Cá chép từ lâu đã được biết đến là một thực phẩm rất giàu dinh dưỡng rất tốt cho bà bầu và thai nhi. Vậy nhưng không phải ai cũng biết cách nấu cháo cá chép cho bà bầu để khử được mùi tanh, lại vừa ngon miệng bổ dưỡng.
Trước khi học ngay những công thức và cách nấu cháo cá chép cho bà bầu. Hãy tìm hiểu lý do vì sao mẹ bầu nên ăn cá chép nhé!
Cháo cá chép vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng cho bà bầu
Bà bầu ăn cá chép có tác dụng gì?
Cá chép là loại cá chứa rất nhiều chất béo, đạm, axít lutamic cũng như glycine, arginine. Theo đông y cá chép rất lành tính, có tác dụng an thai, bổ tỳ . Bên cạnh đó, còn làm ấm cơ thể từ bên trong, giảm chứng sưng phù ở phụ nữ mang thai.
Với hàm lượng dinh dưỡng cao thì ăn cá chép cũng giúp bé phát triển khỏe mạnh, thông minh từ trong bụng mẹ. Riêng phụ nữ mang thai trong ba tháng đầu món cháo cá chép vừa dễ ăn, vừa dễ tiêu sẽ giúp ngon miệng hơn, dễ ăn hơn.
Cách nấu cháo cá chép cho bà bầu vừa ngon bổ mà không bị tanh
Cá chép tuy ngon và bổ dưỡng nhưng lại có mùi tanh rất khó chịu. Bởi vậy trước khi chế biến bạn phải biết cách khử mùi tanh của cá chép.
Bạn hãy sử dụng nước muối hoặc muốn hạt chà xát thật kỹ lên vùng da bên ngoài và trong thành bụng cá sau đó rửa sạch bằng nước muối. Ngoài ra bạn có thể sử dụng nước pha giấm ngâm cá trong khoảng 15 phút để khử mùi tanh.
Làm sạch cá và khử mùi tanh bằng muối
Có một điều mà ít người biết là bên sống lưng cá có 1 sợi gân trắng. Đây chính là nguồn gốc gây nên mùi tanh. Khi sơ chế cá hãy cắt sát mang cá một miếng nhỏ để đường gân xuất hiện. Lấy nhíp kẹp và rút ra sẽ giúp cá không còn mùi tanh.
Sau khi khử mùi tanh, bạn có thể bắt đầu cách nấu cháo cá chép cho bà bầu dưới đây:
Cách nấu cháo cá chép đậu xanh
Nguyên liệu cần có: 2 nắm gạo tẻ, 1 nắm đậu xanh, 1 nắm gạo nếp, 1 con cá chép đã sơ chế sạch. Các loại gia vị, hành lá, hành khô, thì là.
Các bước thực hiện:
- Luộc sơ cá sau đó gỡ thịt và bỏ xương
- Vo sơ gạo và đậu xanh rồi trộn vào nhau. Để cháo chín nhanh hơn có thể ngâm gạo khoảng 30 – 60 phút trước khi nấu. Cho tất cả vào nồi nước luộc cá và ninh khoảng 30 – 40 phút. Lưu ý là sau khi cháo sôi thì vặn nhỏ lửa ninh cháo đến khi nhừ. Nêm nếm gia vừa ăn.
- Hành khô bóc vỏ, rửa sạch rồi thái mỏng và phi thơm với dầu ăn. Đến khi hành ngả màu vàng thì đổ thịt cá vào đến khi thịt cá chín săn lại.
- Múc cháo ra bát thêm thịt cá, hành lá, thì là thái nhỏ lên trên và cho bà bầu ăn.
Thành quả là món cá chép đậu xanh bổ dưỡng, thơm ngon
Cách nấu cháo cá chép cho bà bầu với đậu đỏ
Nguyên liệu cần có: Cá chép làm sạch, 100gr đậu đỏ, 100gr gạo nếp, 1 ít táo đỏ, trần bì. Gia vị, gừng, rau mùi, hành lá.
