Món ăn cho trẻ dưới 1 tuổi suy dinh dưỡng nên như thế nào để bé nhanh chóng tăng cân và chiều cao? Hãy để bài viết này gợi ý một vài món ngon để chuẩn bị cho bé yêu nhé.
Suy dinh dưỡng là gì?
Theo Bộ Y Tế - Viện Dinh Dưỡng Quốc Gia thì suy dinh dưỡng là tình trạng cơ thể thiếu hụt về protein - năng lượng và các vi chất dinh dưỡng gây ra. Nguyên nhân là do giảm tiêu thụ thực phẩm và/hoặc do bệnh tật. Thuật ngữ Suy dinh dưỡng thấp còi được sử dụng để mô tả tình trạng trẻ em không đạt được chiều cao theo độ tuổi, giới.
Nguyên nhân gây suy dinh dưỡng cho trẻ dưới 1 tuổi
- Khi trẻ dưới 1 tuổi suy dinh dưỡng thì thường là tổng hợp của những nguyên nhân sau:
- Dinh dưỡng: mẹ bị thiếu hoặc mất sữa, cộng với kiến thức dinh dưỡng kém khiến bé ăn bổ sung không đúng cả về số lượng và chất lượng.
- Thể trạng của trẻ không tốt: bé bị mắc các bệnh nhiễm khuẩn đường hô hấp, tiêu hóa nhiều lần, biến chứng sau các bệnh viêm phổi, sởi, lỵ…
- Trẻ bị sinh non, suy dinh dưỡng bào thai, các dị tật sứt môi, hở hàm ếch, tim bẩm sinh.
- Điều kiện kinh tế xã hội: suy dinh dưỡng ở trẻ rất phổ biến ở các nước nghèo nàn và lạc hậu.
Chế độ khi lên món ăn cho trẻ dưới 1 tuổi suy dinh dưỡng
Nguyên tắc chung là làm tăng năng lượng và tăng chất dinh dưỡng.
- Tăng dầu mỡ: Vì dầu mỡ cung cấp năng lượng gấp đôi chất bột và chất đạm. Mỗi bát bột, cháo hoặc cơm của trẻ cần có một muỗng canh dầu hoặc mỡ.
- Nấu thức ăn hơi đặc thay vì loãng để năng lượng nhiều.
- Tăng bữa ăn: Ngày ăn 5-6 bữa thay vì chỉ ăn 3 bữa. Cho trẻ ăn thêm bữa tối trước khi ngủ. Nên ăn thêm bữa phụ ví dụ như sau khi ăn bữa chính nếu trẻ ít hơn nửa chén thì cho trẻ uống nửa ly sữa, nửa cốc sữa chua, nửa quả chuối..., vì làm như vậy trẻ đỡ chán ăn.
- Tăng cường chất dinh dưỡng: Thức ăn nên đủ chất dinh dưỡng và trẻ nên phải ăn cả xác thực phẩm.
Các món ăn cho trẻ dưới 1 tuổi suy dinh dưỡng
Bé dưới 6 tháng tuổi và chưa ăn dặm
Sữa mẹ hay sữa công thức vẫn là nguồn thức ăn tốt và đầy đủ dinh dưỡng nhất cho trẻ. Nếu bé bị suy dinh dưỡng nặng thì cho trẻ ăn thêm những bữa sữa - dầu - đường. Lưu ý rằng trẻ dưới 1 tuổi mẹ không được cho uống sữa bò nhé.
Trẻ từ 6 tháng đến dưới 12 tháng tuổi
Các món ăn cho trẻ dưới 1 tuổi suy dinh dưỡng khá phong phú và đa dạng. Dưới đây là vài gợi ý món ăn mà hầu hết các trẻ đều ưu thích để mẹ chuẩn bị.
1. Hỗn hợp táo và chuối
Nguyên liệu:
- 1 quả táo (gọt vỏ, bỏ lõi, cắt thành khối)
- 2 quả chuối nhỏ
- 1/2 quả chanh (ép)
Cách thực hiện:
- Cho tất cả nguyên liệu vào nồi và nấu trên lửa vừa cho đến khi trái cây mềm.
- Sau đó cho tất cả vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi đạt được độ đậm đặc phù hợp và ưa thích của bé.
