X
theAsianparent Vietnam Logo
theAsianparent Vietnam Logo
Product GuideSign in
  • COVID-19
  • Mẹ bầu
    • Tính ngày dự sinh
    • Thời kì mang thai
    • Tam cá nguyệt thứ nhất
    • Tam cá nguyệt thứ hai
    • Tam cá nguyệt thứ ba
    • Dự Án Sidekicks
    • Chuẩn bị mang thai
    • Chuyển dạ và đi sinh
    • Sảy thai, lưu thai
  • Sau sinh
    • Dinh dưỡng cho mẹ sau sinh
    • Khỏe đẹp sau sinh
    • Tình cảm tâm lý sau sinh
  • Giai đoạn phát triển
    • Em bé 0 - 1 tuổi
    • Trẻ tập đi (1-3 tuổi)
    • Mầm non (3-6 tuổi)
    • Trẻ đi học
    • Dậy thì & thành niên
  • Nuôi dạy con
    • An toàn
    • Kiến thức chung nuôi con
    • Lời khuyên cho cha mẹ
    • Tin tức chung
  • Giáo dục
    • Trẻ đặc biệt
    • Mầm non 3-5 tuổi
    • Trẻ đi học 5 tuổi trở lên
    • Trung học
  • Sức khỏe
    • Bệnh, dị ứng và tai nạn ở trẻ
    • Bệnh, dị ứng và tai nạn ở người lớn
    • Tiêm phòng & Vac-xin
    • Dịch bệnh và các bệnh đặc biệt khác
  • Phong cách sống
    • Làm đẹp
    • Chuyện phái đẹp
    • Chuyện phái mạnh
    • Hôn nhân
    • Hôn nhân & Tình Dục
    • Thể dục thể thao
    • Du lịch & Giải trí
  • Ăn Uống & Dinh Dưỡng
    • Lên thực đơn bữa ăn
    • Bữa ăn
    • Ăn dặm

2 bà cháu nhập viện vì ăn canh cà chua trứng, cảnh báo nguy cơ ngộ độc vì thói quen ăn trứng sai cách trong nhiều gia đình

Mất 5 phút để đọc
2 bà cháu nhập viện vì ăn canh cà chua trứng, cảnh báo nguy cơ ngộ độc vì thói quen ăn trứng sai cách trong nhiều gia đình

Ngộ độc thực phẩm không phải là vấn đề ngoài xã hội mà có thể xảy ra ngay trong căn bếp của mọi gia đình như trường hợp bà cháu nhập viện vì ăn trứng sai cách dưới đây.

2 bà cháu nhập viện vì ăn trứng sai cách

Vừa qua, một bệnh viện ở Đài Châu, Trung Quốc cho biết đã cấp cứu cho 2 bệnh nhân là bà cháu bị ngộ độc nặng, nguyên nhân là do ăn canh cà chua trứng để lâu.

Bệnh nhân cho biết, bà thường có thói quen nấu thức ăn nhiều trong 1 bữa để ăn cả ngày. Hôm đó là món canh cà chua trứng, bà đã nấu từ trưa nhưng ăn không hết nên phần còn lại bà để buổi tối ăn tiếp.

 

an-trung-sai-cach

Cũng món canh trứng đó, hai bà cháu ăn buổi trưa thì không sao, nhưng sau ăn tiếp bữa tối thì nửa đêm 2 bà cháu đồng thời bị đau bụng dữ dội và tiêu chảy liên tục nên được gia đình đưa đi cấp cứu.

Tại bệnh viện, sau khi thăm khám và điều tra bệnh sử, bác sĩ kết luận 2 bà cháu bị “viêm đường ruột cấp tính”. Rất có thể nguyên nhân là do món canh trứng để lâu trong thời tiết nắng nóng nên bị biến chất.

Ăn trứng sai cách ảnh hưởng đến sức khỏe

Theo các bác sĩ, trứng là món ăn giàu dinh dưỡng, giá cả phải chăng lại dễ chế biến nhưng ăn không đúng cách cũng rất nguy hiểm. Trứng đã nấu chín không được bảo quản tốt rất dễ ôi thiu, hơn nữa việc hâm lại trứng khi đã nấu chín khiến trứng không chỉ bị mất protein mà còn trở nên độc hại và gây ra các vấn đề tiêu hóa.

