Các món ăn chay cho bà bầu giàu dinh dưỡng sau đây hoàn toàn có thể được bổ sung vào thực đơn khi mang thai. Đừng nghĩ ăn chay là thiếu chất, phụ nữ mang thai thỉnh thoảng có thể thực hiện chế độ ăn chay, miễn là bạn chú ý đến thành phần dinh dưỡng của nó và đừng quên hỏi ý kiến bác sĩ dinh dưỡng.
Thực hiện chế độ ăn thuần chay khi mang thai có thể mang lại một số lợi ích. Tuy nhiên, điều quan trọng là mẹ không nên để thiếu chất dinh dưỡng. Vì vậy, các mẹ nên biết những khuyến cáo về thực phẩm thuần chay cho bà bầu là gì.
Từ trang Healthline Parenthood, phụ nữ mang thai thực hiện chế độ ăn thuần chay sẽ ít có nguy cơ bị trầm cảm sau sinh, tiểu đường thai kỳ, giảm tỷ lệ mổ lấy thai và giảm khả năng tử vong của thai nhi và mẹ.
Tuy nhiên, phụ nữ mang thai thực sự phải chú ý đến chế độ ăn của mình bằng cách ăn những thực phẩm giàu dinh dưỡng. Mẹ nên ăn nhiều loại thực phẩm giàu sắt và folate để giúp hỗ trợ thai nhi phát triển tối ưu. Như vậy, chế độ ăn thuần chay hoặc lối sống mà phụ nữ mang thai đang thực hiện vẫn an toàn, mọi nhu cầu dinh dưỡng của mẹ và thai nhi vẫn có thể được đáp ứng đầy đủ thông qua tất cả các nguồn thực phẩm mà mẹ tiêu thụ.
Dưới đây là các món ăn chay bổ dưỡng cho bà bầu:
- Đậu phụ
- Quả hạch
- Ngũ cốc
- Sữa đậu phộng
- Rau mầm
- Men dinh dưỡng
- Thực phẩm lên men
- Rong biển
- Rau và trái cây
1. Đậu phụ
Đối với người dân Việt Nam, hai loại thực phẩm này rất quen thuộc. Đậu phụ là sản phẩm đậu tương lên men. Các sản phẩm đậu nành lên men thường được sử dụng thay thế cho thịt trong các công thức nấu ăn thuần chay.
Đậu phụ trong đậu phụ có chứa protein thực vật rất tốt cho sức khỏe của bà bầu và thai nhi. Cả hai loại thực phẩm này cũng chứa kẽm, sắt và axit béo omega-3.
Hiện nay trên thị trường cũng có bán đậu phụ đã được tăng cường canxi. Đậu phụ chứa khoảng 350 mg canxi có thể đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của phụ nữ mang thai. Rõ ràng đây là thực phẩm không thể thiếu trong thực đơn ăn chay cho bà bầu.
Mẹ đã biết chưa?
2. Quả hạch
Các loại hạt chứa sắt, chất xơ, magiê, kẽm, selen, và vitamin E. Các loại hạt như hạnh nhân, óc chó, đậu phộng và hạt điều cũng chứa nhiều calo, nhưng không gây tăng cân. Ăn các loại hạt có thể giúp bạn cảm thấy no lâu hơn.
3. Ngũ cốc
Ngũ cốc rất giàu sắt, canxi và chất xơ. Sau đó, ngũ cốc nguyên hạt cũng chứa vitamin B-12 mà khó tìm thấy trong các loại thực phẩm khác.
Các loại ngũ cốc như gạo lứt và ngũ cốc nguyên hạt cũng có thể giúp bà bầu có hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Ngoài ra, cũng có những loại hạt quinoa là nguồn cung cấp protein dồi dào.
Mẹ bầu có thể ăn ngũ cốc mỗi ngày và sử dụng trong bất kỳ giai đoạn nào của thai kỳ. Dinh dưỡng có trong ngũ cốc là hoàn toàn từ thiên nhiên, rất lành mạnh và tốt cho cơ thể mẹ bầu. Trong đó có chứa hàm lượng chất xơ cao nên cũng giúp mẹ bầu giảm bớt tình trạng táo bón khi mang thai.
Tuy nhiên, mẹ cũng cần lưu ý không nên ăn quá nhiều, có thể sẽ dư thừa lượng chất xơ và giảm thiểu khả năng hấp thụ các dưỡng chất khác.
Mẹ có thể sử dụng bột ngũ cốc đã chế biến sẵn của các hãng có uy tín chất lượng hoặc sử dụng các loại hạt ngũ cốc, rang chín và xay lên.
