Các món cháo cho bé trên 1 tuổi không chỉ cần ngon miệng mà còn phải nhiều dinh dưỡng. Mẹ còn cần chú ý năng lượng trong cháo. Vì nếu đủ dưỡng chất nhưng không đủ năng lượng thì cơ thể cũng không thể hấp thụ dinh dưỡng được.
Yêu cầu dinh dưỡng các món cháo cho bé trên 1 tuổi
Ở độ tuổi này, bé có thể còn bú sữa mẹ. Tuy nhiên, sữa mẹ chỉ hỗ trợ thêm cho cơ thể bé và chống bệnh tật. Các món cháo của bé trong giai đoạn này sẽ cần cung cấp đủ năng lượng, chất đạm, chất béo, vitamin và muối khoáng.
Năng lượng
Ở lứa tuổi này, bé cần nhiều năng lượng do chơi đùa, chạy nhảy nhiều. Nhu cầu năng lượng mỗi ngày của bé là khoảng 110 Kcal/kg. Bé nặng khoảng 9 đến 13kg sẽ cần 900 – 1300 Kcal. Cháo nên có đạm 15%, béo 20%, đường bột 65% để cung cấp năng lượng cân bằng.
Chất đạm
Chất đạm cần thiết cho bé phát triển cơ thể, đặc biệt là phát triển não. Trẻ nhỏ nên ăn đạm từ thịt, sữa, trứng, cá, tôm.
Nếu có thể phối hợp đạm động vật với đạm thực vật (đậu, vừng, lạc) thì sẽ rất tốt cho bé. Mỗi ngày bé cần 28g đạm.
Chất béo
Chất béo giúp trẻ hấp thụ và sử dụng vitamin tan trong chất béo như vitamin A, D, E, K. Mỗi chén cháo mẹ cần cho thêm 1 – 2 thìa cà phê mỡ hoặc dầu. Tốt nhất nên dùng mỡ lợn, mỡ gà hay các loại dầu cho bé.
Các chất khoáng
Chất khoáng cần thiết để tạo xương, răng, tạo máu và các chức năng sinh lý. Hàng ngày trẻ cần 400 – 500 mg canxi. Ngoài ra, cần cân bằng tỷ lệ canxi/photpho = 1/1,5. Bé cũng nên tắm nắng thường xuyên để tạo vitamin D chuyển hóa canxi.
Ngoài ra, mỗi ngày trẻ cần 6 – 7 mg sắt. Sắt trong thức ăn động vật hấp thụ dễ hơn. Nhưng rau quả có nhiều vitamin C giúp bé hấp thu sắt tốt hơn. Vậy nên mẹ nên cho bé ăn đa dạng nhiều loại thực phẩm.
Vitamin
Ở độ tuổi này bé cần vitamin A và C nhât. Vitamin A có trong thức ăn động vật. Rau quả màu vàng, đỏ, da cam thì có cả tiền vitamin A (caroten) và vitamin C. Vậy nên bé nên ăn nhiều rau, quả.
2 món cháo đầy đủ dinh dưỡng, thơm ngon, lạ miệng cho bé trên 1 tuổi
Cháo bồ câu yến sào
Cháo bồ câu đã nổi tiếng là vô cùng bổ cho các bé. Thịt bồ câu chứa nhiều đạm nhưng dễ tiêu hóa. Còn yến sào chứa nhiều canxi, sắt quan trọng cho bé. Món này sẽ có cả hạt sen để bé có đạm thực vật.
Nguyên liệu
- 1 nắm gạo
- 1 con bồ câu
- 200gr tổ yến sào
- 200gr hạt sen
Cách làm
- Ngâm tổ yến vào nước đến khi mềm và nở ra. Nhặt sạch những sợi lông còn bám trên tổ yến rồi rửa sạch, để ráo
- Bồ câu rửa sạch với muối, để ráo nước
- Hạt sen ngâm mềm, xả nước và để ráo
- Hầm hạt sen và bồ câu đến khi mềm. Sau đó cho gạo vào nấu nhừ.
- Khi cháo sôi lại thì bỏ yến sào vào hầm chung khoảng 15 phút nữa. Mẹ nhớ thêm một muỗng cà phê dầu ăn để có chất béo cho bé.
Cháo bí đỏ cá hồi
Cháo bí đỏ rất thơm ngon, màu đẹp nên các bé đều yêu thích. Cá hồi nấu với bí đỏ sẽ giúp bé thông minh, có nhiều dinh dưỡng.
Nguyên liệu
- 1 nắm gạo tẻ, 1 nắm gạo nếp. Kết hợp gạo nếp và gạo tẻ giúp cháo ngon và thơm hơn
- 250gr cá hồi
- 300gr bí đỏ
- Hành khô
- Dầu olive
Cách làm
- Cá hồi rửa sạch, lọc sạch phần xương để bé không bị hóc. Mẹ có thể rửa cá với giấm rồi chần qua nước sôi có vài lát gừng để mất mùi tanh.
- Phần xương cá hầm với nước để có nước ngọt. Ninh xương liu riu.
- Bí đỏ gọt vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ, rửa sạch với nước.
- Vớt xương cá hồi ra, cho gạo vào nấu cho mềm. Khi gạo nở, mẹ hạ lửa rồi đậy vung kín. Cho bí đỏ vào ninh chung với cháo đến khi mềm.
- Cá hồi cắt thành từng miếng vừa ăn, xào với chút dầu olive và hành. Đợi cá hồi chín tái, mẹ nêm gia vị vừa ăn. Không nên nếm gia vị quá mặn cho bé.
- Sau khi cháo chín mềm, mẹ múc cháo ra chén, để thịt cá lên trên. Có thể thêm dầu olive nếu mẹ thấy cần thiết.
Trên đây là yêu cầu dinh dưỡng các món cháo cho bé trên 1 tuổi và 2 món ăn gợi ý mẹ có thể tham khảo. Chúc mẹ nấu được những món cháo thơm ngon và thật bổ dưỡng cho bé!
Xem thêm
Vào ngay Fanpage của the Asianparent Vietnam để cùng thảo luận và cập nhật thông tin cùng các cha mẹ khác!
Bạn có quan tâm tới việc nuôi dạy con không? Đọc các bài báo chuyên đề và nhận câu trả lời tức thì trên app. Tải app Cộng đồng theAsianparent trên IOS hay Android ngay!