2 bà cháu nhập viện vì ăn canh cà chua trứng, cảnh báo nguy cơ ngộ độc vì thói quen ăn trứng sai cách trong nhiều gia đình

Nhiều người cho rằng, khi chế biến, cần đun lâu để trứng chín kỹ. Điều này hoàn toàn không đúng, vì việc đun trứng lâu ở nhiệt độ cao sẽ dẫn tới phản ứng sinh hóa giữa sắt và lưu huỳnh trong trứng, tạo ra ion lưu huỳnh không hòa tan của các sunfua sắt, làm giảm khả năng hấp thụ sắt của cơ thể, dễ gây đầy bụng, khó tiêu.

Chuyên gia cũng khuyến cáo, trứng được luộc chín nhưng để qua đêm thì chất dinh dưỡng dồi dào trong lòng đỏ trứng gà có thể sản sinh ra vi khuẩn. Nguyên do là khi luộc trứng, protein đã bị phá hỏng lại để qua đêm nên giá trị dinh dưỡng sẽ giảm rất nhiều.

Một số lưu ý khi ăn trứng

2 bà cháu nhập viện vì ăn canh cà chua trứng, cảnh báo nguy cơ ngộ độc vì thói quen ăn trứng sai cách trong nhiều gia đình

  • Không ăn trứng cùng sữa đậu nành: Trong sữa đậu nành có chứa trypsinase. Chất này khi kết hợp với chất albumin trong trứng sẽ làm mất dinh dưỡng có trong hai loại thực phẩm
  • Không ngâm trứng vừa luộc trong nước lã: Đây là cách mọi người thường làm để trứng nhanh nguội. Tuy nhiên ngâm trứng trong nước lã tạo điều kiện cho vi khuẩn trong nước thâm nhập vào bên trong trứng gây ảnh hưởng đến chất lượng trứng
  • Tuyệt đối không ăn trứng sống: Trong trứng sống có chứa vi khuẩn Salmonella gây ra các bệnh nguy hiểm như tiêu chảy, co thắt dạ dày, nôn mửa, sốt, mất nước…
  • Không uống trà sau khi ăn trứng: Protein trong trứng gà và chất acid tannic trong lá trà khi kết hợp với nhau sẽ gây khó tiêu do nhu động ruột giảm.
  • Không thêm bột ngọt (mì chính) khi chế biến trứng hấp hoặc trứng rán. Ở nhiệt độ cao, các chất natri, acid glutamic, … trong trứng kết hợp và tạo thành muối natri của acid glutamic. Chất này cũng là thành phần chủ yếu của bột ngọt. Thêm bột ngọt sẽ phá vỡ kết cấu của các nguyên tử muối natri tự nhiên, từ đó làm giảm hàm lượng dinh dưỡng của trứng
  • Mỗi người chỉ nên ăn 4 quả trứng/tuần, sản phụ không nên ăn nhiều trứng: Cơ thể phụ nữ sau khi sinh thường bị mất đi khá nhiều năng lượng. Hoạt động của hệ tiêu hóa cũng bị suy giảm. Việc ăn nhiều trứng sau khi sinh sẽ dễ gây ra các hiện tượng như: đầy bụng, khó tiêu do sự tích tụ chất amoniac và phenol trong đường ruột.

Xem thêm

  • Cậu bé 4 tuổi ngộ độc sau khi ăn món bầu xào – Hãy cẩn thận với vị đắng của 3 loại quả cực kỳ quen thuộc này!
  • Bố mẹ thiếu hiểu biết, bé 6 tháng tuổi bị ngộ độc mật ong và tử vong
  • Uống 15 viên thuốc sốt rét để phòng corona, nam bệnh nhân 44 tuổi ngộ độc nặng

Vào ngay Fanpage của theAsianparent Vietnam để cùng thảo luận và cập nhật thông tin cùng các cha mẹ khác!

