Uống nước đậu đen có tác dụng gì? Uống nước đỗ đen rang hàng ngày có tốt không? Hỗ trợ quá trình giảm cân, giúp xương thêm chắc khoẻ, thân thiện với người tiểu đường và cao huyết áp, ngăn ngừa bệnh tim là những lợi ích mà loại nước uống này mang lại. Hãy đọc bài viết này của theAsianparent Việt Nam để biết:
- Tìm hiểu về đậu đen
- Nước đậu đen rang có tác dụng gì?
- Lưu ý khi dùng uống nước đậu đen
- Những ai không nên uống nước đậu đen?
Tìm hiểu về đậu đen
Đậu đen, hay còn được gọi là đỗ đen hoặc hắc đậu, thúa đăm (tiếng Tày), có tên khoa học là Vigna cylindrical skeels (Dolichos catjang Burn f), họ: Fabaceae. Vỏ đậu đen có chất màu anthoxyanozit. Thành phần hóa học của đậu đen khá đa dạng.
Đậu đen có:
- 24,2% protit
- 1,7% chất béo
- 53,3% gluxit
- 2,8% tro.
Hàm lượng muối khoáng trong đậu đen là:
- 56mg% canxi
- 354mg% P
- 6,1mg% sắt
- 0,06mg% carten
- 0,51% vitamin B, vitamin PP
- 3mg% vitamin C
Hàm lượng axit amin thiết yếu trong đậu đen khá cao, trong 100g đậu đen có chứa:
- 0,97g lysine
- 0,31g mentionin
- 0,16g phenylalanine
- 0,31g tryptophan
- 1,09g alanin
- 0,97g valin
- 1,26g lenxin
- 1,11g izoleuxin
- 1,72g acginin
- 0,75g histidin
Với nhiều giá trị dinh dưỡng như thế nên nhiều người hay chỉ bảo nhau nấu và uống nước đậu đen để tốt cho cơ thể. Vậy khi uống nước đậu đen có tác dụng gì cho sức khoẻ?
Uống nước đậu đen có tác dụng gì?
Duy trì bộ xương vững chắc
Xương là cấu trúc giúp cho cơ thể chắc khoẻ. Và để làm được điều này, việc bổ sung canxi và phốt pho nhằm hình thành nên cấu trúc xương, cùng với sắt và kẽm để duy trì sức mạnh và độ đàn hồi cho xương khớp là rất cần thiết.
Đậu đen lại có chứa sắt, phospho, can xi, magiê, mangan, đồng và kẽm. Do đó, việc uống nước đậu đen sẽ góp phần thúc đẩy duy trì cấu trúc và sức khỏe của xương.
Giảm huyết áp
Uống nước đậu đen có tác dụng gì? Đó chính là giúp giảm huyết áp. Trong hạt đậu đen chứa ít natri và chứa nhiều kali, canxi và magiê, tất cả những chất này đều có tác dụng làm giảm huyết áp một cách tự nhiên.
Cần lưu ý rằng nước đậu đen đóng hộp lại chứa hàm lượng natri cao. Vì vậy, hãy đổ hết nước và tráng lại đậu để giảm hàm lượng natri này nhé.
Thân thiện với người bị tiểu đường
Nếu đang phải sống chung với bệnh tiểu đường tuýp 1 thì chế độ ăn nhiều chất xơ giảm được lượng đường huyết. Trong khi đó đối với người bị tiểu đường tuýp 2 có thể cải thiện được đường máu, mỡ máu và insulin.
Và chúng ta sẽ được cung cấp những 15g chất xơ khi dùng một chén đậu đen nấu chín – một nguồn bổ sung chất xơ thật tuyệt phải không nào!
Bảo vệ tim mạch
Uống nước đậu đen có tác dụng gì? Hàm lượng chất xơ, kali, folate, vitamin B6 và các chất dinh dưỡng thực vật của đậu đen, cùng với đặc tính không chứa cholesterol, tất cả đều tốt cho sức khỏe của tim. Chất xơ trong đậu đen giúp giảm tổng lượng cholesterol trong máu và giảm nguy cơ bệnh tim.
