoa bỏ vỏ băm nhuyễn. Luộc chín hạt sen.
  • 1 bìa đậu cắt làm 3 phần sau đó dùng muỗng khoét hết phần ruột. Dùng phần này trộn với nấm mèo băm nhỏ và hạt sen đã luộc nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.
  • Chiên vàng đậu hũ đã nhồi nhân.
  • Cho 3 muỗng canh tương cà vào xào với 1 ít nước nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi cho đậu hũ đã chiên vào đảo đều khoảng 2 phút để các gia vị ngấm đều thì tắt bếp.

Tổng hợp 20 món chay ngon, dễ làm và đủ dinh dưỡng cho cả tuần

Hy vọng qua 20 cách nấu món chay ngon dễ làm ở trên thì chị em sẽ có thêm nhiều sáng kiến khi vào bếp. Một bữa ăn chay thanh tịnh nhưng không kém phần thịnh soạn thật dễ dàng trong tầm tay phải không nào?

Xem thêm:

Vào ngay Fanpage của the Asianparent Vietnam để cùng thảo luận và cập nhật thông tin cùng các cha mẹ khác!

Bạn có quan tâm tới việc nuôi dạy con không? Đọc các bài báo chuyên đề và nhận câu trả lời tức thì trên app. Tải app Cộng đồng theAsianparent trên IOS hay Android ngay!

Bài viết của

mInH.tHu

app info
get app banner