Trong những ngày thời tiết trở lạnh như thế này, món cháo đậu xanh sẽ giúp cả gia đình có sức đề kháng tốt hơn. Mẹ học ngay 3 cách nấu cháo đậu xanh đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon này nhé
Loại hạt nhỏ bé nhưng là thần dược
Theo đông y, đậu xanh có tính hàn, giúp thanh nhiệt mát gan. Đây là hạt đậu nhỏ bé nhưng chữa được nhiều bệnh. Mùa hè, người say nắng, khát nước, bị nhiệt đều nên ăn đậu xanh để làm mát buồng mật. Thế nên đậu xanh dược dùng phổ biến trong mọi món ăn của người Việt.
Còn theo y học hiện đại, đậu xanh chứa nhiều protit, tinh bột, chất béo, chất xơ. Trong một hạt đậu còn chứa nhiều vitamin E, B1, B2, B3, B6, C, A, K và các khoáng tố Ca, Mg, K, Na, Zn, Fe, Cu,..
Chất xơ hòa tan trong cháo có thể giải độc, lấy đi chất béo dư thừa khỏi cơ thể. Đậu xanh còn giúp người béo kiềm chế sự thèm ăn. Người bị tiểu đường cũng nên ăn đậu xanh để ổn định lượng đường trong máu. Loại hạt này còn chứa thành phần hạ mỡ máu tốt cho người cao huyết áp. 
Thế nên không có gì lạ khi món cháo đậu xanh trở nên quá quen thuộc trong mọi gia đình Việt. Món cháo dễ ăn, phù hợp với tất cả mọi người trong gia đình. Đậu xanh còn có thể nấu cháo với nhiều thực phẩm khác như gà, thịt heo, lươn, cá chép để lạ miệng hơn.
3 món cháo đậu xanh ngon, bổ dưỡng và dễ ăn cho cả nhà
Cháo thịt heo bằm
Nguyên liệu
Nguyên liệu cho món này khá đơn giản nhưng thơm ngon nhờ vị ngọt từ xương hầm.
- Gạo nếp: 100 gram
- Gạo tẻ: 30 gram
- Đậu xanh: 50 gram
- Xương ống hoặc xương non: 200 gram
- Thịt lợn nạc: 100 gram
- Hành lá, tía tô, giá đỗ, hành khô
- Gia vị
Cách làm
- Đậu xanh ngâm khoảng 1 tiếng, sau đó đãi sạch vỏ, để ráo. Gạo nếp và gạo tẻ trộn chung với nhau rồi vo sạch. Sau đó để ngâm nước khoảng 30 phút cho gạo nở ra.
- Xương ống rửa sạch. Bỏ vào nước sôi chần sơ để hết mùi hôi và bụi bẩn. Tiếp theo để xương ráo nước rồi xào với một chút dầu. Đổ nước vào nồi xương để hầm. Bạn lưu ý vớt hết bọt nổi trên mặt nước nếu có.
- Khi nước sôi, cho gạo và đậu xanh vào rồi hạ nhỏ lửa. Đợi đến khi hạt cháo nở đều là cháo đã chín. Bạn nêm nếm cho vừa ăn.
- Cuối cùng, chỉ cần cho thịt heo bằm đã xào với một chút hành vào cháo. Cho thêm các loại gia vị như hành lá, tía tô tùy theo sở thích mỗi người trong gia đình.
Cháo đậu xanh thịt bò bằm
Nguyên liệu
- Gạo tẻ: 50 gram
- Thịt bò: 100 gram
- Đậu xanh: 50 gram
- Gia vị
Cách làm
- Thịt bò bằm ướp với chút gia vị trong khoảng 10 phút.
- Đậu xanh ngâm khoảng 1 tiếng, sau đó đãi sạch vỏ, để ráo.
- Gạo tẻ vo sạch rồi để ráo nước. Cho gạo vào nồi, thêm nước vào để đun sôi. Khi cháo sôi, đun nhỏ lửa thêm 20 phút nữa để cháo nhừ.
- Cho thịt bò đã ướp và đậu xanh vào đun cùng cháo. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Sau đó đun thêm khoảng 2 tiếng để đậu xanh nhừ.
Cháo đậu xanh cá chép dưỡng thai cho bà bầu
Cháo cá chép là món ăn thơm ngon và bổ dưỡng. Món cháo này đặc biệt tốt cho bà bầu, giúp an thai. Để có thêm hương vị thơm ngon, bạn có thể nấu cháo cùng đậu xanh để có hương vị bùi, béo.
Nguyên liệu
- Cá chép: 300 gram
- Cà rốt: 1 củ
- Nghệ: 1 củ
- Đậu xanh đã bóc vỏ
- Gạo tẻ: 2 nắm tay
- Rau thì là
- Gia vị
Cách nấu
- Cà rốt và nghệ rửa sạch, thái sợi dài.
- Cá chép sau khi đã được làm sạch vảy và nội tạng, bạn ngâm cá với nước vo gạo để hết mùi tanh. Sau đó cho cá vào luộc chín. Cẩn thận gỡ phần xương ra, chỉ giữ lại phần thịt cá.
- Cho gạo tẻ và đậu xanh vào nước luộc cá hầm khoảng nửa tiếng đến khi chín nhừ.
- Xào cà rốt và nghệ với một chút dầu. Cho cá vào xào cùng, nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Khi cháo đã chín, đổ nghệ, cà rốt và cá đã xào vào nồi cháo rồi đảo đều. Bạn nên thêm một chút thì là vào cháo để có thêm vị thơm và đúng vị cháo cá hơn.
Đây là 3 cách nấu cháo đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng và cũng rất lạ miệng. Trong những ngày thời tiết thay đổi, bạn có thể thực hiện các món cháo này để cả nhà có sức đề kháng tốt hơn.
Xem thêm
Ép bé 3 tuổi ăn để tăng cân không hiệu quả, mẹ phải làm gì để bé ăn ngon, khỏe mạnh?
Tuyệt chiêu nấu cháo bí đỏ để bé ăn ngon miệng, tăng cân nhanh
Hải sản nhiều dinh dưỡng nhưng cũng nhiều nguy cơ, mẹ nên cho bé 7 tháng ăn thế nào?
Vào ngay Fanpage của the Asianparent Vietnam để cùng thảo luận và cập nhật thông tin cùng các cha mẹ khác!
Bạn có quan tâm tới việc nuôi dạy con không? Đọc các bài báo chuyên đề và nhận câu trả lời tức thì trên app. Tải app Cộng đồng theAsianparent trên IOS hay Android ngay!
