Bí quyết nấu món ăn cho bé 1 tuổi vừa ngon miệng lại giàu dinh dưỡng

Bí quyết nấu món ăn cho bé 1 tuổi vừa ngon miệng lại giàu dinh dưỡng

Với những món ăn đơn giản, ít gia vị có thể gây nhàm chán cho bé. Những lúc thế này, các mẹ hay lăn tăn tìm kiếm thực đơn mới từ các nguồn khác nhau. Mẹ đừng nghĩ chỉ món ăn Việt mới đủ dinh dưỡng cho bé, thật ra những thực đơn món Âu khá lạ miệng và nguyên liệu phong phú. Hãy cùng tìm hiểu bí quyết nấu món ăn cho bé 1 tuổi với thực đơn sau đây nhé:

Các món cơm cho bữa ăn chính 

1. Cơm gà Ấn Độ

Nấu món ăn cho bé 1 tuổi có thể thay đổi bằng cơm gà hầm Ấn Độ. Món này giúp bạn thay cơm canh hàng ngày cho bé. Xuất xứ từ miền Nam Ấn Độ với nhiều hương vị thơm  ngon. mẹ có thể cho bé ăn vào bữa trưa hoặc chiều để thâm phần ngon miệng nhé. Món nay thực hiện trong 1 tiếng và ăn ngon khi dùng nóng.

Nguyên liệu:

  • 1 Chén gạo Basmati của Ấn
  • 400g Đùi gà không xương, không da, cắt thành miếng vừa ăn
  • 1 Củ hành lớn, thái lát
  • 1 Quả cà chua lớn, thái nhỏ
  • 1 ½ Thìa gừng tỏi
  • 1 Đến 2 quả ớt xanh, chẻ đôi
  • 1 Thìa ớt bột đỏ
  • 1 Muỗng cà phê bột rau mùi
  • 10 Lá bạc hà, cắt nhỏ
  • 1 Nắm lá rau mùi, cắt nhỏ
  • 3 Muỗng canh sữa đặc
  • 2 Muỗng cà phê nước cốt chanh
  • 2 Cốc nước
  • Xíu muối

Để tăng hương vị, bạn cần chuẩn bị

  • 2 Muỗng canh bơ Ghee + 1 muỗng cà phê nước đun sôi
  • 1 Lá nguyệt quế
  • ¼ Thanh quế
  • 2 Nhánh đinh hương
  • 1 Thảo quả
  • 1 Muỗng cà phê hạt thì là

nau-mon-an-cho-be-1-tuoi

Cách thực hiện như sau:

Đặt nồi lên bếp lửa, cho bơ ghee và dầu vào. Thêm vào lá nguyệt quế, thanh quế, đinh hương, hạt thì là và thảo quả. Xào trong một phút; Thêm hành tây. Nấu cho đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nâu nhạt. Thêm gừng, tỏi, khuấy đều, nấu trong một phút.

Thêm cà chua, và nấu cho đến khi tất cả nguyên liệu trở nên nhuyễn. Trộn thêm vào bột ớt đỏ và bột rau mùi; Nêm thêm muối. Cho các miếng thịt gà vào nồi và xào cho đến khi gà được phủ đều với các loại gia vị.

Thêm sữa đông và trộn đều. Đổ vào cốc nước và đun sôi. Đậy nắp và cài đặt nồi hầm áp suất trong 2 tiếng.

nau-mon-an-cho-be-1-tuoi

Nấu gạo basmati: Rửa và ngâm gạo trong nước. Sau khi xả hết áp suất trong nồi hầm, thêm gạo basmati ngâm, rau mùi và lá bạc hà vào.

Thêm chén nước còn lại và đun sôi. Đóng nắp nồi áp suất và nấu trên lửa vừa trong 3 tiếng.