Câu chuyện từ đối tác
Giới thiệu 5 máy hút mũi cho bé sơ sinh được các mẹ tin dùng
Giới thiệu 5 máy hút mũi cho bé sơ sinh được các mẹ tin dùng
5 dòng sản phẩm sữa rửa mặt dành cho bà bầu được ưa chuộng hiện nay
5 dòng sản phẩm sữa rửa mặt dành cho bà bầu được ưa chuộng hiện nay
TOP 6 loại sữa dành cho trẻ sinh non thiếu tháng được nhiều mẹ tin dùng
TOP 6 loại sữa dành cho trẻ sinh non thiếu tháng được nhiều mẹ tin dùng
Bật mí 4 loại kem chống nắng cho bà bầu được ưu chuộng trên thị trường hiện nay
Bật mí 4 loại kem chống nắng cho bà bầu được ưu chuộng trên thị trường hiện nay

Bạn có quan tâm tới việc nuôi dạy con không? Đọc các bài báo chuyên đề và nhận câu trả lời tức thì trên app. Tải app Cộng đồng theAsianparent trên IOS hay Android ngay!

img
Bài viết của

ZinVi

  • Home
  • /
  • Sức khỏe
  • /
  • 2 bà cháu nhập viện vì ăn canh cà chua trứng, cảnh báo nguy cơ ngộ độc vì thói quen ăn trứng sai cách trong nhiều gia đình
Chia sẻ:
  • Omega 6 là gì? Bà bầu và thai nhi bổ sung Omega 6 như thế nào là hợp lý?

    Omega 6 là gì? Bà bầu và thai nhi bổ sung Omega 6 như thế nào là hợp lý?

  • Biểu hiện mang thai giả và triệu chứng khiến chị em lầm tưởng có con

    Biểu hiện mang thai giả và triệu chứng khiến chị em lầm tưởng có con

  • Xuất tinh ra máu ở phái mạnh: Nguyên nhân và cách điều trị phù hợp

    Xuất tinh ra máu ở phái mạnh: Nguyên nhân và cách điều trị phù hợp

  • Omega 6 là gì? Bà bầu và thai nhi bổ sung Omega 6 như thế nào là hợp lý?

    Omega 6 là gì? Bà bầu và thai nhi bổ sung Omega 6 như thế nào là hợp lý?

  • Biểu hiện mang thai giả và triệu chứng khiến chị em lầm tưởng có con

    Biểu hiện mang thai giả và triệu chứng khiến chị em lầm tưởng có con

  • Xuất tinh ra máu ở phái mạnh: Nguyên nhân và cách điều trị phù hợp

    Xuất tinh ra máu ở phái mạnh: Nguyên nhân và cách điều trị phù hợp

Nhận những lời khuyên đều đặn từ chúng tôi về quá trình mang bầu và thai nhi phát triển!
  • Trở thành cha mẹ
    • Chuẩn bị mang thai
    • Đặt tên cho con
    • Thời kỳ mang thai
    • Chuyển dạ và đi sinh
  • Giai đoạn phát triển
    • Trẻ sơ sinh (0-12 tháng)
    • Trẻ tập đi (1-3 tuổi)
    • Trẻ mầm non (3-6 tuổi)
    • Trẻ đi học
  • Phong cách sống
    • Làm đẹp
    • Người nổi tiếng
    • Du lịch & nghỉ lễ
    • Hôn nhân
  • Sức khỏe
    • Dị ứng
    • Tai nạn & khẩn cấp
    • Tiêm phòng
  • Dinh dưỡng
    • Nuôi con bằng sữa mẹ
    • Ăn dặm
    • Thực đơn hàng ngày
    • Kiến thức dinh dưỡng
  • Tìm hiểu thêm
    • TAP cộng đồng
    • Liên hệ quảng cáo
    • Liên hệ
    • Trở thành cộng tác viên


  • Singapore flag Singapore
  • Thailand flag Thailand
  • Indonesia flag Indonesia
  • Philippines flag Philippines
  • Malaysia flag Malaysia
  • Sri-Lanka flag Sri Lanka
  • India flag India
  • Vietnam flag Vietnam
  • Australia flag Australia
  • Japan flag Japan
  • Nigeria flag Nigeria
  • Kenya flag Kenya
© Copyright theAsianparent 2025. All rights reserved
Về chúng tôi|Đội ngũ chúng tôi|Điều khoản bảo mật|Điều khoản sử dụng |Sơ đồ trang web
  • Công cụ
  • Bài viết
  • Hỏi & Đáp
  • Bình chọn

Chúng tôi sử dụng dữ liệu để đảm bảo bạn có một trải nghiệm tốt nhất. Learn MoreOk, Got it

Chúng tôi sử dụng dữ liệu để đảm bảo bạn có một trải nghiệm tốt nhất. Learn MoreOk, Got it