Sữa chua rất tốt cho hệ tiêu hoá cũng như sức khoẻ của trẻ và cả gia đình. Nếu bạn đang muốn làm sữa chua cho bé thì hãy bắt đầu ngay với những công thức làm sữa chua bằng nồi cơm điện đơn giản dưới đây nhé:
1. Sữa chua hũ truyền thống
Thành phần
- 1 lít sữa tươi
- 1 lon sữa đặc có đường
- 1 hoặc 2 hũ sữa chua để dùng làm men
- Các hũ đựng sữa chua ưu tiên hũ thủy tinh
- Nồi cơm điện
- 2 ca nước ấm
Các bước thực hiện
1. Đầu tiên, hòa tan sữa tươi và sữa đặc lại. Đừng cho thêm nước vào vì sữa chua sẽ bị mất đi vị béo ngon vốn có.
2. Tiếp đó, bạn cho sữa vào 1 nồi, đặt nó lên bếp và đun cho đến khi sữa nổi bọt, gần sôi thì tắt bếp, nhớ thường xuyên khuấy để đảm bảo sữa không bị cháy.
3. Sau khi tắt bếp, bạn để sữa nguội khoảng 35 độ C, (kiểm tra sữa nguội đạt yêu cầu chưa bạn nhỏ giọt sữa lên mu bàn tay, nếu ấm ấm là ổn). Khuấy tan sữa chua và cho sữa chua vào hỗn hợp sữa tươi và sữa đặc. Khuấy khoảng 3-4 phút cho sữa tan hết.
4. Hũ đựng sữa chua cần làm sạch và để khô ráo, rồi mới cho sữa vào.
5. Tiếp theo, bạn đổ nước ấm vào nồi cơm điện, cho từng hũ sữa chua vào nồi, nước ngập khoảng 2/3 chiều cao của hũ là được. Đóng nắp nồi lại và ủ từ 4 đến 6 giờ, nếu là ngày lạnh bạn hãy bật chế độ giữ ấm “Keep Warm/ Hâm nóng” lên để ủ tốt hơn.
6. Đặc biệt, khi ủ trong nồi cơm điện bạn sẽ không cần phủ thêm khăn lên miệng hũ sữa chua, chỉ cần đậy kín nắp nồi và không xê dịch nồi là mẻ sữa chua của bạn sẽ được ủ đặc và rất ngon, có thể để nghiêng hoặc úp ngược mà không đổ.
2. Sữa chua túi
Thành phần
- 1 lon sữa đặc
- 2 hộp sữa tươi
- 1 hộp sữa chua không đường
Các bước thực hiện
1. Chuẩn bị 1 chiếc bát inox lớn, đổ sữa đặc vào đó. Dùng lon sữa đặc đong một lon nước sôi rồi đổ từ từ vào bát sữa đặc, khuấy đều cho sữa tan hết.
2. Đong thêm 2 lon sữa tươi đổ vào phần sữa đặc đã hòa tan, vừa đổ vừa khuấy cho đều hết.
3. Đợi hỗn hợp sữa nguội bớt thì bóc hộp sữa chua cho vào, khuấy đều tay cho hỗn hợp tan hết ra. Nếu thấy sữa chua khó tan thì hãy lọc qua rây hoặc hòa sữa chua với chút sữa trước rồi mới hòa hết các phần còn lại.
4. Nếm thử xem hỗn hợp đã có đủ độ ngọt chưa, nếu thấy chua thì cho thêm đường vào. Đổ hỗn hợp sữa chua có được vào bình có miệng rồi rót vào các túi nhỏ khoảng 2/3 sau đó buộc chặt, không đổ sữa đầy túi vì như thế sẽ rất khó buộc lại.
5. Chuẩn vị 1 nồi cơm điện, xếp dưới đáy 1 chiếc khăn sạch để tránh cho túi sữa chạm vào đáy nồi nóng làm chết men. Xếp các túi sữa vào nồi, tắt chế độ giữ ấm rồi đóng nắp, ủ trong 6 tiếng. Nếu nồi cơm không giữ ấm được lâu thì bạn hãy phủ một chiếc khăn khô lên các túi sữa chua rồi đóng nắp lại và phủ thêm 1 chiếc khăn bên ngoài của nồi.