Sau khi xả áp suất nồi hầm, mở nắp và vo gạo bằng thìa. Thêm nước chanh và cho bơ ghee lên phía trên.

nau-mon-an-cho-be-1-tuoi

2. Cơm hầm kem phô mai kiểu Ý Risotto

Món cơm thơm ngon và béo mềm làm tăng khẩu vị của bé. Phần cơm cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho bé hoạt động cả ngày. Bạn có thể thay cháo loãng bằng cơm hầm mềm được rồi đấy.

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 1 Muỗng canh dầu ô liu
  • 2 Muỗng canh bơ không ướp muối
  • 1 Củ hành vừa, thái nhỏ
  • Tép tỏi, nghiền nát
  • Chén zucchini (bầu hoặc mướp), thái hạt lựu; Ớt chuông đỏ hoặc vàng, bỏ hạt và thái hạt lựu; 1 ½ chén nấm nút, thái hạt lựu
  • Cốc orzo (loại gạo của Ý)
  • 1 Muỗng cà phê húng tây tươi, thái nhỏ
  • 1 Lá nguyệt quế
  • 4 Chén gà hoặc rau
  • Chén phô mai Parmesan xay
  • Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

nau-mon-an-cho-be-1-tuoi

Cách chế biến

Đặt 1 chảo dầu lớn lên bếp, làm nóng dầu và 1 muỗng canh bơ. Thêm hành tây, tỏi và bí xanh và xào trong 5 phút. Thêm ớt chuông và nấm, và tiếp tục xào thêm 2 phút nữa. Cho gao Orzo vào khuấy trộn chung.

Cho thêm húng tây, lá nguyệt quế và khoảng 1 chén thịt gà hoặc rau. Nấu trên lửa nhỏ, khuấy thường xuyên cho đến khi phần nước hấp thấm vào cơm.

nau-mon-an-cho-be-1-tuoi

Bạn cho thêm phần còn lại của nguyên liệu. Khuấy trong khoảng 20 phút hoặc cho đến khi gần như tất cả hỗn hợp bắt đầu cạn nước. Bỏ lá nguyệt quế và cho bơ, pho mai vào khuấy đều. Nêm nếm vừa ăn.

Các món súp cho bữa ăn nhẹ

Bí quyết nấu món ăn cho bé 1 tuổi với súp nóng rất quan trọng. Bạn có thể thay thế bữa ăn chính với cơm bằng món súp với nhiều nguyên liệu. Súp vừa dễ ăn lại dễ nấu cho các mẹ lựa chọn.

1. Súp cà rốt với đậu Hà Lan vàng

Nguyên liệu gồm:

  • 1 Chén đậu Hà Lan vàng, ngâm trong nước lạnh qua đêm và để ráo nước
  • 1 Muỗng canh bơ không ướp muối
  • 4 Củ cà rốt vừa, gọt vỏ và thái lát
  • 1 Củ hành vừa, xắt nhỏ
  • 1 Lá nguyệt quế
  • 1 Tép tỏi, nghiền nát.
  • Rửa sạch và thái lát một phần hành tây
  • 4 Chén rau
  • 2 Muỗng canh kem chua
  • 1 Muỗng canh rau mùi tây tươi, xắt nhỏ
  • Muối và tiêu

nau-mon-an-cho-be-1-tuoi

Chế biến như sau:

Đặt chảo lớn lên bếp, làm tan chảy bơ. Xào cà rốt, hành tây, lá nguyệt quế và tỏi trong 3 đến 4 phút.

Cho đậu Hà Lan đã tách vỏ vào khuấy đều.

Cho rau vào và đậy nắp hầm. Đun sôi, đun nhỏ lửa trong 40 phút. Sau đó tắt bếp.

nau-mon-an-cho-be-1-tuoi

Bỏ lá nguyệt quế, và cho tất cả phần súp hầm vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Cho kem chua và rau mùi tây vào khuấy đều. Nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Bạn nên cho bé thưởng thức khi còn ấm nóng nhé.

