X
theAsianparent Vietnam Logo
theAsianparent Vietnam Logo
  • COVID-19
  • Mẹ bầu
    • Tính ngày dự sinh
    • Thời kì mang thai
    • Tam cá nguyệt thứ nhất
    • Tam cá nguyệt thứ hai
    • Tam cá nguyệt thứ ba
    • Dự Án Sidekicks
    • Chuẩn bị mang thai
    • Chuyển dạ và đi sinh
    • Sảy thai, lưu thai
  • Sau sinh
    • Dinh dưỡng cho mẹ sau sinh
    • Khỏe đẹp sau sinh
    • Tình cảm tâm lý sau sinh
  • Giai đoạn phát triển
    • Em bé 0 - 1 tuổi
    • Trẻ tập đi (1-3 tuổi)
    • Mầm non (3-6 tuổi)
    • Trẻ đi học
    • Dậy thì & thành niên
  • Nuôi dạy con
    • An toàn
    • Kiến thức chung nuôi con
    • Lời khuyên cho cha mẹ
    • Tin tức chung
  • Giáo dục
    • Trẻ đặc biệt
    • Mầm non 3-5 tuổi
    • Trẻ đi học 5 tuổi trở lên
    • Trung học
  • Sức khỏe
    • Bệnh, dị ứng và tai nạn ở trẻ
    • Bệnh, dị ứng và tai nạn ở người lớn
    • Tiêm phòng & Vac-xin
    • Dịch bệnh và các bệnh đặc biệt khác
  • Phong cách sống
    • Làm đẹp
    • Chuyện phái đẹp
    • Chuyện phái mạnh
    • Hôn nhân
    • Hôn nhân & Tình Dục
    • Thể dục thể thao
    • Du lịch & Giải trí
  • Ăn Uống & Dinh Dưỡng
    • Lên thực đơn bữa ăn
    • Bữa ăn
    • Ăn dặm

Cách làm nước dashi chuẩn kiểu Nhật cho bé 6 tháng ăn dặm

Mất 7 phút để đọc
Cách làm nước dashi chuẩn kiểu Nhật cho bé 6 tháng ăn dặmCách làm nước dashi chuẩn kiểu Nhật cho bé 6 tháng ăn dặm

Ăn dặm kiểu Nhật là trào lưu nuôi dạy con khá phổ biến và giúp trẻ phát triển rất tốt. Trong đó nước dashi là phổ biến và được nhiều mẹ áp dụng nhất. Mẹ đã biết cách làm nước dashi cho bé 6 tháng chưa?

Cách làm nước dashi cho bé 6 tháng là tìm kiếm của nhiều mẹ khi bắt đầu cho bé ăn dặm. Nấu nước dashi không hề khó, các mẹ có thể tự làm bằng rau củ, cá, rong biển… Bài viết này sẽ giới thiệu công thức chế biến nước dashi chuẩn kiểu Nhật cho mẹ.

Nội dung bài viết:

  • Nước dashi là gì?
  • Cách làm nước dashi cho bé 6 tháng
  • Lưu ý khi chế biến dashi cho bé
  • Một số nguyên tắc ăn dặm kiểu Nhật

Nước dashi là gì?

Trong ẩm thực Nhật, nước dashi là tên gọi chung của các loại nước dùng chế biến từ thực phẩm. Một số loại nước dashi có thể kể đến như: nước dashi làm từ rong biển kombu, nước dashi làm từ rau củ, nước dashi làm từ cá khô, xương gà, nấm hương… Đối với các mẹ cho con ăn dặm kiểu Nhật thì nước dashi là thứ không thể thiếu giúp món ăn thêm đậm đà và bổ dưỡng.

