Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày giúp trẻ có đầy đủ năng lượng để khởi động ngày mới. Một món ăn ngon, hấp dẫn không chỉ làm bé hứng thú với mỗi bữa ăn mà còn giúp bé hấp thu đầy đủ dinh dưỡng để phát triển cả về thể chất lẫn trí tuệ. Những món ăn sáng cho bé được gợi ý dưới đây sẽ giúp mẹ “biến hoá” bữa sáng của bé thêm đa dạng và phong phú.
Sự cần thiết của bữa sáng đối với trẻ em
Buổi sáng là khoảng thời gian bé cần nạp thêm năng lượng sau mỗi giấc ngủ dài từ 8-10 giờ. Đó là nguồn cung cấp năng lượng chính của não, kể từ bữa ăn cuối cùng của ngày hôm trước. Buổi sáng cũng là lúc mà các tế bào trong cơ thể hoạt động rất mạnh và hấp thụ dưỡng chất một cách hiệu quả nhất, đồng thời đảm bảo cho sự phát triển của các tế bào trong cơ thể trẻ. Vì thế, bữa sáng được xem là rất quan trọng với sự phát triển của cơ thể trẻ.
Một bữa sáng được cho là tốt nhất với trẻ nhỏ chính là bữa sáng giàu protein và đầy đủ dưỡng chất: chất đường bột, chất xơ, vitamin và khoáng chất.
Protein và chất sắt
Có trong các loại thực phẩm như thịt, cá, trứng, các loại hạt. Vai trò tạo hình cơ bắp của protein đặc biệt quan trọng. Riêng chất sắt có vai trò quan trọng trong việc hình thành các huyết sắc tố. Thiếu sắt sẽ dẫn đến thiếu máu, ảnh hưởng đến trí nhớ của trẻ.
Thức ăn tinh bột
Có nhiều trong cơm, cháo, khoai tây, khoai lang, mì… Nhóm thức ăn này có chứa các tinh bột tạo nên chất bột đường cần thiết để chuyển hóa thành năng lượng cho các hoạt động của trẻ em.
Rau xanh và trái cây
Rau có vai trò đặc biệt quan trọng trong việc cung cấp cho cơ thể vitamin và chất xơ. Trái cây cũng chứa lượng vitamin cao, do đó các mẹ nên cho bé dùng thêm trong các bữa ăn.
Sữa tươi
Đây là nguồn dưỡng chất khá phong phú vì chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất như protein, chất béo, sắt, kẽm, magiê, canxi, vitamin… Sẽ rất tốt nếu mẹ cho bé một ly sữa tươi dùng kèm trong bữa ăn.
Lợi ích từ bữa sáng đủ chất
Trẻ em nên được ăn sáng đầy đủ 7 ngày trong tuần. Món ăn sáng cho bé đủ chất có thể cung cấp cho bé 20-30% tổng năng lượng hàng ngày và các lợi ích khác
Bổ sung năng lượng
Vào buổi sáng, cơ thể cần bổ sung năng lượng sau một giấc ngủ dài. Bữa sáng sẽ giúp bé có đủ năng lượng trong các hoạt động thể chất, giúp bé luôn năng động và phát triển toàn diện. Những bé không ăn sáng thường xuất hiện dấu hiệu đau đầu, chóng mặt, bủn rủn tay chân, người lừ đừ, mệt mỏi.
Tốt cho trí não
Bữa sáng có tác động trực tiếp lên hệ thần kinh, giúp cái thiện chức năng não bộ, đặc biệt là trí nhớ. Ăn sáng đầy đủ giúp bé có khả năng tập trung cao, nhanh nhớ bài, sáng tạo trong học tập và nhanh nhạy hơn trong việc phối hợp với tay và mắt.
Giúp trẻ thông minh hơn
Các chuyên gia dinh dưỡng đã tiến hành kiểm tra IQ cho trẻ và kết luận rằng, những trẻ em ăn sáng đều đặn có điểm IQ cao hơn so với những trẻ bỏ bữa sáng. Những trẻ ăn sáng thường xuyên thường có sự thông minh hơn và chúng thường không có hiện tượng béo phì bởi chế độ ăn hợp lý và khoa học. Hơn thế, bữa sáng còn cải thiện trí nhớ, nâng cao điểm số, từ đó giúp việc đi học của bé trở nên dễ dàng và đều đặn hơn.
Bé cư xử tốt hơn
Ăn sáng đầy đủ thậm chí còn khiến tâm trạng bé tốt và vui vẻ hơn, bé sẽ ít có nguy cơ nóng giận hay cáu gắt.
