Phụ nữ sau sinh thể trạng còn rất yếu. Do đó dinh dưỡng cho bà đẻ đóng vai trò rất quan trọng đối với sức khoẻ của cả mẹ và con. Trong đó, rau là một nhóm thực phẩm không thể thiếu trong mọi bữa ăn. Không chỉ cung cấp vitamin và khoáng chất chủ yếu cho cơ thể, nó cũng chứa nhiều chất xơ và chất chống oxy hóa, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn. Vậy phụ nữ sau sinh nên ăn rau gì? Hãy cùng theAsianparent khám phá xem nhé!
Rau ngót là loại rau bà đẻ nên ăn
Canh rau ngót được coi là món canh “truyền thống” của các bà đẻ. Rau ngót chứa nhiều vitamin A,B,C và canxi… Không chỉ giúp mẹ tăng lượng sữa, rau ngót còn giúp co thắt dạ con đẩy nhanh quá trình phục hồi sau sinh và chống các chứng viêm nhiễm có thể xảy ra. Rau ngót không chỉ là thức ăn lợi sữa hữu dụng, bổ sung chất dinh dưỡng sau sinh cho mẹ mà khi xét về đông y hay y học
Hướng dẫn nấu canh rau ngót với thịt bằm
Nguyên liệu:
- 200 gr thịt bằm
- 200 gr tôm nhỏ
- 400 gr rau ngót xanh
- 1 ít gia vị nêm nếm
Cách chế biến:
- Rau ngót tướt lá, bỏ cọng, vò nát vừa phải. Tôm làm sạch, dùng cối giã nát vừa phải, sau đó bắt nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào cho nóng rồi cho phần tôm đã được giã vào, chấy sơ tôm để chút nước canh có màu gạch của tôm.
- Sau đó cho thêm nước vào nồi đã chấy tôm, đợi nước sôi, cho thịt bằm vào, nêm nếm vừa ăn, sau đó cho ít tiêu xay nhuyễn vào để nước canh có độ cay the của tiêu. Khi nước sôi lên, cho rau ngót vào, dùng giá đảo đều rồi tắt bếp.
Bà đẻ nên ăn rau gì? Đu đủ xanh
Đu đủ chứa nhiều protein, chất béo, các loại vitamin A, B, C, D, E… Nấu cháo cùng móng giò và đu đủ xanh là một trong những thực phẩm thông sữa rất hiệu quả cho các bà mẹ, đã được lưu truyền và sử dụng rộng rãi. Mặt khác, món ăn này cũng giúp trị chứng ít sữa hoặc sữa quá loãng. Nếu mẹ không muốn ăn chân giò có thể thay thế chân giò bằng cá chép hoặc cá lóc.
Cách chế biến món canh đu đủ xanh với giò
Nguyên liệu:
- Móng giò : 1 cái (4 người ăn)
- Đu đủ xanh : 700 gr
- Rau mùi, hành củ, hành lá, cà chua
- Gia vị : bột canh, bột ngọt, hạt tiêu
Cách làm:
- Móng giò rửa sạch chặt miếng vừa ăn, cho vào nồi, cho thêm 1 ít nước luộc sôi thì đổ ra rửa lại. Sau đó, ướp gia vị.
- Đu đủ nạo vỏ rửa sạch, cắt khúc. Nên xát 1 ít muối vào cho bớt nhựa. Rửa sạch và ướp gia vị cho ngấm.
- Rau mùi, hành lá rửa sạch thái nhỏ để trang trí.
- Ướp móng giò với gia vị khoảng 30 phút. Phi thơm hành khô rồi cho móng giò vào đảo qua. Xong đem hầm nhừ. Khi nhừ thì cho đu đủ vào. Khi đu đủ chín vừa miệng thì cho thêm cà chua và gia vị. Tắt bếp, cho rau mùi và hành vào. Múc ra bát, cho thêm ít hạt tiêu (với phụ sản thì không cho tiêu) . Ăn nóng hoặc nguội.