Điểm đặc biệt trong cách nấu nước dashi là sẽ không dùng gia vị nêm nếm thêm. Vì thế việc sử dụng nước dùng dashi đối với giai đoạn ăn dặm của bé là lựa chọn an toàn, không những giúp bổ sung khoáng chất thiết yếu còn đem lại sự thơm ngon cho món ăn.

cach-lam-nuoc-dashi-cho-be-6-thang
Cá bào của Nhật dùng để nấu nước dashi

Cách làm nước dashi cho bé 6 tháng ăn dặm

Dưới đây là một số bí quyết nấu nước dashi chuẩn Nhật được nhiều mẹ áp dụng nhất hiện nay

1. Nấu nước dashi với rong biển và cá ngừ bào khô

Rong biển kombu là loại rong biển được sử dụng phổ biến trong ẩm thực Nhật. Kombu có nhiều cách ăn và cách chế biến, trong đó kombu sấy khô là nguyên liệu quan trọng để làm nước dùng dashi. Theo các chuyên gia, rong biển kombu chứa nhiều chất xơ, sắt và canxi rất tốt cho cơ thể.

Nguyên liệu thứ hai cần có để chế biến nước dashi là cá ngừ bào khô. Trong ẩm thực Nhật, cá ngừ sau khi được nấu chín và sấy khô sẽ bào mỏng thành dạng sợi. Thành phẩm sẽ có mùi thơm hấp dẫn và mang lại vị ngon đậm đà cho món ăn.

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 20 gram rong biển Kombu
  • 40 gram cá ngừ bào khô
  • 2 lít nước lọc

Cách chế biến:

  • Bước 1: Dùng khăn khô sạch để lau qua miếng rong biển kombu. Tiếp đến, ngâm rong biển kombu vào trong nước khoảng 30 phút.
  • Bước 2: Rong biển sau khi đã nở ra hãy cho vào nồi. Đổ thêm 2 lít nước vào đun sôi trong khoảng 5 phút thì vớt rong biển ra. Lưu ý, tránh đun lâu vì sẽ làm nước dashi bị đắng.
  • Bước 3: Đun nước đến khi sôi thì cho cá ngừ bào khô vào. Nấu đến khi cá ngừ chìm xuống đáy nồi thì tắt bếp. Mẹ cần lưu ý không nên đảo cá sẽ làm nước dùng bị đục, mất ngon.
  • Bước 4: Dùng rây lọc để lọc lấy nước dashi từ hỗn hợp trên. Chú ý nên để nước chảy xuống tự nhiên và không nên vắt khi lọc vì có thể làm cho nước dùng bị đắng. Cũng như tránh nước bị lẫn những mảnh vụn nhỏ rong biển hoặc cá bào.
cach-lam-nuoc-dashi-cho-be-6-thang
Rong biển Kombu

2. Cách làm nước dùng dashi bằng rau củ

Hiện tại nước dashi rau củ được dùng phổ biến trong các món ăn dặm của bé. Cách chế biến cũng rất đơn giản, nguyên liệu nấu nước dashi rau củ chỉ cần dùng các loại rau củ không có vị đắng, chát là có thể nấu ngay. Đối với người Việt, tận dụng nước luộc rau củ (rau cải ngọt, cải thảo, cà rốt, su su…) cũng có thể dùng nấu món ăn cho bé.

Nước dùng dashi từ rau củ có vị ngọt tự nhiên nên sẽ giúp bé dễ ăn hơn và tạo sự ngon miệng cho bữa ăn dặm chuẩn Nhật.

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Tự chọn loại rau củ yêu thích: Bắp ngô, bắp non, cà rốt, khoai tây, mía,… sơ chế sạch, cắt thành từng khúc
  • Nước lọc

Cách chế biến:

  • Tương ứng với 250g rau củ quả sẽ nấu tương ứng với 800ml nước
  • Trước tiên hãy nấu các loại rau củ lâu mềm (như mía, bắp ngô, cà rốt…) trong 20 phút
  • Tiếp đến, bỏ các loại rau củ mềm còn lại vào nấu tiếp 10 phút.
  • Sau khi thấy nước dùng đã sôi và chuyển màu thì tắt bếp. Lấy rau củ đã nấu chín ra nghiền hoặc rây, lưu ý phân ra từng loại khi thực hiện thao tác này.
  • Nước dùng nấu xong thì để nguội. Dùng rây lọc một lần nữa để tách cặn và đổ vào khay trữ đông.
  • Lưu ý: tất cả rau củ quả nghiền và nước dashi chỉ nên dùng trong 1 tuần.