Các món ăn sáng cho bé ngon miệng dễ làm
Phở gà
Nguyên liệu
- Thịt gà: 1 đùi lớn
- Bánh phở: 100gr
- Gừng: 2 lát
- Hành lá, quế: 50gr
- Gia vị các loại
Cách làm
- Bước 1: Đùi gà rửa sạch xát muối ngoài da rồi rửa lại. Sau đó cho đùi gà vào nồi luộc để làm nước dùng. Nước dùng nấu dưới lửa nhỏ liu riu cho đến khi thấy bên trên có một lớp váng mỡ gà mỏng nổi lên thì nêm lại gia vị với mắm, muối, hạt nêm. Không tắt bếp mà vẫn để lửa nhỏ liu riu cho nước dùng sôi lắn tăn.
- Bước 2: Đùi gà chín vớt ra và để nguôi, sau đó xé nhỏ vừa miệng ăn của bé
- Bước 3: Bánh phở chần qua nước sôi. Có thể cắt nhỏ thành đoạn ngắn cho bé dễ ăn
- Bước 4: Cho bánh phở ra bát, xếp thịt gà rồi cho nước dùng vào thêm hành ngò thái nhỏ
Cháo cá hồi nấu bí đỏ
Nguyên liệu
- Gạo tẻ: 1 chén
- Xương cá hồi chưa chế biến: 200gr
- Bí đỏ: 300gr
- Hành lá: 50gr
- Gừng: 2 lát
- Gia vị các loại
Cách làm
- Bước 1: Xương cá hồi mua về bạn rửa sạch với chút dấm, đem chần với nồi nước sôi có thả vài lát gừng để khử bớt mùi tanh của cá. Sau đó gỡ riêng phần thịt cá và phần xương.
- Bước 2: Cho gạo, xương cá vào nồi, đổ ngập nước và đun sôi rồi sau đó hạ nhỏ lửa để nồi cháo sôi lăn tăn cho nhừ. Có thể nấu bằng nồi cơm điện để tiết kiệm thời gian.
- Bước 3: Bí đỏ, hành rửa sạch. Bí thái miếng vuông, hành lá thái nhỏ.
- Bước 4: Phần thịt cá, bạn có thể xào với chút dầu ăn và cà chua, hoặc sao khô thành ruốc cá. Nếu thích ruốc thơm hơn nữa mẹ có thể sao với vài lá chanh rửa sạch thái nhỏ, ruốc sẽ rất thơm.
- Bước 5: Ruốc sao đến khi thấy không còn hơi nước bốc lên, đảo thấy nhẹ tay và phần thịt cá nhìn bông lên thì tắt bếp.
- Bước 6: Khi thấy gạo trong nồi đã nhừ, nở hết thì vớt xương cá ra, cho bí đỏ vào nồi đun cho sôi lại rồi vặn nhỏ lửa để cháo và bí nhừ. Cháo bí đỏ cá hồi nhừ thì đảo đều, khuấy nhẹ nhàng để cháo được nhuyễn, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Sữa óc chó mè đen đường thốt nốt
Nguyên liệu
- Mè đen: 100gr
- Hạt óc chó đã tách vỏ cứng: 100gr
- Đường thốt nốt: 200gr
- Dụng cụ: Máy xay sinh tố, chảo, nồi, đũa gỗ, rây hoặc túi vải để lọc…
Cách làm
- Bước 1: Mè đen đổ ra khay nhặt sạch tạp chất lẫn trong đó, đổ vào rây rồi đem đãi sạch. Trong quá trình đãi, mẹ nhẹ nhàng lược lấy những hạt nổi lên, loại bỏ phần chìm xuống. Sau khi đãi sạch, mẹ để ráo, trải mè ra khay và phơi khô. Mè khô, đặt chảo lên bếp cho nóng rồi trút mè vào chảo rang cho chín đều. Trong quá trình rang, mẹ nên canh chỉnh lửa và đảo đều tay để mè không bị cháy. Mè chín sẽ dậy mùi rất thơm, đổ ra khay chờ cho mè nguội.
- Bước 2: Hạt óc chó nhặt bỏ hạt hư, rang thơm.
- Bước 3: Cho hạt óc chó, mè đen ngâm nước ấm một chút. Sau đó mẹ cho đường thốt nốt vào xay mịn. Có thể pha thêm nước cho bớt đặc
- Bước 4: Dùng rây lọc bỏ bã, đổ hỗn hợp nước mè đen, hạt óc chó, đường thốt nốt vào nồi cùng 500ml nước, nấu lửa vừa cho sôi liu riu thật đều là được. Sữa nguội, đổ vào chai có nắp kín và để trong ngăn mát tủ lạnh dùng trong 1 – 2 ngày.
Hy vọng với gợi ý về các món ăn sáng cho bé, mẹ có thể chế biến thêm nhiều món ăn đa dạng để bữa sáng của bé thêm ngon miệng và đủ chất.
Xem thêm:
Vào ngay Fanpage của The Asianparent Vietnam để cùng thảo luận và cập nhật thông tin cùng các cha mẹ khác
Bạn có quan tâm tới việc nuôi dạy con không? Đọc các bài báo chuyên đề và nhận câu trả lời tức thì trên app. Tải app Cộng đồng theAsianparent trên IOS hay Android ngay!
