Món ăn cho mẹ bầu 3 tháng đầu thai kỳ với 8 thực đơn đặc trưng của các món phương tây nổi tiếng. Chỉ từ những nguyên liệu đơn giản cùng cách nấu không quá phức tạp, công thức của những món ngon này sẽ đem đến cho mẹ nhiều lựa chọn giàu dinh dưỡng trong tam cá nguyệt đầu tiên của thời gian mang thai.
1. Salad Mỳ Ý – món ăn cho mẹ bầu 3 tháng đầu thai kỳ
Xuất xứ món ăn: Italy
Thời gian chuẩn bị: 15 phút
Thời gian nấu: 8 phút
Nguyên liệu của món ăn:
Chuẩn bị nguyên liệu của nước sốt salad:
• ½ cốc dầu ô liu
• ¼ cốc giấm rượu vang đỏ
• 2 thìa canh gia vị Ý (là hỗn hợp gồm lá húng quế tây, kinh giới cay, hương thảo và xạ hương)
• ½ thìa cà phê đường nâu (tùy thích)
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• ½ thìa cà phê muối kosher hoặc muối biển thông thường
Nguyên liệu của salad mỳ Ý:
• ½ củ hành đỏ cỡ vừa, xắt nhỏ
• mì pasta fusilli 230 gram (nên dùng loại mì farfalle)
• cà chua bi 115gram
• 1 quả dưa chuột cỡ nhỏ – vừa được xếp theo chiều dọc sau đó cắt lát mỏng theo chiều ngang
• 115 gram phô mai feta
• ¼ cốc ô liu đen tách hạt
• ¼ cốc rau mùi tây xắt nhỏ để trang trí
Cách chế biến món ăn:
• Trộn đều các nguyên liệu của nước sốt salad đã chuẩn bị vào trong tô lớn.
• Cho hành tây vào. Để sang một bên cho mềm trong lúc chuẩn bị phần còn lại của món salad.
• Nấu mì ống theo hướng dẫn trên bao bì. Sau khi nấu chín, trụng lại qua nước lạnh. Rồi đổ vào tô lớn để nguội.
• Cho cà chua, dưa chuột, phô mai mozzarella, salami, ô liu và rau mùi tây vào.
• Thêm nước sốt salad vào tô và cho mỳ vào rồi đảo đều.
• Để nguội trước khi ăn.
2. Hạt quinoa nấu sốt cà chua kiểu Mê-hi-cô – món ăn cho mẹ bầu 3 tháng đầu thai kỳ
Xuất xứ món ăn: Mỹ
Thời gian chuẩn bị: 15 phút
Thời gian nấu: 20 phút
Nguyên liệu của món ăn:
½ củ hành trắng vừa, xắt nhỏ; 1 quả cà chua lớn, bỏ lõi; 3-5 nhánh rau mùi tươi; 1 chén quinoa; 1 chén thịt gà (có thể thay bằng rau để dành cho người ăn chay); 1 chén đậu Hà Lan (đông lạnh); 1 chén lá nguyệt quế; tiêu trắng; muối
Cách chế biến món ăn:
• Nướng cà chua trong lò cho đến khi vỏ căng nứt ra. Trở mặt cà chua và đảm bảo cà chua chín hoàn toàn.
• Lấy ra khỏi lò và để nguội. Bỏ vỏ cà chua rồi băm nhỏ phần thịt cà chua. Cho vào máy xay sinh tố. Cho thêm một tép tỏi và rau mùi vào. Xay nhuyễn cho đến khi có một hỗn hợp mịn rồi để sang một bên.
• Rửa sạch hạt quinoa. Rửa sạch bằng giá hoặc tấm lọc để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn, rửa đi rửa lại vài lần như vậy.
• Đun nóng dầu ăn trên chảo, mở lửa vừa. Cho tỏi băm vào và phi trong khoảng 2-3 phút. Cho hạt quinoa vào và đảo đều. Tùy theo ý thích của bạn mà có thể cho thêm cà chua xay nhuyễn, đậu Hà Lan và lá nguyệt quế.
• Nêm muối, hạt tiêu và để sôi. Chỉnh nhỏ lửa và đậy nắp chảo. Nấu trong 15 phút hoặc cho đến khi hỗn hợp được nấu chín và quinoa ngấm sốt hoàn toàn.
• Ăn nóng.
3. Rau củ hầm kiểu Ma-rốc – món ăn cho mẹ bầu 3 tháng đầu thai kỳ
Xuất xứ món ăn: Ma-rốc
Thời gian chuẩn bị: 15 phút
Thời gian nấu: 120 phút
Nguyên liệu của món ăn:
• dầu ô liu
• 2 củ hành cỡ vừa, xắt nhỏ
• 225 gram cà rốt non (cà rốt baby), muối vừa miệng ăn
• 1 thìa canh hạt thì là
• 1 thìa canh hạt mù tạt
• 6 quả cà chua cỡ vừa, chín tới
• 4 quả ớt chuông lớn màu đỏ hoặc màu vàng
• 1 thanh quế
• 1 ½ cốc đậu xanh nấu chín (rửa sạch và để ráo nước)
• 3 thìa canh nước cốt chanh tươi (thêm/bớt tùy thích)
• Hạt tiêu đen xay
Cách chế biến món ăn:
• Làm nóng lò trên 190 độ C. Đặt giấy lót lên khay nướng đã quét dầu ô liu. Rải hành tây và cà rốt lên một khay, cho thêm ít dầu lên. Rắc muối, hạt mù tạt, thì là và một củ tỏi ở một bên.
