Sữa mẹ rất tốt cho sự phát triển của trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ. Để theAsianparent mách bạn 5 công thức nấu món ăn dặm từ sữa mẹ giúp bé miễn dịch tốt, chóng tăng cân, cùng theo dõi nhé!
Lợi ích của sữa mẹ đối với sự phát triển của trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ
- Nguồn dinh dưỡng duy nhất cho trẻ sơ sinh: Trẻ sơ sinh có thể trạng và sức đề kháng rất yếu nên sữa mẹ được xem như là nguồn dinh dưỡng quan trọng nhất cho trẻ sơ sinh, trước khi trẻ có thể tiêu hóa các loại thực phẩm khác.
- Giảm nguy cơ tử vong ở trẻ sơ sinh: Trẻ không được bú mẹ có nguy cơ tử vong trong 6 tháng đầu đời cao hơn 14 lần so với trẻ được bú mẹ, tăng nguy cơ béo phì, đái tháo đường cũng như bệnh cao huyết áp và tim mạch về sau này.
- Tạo miễn dịch khi con ốm: Cơ thể người mẹ có khả năng thay đổi các thành phần dinh dưỡng và miễn dịch trong sữa mẹ, tùy thuộc vào nhu cầu của con trong từng thời điểm.
- Tự động cung cấp nước nhiều hơn vào ngày nóng: 88% thành phần của sữa mẹ là nước nhằm đáp ứng nhu cầu hydrat hóa của bé và cung cấp đủ lượng nước cho trẻ 6 tháng tuổi trở xuống.
- Điều trị ung thư: Một loại protein đặc biệt trong sữa mẹ có khả năng giết chết các tế bào ung thư mà không gây hại tới những tế bào khỏe mạnh khác.
- Chống vi khuẩn: Tạo ra một bức tường ngăn giữ cho vi khuẩn không thể tiếp cận sữa mẹ quá gần.
- Giảm đau tự nhiên: Sữa mẹ còn chứa endorphins, hoóc-môn giúp bé vui vẻ, và cơ thể giảm đau.
5 món ăn dặm từ sữa mẹ từ sữa mẹ mang đến nguồn dinh dưỡng dồi dào cho bé
Nếu trẻ sơ sinh được bú sữa mẹ trong 6 tháng đầu đời thì việc chế biến đồ ăn dặm cho con từ sữa mẹ sẽ rất tuyệt vời để cung cấp một phần chất dinh dưỡng quen thuộc cho bé mà không sợ đường tiêu hoá của con bị ảnh hưởng. Sau đây là 5 công thức nấu món ăn dặm từ sữa mẹ giàu dinh dưỡng cho bé:
1. Bánh flan sữa mẹ – món ăn dặm đầy dinh dưỡng
Nguyên liệu
- 120ml sữa mẹ
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 1 quả trứng gà
Các bước thực hiện
Bước 1: Mẹ đun sữa mẹ ở lửa trung bình tới khi sôi lăn tăn ở mép nồi. Đun sữa sẽ giúp giảm mùi tanh sữa mẹ, bánh sẽ thơm hơn .
Bước 2: Để sữa nguội ở nhiệt độ phòng. Đánh 2 lòng đỏ và 1 lòng trắng trứng quyện vào nhau.
Bước 3: Đổ sữa vào trứng và khuấy nhẹ tay cho sữa trứng quyện vào nhau.
Bước 4: Lọc hỗn hợp trứng sữa qua rây. Nếu hỗn hợp nhiều bọt, mẹ để bọt khí tan sau đó mới đổ vào khuôn và nướng hoặc hấp.
Bước 5: Đổ trứng sữa vào khuôn bánh và cho vào nướng ở nhiệt độ 150 độ trong 30 phút. Mẹ cũng có thể hấp bánh 30 phút thay vì nướng.
Bước 6: Mẹ dùng tăm xiên bánh, nếu tăm không dính bánh nghĩa là bánh chín. Mẹ có thể lót một miếng vải ở trên miệng bánh, tránh để nước rơi xuống bánh khi hấp.
Bước 7: Với những mẹ muốn cho trẻ ăn ngọt có thể cho thêm xíu đường khi làm bánh hoặc cho thêm tẹo vani hữu cơ để tăng mùi thơm .
2. Sườn heo hầm với sữa mẹ
Nguyên liệu
- Sườn heo: 0.5kg
- Sữa mẹ: 500ml
- Cà rốt: 100gr cắt miếng
- Đậu Hà Lan: 30gr
- Su hào: 1/4 củ cắt miếng
- Tiêu nguyên hạt
- hành boa rô: 1 cây, cắt khoanh
Các bước thực hiện
Bước 1: Đun sôi 500ml sữa mẹ.
Bước 2: Hạ lửa nhỏ cho thịt, các loại rau củ và hạt tiêu nguyên hạt vào nấu cùng.
Bước 3: Thịt vừa chín thì tắt bếp, gắp thịt ra để nguội.
Bước 4: Phần thịt: Cho vào máy xay hoặc cắt nhỏ, băm nhỏ tùy độ thô theo tháng tuổi của con.