Hỗ trợ cho hệ tiêu hoá
Với hàm lượng chất xơ nhiều, uống nước đậu đen có tác dụng điều hoà hỗ trợ cho hệ tiêu hoá, và giúp ngăn ngừa táo bón.
Góp phần trong quá trình giảm cân
Tác dụng nước đậu đen đem đến cho chị em là giảm cân. Trong quá trình giảm cân, việc đưa nhiều chất xơ vào chế độ ăn sẽ giúp tăng cảm giác no và giảm thèm ăn. Và đưa nước đậu đen vào thực đơn ăn uống mỗi ngày sẽ góp phần không nhỏ trong quá trình quản lý cân nặng của chị em.
Lưu ý khi dùng uống nước đậu đen
- Chỉ nên sử dụng như món nước giải khát, mỗi tuần sử dụng 2-3 lần, mỗi lần khoảng 100-250ml.
- Tuyệt đối không thay thế hoàn toàn nước đậu đen với nước uống hàng ngày, vì sẽ làm ảnh hưởng đến khả năng hấp thu các chất trong cơ thể
- Không nên pha thêm đường khi uống nước đậu đen, đặc biệt là bệnh nhân bị tiểu đường
- Nên cách nhau khoảng 4 tiếng khi sử dụng đậu đen với các thực phẩm khác vì đậu đen có chứa phytat gây cản trở cho việc hấp thu của các khoáng chất như sắt, kẽm, đồng, phốt pho .
- Không nên dùng nước đậu đen để uống các loại thuốc có chứa sắt, kẽm, can, đồng, canxi hoặc sử dụng thực phẩm có chứa các chất này
- Hiểu rõ bản thân, cơ thể và không lạm dụng nước đậu đen dù có nhiều tác dụng
Cách làm nước đậu đen rang
Chuẩn bị:
- 100 gam đậu đen xanh lòng
- Rây lọc, chảo
Cách thực hiện
Bước 1: Đậu đem rửa sạch, bỏ các hạt lép nổi lên trên mặt nước.
Bước 2: Để đậu đen vô rổ đợi cho ráo nước thì cho vào chảo rang cho tới khi dậy mùi thơm.
Lưu ý ban đầu mở lửa lớn, đảo đều tay sau đó vặn lửa nhỏ lại, rang trong khoảng thời gian 10-15 phút. Có thể rang nhiều để dành dùng cho những ngày sau. Đậu rang để nguội hoàn toàn, bảo quản trong hũ thủy tinh có nắp đậy.
Bước 3: Đun sôi đậu đã rang cùng với 1 lít nước. Khi nước sôi đun thêm 5 phút sau đó tắt bếp và đậy kín nắp nồi, ủ trong 10 phút.
Bước 4: Dùng rây để lọc lấy phần nước và nên uống khi còn ấm.
Những ai không nên uống nước đậu đen?
Uống nước đậu đen tuy mang lại nhiều lợi ích về sức khoẻ nhưng lại nước uống không phải đều thích hợp vớt tất cả mọi người. Không nên dùng nước đậu đen khi bị:
- Bệnh viêm đại tràng, người tùy vị hư người đi ngoài phân lỏng, tiêu chảy, tiêu hóa kém
- Trẻ nhỏ thường xuyên bị đái dầm do bàng quang hàn
- Dị ứng với đậu đen
Không có loại thực phẩm nào là thần kỳ và sẽ chữa bách bệnh hay phát huy hết hiệu quả khi dùng nhiều và hàng ngày. Và nước đậu đen cũng như thế. Điều quan trọng là hãy ăn uống đa dạng, hiểu cơ thể và sức khoẻ bản thân và nhờ sự tư vấn của chuyên gia khi cần thiết nhé.
Xem thêm:
- Mẹ bỉm sữa ăn đỗ đen có bị mất sữa cho con bú không?
- Bà bầu uống nước đậu đen như thế nào để đẹp mẹ khỏe con?
- Bầu tháng cuối ăn chè đỗ đen được không và có tốt cho thai kỳ không?
Vào ngay Fanpage của theAsianparent Vietnam để cùng thảo luận và cập nhật thông tin cùng các cha mẹ khác!