Cách làm sữa mè đen cho bà bầu được nhiều chị em lùng sục để bổ sung vào chế độ dinh dưỡng trong thai kỳ. Cùng tìm hiểu công dụng của mè đen và các cách chế biến sữa từ loại hạt này nhé.
Mè đen là gì và tác dụng ra sao?
Hạt mè, hay còn gọi là hạt vừng, có tên khoa học là Sesamum indicum. Đây là loại cây trồng khá lâu đời và được tìm thấy hơn 3.500 năm trước. Ngoài mè đen thì còn có những loại mè khác như trắng, vàng và đỏ.
Mè chứa khoảng 40 – 60% dầu, 22% chất đạm, ngoài ra còn có đồng, canxi oxalat. Thực tế, mè đen và mè trắng đều tốt cho sức khỏe, nhưng đông y khuyến cáo nên dùng mè đen vì đây được xem như một vị thuốc.
Giá trị dinh dưỡng của mè đen
Với hạt mè đen nguyên hạt, rang hoặc nướng trên 100g khẩu phần thì có giá trị dinh dưỡng như sau:
- Calorie – 565 kcal
- Carbohydrate – 25,7g
- Protein – 17g
- Chất xơ – 14g
- Canxi – 989 mg
- Magiê – 356 mg
- Chất béo – 48g
- Phốt pho – 638 mg
- Vitamin A – 9 IU
- Thiamin – 0,8mg
- Niacin – 4,6 mg
- Folate – 98 mcg
Tác dụng của mè đen cho bà bầu
- Giàu chất xơ nên giúp hệ tiêu hoá hoạt động tốt hơn. Qua đó giúp nhuận tràng tự nhiên và giảm táo bón trong thai kỳ cho mẹ bầu.
- Tăng cường hệ miễn dịch, sức đề kháng.
- Là một nguồn cung cấp canxi, làm xương chắc khoẻ và ngăn ngừa các bệnh về răng miệng.
- Giảm sự suy yếu cơ và căng thẳng, giúp cơ thể luôn tràn đầy năng lượng
Cách làm sữa mè đen cho bà bầu
1. Sữa mè đen cho bà bầu theo công thức cơ bản
Nguyên liệu
- 100 g mè đen.
- 500 ml sữa tươi không đường.
- 150 ml sữa đặc.
Cách làm
- Bắc chảo lên bếp, cho mè vào và rang chín ở mức lửa vừa và đảo đều liên tục khoảng 5 phút thì tắt bếp.
- Chờ mè đen nguội rồi xay nhuyễn với 500 ml nước bằng máy xay sinh tố, dùng rây hoặc túi vải lọc lấy nước.
- Cho nước vừa lọc vào nồi, thêm 500 ml sữa tươi và 150 ml sữa đặc rồi bắc lên bếp đun sôi. Khuấy đều đến khi hỗn hợp sữa sôi lăn tăn thì tắt bếp.
- Thưởng thức sữa nóng hoặc ấm và có thể nêm độ ngọt của sữa cho hợp khẩu vị. Nếu muốn uống lạnh có thể thêm đá hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh.
2. Chế biến sữa mè đen cho bà bầu với sữa đậu nành
Nguyên liệu
- 200 g mè đen.
- 120 g đường.
- 200 g đậu nành.
Cách làm
- Đầu tiên, đãi vỏ của đậu nành đã ngâm với nước khoảng 6 – 8 tiếng.
- Mè đen cho vào chảo rang chín.
- Cho cả mè đen và đậu nành vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với 1 lít nước. Sau đó, dùng khăn hoặc túi lọc để lọc bỏ phần bã
- Đun sôi phần sữa đã lọc được, khi thấy vừa sôi thì để lửa liu riu rồi cho đường vào và khuấy đều cho đường tan hết. Vớt bỏ lớp bọt trên mặt sữa và đun thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp.
- Uống ngon nhất khi để tủ lạnh làm mát.
3. Nấu sữa mè đen cho bà bầu với đậu phộng
Nguyên liệu
- 150 g đậu phộng.
- 100 g mè đen.
- 80 g đường trắng.
Cách làm
- Mè đen rang chín.
- Đậu phộng bạn có thể ngâm nước khoảng 4-6 tiếng rồi bốc vỏ hoặc rang chín đậu phộng rồi xát vỏ.
- Cho mè đen và đậu phộng vào máy sinh tố xay nhuyễn với 500 ml nước lọc.
- Đổ hỗn hợp vừa xay vào nồi đun với lửa nhỏ và khuấy đều đến khi hơi sệt lại thì tắt bếp.
4. Cách làm sữa mè đen cho bà bầu với hạt óc chó
Nguyên liệu
- 70 g hạt óc chó.
- 30 g mè đen.
- Đường, muối.
Cách làm
- Rửa sạch hạt mè đen và hạt óc chó đã ngâm trong 4 giờ.
- Cho vào máy xay sinh tố: Hạt óc chó, mè đen, ít muối, 2 thìa đường và 600 ml nước lọc rồi xay nhuyễn hỗn hợp.
- Dùng rây lọc lấy sữa, bỏ bã.
- Cho sữa lọc được vào nồi và nấu đến khi sôi bớt lửa nhỏ để khoảng 1 phút thì tắt bếp.
5. Sữa mè đen cho bà bầu với hạt sen
Nguyên liệu
- 50g mè đen
- 100g hạt sen
- 1 lít nước
Cách làm
- Ngâm hạt sen 45-60′ trước khi nấu, sau đó cho vào nồi cùng 1l nước nấu đến khi hạt sen hơi mềm.
- Đối với mè thì bạn có thể chọn 2 cách, hoặc là ngâm 8 tiếng, sau đó cho vào nấu chung với hạt sen.
- Hoặc là cho mè vào chảo rang chín, mè rất nhanh chín, khi nghe nổ nhìu tiếng lách tách và thấy mùi thơm của mè thì tắt bếp.
- Cho mè vào nồi hạt sen sau đó cho vào máy xay thật nhuyễn. Sau đó lọc lấy bã để loại bỏ cặn, uống sẽ ngon hơn.
Tẩm bổ trong thời gian luôn được mẹ bầu và gia đình quan tâm để mẹ và bé khoẻ. Mẹ hãy luôn cố gắng cân bằng và ăn uống đầy đủ chất dinh dưỡng nhất với những cách làm sữa mè đen cho bà bầu kể trên nhé.
Xem thêm:
Bạn có quan tâm tới việc nuôi dạy con không? Đọc các bài báo chuyên đề và nhận câu trả lời tức thì trên app. Tải app Cộng đồng theAsianparent trên IOS hay Android ngay!