- Có thể cho trẻ ăn nóng hoặc lạnh.
2. Bí đỏ nghiền
Nguyên liệu
- Bí đỏ lượng đủ làm cho bé
Cách thực hiện
- Rửa quả bí cho hết đất bẩn
- Bổ đôi quả bí, moi bỏ hạt
- Úp mặt cắt xuống khay nướng
- Nướng trong vòng khoảng 1 tiếng ở nhiệt độ 175 độ C
- Bỏ khay bí ra, dùng muỗng múc hết phần thịt bí.
- Cho vào máy xay và xay nhuyễn.
- Món bí đỏ nghiền đã hoàn thành.
3. Gà và táo nghiền nhuyễn
Nguyên liệu
- 1/2 miếng ức gà
- 1 quả táo nhỏ
Cách thực hiện
- Cắt ức gà thành miếng vừa
- Gọt vỏ và lõi táo. Cắt thành từng miếng nhỏ.
- Đặt ức gà và táo lên giấy nhôm dùng cho nấu ăn và cuộn lại.
- Để gói nhôm vào nồi hấp và nấu trong 20 phút.
- Lấy gói ra khỏi nồi hấp.
- Cho hỗn hợp gà và táo, cộng với 1/2 cup nước hấp vào máy xay sinh tốt.
- Bật máy và xay lên cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.
- Cho bé ngay ngay hoặc có thể lưu trữ trong hộp kín ở tủ đông trong tối đa ba tháng.
4. Lòng đỏ trứng, quả bơ, khoai lang nghiền nhuyễn
Nguyên liệu
- 1 lòng đỏ trứng luộc chín
- 1/2 quả bơ
- 1/2 củ khoai lang đã hấp chín
- 2 muỗng canh chất lỏng loãng nếu cần (sữa mẹ, sữa bột trẻ em, nước nóng …)
Cách thực hiện
- Luộc trứng trong 8 phút và sau đó tách vỏ.
- Gọt vỏ khoai lang và cắt thành miếng nhỏ. Hấp khoai lang trong 8 phút.
- Trong một bát nhỏ, dùng nĩa nghiền nhuyễn 2 muỗng canh khoai lang hấp. Sau đó lần lượt cho bơ và lòng đỏ trứng vào và tiếp tục nghiền nhuyễn.
- Nếu muốn hỗn hợp bớt đặc thì có thể pha loãng bằng cách cho chất lỏng mà bạn đã chuẩn bị (sữa bột, sữa mẹ, nước nóng).
5. Soup rau củ
Nguyên liệu
- Hành tây thái nhỏ: 1 củ
- Cà rốt thái nhỏ: 1
- 7-8 đậu ve cắt nhỏ
- 2-3 miếng bông cải xanh thái nhỏ
- 1 muỗng cà phê gừng nạo
- 2 muỗng cà phê bơ
- Một ít muối và tiêu đen
- 1/2 ly nước
Cách thực hiện
- Đun nóng bơ trong chảo nóng
- Thêm hành tây và xào cho đến khi chúng có màu hồng nhạt.
- Sau đó cho gừng nạo vào và nấu cho đến khi dậy mùi.
- Cho tất cả các loại rau cắt nhỏ vào và xào trong hai phút.
- Thêm nước và đun sôi.
- Nêm nếm với muối và tiêu đen.
- Đun trên lửa nhỏ cho đến khi tất cả các loại rau đều mềm.
Trẻ dưới 1 tuổi bị suy dinh dưỡng không phải là điều mà bà mẹ nào cũng muốn xảy ra với con mình. Nhưng với kiến thức đầy đủ, tư vấn của bác sĩ , tài nấu ăn ngon và món ăn cho trẻ dưới 1 tuổi suy dinh dưỡng kể trên, TheAsianParent tin rằng bé của mẹ sẽ sớm đạt chuẩn chiều cao và cân nặng.
Xem thêm:
- 6 Cách chế biến trái cây cho bé ăn dặm đơn giản nhưng giàu dinh dưỡng
- Thực đơn tăng sức đề kháng cho bé: Món ăn ưu tiên trong dịch Corona
- 8 món ăn vặt lành mạnh cho bé 1 tuổi