Bước 5: Phần rau củ và sữa mẹ: Đun đến khi gần cạn, gắp bỏ hạt tiêu, để nguội. Cho rau củ vào máy xay hoặc cắt, băm nhỏ tùy độ thô theo tháng tuổi của con.
Bước 6: Hòa phần sữa mẹ còn lại trong nồi vào để điều chỉnh độ đặc loãng.
Bước 7: Mẹ có thể chia ra thành các phần ăn rồi trữ đông 7 thực phẩm này để cho bé ăn dần cùng cơm.
3. Chả cá hồi sữa mẹ – ăn dặm ngon và bổ dưỡng cho bé
Nguyên liệu
- 50gr bột mì
- 100gr thịt cá hồi
- 50ml sữa mẹ
- Tiêu, hành ngò
Các bước thực hiện
Bước 1: Mẹ rửa sạch cá hồi với rượu hoặc dấm để khử mùi tanh. Sau đó, đem cá hồi xay nhuyễn cùng hành ngò, tiêu (hoặc không).
Bước 2: Trộn sữa mẹ với bột mì cho nhuyễn, hơi loãng.
Bước 3: Tiếp mẹ viên thịt cá hồi thành những viên nhỏ, cán dẹt và nhúng vào hỗn hợp bột + sữa.
Bước 4: Cho từng miếng thịt cá hồi vào chiên vàng giòn và cho bé ăn nóng.
Món ăn này thích hợp với trẻ trên 10 tháng vì lúc này bé có thể nhai thực phẩm thô/rắn khá tốt.
4. Sữa chua từ sữa mẹ – món ăn dặm hoàn hảo
Nguyên liệu
- 200ml sữa mẹ
- 1/2 hộp sữa chua không đường
- Đường cát trắng
Các bước thực hiện
Bước 1: Chỉ dùng sữa mẹ vắt trực tiếp ra bình hoặc sữa trữ đông trong tủ lạnh để làm sữa chua. Sữa mẹ trữ đông đã hâm nóng chỉ cho bé bú 1 lần, nếu bé bú không hết phải đổ bỏ chứ không tận dụng được.
Bước 2: Cho sữa vào ngâm nước nóng dưới 70 độ để hâm nóng, có thể hâm bằng máy hâm sữa. Nhiệt độ dưới 70 độ C sẽ không làm sữa mẹ bị mất chất dinh dưỡng.
Bước 3: Ngâm sữa vào nước đá và để nguội đến khi còn khoảng 45 độ C. Mẹ có thể dùng nhiệt kế để đo cho chính xác.
Bước 4: Cho vào sữa mẹ 2 thìa sữa chua không đường để làm men giúp sữa nhanh chua, không cần thiết phải cho đường.
Bước 5: Chia sữa vào các hũ thủy tinh nhỏ đã được tiệt trùng bằng nước sôi, đậy kín nắp rồi ủ trong nước ấm 40 độ trong vòng 4 – 8 giờ đồng hồ. Để càng lâu sữa sẽ càng chua nhiều nhưng không được ủ quá 12 giờ.
Bước 6: Bảo quản sữa chua trong tủ lạnh. Trước khi cho bé ăn lại cho vào máy hâm nóng ở 40 độ C.
Lưu ý: Trẻ trên 6 tháng có đường ruột ổn định mới cho ăn sữa chua. Không nên cho bé ăn sữa chua từ sữa của mẹ khác có thể lây bệnh. Thời gian bảo quản sữa chua trong ngăn mát tủ lạnh từ 4 – 7 ngày tùy thuộc vào tần suất mở cửa tủ. Nên để sữa vào phía trong ngăn tủ thay vì để ngoài cánh cửa. Sau thời gian này nếu bé không ăn hết phải đổ bỏ.
5. Bánh bí đỏ sữa mẹ – món ăn dặm mẹ làm bé yêu!
Nguyên liệu
- 45ml sữa mẹ
- 100ml bí đỏ nghiền nhuyễn
- 1 quả trứng gà
- 1 thìa cà phê bột mỳ hữu cơ
- 1 nhúm bột quế
- 1 nhúm bột gừng
Các bước thực hiện
Bước 1: Trộn đều các nguyên liệu.
Bước 2: Chia ra khay hoặc lọ chịu nhiệt.
Bước 3: Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ hoặc hấp cách thuỷ trong 20 phút.
Sữa mẹ rất tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ, hi vọng các công thức nấu ăn từ sữa mẹ của theAsianparent có thể giúp mẹ nấu những món ăn dặm ngon và bổ dưỡng cho bé yêu để con hấp thụ tốt, chóng tăng cân nhé!
Xem thêm
- Gợi ý thực phẩm an toàn cho bé 6 tháng tuổi bắt đầu ăn dặm
- Cho gia vị vào thức ăn cho bé ăn dặm như thế nào là hợp lý?
- Thông tin và những lưu ý cho mẹ khi trẻ bắt đầu ăn dặm từ A – Z