Ngộ độc bầu xào khiến một cậu bé 4 tuổi tại Chiết Giang (Trung Quốc) phải vào viện trong tình trạng rất nguy hiểm. Rất may người nhà đưa đến kịp thời và bé được cứu. Nguyên nhân là do đâu?
Sự việc ngộ độc bầu xào xảy ra như thế nào?
Một cậu bé 4 tuổi được người thân vội vã đưa vào Bệnh viện Trung tâm Hải Ninh (Chiết Giang, Trung Quốc) với tình trạng khá nghiêm trọng. Cậu bé có triệu chứng bên ngoài là mặt trắng bệch, sắc môi tái nhợt, hôn mê, tình trạng ngộ độc khá nguy hiểm.
Nguyên nhân được xác định là do món ăn bầu nậm xào bé đạ ăn tại nhà. Qua tìm hiểu, cậu bé ở cúng với ông bà. Vẫn như mọi hôm, ông bà cháu cùng quây quần ăn cơm trưa với món bầu nậm xào do bà nội chế biến. Tuy nhiên, thay vì nên ngừng và bỏ món ăn đi khi phát hiện có vị đắng thì cả nhà vẫn tiếp tục ăn.
Hậu quả là sau đó cả ông bà và cậu bé đều bị chóng mặt, buồn nôn, khó chịu không thôi. Trong đó, tình trạng của bé trai là nặng nhất. Rất may, bác sĩ đã kịp thời cứu chữa cho cậu bé.
Phát biểu của bác sĩ thuộc Bệnh viện Trung tâm Hải Ninh về việc ngộ độc bầu xào
Theo các bác sĩ thuộc Bệnh viện Trung tâm Hải Ninh, vào mùa hè, trái cây và rau củ được bày bán rất nhiều ở khắp các chợ và siêu thị, trong số đó có cả những loại rau củ có vị đắng. Nhiều người cho rằng rau có vị đắng sẽ giúp giải nhiệt, mang lại lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải rau củ nào cũng có tác dụng như vậy, thực tế, ở một số loại rau củ, vị đắng không phải tự nhiên mà có mà rất có thể là nó ẩn chứa độc tố. Khi ăn vào cơ thể sẽ bị trúng độc. Bệnh viện đã tiếp nhận không ít những trường hợp như vậy.
Các loại quả họ bầu bí trong điều kiện nhất định sẽ sản sinh ra chất cucurbitacin, là một loại chất độc có hại cho con người. Hai loại cucurbitacin phổ biến nhất là:
- Cucurbitacin B: cực kỳ độc hại khi ăn
- Cucurbitacin E: không độc như loại B nhưng vẫn gây hại cho cơ thể nếu nuốt phải.
Tác hại của cucurbitacin
Chất độc cucurbitacin thường phải được loại bỏ tuy nhiên do thụ phấn chéo và một số yếu tố khác làm tăng mức độ cucurbitacin trong trái cây hoặc rau quả. Cucurbitacin này có hơn 20 loại khác nhau nhưng chúng đều có điểm chung là độc tính mạnh, gây ngộ độc nhanh sau khi nuốt phải với biểu hiện thường gặp nhất là
- Buồn nôn
- Nôn mửa
- Tiêu chảy
- Chảy máu đường tiêu hóa, gan và thận
- Các triệu chứng có thể nặng hơn, thậm chí gây tử vong.
Trước đây cũng đã có vài trường hợp gặp phải và cứu chữa kịp thời. Tuy nhiên do hiếm gặp nên sự việc và kiến thức này không được phổ biến rộng rãi.
Hồi chuông cảnh tỉnh sau ngộ độc bầu xào! Những loại quả đắng nào không nên ăn?
Quả bầu nậm (bầu hồ lô)
Bầu là loại quả mát và được nhiều gia đình lựa chọn ăn vào dịp hè. Khi quả bầu được lai giống, chúng có thể bị thay đổi cấu trúc di truyền, tạo ra vị đắng khi ăn. Nhìn vào hình dáng bên ngoài thì chúng không khác gì quả bầu bình thường. Tuy nhiên, chúng có chứa độc tố thực vật phytotoxin. Ngay cả sau khi được chế biến ở nhiệt độ cao, độc tố trong quả bầu cũng khó có thể bị loại bỏ.
Khi ăn phải với một lượng nhất định, chúng ta sẽ có khả năng bị ngộ độc thực phẩm, cảm thấy chóng mặt, tiêu chảy, buồn nôn, đau bụng, bị choáng, thậm chí tử vong. Do đó, những loại quả bầu bị đắng tuyệt đối không được ăn.
Quả mướp
Thông thường quả mướp khi ăn sẽ không có vị đắng. Vì thế, nếu trong quá trình chế biến hay mới ăn mà nếm có vị đắng thì hãy ngừng và không ăn ngay lập tức để tránh ngộ độc.
Nhưng quả mướp đắng cũng là một loại quả thuộc họ bầu, nhưng lại là một ngoại lệ. Vị đắng trong mướp đắng chủ yếu đến từ các chất như glycoside, không chỉ không độc hại mà còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Quả bầu dài
Quả bầu dài đắng cũng sẽ ẩn chứa độc tố giống như quả bầu nậm. Nhìn bề ngoài thì ta không thể phân biệt được quả bầu dài ngọt với quả bầu dài bị đắng. Bí quyết là trước khi nấu, nên gọt một miếng nhỏ rồi chấm thử vào đầu lưỡi để cảm nhận vị. Nếu nó có vị đắng, tuyệt đối bỏ đi, đừng tiếp tục sử dụng mà gây hại đến sức khoẻ bản thân và gia đình.
Ngoài 3 loại quả trên, họ bầu bí còn có các loại như bí ngô, bí đao, quả dưa chuột, dưa hấu… nếu như chúng trong quá trình sinh trưởng bị ảnh hưởng bởi các tác động xấu như bị giẫm đạp, chèn ép hay nhiệt độ cao sẽ ảnh hưởng đến sự phát triển. Từ đó dẫn đến biến chất, sản sinh ra một lượng lớn độc tố.
Người châu Á ta rất hay ăn các loại rau quả trong bữa ăn chính và cũng để hỗ trợ cho sức khoẻ. Tuy nhiên, nếu không có kiến thức và ỷ y thì đôi khi lại mang hoạ lại chính cho bản thân và gia đình. Do đó, mọi người hãy nâng cao cảnh giác và luôn đảm bảo bữa ăn ngon và an toàn cho gia đình yêu nhé.
Theo kenh14
Xem thêm:
- Bé gái sùi bọt mép và co giật do ăn phải lá cây cảnh có độc
- Tai nạn ngộ độc ở trẻ em: Làm sao để tránh?
- Hồi chuông cảnh tỉnh về ngộ độc sắn khi một bé 6 tuổi mất mạng vì ăn sắn luộc