Làm bánh ăn dặm cho bé cũng là cách giúp mẹ đổi thực đơn cho bữa ăn của con thêm phong phú. Những loại bánh tuy đơn giản, dễ làm nhưng giàu chất dinh dưỡng và tình yêu thương đong đầy của mẹ.
Các giai đoạn ăn dặm ở trẻ
Thời điểm ở mỗi giai đoạn của trẻ chỉ mang tính chất hướng dẫn và tham khảo, vì mỗi trẻ đều có tốc độ phát triển riêng. Nhìn chung, có các giai đoạn sau:
- 5 – 6 tháng tuổi (giai đoạn khởi đầu để bé làm quen với ăn dặm)
- 6 – 8 tháng tuổi
- 8 – 10 tháng tuổi
- 10 – 12 tháng tuổi
Dấu hiệu trẻ sẵn sàng ăn dặm
Khi bạn thấy bé có những dấu hiệu dưới đây thì có thể bé đã sẵn sàng thử sức được với phương pháp ăn dặm.
- Bé có thể ngồi vững và giữ đầu thẳng mà không cần giúp đỡ.
- Bắt đầu gặm đồ chơi.
- Kỹ năng cầm nắm của bé phát triển
- Lưỡi trẻ không còn tự động phản xạ đẩy vật lạ ra ngoài.
- Cân nặng tăng gấp đôi so với lúc mới sanh.
Đôi khi, cha mẹ cũng có thể lầm tưởng những dấu hiệu dưới đây là bé đã sẵn sàng, nhưng thực tế không phải.
- Tỉnh giấc đêm
- Chậm tăng cân
- Bé chăm chú nhìn ba mẹ ăn hoặc với tay đòi đồ ăn
- Trẻ còi cọc hoặc bụ bậm quá
Ăn dặm Baby Led Weaning – BLW là gì?
Phương pháp ăn dặm Baby Led Weaning – BLW dịch ra tiếng việt là phương pháp ăn dặm bé chỉ huy. Bé sẽ được quyền quyết định ăn gì ngay từ những ngày đầu kết hợp với việc bú mẹ. Cha mẹ chỉ đóng vai trò là người cung cấp thức ăn đầy đủ dinh dưỡng và phù hợp với con. Người quyết định sẽ ăn gì, ăn bao nhiêu và như thế nào là bé.
Thức ăn khởi đầu sẽ ở dạng thô, có kích thước phù hợp với khả năng ăn của bé. Sau đó có thể chuyển qua các món ăn ở dạng khác. Và ba mẹ khi đó cũng có thể làm bánh ăn dặm cho bé.
Các giai đoạn của BLW:
1. Giai đoạn tập kỹ năng: tập bốc
2. Giai đoạn phát triển kỹ năng: gồm mốc bốc bằng 2 ngón và mốc dùng thìa hay các dụng cụ hỗ trợ khác
3. Giai đoạn hoàn thiện kỹ năng: sử dụng thành thạo dĩa và đũa khi ăn.
Gợi ý làm bánh ăn dặm cho bé
Các loại bánh ăn dặm cho bé dưới đây thích hợp cho trẻ ở giai đoạn phát triển và hoàn thiện kỹ năng. Không thích hợp cho bé ở giai đoạn tập bốc.
Pancake Chuối
Nguyên liệu
- 50 gram bột mì
- 15 gram bột bắp
- 3 gram bột nở
- 10 gram bơ
- 2 lòng đỏ trứng
- 1-2 giọt vani organic (không có cũng đc)
- 50 ml sữa mẹ / sữa công thức
- 25 gram đường cát (trẻ trên 1 tuổi)
- 1/2 trái chuối
Cách làm:
- Cho tất cả nguyên liệu (trừ bơ) vào và đánh trộn đều cho tới khi hỗn hợp mịn.
- Trộn hỗn hợp này với chuối xay hay nghiền nhuyễn.
- Bắt chảo, phế bơ và đổ bánh vào.
- Lửa nhỏ, lúc nào thấy lỗ nhỏ li ti thì lật bánh để khoảng một phút là chín.
Ngoài pancake táo, bạn có thể làm các dạng pancake khác như yến mạch, khoai tây, táo, bí đỏ,…
Bé trên 1 tuổi có thể thay sữa mẹ / sữa công thức bằng sữa tươi. Và cho ăn kèm pancake với mật ong, sốt trái cây,…
Bánh bí đỏ nhân phô mai
Nguyên liệu:
- 50 gram bí đỏ
- 2 thìa canh bột nếp
- Phô mai tươi hay phô mai phết
- Lòng đỏ trứng.
Cách thực hiện:
- Bí đỏ cắt nhỏ hấp chín, sau đó tán nhuyễn. Không nghiền bí khi đã nguội.
- Cho bột nếp vào hỗn hợp bí đỏ trộn đều, sau đó cho lòng đỏ trứng gà vào.
- Đổ bột ra thớt, nhồi cho đến khi bột không còn dính tay.
- Chia bột thành các phần bằng nhau, nhấn dẹp, cho phô mai đã cắt nhỏ vào chính giữa và vo tròn.
- Thoa dầu lên khuôn, cho bột vào khuôn nhấn chặt.
- Hấp trên bếp tầm 20-25 phút.
Bánh khoai lang phô mai
Nguyên liệu
- Bột mỳ đa dụng hữu cơ: 50gr.
- Khoai lang: 1 củ.
- Phô mai Belcube.
- Vừng đen.
- Dầu hạt cải.
Cách làm
- Khoai lang hấp chín đánh nhuyễn.
- Trộn khoai lang với bột mỳ rồi nhào đều tay đến khi bột không dính tay là được.
- Chia bột ra cán mỏng rồi đặt viên phô mai vào giữa, vo tròn, ấn dẹt, chấm thêm ít vừng đen ở mặt bánh.
- Cho dầu Hạt cải vào chảo đến khi dầu nóng già thì cho bánh vào rán chín là được.
Bánh khoai tây yến mạch
Nguyên liệu
- 1 củ khoai tây
- Bột yến mạch xay nhỏ, ngâm nở hoặc bột mỳ
- Ớt chuông (không bắt buộc)
- Rau mùi hoặc rau ngò tây (parsley)
- Hạt tiêu, bơ, phô mai bột loại parmesan
Cách làm
- Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng nhỏ, cho vào nồi luộc chín.
- Nghiền nhuyễn khoai tây khi đã chín và còn nóng. Chú ý: không nghiền khoai khi khoai đã nguội.
- Ớt chuông, rau mùi rửa sạch thái nhỏ
- Trộn ớt chuông, mùi, bột yến mạch, và 1 thìa cà phê phô mai parmesan vào bat đựng khoai tây nghiền. Nên trộn khi khoai còn ấm để bánh được dẻo.
- Nắn thành những miếng bánh tròn to/nhỏ tùy thích
- Cho lên chảo rán cùn một chút bơ cho đến khi bánh chín đều 2 mặt
Xem thêm:
- Ăn dặm kiểu Nhật – kinh nghiệm truyền tay của các Mẹ!
- Kết hợp vừa đút muỗng và BLW (phương pháp ăn dặm bé tự chỉ huy)
- Giúp mẹ lên thực đơn ăn dặm BLW cho bé 6 tháng cực chuẩn