Bạn mê món chè nếp cẩm như điếu đổ? Nếu vậy, hãy bắt tay ngay vào công thức mới sau đây để làm bánh Cupcake hoàn hảo với nếp cẩm và kem dừa!
Thành phần
- 4 lòng đỏ trứng gà
- 30g đường bột mịn ở nhiệt độ phòng
- 40g dầu thực vật đã được lọc (có thể thay bằng dầu canola)
- 20g sữa kem dừa
- 25g bột làm bánh đã sàng
- 50g bột gạo nếp đen dã sàng
Làm lớp kem trứng
- 4 lòng trắng trứng
- 1 muỗng cà phê kem sữa bột
- 100g đường bột
Làm nhân bánh
- 400 ml kem whipping lạnh
- 2 muỗng canh đường bột mịn
- 40g bột sữa custard dùng liền
- 3-4 muỗng canh sữa kem dừa
Trang trí bánh
- 200ml kem whipping (nếu thích)
- 1 muỗng canh đường bột mịn ( tuỳ khẩu vị)
- 1-2 giọt thuốc màu nhuộm thực phẩm
- Cơm dừa khô
CÁC BƯỚC LÀM BÁNH CUPCAKE NẾP CẨM KEM DỪA
Làm phần bánh bông lan
- Trong một tô trộn, dánh nhuyễn lòng đỏ trứng và đường bột mịn. Sau khi trộn xong, thêm dầu thực vật và tiếp tục đánh đều tay.
- Thêm sữa dừa và đánh cho đến khi hỗn hợp đều mịn.
- Chia bột gạo nếp và các thành phần khô còn lại thành 2 phần và cho từng phần một vào hỗn hợp trên, trộn cho đến khi hỗn hợp mịn. Để hỗn hợp vừa làm qua một bên.
- Trong một tô sạch khác, đánh lòng trắng trứng cho đến khi nổi bọt. Thêm kem sữa bột và đánh cho đến khi hỗn hợp bông thành kem đủ mịn để bạn kéo tạo hình chóp.
- Dần dần thêm đường bột mịn vào, đánh cho đến khi hỗn hợp kem trứng có thể kéo thành các hình chóp nhỏ, hơi đông cứng.
- Cho 1/3 hỗn hợp lòng trắng trứng vừa rồi vào hỗn hợp lòng đỏ trứng. Đánh đều tay.
- Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp lòng trắng trứng còn lại thành 2 phần, vuốt đều cho đến khi không có vết trắng lợn cợn.
- Đổ bột vào khuôn giấy lót cho bánh cupcake và đặt chúng lên khay nướng. Nâng khay khoảng 10cm ra khỏi mặt bàn và thả khay. Động tác này giúp loại bỏ các bong bóng khí trong bột để tránh tình trạng mặt bánh bị lỗ chỗ.
- Nướng ở 160 ° C trong 15-20 phút. Bánh sẽ nở ra lên và chín ruộm đến màu vàng nâu. Hãy để bánh nguội hoàn toàn trước khi bơm nhân bánh vào. Khi bánh nguội, bánh sẽ xẹp xuống một chút.
Làm nhân
- Làm nhân bằng cách đánh đều kem sữa, đường bột mịn và bột sữa trứng cho đến khi hỗn hợp bông thành kem, đủ săn để bạn kéo thành các đỉnh kem.
- Nhẹ nhàng đổ sữa kem dừa vào dần dần.
- Chuyển hỗn hợp vào một túi bắt kem (hỗn hợp sẽ hơi lỏng một chút) và bơm nhân vào lòng bánh cupcakes.
Trang trí bánh
- Trong một chén sạch, đánh thêm kem whipping với đường bột mịn và màu thực phẩm để làm hình hoa hồng cho bánh cupcake.
- Rắc dừa khô lên trên lớp kem trang trí và dùng bánh khi lạnh.
Được đăng với sự cho phép từ thedomesticgoddesswannabe.com
Xem thêm
Bạn có quan tâm tới việc nuôi dạy con không? Đọc các bài báo chuyên đề và nhận câu trả lời tức thì trên app. Tải app Cộng đồng theAsianparent trên IOS hay Android ngay!
