Lợi ích khi ăn hạt chia có như lời đồn? Thêm hạt chia vào bữa ăn hàng ngày liệu có thật sự mang đến sự thay đổi cho sức khỏe và nhan sắc tươi trẻ?
Chia seed - hạt chia là gì?
Thật ra đây là hạt của cây Salvia hispanica. Đây là một loại cây thuộc họ bạc hà phổ biến ở vùng nam Mexico, Bolivia, và Guatemala.
Thoạt nhìn, hạt chia trông giống hạt é Việt Nam. Hạt chia và hạt é có bề ngoài giống nhau nhưng hàm lượng dinh dưỡng mang đến cho cơ thể chênh lệch nhau rất nhiều.
Hạt chia thường được dùng trong các món nước ép trái cây, sữa chua, sinh tố, làm bánh, nấu canh …
Giá trị dinh dưỡng của hạt chia
Giàu chất xơ
Đây là đặc điểm nổi bật của hạt chia. Cứ 2 muỗng hạt chia, bạn đã cung cấp 9,6g (khoảng 38%) hàm lượng chất xơ cần thiết mỗi ngày cho một người trưởng thành.
Viện y học quốc gia Hoa Kỳ khuyến cáo rằng đàn ông dưới 50 tuổi nên tiêu thụ khoảng 38g chất xơ mỗi ngày. Phụ nữ dưới 50 tuổi nên tiêu thụ 25g.
Do đó, đây là nguồn cung cấp chất xơ lý tưởng cho cơ thể.
Bổ sung Omega-3
Hạt chia chứa lượng axit béo omega-3 rất dồi dào, giúp tăng HDL cholesterol giúp bảo vệ và chống lại các bệnh tim mạch và đột quỵ. Nếu đều đặn dùng 25g hạt chia mỗi ngày liên tiếp trong một tuần, bạn sẽ bất ngờ với hàm lượng omega-3 gia tăng trong cơ thể đấy.
Cung cấp Vitamin B3 và vitamin B1
Dùng hai muỗng hạt chia, bạn sẽ đưa vào cơ thể khoảng 12% hàm lượng vitamin B3 và vitamin B1 cần thiết mỗi ngày. Hai dạng vitamin này có vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ cơ thể chuyển hóa thức ăn thành năng lượng.
Vitamin B3 và vitamin B1 cũng tham gia vào quá trình trao đổi chất béo, giúp não bộ và hệ thần kinh hoạt động bình thường.
Selenium trong hạt chia
Khoáng chất này có tác dụng như một chất chống oxy hóa. Hạn chế tế bào gốc tự do gây hại lên các tế bào bình thường và giúp cơ thể hấp thụ vitamin E tốt hơn là công dụng nổi bật của selenium.
Trung bình mỗi muỗng hạt chia chứa khoảng 15,5 mcg selenium (chiếm 22% lượng selenium cần thiết mỗi ngày).
Những loại chất béo tốt cho cơ thể, protein và một số khoáng chất khác như canxi, sắt, kẽm, đồng, mangan,…cũng có trong hạt chia.
9 lợi ích khi ăn hạt chia bạn không thể ngờ
Hạt chia hỗ trợ giảm cân
Ăn những thực phẩm giàu chất xơ sẽ kéo dài cảm giác no, nhu cầu thèm ăn vặt cũng mất đi. Hạt chia cũng là “chất xúc tác” khiến quá trình đốt cháy chất béo diễn ra nhanh hơn.
Khi vào trong dạ dày, hạt chia sẽ làm chậm quá trình tiêu hóa, đánh tan cảm giác thèm ăn. Vì thế, bạn sẽ hấp thụ lượng calo ít hơn.
Lượng đạm thực vật dồi dào trong hạt chia rất có lợi. Đạm sẽ tham gia xây dựng cơ bắp, đốt cháy chất béo và cân bằng lượng đường trong máu.
Do đó, bạn không cần ăn nhiều nhưng vẫn đủ năng lượng cho ngày dài năng động. Song song đó, hạt chia Úc có thể hấp thụ lượng nước gấp 16 lần trọng lượng của nó ,.
Kết hợp tập thể dục với chế độ ăn uống lành mạnh, giảm cân là chuyện không khó khi bạn dùng hạt chia mỗi ngày, đúng không?
Nguồn cung cấp khoáng chất cần thiết
Để hoạt động tốt, cơ thể cần được cung cấp cả nguyên tố vi lượng và nguyên tố đa lượng. Nếu nguyên tố đa lượng dễ tổng hợp thì nguyên tố vi lượng khá khó tổng hợp.
Hạt chia lại sở hữu đa dạng nguyên tố vi lượng và các nhóm vitamin khoáng chất. Canxi và magie là hai thành phần chủ yếu cấu tạo xương và răng.
Không chỉ hình thành xương - cơ bắp chắc khỏe, mô liên kết, canxi còn tham gia điều hòa quá trình đông máu và giảm tính kích thích thần kinh các cơ.
Lượng sắt cao trong hạt chia hơn gấp 3 lần rau bina và lượng kali gấp 2 lần chuối. Đặc biệt, lượng canxi trong hạt chia được cơ thể hấp thụ dễ dàng nhanh hơn sữa 5 lần.
Photpho trong hạt chia duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh, thúc đẩy tuần hoàn máu nuôi dưỡng các tế bào thần kinh mắt.