• Sắp xếp ớt chuông và cà chua đã bóc vỏ vào khay thứ hai.
• Đặt khay thứ nhất lên giá dưới và khay thứ hai ở giá trên của lò. Nướng cà rốt và hành tây trong khoảng 30 – 35 phút, thỉnh thoảng đảo để làm mềm cà rốt. Lấy khay ra khỏi lò và đặt sang một bên.
• Trong khi nướng cà chua và ớt (khoảng 45 phút), cứ 10 phút lật ớt một lần. Cho cà chua và ớt vào một cái tô và thêm quế. Gói tô bằng giấy bạc hoặc đậy nắp và để trong 30 phút.
• Lấy ớt ra, loại bỏ vỏ, hạt. Cắt phần thịt ớt thành tmiếng và đặt lại vào tô. Cà chua lột bỏ vỏ. Băm nhỏ thật nhuyễn rồi cho vào tô. Lấy que quế ra và bỏ đi.
• Khi hỗn hợp đã nguội, lấy tỏi ra bóc vỏ tỏi và ép nước cho vào trong bát đựng ớt và cà chua. Cho hành tây, cà rốt, thì là và hạt mù tạt vào đảo đều.
• Tùy theo khẩu vị mà cho thêm muối, nước cốt chanh hay hạt tiêu đen. Trộn đều.
• Đậy tô và hâm nóng món hầm trong lò nướng với nhiệt độ 176 ° C trong khoảng 30 phút hoặc lò vi sóng trong 5-10 phút.
• Ăn nóng với quinoa hoặc hạt couscous (đặc biệt nếu mẹ bầu đang thực hiện chế độ ăn ít tinh bột)
4. Sốt Mai-ô-ne Chay – món ăn cho mẹ bầu 3 tháng đầu thai kỳ
Xuất xứ món ăn: Ma-rốc
Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thời gian nấu: Không cần nấu, chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu và xay ra là có thể thưởng thức luôn
Nguyên liệu của món ăn:
• ½ cốc sữa đậu nành
• ½ thìa cà phê muối
• ½ thìa cà phê mù tạt
• 2 thìa cà phê bột tỏi
• 2 thìa cà phê giấm táo
• 2 thìa cà phê agave (đường mật thùa)
Cách chế biến món ăn:
• Cho hỗn hợp sữa đậu nành, muối, mù tạt, bột tỏi, giấm và agave vào trong máy xay sinh tố, đặt ở chế độ xay chậm.
• Mở nắp máy xay và đổ dầu hạt cải vào.
• Trộn cho đến khi sốt trở nên nặng và quánh như kem.
• Dùng với các món khác tùy thích.
5. Cà ri tôm – món ăn cho mẹ bầu 3 tháng đầu thai kỳ
Xuất xứ món ăn: Ấn Độ
Thời gian chuẩn bị: 5 phút
Thời gian nấu: 10 phút
Nguyên liệu của món ăn:
• 340 gram tôm
• 2 thìa cà phê vừng
• 1 thìa cà phê bột cà ri
• 1/8 thìa cà phê bột nghệ
• 1 ¾ thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê dầu hướng dương
• 2 tép tỏi nghiền nát (hoặc 1 thìa cà phê)
• 1 cốc nước cốt dừa
• 1/2 cốc rau mùi tươi, rửa sạch, thái nhỏ
• 1-2 thìa cà phê nước cốt chanh tươi
• 1 quả ớt đỏ thái nhỏ, nếu bác sĩ của bạn cho phép
Cách chế biến món ăn:
• Làm sạch tôm rồi để ráo nước
• Đun nóng dầu trong chảo với mức lửa vừa
• Phi tỏi và cho vừng vào đảo cho đến khi chuyển màu nâu nhạt
• Thêm nước cốt dừa, bột cà ri, bột nghệ và nêm gia vị sao cho hợp khẩu vị. Đun nhỏ lửa trong 2 phút
• Cho tôm vào nấu trong 2 phút là có thể bắc ra được.