Có thể pha ngũ cốc vào nước ấm và uống trong bữa sáng hoặc các bữa phụ để thay cho sữa bầu nếu mẹ không uống được sữa bầu.
4. Sữa đậu phộng
Sữa đậu phộng chắc chắn rất quen thuộc với những người ăn chay. Thức uống từ sữa đậu phộng chứa các loại vitamin quan trọng như vitamin A, B-12, E, D rất tốt cho bà bầu và thai nhi.
Ăn đậu phộng khi mang thai được khuyến khích vì thực phẩm này chứa nhiều protein và folate. Folate và axit folic là vi chất được khuyến nghị trong thai kỳ nhằm giúp ngăn ngừa dị tật bẩm sinh, đặc biệt là não và cột sống đang phát triển của thai nhi.
Hàm lượng vitamin E trong sữa đậu phộng còn có thể giữ cho làn da của bà bầu khỏe mạnh, tránh được mụn và nám. Không kém phần quan trọng, sữa đậu phộng có chứa axit béo omega-3 rất tốt cho sự phát triển não bộ và thần kinh của thai nhi.
Hãy chắc chắn rằng bạn tiêu thụ sữa đậu phộng với hàm lượng đường thấp.
5. Rau mầm
Các sản phẩm thực vật ở dạng rau mầm cũng chứa một lượng lớn các chất dinh dưỡng. Nếu tất cả thời gian này bạn chỉ ăn giá đỗ hoặc giá đỗ xanh, bạn nên thử các sản phẩm nảy mầm từ các loại rau khác.
Ngày nay, các loại rau mầm từ rau hoặc microgreen đang trở nên phổ biến. Rau mầm chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa, beta caroten, dầu thực vật, protein đầy đủ hơn rau trưởng thành.
Tuy nhiên, cần nhớ đối với phụ nữ mang thai không nên ăn rau mầm sống . Có một số vi khuẩn gây nguy hiểm cho thai nhi.
6. Men dinh dưỡng
Men dinh dưỡng cũng là một thành phần thực phẩm phổ biến cho người ăn chay trường. Mẹ cần biết, men dinh dưỡng là một men mà không hoạt động và chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, khoáng chất, vitamin, và chất chống oxy hóa. Men dinh dưỡng cũng có thể làm tăng khả năng miễn dịch, điều này rất quan trọng đối với phụ nữ mang thai.
7. Các món ăn chay cho bà bầu: Thực phẩm lên men
Thực phẩm lên men như miso, natto, kim chi chứa probiotics và vitamin K2. Các loại thực phẩm đã qua quá trình lên men cũng được cơ thể bà bầu hấp thụ dễ dàng.
Tuy nhiên, bà bầu vẫn phải cẩn thận với những thực phẩm lên men cay như kim chi, vì chúng có thể gây khó chịu cho dạ dày nếu ăn quá nhiều.
Có thể bạn chưa biết:
Bà bầu uống ngũ cốc dinh dưỡng có tốt không và nên uống như thế nào?
8. Rong biển
Rong biển có chứa sắt, chất phytochemical và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Những khoáng chất quan trọng này bao gồm magiê, canxi, iốt, sắt và crom có thể nuôi dưỡng thai phụ và thai nhi.
Rong biển cũng chứa nhiều loại vitamin khác nhau như vitamin A, C và E, có thể là lựa chọn thay thế thực phẩm bổ dưỡng cho phụ nữ mang thai đang ăn chay trường.
9. Rau và trái cây
Dù có ăn chay trường hay không, phụ nữ mang thai bắt buộc phải ăn rau và trái cây. Rau củ quả chứa nhiều chất xơ và vitamin rất tốt cho bà bầu. Các loại trái cây như bơ cũng chứa nhiều chất béo lành mạnh rất tốt cho cơ thể bà bầu.
Đây là các món ăn chay cho bà bầu được khuyến nghị cho phụ nữ mang thai. Dù ăn chay trường nhưng bà bầu vẫn phải duy trì chế độ ăn để dinh dưỡng cho mẹ và thai nhi được duy trì. Không thể bỏ qua, hãy hỏi ý kiến bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng để theo dõi sự phát triển tối ưu của thai nhi.
Xem thêm
- Giải đáp thắc mắc: Bầu 3 tháng đầu ăn kim chi được không?
- Mẹ hiện đại không ngại mang thai theo thực dưỡng
- Các loại rau tốt cho bà bầu, mẹ nên bổ sung trong thực đơn hàng ngày
Vào ngayFanpage của the Asianparent Vietnam để cùng thảo luận và cập nhật thông tin cùng các cha mẹ khác!