Lưu ý cách dùng nước dashi cho bé 6 tháng

cach-lam-nuoc-dashi-cho-be-6-thang
Bé ăn dặm với cháo được nấu từ nước dùng dashi (Nguồn ảnh: Pexels)

Thông thường, nước dùng dashi sẽ được cho vào nấu cùng với cháo ăn dặm. Đối với trẻ trên 1 tuổi đã ăn được cơm thì mẹ có thể cho bé dùng nước dashi kèm cơm.

Bên cạnh đó, nên bảo quản tất cả các loại nước dùng vào khay đá, để đông lạnh và dùng dần. Tuy nhiên, bạn nên cho bé sử dụng nước dashi hết càng sớm càng tốt. Bởi càng để lâu nước dashi sẽ mất vị ngon và không còn nhiều dưỡng chất như ban đầu. Vì thế, mẹ nên nấu nước dùng vừa đủ trong một tuần, tránh nấu quá nhiều. Điều này sẽ giúp đảm bảo hương vị chất dinh dưỡng cho món ăn của bé.

Chuyên gia dinh dưỡng cũng lưu ý trẻ trong giai đoạn dưới 12 tháng tuổi không nên sử dụng nước dashi quá đậm đặc để đảm bảo không gây ảnh hưởng tiêu cực đến hệ tiêu hóa của trẻ. Các loại nước dùng cũng không thể thay thế hoàn toàn chất dinh dưỡng từ thực phẩm thật như rau củ quả, thịt cá, rong biển… Nước dùng mang hương vị nhưng thành phần dinh dưỡng không thể so sánh với thực phẩm, đặc biệt là chất xơ từ rau củ. Trong khi chế biến nước dùng thì rất nhiều loại vitamin và khoáng chất cũng bị hao hụt theo. Do đó các mẹ không nên chỉ cho bé ăn cháo nấu với nước dùng và vẫn cần bổ sung thịt cá, rau củ quả trong bữa ăn dặm cho bé.

Một số nguyên tắc ăn dặm kiểu Nhật

ThS. BS Lê Thị Hải – Nguyên Giám đốc Trung tâm Khám tư vấn Dinh dưỡng, Viện Dinh dưỡng Quốc gia đã liệt kê một số nguyên tắc khi áp dụng phương pháp ăn dặm kiểu Nhật, đó là:

– Ăn nhạt

– Cân bằng dinh dưỡng 3 nhóm thực phẩm: tinh bột – đạm – vitamin.

– Cân bằng giữa thực phẩm với lượng sữa cho bé bú

– Cho bé ăn theo nhu cầu, không ép bé ăn

– Không đi rong, chỉ ăn khi đã ngồi đúng trên ghế ăn

– Tập trung ăn, không xem tivi hay chơi đồ chơi, nghịch điện thoại, ipad…

– Tạo không khí vui vẻ, thoải mái khi cho trẻ ăn

– Lựa chọn nguồn thực phẩm sạch, an toàn

Câu chuyện từ đối tác
Bé 5 tháng tuổi biết làm những gì và cần được chăm sóc ra sao?
Bé 5 tháng tuổi biết làm những gì và cần được chăm sóc ra sao?
Giới thiệu 5 máy hút mũi cho bé sơ sinh được các mẹ tin dùng
Giới thiệu 5 máy hút mũi cho bé sơ sinh được các mẹ tin dùng
3 loại điện thoại dành cho trẻ em được đánh giá cao trên thị trường
3 loại điện thoại dành cho trẻ em được đánh giá cao trên thị trường
TOP 6 loại sữa dành cho trẻ sinh non thiếu tháng được nhiều mẹ tin dùng
TOP 6 loại sữa dành cho trẻ sinh non thiếu tháng được nhiều mẹ tin dùng

– Cho trẻ ăn thô sớm hay muộn là tùy thuộc vào sự phát triển cơ địa của bé

Ăn dặm kiểu Nhật là trào lưu nuôi dạy con khá phổ biến và giúp trẻ phát triển rất tốt. Bên trên là cách làm nước dashi ăn dặm cho trẻ 6 tháng tuổi mà các mẹ có thể tham khảo. Hy vọng mẹ sẽ chọn được công thức phù hợp và chế biến thành công cho bé yêu ăn dặm nhé!