2. Súp rau củ

Nguyên liệu: 

  • 3 Muỗng canh bơ
  • 3 Củ tỏi tây, rửa sạch và cắt nhỏ
  • 1 Đầu xà lách lá mềm
  • 4 Củ cà rốt, thái hạt lựu
  • 3 Củ khoai tây, gọt vỏ và thái hạt lựu
  • 2 Củ cải, gọt vỏ và thái hạt lựu
  • 3 cốc nước muối và tiêu crème fraiche, hoặc bơ ăn kèm

nau-mon-an-cho-be-1-tuoi

Hướng dẫn thực hiện: 

Làm tan chảy bơ trong nồi áp suất. Thêm tỏi tây và rau diếp, xào trong 2 phút cho đến khi hơi héo lại.

Thêm cà rốt, khoai tây và củ cải. Đảo đều để tất cả áo một lớp bơ bên ngoài. Thêm nước. Nêm muối và hạt tiêu, và trộn đều hỗn hợp. Nấu trên áp suất cao trong 10 phút.

Xả hết hơi. Sử dụng máy xay hoặc máy nghiền cầm tay để nghiền nát rau, đảm bảo không trộn quá nhiều hoặc xay quá nhuyễn rau.

Nếu súp trở nên quá đặc, thêm một ít nước. Nêm nếm và điều chỉnh gia vị vừa ăn.

Món tráng miệng cho bé

Bí quyết nấu món ăn cho bé 1 tuổi không thể thiếu món tráng miệng đầy màu sắc. Ở phương tây, những món ngọt còn được dùng làm bữa sáng và món ăn chơi. Bạn có thể tham khảo ngay các công thức nấu món tráng miệng sau đây.

1. Bánh Waffles khoai lang

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • ½ Chén lúa mì nguyên chất, lúa mì trắng hoặc bột mì đa dụng
  • 1 Chén yến mạch nấu nhanh
  • 3 Muỗng cà phê bột nở
  • 1 Muỗng cà phê quế
  • 1 Thìa muối
  • 2 Quả trứng
  • 1 Cốc sữa nguyên chất
  • Sữa chua nguyên chất
  • 4 Ounce (0.1kg) khoai lang nghiền nhuyễn
  • 2 Muỗng canh đường nâu

nau-mon-an-cho-be-1-tuoi

Cách thực hiện như sau:

Cho bột, yến mạch, bột nở, quế và muối vào một cái bát lớn. Đánh cho đến khi hỗn hợp kết dính tốt.

Trong một bát khác, trộn trứng, sữa, sữa chua, và đường nâu xay nhuyễn với nhau. Làm một cái lỗ ở giữa hỗn hợp bột và đổ các nguyên liệu ướt vào. Đánh đều tất cả lại với nhau cho đến khi kết hợp, nhưng vẫn còn một chút lợn cợn. Để qua một bên.

Làm nóng trước máy làm bánh waffles của bạn trong 10 phút. Kiểm tra bột bánh: nếu nó quá đặc, hãy thêm 1-2 muỗng sữa.

nau-mon-an-cho-be-1-tuoi

Xem hướng dẫn làm bánh waffles của nhà sản xuất. Đổ vào 2 muỗng bột bánh cho trẻ sơ sinh và ¼ chén bột cho trẻ mới biết đi. Nấu theo công thức của nhà sản xuất. Bạn có thể ăn ngay hoặc bỏ tủ lạnh chuẩn bị cho bữa sáng hôm sau.

Trên đây là vài gợi ý thay đổi menu cho bé. Hy vọng các mẹ sẽ thực hiện thành công và bé sẽ thưởng thức ngon miệng nhé!

Xem thêm: 

Vào ngay Fanpage của the Asianparent Vietnam để cùng thảo luận và cập nhật thông tin cùng các cha mẹ khác!

Bạn có quan tâm tới việc nuôi dạy con không? Đọc các bài báo chuyên đề và nhận câu trả lời tức thì trên app. Tải app Cộng đồng theAsianparent trên IOS hay Android ngay!

Bất kỳ quan điểm hoặc ý kiến thể hiện trong bài viết này là cá nhân và chỉ thuộc về tác giả; và không là tiếng nói đại diện cho theAsianparent và các cá nhân liên quan.

Bài viết của

myngoc

app info
get app banner