• Trang trí bằng cà ri với rau mùi và ớt (nếu có)
• Thêm nước cốt chanh và ăn kèm với hạt couscous hoặc hạt quinoa (nếu mẹ bầu tuân thủ chế độ ăn kiêng ít tinh bột)
6. Món trứng Frittata với nấm và măng tây – món ăn cho mẹ bầu 3 tháng đầu thai kỳ
Xuất xứ món ăn: Italy
Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thời gian nấu: 35 phút
Nguyên liệu của món ăn:
• 2 thìa cà phê dầu ô liu
• 6 quả trứng lớn
• 2 lòng trắng trứng
• 1 cốc nấm mỡ thái lát
• 1 cốc măng tây, cắt thành miếng dày 2.5cm
• 1/2 cốc cà chua, xắt nhỏ
• 1/4 cốc sữa nguyên kem
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/8 thìa cà phê hạt tiêu đen
• 1 cốc quinoa nấu chín
• 1/2 cốc phô mai mozzarella, cắt nhỏ
• 3 thìa canh húng quế tây (basil)
• 1 thìa canh rau mùi tây xắt nhỏ, để trang trí
Cách chế biến món ăn:
• Làm nóng lò ở 176 ° C.
• Cho dầu vào chảo và đun nóng dầu ở nhiệt độ cao trung bình.
• Cho nấm và măng tây vào. Nêm muối và xào trong 7 phút hoặc cho đến khi nấm có màu nâu và săn lại
• Cho cà chua vào xào thêm 3 phút nữa. Để qua một bên.
• Đánh trứng nguyên quả, lòng trắng trứng, sữa, muối và hạt tiêu trong 1 bát tô. Cho trứng vừa đánh, phô mai, húng quế và quinoa vào chảo rau. Đảo nhẹ để đảm bảo rau được dàn đều.
• Cho hỗn hợp này vào khay và nướng trong 20 phút hoặc cho đến khi trứng chín hoàn toàn. Kiểm tra độ mềm sau 15 phút để tránh nấu quá chín. Hơi nóng sẽ tiếp tục nấu chín trứng.
• Ăn nóng.
7. Món Fajita thịt bò – món ăn cho mẹ bầu 3 tháng đầu thai kỳ
Xuất xứ món ăn: Mê-hi-cô
Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Thời gian nấu: 10 phút
Nguyên liệu cho món ăn:
• 2 thìa canh dầu ăn
• 1/4 cốc xì dầu
• 1/4 cốc nước cốt chanh
• 0.7-0.9kg diềm thăn bò (hoặc phần thịt khác của bò hoặc thịt gà – phần dễ dàng cắt thành dải)
• 1 củ hành cỡ vừa (thái lát) hoặc 15 phần thân hành (hành lá)
• 2 quả ớt chuông lớn (thái lát)
• 1 thìa cà phê ớt bột (nếu bác sĩ cho phép)
Cách chế biến món ăn:
• Trộn hỗn hợp dầu, nước cốt chanh, xì dầu và bột ớt (nếu có).
• Cắt thịt gà thành dải khoảng 1,25cm.
• Trộn thịt vào hỗn hợp nước sốt và ướp với tất cả các gia vị đã chuẩn bị.
• Đầu tiên nấu thịt trước. Cho dầu vào chảo, cho thịt vào rán cho đến khi thịt chín vàng, gắp thịt ra và để sang một bên.
• Cho rau vào xào, cho đến khi rau mềm mới cho thịt đã nấu vào chảo đảo đều rồi tắt bếp.
• Ăn kèm với guacamole (món sốt từ quả bơ), kem chua, salsa (nước sốt cay) và ngò. Nếu bạn đang ăn theo chế độ ít tinh bột thì có thể ăn kèm với bánh tortilla.
8. Bánh mì chiên trứng sữa – món ăn cho mẹ bầu 3 tháng đầu thai kỳ
Xuất xứ món ăn: Món Âu
Thời gian chuẩn bị: 5 phút
Thời gian nấu: 10 phút
Nguyên liệu của món ăn:
• 4 lát bánh mì ngũ cốc nguyên hạt
• 3 quả trứng lớn đã đánh đều
• 1 thìa cà phê sữa hạnh nhân vanila không đường
• 1 thìa cà phê vani nguyên chất
• 1 thìa cà phê bột quế
• Tùy thích: Xi-rô và hoa quả để trang trí
Cách chế biến món ăn:
• Làm nóng chảo không dính, để lửa vừa.
• Cho sữa hạnh nhân, vani và quế vào tô trứng và đánh cho đến khi hỗn hợp trộn đều.
• Lần lượt ngâm từng lát bánh mì ngũ cốc trong hỗn hợp trứng.
• Đặt bánh mì đã nhúng trứng lên chảo và đun khoảng 2 phút cho mỗi mặt bánh.
• Dùng bánh mì nướng với xi-rô, các loại quả đặt trang trí lên trên.
Với các thực đơn phong phú trên, chúc mẹ bầu sẽ luôn cảm thấy ngon miệng, giúp thai nhi phát triển tốt trong 3 tháng đầu thai kỳ.
Xem thêm:
Bạn có quan tâm tới việc nuôi dạy con không? Đọc các bài báo chuyên đề và nhận câu trả lời tức thì trên app. Tải app Cộng đồng theAsianparent trên IOS hay Android ngay!