Bạn có quan tâm tới việc nuôi dạy con không? Đọc các bài báo chuyên đề và nhận câu trả lời tức thì trên app. Tải app Cộng đồng theAsianparent trên IOS hay Android ngay!

img
Bài viết của

haunguyen

  • Home
  • /
  • Giai đoạn phát triển
  • /
  • Cách làm nước dashi chuẩn kiểu Nhật cho bé 6 tháng ăn dặm
Chia sẻ:
  • Bé 6 tháng ăn được những gì và thực phẩm nào không nên cho bé ăn?

    Bé 6 tháng ăn được những gì và thực phẩm nào không nên cho bé ăn?

  • Tham khảo lịch ăn dặm cho bé 6 tháng theo phương pháp truyền thống, BLW và kiểu Nhật

    Tham khảo lịch ăn dặm cho bé 6 tháng theo phương pháp truyền thống, BLW và kiểu Nhật

app info
get app banner
  • Bé 6 tháng ăn được những gì và thực phẩm nào không nên cho bé ăn?

    Bé 6 tháng ăn được những gì và thực phẩm nào không nên cho bé ăn?

  • Tham khảo lịch ăn dặm cho bé 6 tháng theo phương pháp truyền thống, BLW và kiểu Nhật

    Tham khảo lịch ăn dặm cho bé 6 tháng theo phương pháp truyền thống, BLW và kiểu Nhật

Nhận những lời khuyên đều đặn từ chúng tôi về quá trình mang bầu và thai nhi phát triển!
  • Trở thành cha mẹ
    • Chuẩn bị mang thai
    • Đặt tên cho con
    • Thời kỳ mang thai
    • Chuyển dạ và đi sinh
  • Giai đoạn phát triển
    • Trẻ sơ sinh (0-12 tháng)
    • Trẻ tập đi (1-3 tuổi)
    • Trẻ mầm non (3-6 tuổi)
    • Trẻ đi học
  • Phong cách sống
    • Làm đẹp
    • Người nổi tiếng
    • Du lịch & nghỉ lễ
    • Hôn nhân
  • Sức khỏe
    • Dị ứng
    • Tai nạn & khẩn cấp
    • Tiêm phòng
  • Dinh dưỡng
    • Nuôi con bằng sữa mẹ
    • Ăn dặm
    • Thực đơn hàng ngày
    • Kiến thức dinh dưỡng
  • Tìm hiểu thêm
    • TAP cộng đồng
    • Liên hệ quảng cáo
    • Liên hệ
    • Trở thành cộng tác viên


  • Singapore flag Singapore
  • Thailand flag Thailand
  • Indonesia flag Indonesia
  • Philippines flag Philippines
  • Malaysia flag Malaysia
  • Sri-Lanka flag Sri Lanka
  • India flag India
  • Vietnam flag Vietnam
  • Australia flag Australia
  • Japan flag Japan
  • Nigeria flag Nigeria
  • Kenya flag Kenya
© Copyright theAsianparent 2023. All rights reserved
Về chúng tôi|Đội ngũ chúng tôi|Điều khoản bảo mật|Điều khoản sử dụng |Sơ đồ trang web
  • Công cụ
  • Bài viết
  • Hỏi & Đáp
  • Bình chọn

Chúng tôi sử dụng dữ liệu để đảm bảo bạn có một trải nghiệm tốt nhất. Learn MoreOk, Got it

Chúng tôi sử dụng dữ liệu để đảm bảo bạn có một trải nghiệm tốt nhất. Learn MoreOk, Got it

theAsianparent heart icon
Chúng tôi muốn gửi thông báo những thông tin cập nhật và mới nhất gần đây về chuyên mục chăm sóc trẻ nhỏ và sức khỏe dành cho bạn