6. Sau 6 tiếng ủ, sữa chua sẽ đặc lại thì bạn cho vào ngăn đá tủ lạnh và có thể dùng dần.
3. Sữa chua dẻo cacao
Công thức làm sữa chua bằng nồi cơm điện thơm ngon, bổ dưỡng – Sữa chua dẻo cacao
Thành phần
- 1l sữa tươi không đường
- 1/2 hộp sữa đặc
- 1 hộp sữa chua làm men
- 20g gelatin dạng lá
- Bột milo
Các bước thực hiện
1. Sữa tươi cho vào nồi, từ từ đổ sữa đặc đến khi có vị ngọt vừa ăn, khuấy đều.
2. Gelatin ngâm nước lạnh 15 phút cho nở, sau đó vắt hết nước.
3. Đun ấm hỗn hợp sữa tươi và sữa đặc đến khoảng 40 – 45 độ C rồi đồ hộp sữa chua vào khuấy đều.
4. Thêm gelatin vào khuấy tan.
5. Múc sữa ra cốc. Đem ủ ấm qua đêm bằng nồi cơm điện từ 7-8 tiếng là đã có thể dùng được.
6. Xay nhỏ đá, cho xuống đáy cốc.
7. Trước khi ăn thì cho sữa chua lên ngăn đá tủ lạnh và giảm nhiệt độ tủ xuống mức thấp nhất chừng 3-4 tiếng, sau đó đem ra cắt miếng xếp lên trên cốc đá đã xay. Cứ 1 lớp sữa bạn lại rắc 1 lớp bột milo lên trên cho đến khi đầy cốc.
4. Panna cotta sữa chua
Thành phần
- 1 hộp sữa chua làm men
- 400 – 500 ml sữa tươi không đường
- 5-7 thìa cà phê sữa đặc có đường
- 20 gram lá gelatin
- Bát tổ sạch
- Nồi đun
- Hộp đựng sữa chua
- Nồi ủ sữa chua
Các bước thực hiện
1. Cho toàn bộ sữa tươi có đường vào nồi, sau đó cho thêm sữa đặc có đường vào rồi đun nóng ở khoảng 40 – 50 độ C. Đun hỗn hợp đến khi hơi gợn bọt lăn tăn (lưu ý là không đề hỗn hợp sôi) và khuấy đều tay.
2. Cho hộp sữa chua làm men vào nồi hỗn hợp sữa rồi khuấy nhẹ nhàng cho sữa chua tan hết vào hỗn hợp sữa.
3. Ngâm lá gelatin vào nước lạnh khoảng 10 phút rồi vớt ra đem quay chảy trong lò vi sóng rồi đổ vào nồi hỗn hợp sữa. Khuấy đều tay cho các nguyên liệu tan đều vào nhau.
4. Rây hỗn hợp qua lọc cho hỗn hợp mịn hơn rồi múc sữa chua vào các hộp đựng và tiến hành bước ủ sữa chua.
5. Xếp các hộp đựng vào nồi cơm điện, sau đó đồ vào nồi nước đun sôi già, nhưng chỉ nên đổ đến 2/3 hộp. Ủ sữa trong khoảng 7 – 8 tiếng hoặc để qua đêm. Tuy nhiên bạn không nên ủ lâu quá sẽ khiến sữa chua bị hỏng.
6. Xếp các hộp sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh, để tầm 4 – 5 tiếng trước khi ăn để sữa chua đông lại ngon miệng hơn.
7. Thưởng thức cùng với dâu và trái cây tự chọn.
Trên đây là 4 công thức làm sữa chua bằng nồi cơm điện từ theAsianparent ngon tuyệt và bổ dưỡng dành tặng cho bạn!
Xem thêm
- Giải đáp thắc mắc mẹ bỉm – Trẻ 7 tháng ăn sữa chua được không?
- 5 công thức làm bánh không nướng, không cần lò ngon mê ly ai ăn cũng thích
- 5 công thức món ăn từ sữa mẹ giúp bé miễn dịch tốt, chóng tăng cân
Vào ngay Fanpage của the Asianparent Vietnam để cùng thảo luận và cập nhật thông tin cùng các cha mẹ khác!