Cải thiện hệ tiêu hóa, giải độc cho cơ thể
Khi gặp nước, hạt chia sẽ trương lên, nở to ra. Quan sát kĩ, bạn sẽ thấy có một lớp gel bao quanh hạt chia. Chính lớp gel này giúp cho nhu động ruột hoạt động nhẹ nhàng ổn định.
Từ đó bạn sẽ tránh được các rối loạn về đường tiêu hóa, tăng cường trao đổi chất. Lượng chất xơ dồi dào trong hạt chia sẽ giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt, ngăn ngừa bệnh táo bón hiệu quả.
Đây cũng là nguồn loại bỏ chất độc trong cơ thể một cách dễ dàng và tự nhiên. Hợp chất chống viêm trong hạt sẽ ngăn ngừa và phục hồi các tế bào bị tổn thương. Độc tố thải ra hiệu quả, các tế bào được bảo vệ sẽ góp phần cải thiện sức khỏe tổng thể tốt hơn.
Phòng chống tiểu đường
Chất xơ và chất béo trong hạt chia giúp cân bằng insulin một cách tự nhiên, ngăn ngừa rối loạn chuyển hóa lipid trong máu. Đây là hai yếu tố quan trọng trong việc chữa trị bệnh tiểu đường.
Lớp gel mềm khi hạt chia tiếp xúc với nước giúp bao tử thấm chậm và đều hơn. Từ đó, làm giảm trị số Glycemic Index.
Một trong những lợi ích khi ăn hạt chia là giúp hạn chế cảm giác thèm ngọt do hàm lượng chất xơ cao. Vì thế, nó sẽ ổn định lượng đường trong máu.
Việc điều trị bệnh tiểu đường được hỗ trợ tốt hơn. Bạn cũng phòng tránh được bệnh béo phì, tăng cân.
Tốt cho tim mạch
Sự co bóp của tim, vận chuyển máu đến các cơ quan bị ảnh hưởng bởi hàm lượng Omega 3 và chất xơ. Hạt chia lại chứa lượng lớn hai dưỡng chất này.
Nhờ hạt chia, hoạt động vận chuyển máu sẽ được thực hiện nhịp nhàng, đều đặn hơn. Quá trình vận chuyển máu không xảy ra sự cố.
Sử dụng hạt chia cũng có thể điều chỉnh cholesterol, hạ huyết áp và chứng trào ngược dạ dày.
Tốt cho thần kinh và não bộ
Hạt chia sở hữu hàm lượng axit béo omega-3 rất cao. Đây là dưỡng chất quan trọng có vai trò quyết định hoạt động của não bộ và hệ thần kinh.
Thường xuyên sử dụng hạt chia sẽ tăng cường kích thích hoạt động cho khu vực quan trọng này. Đặc biệt là với trẻ em, người cao tuổi, người thường xuyên làm việc áp lực, căng thẳng.
Làm chậm quá trình lão hóa, phòng tránh bệnh ung thư
Hàm lượng lớn phenol (chất chống oxy hóa) trong hạt chia có khả năng ngăn chặn hoạt động của các gốc tự do. Những gốc này sẽ gây ra bệnh tật và lão hóa. Từ đó, cơ thể có thể ngăn ngừa lão hóa da xảy ra sớm.
Hạt chia có chứa Alpha Lipoic Acid (ALA) rất lớn. ALA là một dạng acid béo omega-3. Dưỡng chất này có khả năng ức chế sự phát triển của ung thư vú và ung thư cổ tử cung.
Kết hợp hạt chia với bất kì món ăn nào cũng không làm thay đổi hương vị món đó. Sử dụng đều đặn hạt chia sẽ phòng chống bệnh ung thư, làm chậm quá trình lão hóa.
Chị em phụ nữ dùng hạt chia để đẹp da, giữ được độ tươi trẻ dài lâu.
Giúp xương chắc khỏe
Canxi, magie, mangan, phốt pho là thành phần quan trọng phát triển xương và cơ bắp. Các chất này cũng giảm nguy cơ viêm khớp và biến chứng khác có thể xuất phát từ yếu xương.
Trong 100g hạt chia có chứa 631mg canxi, chiếm khoảng 63% nhu cầu mỗi ngày của cơ thể. Nếu bạn không uống sữa, dùng hạt chia mỗi ngày sẽ đảm bảo đủ lượng canxi cần thiết.
Hạt chia cũng chứa nhiều hợp chất giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ vitamin D và canxi.
Tốt cho mẹ bầu và thai nhi
Hạt chia sở hữu Omega-3 cao hơn cá hồi gấp 8 lần. Loại dưỡng chất này cơ thể người không thể tự tổng hợp mà phải bổ sung qua thức ăn. Tái tạo hệ thống thần kinh, trí não cho thai nhi trong bụng mẹ là tác dụng lớn nhất của Omega-3. Sử dụng hạt chia trong thai kỳ sẽ tăng cường năng lượng cho bào thai.
Cung cấp sắt thúc đẩy sản xuất các tế bào hồng cầu, bổ sung canxi để thai nhi phát triển xương, … Đó là những lợi ích nổi bật của hạt chia đến mẹ bầu và thai nhi.
Với vô số những lợi ích khi ăn hạt chia vừa kể trên, các chị em nhớ bổ sung loại hạt này vào thực đơn của mình hằng ngày nhé!
Xem thêm:
- Cách chế biến hạt Chia cho bé ăn dặm phát triển tốt
- Ăn hạt Chia khi mang thai như thế nào để lợi cho mẹ bầu và thai nhi?
- Bí mật để có cuộc sống khỏe mạnh - Ngũ cốc nguyên hạt!