Cá hồi là thực phẩm tốt cho sức khỏe của mẹ bầu và thai nhi. Cùng điểm qua một số món ngon từ cá hồi cho bà bầu như: cháo cá hồi, cá hồi chiên sốt mật ong
Công dụng của cá hồi đối với mẹ bầu
Cá hồi được xem là một trong những thực phẩm tốt cho sức khỏe của con người, đặc biệt đối với mẹ bầu và thai nhi. Các loại dưỡng chất tốt trong cá hồi có thể kể đến: Vitamin A, vitamin nhóm B, DHA, axit béo không no. Ngoài ra còn một số những chất khác như: đồng, canxi, phốt pho, magie, kẽm, kali, sắt cùng nhiều nguyên tố vi lượng khác. Vì vậy, mẹ bầu nên ăn khoảng 300g cá hồi/ tuần trong thời gian thai kỳ. Việc sử dụng cá hồi với số lượng hợp lý sẽ mang lại lợi ích cho cả mẹ lẫn con:
- Đối với thai nhi: hoàn thiện hệ thần kinh, bé sẽ thông minh hơn và tăng sức tập trung
- Đối với mẹ bầu: ổn định tâm trạng, tránh nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, giảm đau lưng vì thiếu canxi.
Tuy nhiên mẹ không nên lạm dụng cá hồi trong thực đơn ăn uống vì trong cá hồi có chứa thủy ngân. Mặc dù cuối cùng chất này sẽ bị đào thải khỏi cơ thể nhưng nồng độ cao sẽ ảnh hưởng không tốt đến mẹ. Do đó, khi chế biến những món ngon từ cá hồi cho bà bầu cần sơ chế kỹ và nấu thịt cá ở nhiệt độ cao.
Các món ngon từ cá hồi cho bà bầu siêu hấp dẫn
1. Cháo cá hồi bổ dưỡng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cá hồi không da 300g
- Gạo vo sạch để ráo nước 200g
- Nếp vo sạch, để ráo 60g
- Cà rốt to 1 củ đã bào vỏ rửa sạch cắt hạt lựu
- Hành tây 1 củ và cắt nhỏ vài nhánh hành lá
- Gừng 1 miếng nhỏ đã bào vỏ cắt chỉ
- Hành phi, chanh
- 1 muỗng cà phê đường,
- ½ muỗng cà phê hạt nêm
- ½ muỗng cà phê tiêu
- ½ muỗng cà phê muối
- Nước xương gà (nước lọc) từ 1,5-2 lít,...
Các bước thực hiện:
Bước 1: Rửa sạch cá hồi và cắt hình vuông như con cờ. Sau đó ướp cá với đường, hạt nêm, tiêu, muối.
Bước 2: Cho một chút dầu ăn vào nồi rồi đun nóng. Tiếp đó, cho tỏi băm vào phi vàng rồi cho cho lượng gạo đã chuẩn bị gồm gạo nếp và tẻ vào xào. Xào cho đến khi hạt gạo hơi có màu đục, thơm thì cho 1,5-2 lít nước xương gà (nước lọc) vào.
Bước 3: Cháo đun cho sôi, đừng để bị trào. Để ngọt nước thì thêm hành tây và vài cọng hành trắng vào nồi cháo. Tiếp tục đun cho hạt gạo mềm, nở thì cho gừng thái chỉ thiên và cà rốt vào. Trong khi nấu hãy dùng đũa quấy cháo đều tay để không bị dính nồi. Khi tất cả chín mềm thì cho cá hồi vào.
Bước 4: Tiếp tục đun cho cháo sôi lại thì tắt bếp và nêm gia vị cho vừa ăn.
Bước 5: Cuối cùng múc cháo ra tô, cho thêm hành lá, gừng và hành phi rồi thưởng thức.
2. Cá hồi chiên sốt mật ong
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cá hồi 300g
- Chanh 1 quả
- Mật ong 30ml
- Dưa leo 1 quả
- Hành lá, bột ngô, gừng
Cách thực hiện món ngon từ cá hồi cho bà bầu:
Bước 1: Cá hồi cắt thành lát dày rồi cho vào bát. Sau đó, thêm hành, gừng thái sợi và muối vào để ướp.
Bước 2: Vắt 1/2 quả chanh để tạo vị chua cho món cá. Lưu ý nên dùng chanh vàng để món ăn không bị đắng
Bước 3: Tiếp đó, thêm 1-2 muỗng canh nước bột ngô đã pha loãng vào. Trộn đều tất cả lên. Để cá trong 10 phút cho ngấm gia vị.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun sôi. Vặn lửa nhỏ rồi chiên cá hồi đã ướp. Cá hồi chín khá nhanh (khoảng 2 phút). Khi thấy thịt cá bắt đầu săn lại và hơi đổi màu thì tắt bếp.
Bước 5: Bày cá ra đĩa, trang trí với dưa leo. Sau đó, quét một lớp mật ong thật mỏng lên trên và dùng bữa.
3. Cá hồi viên rán
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Cá hồi 500 g
- Thì là, hành lá 2 bó
- Trứng gà 1 quả
- Bột mỳ 100 g
- Dầu ăn, muối, hạt tiêu
Cách chế biến món ngon từ cá hồi cho bà bầu:
Bước 1: Hấp chín cá hồi sau đó gỡ thành từng miếng nhỏ.
Bước 2: Tiếp đến cho bột mỳ, rau thì là, hành lá thái nhỏ, muối, hạt tiêu, đập trứng gà vào và trộn đều.
Bước 3: Lấy từng phần nặn thành các viên bằng nhau vừa ăn, tròn và dẹt.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Lưu ý, không chiên cá với nhiệt độ cao vì cá dễ cháy vỏ bên ngoài.
Bước 5: Cho cá viên vào chảo rán. Rán cá nhỏ lửa, chín vàng 2 mặt.
Bước 6: Cuối cùng, vớt cá viên ra đĩa ăn cùng nước mắm chua ngọt. Các mẹ có thể ăn kèm món ăn với cơm nóng.
Trên đây là một số cách chế biến món cá hồi thơm ngon dành cho mẹ bầu. Hi vọng các mẹ đã lưu lại một số công thức yêu thích để làm phong phú thực đơn hàng ngày.
Xem thêm:
- 3 món canh ngon cho bà bầu 3 tháng đầu dưỡng thai tốt nhất
- 4 món ăn hương vị Á ngon tuyệt cho mẹ bầu 3 tháng đầu
- 8 món ngon cho bà bầu 3 tháng cuối càng ăn càng tốt cho sức khỏe
Vào ngay Fanpage của the Asianparent Vietnam để cùng thảo luận và cập nhật thông tin cùng các cha mẹ khác!