Củ sen
Chứa một lượng lớn các loại vitamin, khoáng chất, tinh bột, tốt cho lá lách và dạ dày, lợi sữa, thanh nhiệt. Củ sen góp phần loại bỏ những tích tụ trong ổ bụng còn tắc nghẽn, lợi cho đường tiêu hoá, tăng sự thèm ăn, tiết sữa…
Gợi ý chế biến món sườn kho củ sen
Nguyên liệu:
- 300 gr sườn non
- 1/2 củ sen vừa ăn
- 1 muỗng canh tương đậu đen
- hành khô
- Gia vị: giấm, muối, đường, tiêu, ớt bột hoặc ớt màu, nước mắm
Thực hiện:
- Sườn non chặt khúc vừa ăn, rửa sạch, cho sườn vào nồi chần sơ qua nước sôi, rửa sơ lại với nước lạnh. Ướp sườn với hành khô băm nhuyễn, một thìa nhỏ nước mắm, một ít hạt tiêu, một thìa nhỏ đường, trộn đều để khoảng 30 phút.
- Củ sen gọt vỏ, dùng đũa đẩy hết phần bùn trong ruột củ sen, rửa lại cho thật sạch bùn, thái khoanh tròn. Pha một ít muối, giấm vào âu, thêm nước lọc, cho củ sen vào ngâm khoảng 15 phút để cho củ sen được trắng, sau đó rửa củ sen lại cho thật sạch.
- Cho sườn vào nồi, thêm củ sen và tương đậu đen, dùng đũa đảo đều, ướp thêm 30 phút.
Phụ nữ sau sinh nên ăn rau má
Ít ai biết rằng rau má mọc dại quanh bờ ao lại có nhiều công dụng cho sức khỏe của mẹ sau sinh đến vậy. Đông y dùng rau má để làm bài thuốc thông tiểu, thanh nhiệt giải độc cho cơ thể, giúp máu lưu thông tốt hơn, nhờ đó da dẻ sẽ hồng hào hơn. Canh rau má thịt nạc không chỉ bổ dưỡng, thanh mát mà còn lợi sữa cho mẹ nữa đấy.
Phụ nữ sau sinh nên ăn rau dền đỏ
Khác với những loại xanh lá kể trên, rau dền đỏ có màu đỏ và vì thế thành phần dinh dưỡng của nó cũng hơi khác một chút, về cơ bản cũng rất nhiều vitamin và khoáng chất, bên cạnh đó cũng khá nhiều chất xơ.
Theo nhiều nghiên cứu cho thấy, ăn đều đặn rau dền đỏ sẽ giúp giảm nguy cơ thiếu máu, tăng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa ung thư.
Súp lơ xanh cũng là loại rau bà đẻ nên ăn
Súp lơ xanh có chứa nhiều vitamin và chất khoáng có lợi cho cơ thể. Lượng carbohydrate và protein có trong súp lơ xanh nhiều hơn hẳn so với những loại rau thông thường khác. Mẹ có thể chế biến bằng cách xào, luộc để khiến bữa ăn của mình thêm hương vị và ngon miệng hơn.
Phụ nữ sau sinh nên ăn mướp
Theo Đông y, mướp là một loại rau quả có tính mát, lành và có khả năng giúp khí huyết lưu thông tốt hơn, có thể làm dịu đi những vết đau do co thắt tử cung của mẹ sau sinh.
Mẹ có thể chế biến mướp thành các món canh, xào tùy thích để tăng tiết sữa và hồi phục thể trạng của mình sau sinh.
Xem thêm
- Các món ăn nhiều sữa cho mẹ sau sinh nên ăn!
- 7 Thực đơn ở cữ sau sinh cho mẹ nhiều sữa và lấy lại vóc dáng nhanh!
- 50 mâm cơm cữ cho bà đẻ khỏi lăn tăn ăn gì nhiều sữa lại không ngán
- Tổng hợp các kinh nghiệm cho mẹ sau sinh giúp mẹ chóng hồi phục để chăm sóc bé