Các bước thực hiện:
- Trước khi nấu ngâm đậu đỏ và gạo khoảng 30 – 60 phút. Gừng thái lát mỏng, hành lá và rau mùi thái nhỏ.
- Cho cá vào nồi luộc vừa chín tới, vớt ra ngoài để nguội rồi gỡ thịt cá, loại bỏ xương. Phi thơm hành rồi cho thịt cá vào đảo đều đến khi săn lại.
- Cho gạo, đậu đỏ, táo đỏ, trần bì vào nồi nước luộc cá nấu tới khi tất cả chín nhừ và cho thịt cá đã xào sơ vào nồi.
- Khuất đều cháo và thịt cá thành hỗn hợp sánh, nêm nếm gia vị theo sở thích của mẹ bầu. Múc cháo ra bát và cho thêm rau mùi, hành lá, ăn khi còn nóng.
Món cháo cá chép đậu đỏ
Cách nấu cháo cá chép cho bà bầu với nấm giúp an thai
Nguyên liệu: 1 con cá chép khoảng 500gr, 100gr nấm rơm còn tươi, nửa bát gạo nếp, 1 củ nghệ, gia vị, hành lá, rau mùi.
Cách thực hiện:
- Cá chép sau khi khử mùi tanh thì luộc chín, giữ lại nước nấu cháo, lọc lấy thịt cá và bỏ xương.
- Ướp thịt cá với nước mắm, muối, tiêu
- Nghệ gọt vỏ sau đó rửa sạch và giã nhuyễn. Nấm rơm rửa sạch rồi cắt làm đôi.
- Cho gạo vào nồi nước luộc cá ninh cho đến khi hạt gạo nở mềm.
- Trong khi chờ cháo chín bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và cho nghệ giã nhuyễn xào qua. Cho nghệ vào bát, rửa sạch chào rồi xào sơ nấm rơm, thịt cá.
- Khi cháo đã chín mềm cho nấm và thịt cá vào nồi đảo đều. Cho tiếp nghệ và khuấy rồi nêm nếm gia vị và tắt bếp.
- Múc cháo ra bát cho thêm hành, ngò đã thái nhỏ để bà bầu thưởng thức.
Nấu cháo cá chép củ gai
Nguyên liệu: 1 con cá chép khoảng 1kg, gạo tẻ, đậu xanh bỏ vỏ rửa sạch, củ gai tươi, nấm rơm. Gia vị, nghệ, hành lá, hành khô, thì là…
Cách chế biến:
- Củ gai rửa sạch cắt khúc. Nghệ gọt bỏ vỏ và cắt lát nhỏ.
- Ngâm nấm rơm khô khoảng 8 – 10 phút rồi thái hoặc xé sợi nhỏ. Bạn có thể dùng nấm rơm tươi thay thế.
- Cá chép sơ chế sạch, khử mùi tanh. Tiếp đó cho vào nồi luộc chín, giữ lại nước luộc. Gỡ thịt cá và bỏ xương.
- Cho gạo, củ gai, đậu xanh vào nồi nước luộc cá nấu cho đến khi nhừ.
- Đun nóng chảo, cho 1 ít dầu ăn đun nóng rồi đổ hỗn hợp nghệ, nấm rơm vào đảo qua. Tiếp đó cho phần thịt cá vào xào săn rồi nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Sau khi cháo chín cho tất cả nguyên liệu trên vào nồi cháo. Hầm khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Múc cháo vào bếp cho thêm hành lá, thì lá đã thái nhỏ vào là có thể ăn ngay.
Trên đây là những cách nấu cháo cá chép cho bà bầu vừa ngon, bổ dưỡng, dễ làm. Lưu ý là mỗi tuần thai phụ chỉ nên ăn 1 – 2 bữa cá chép để tránh bị ngán, cũng như mất cân bằng dinh dưỡng, ảnh hưởng đến sức khỏe của cả mẹ và bé.
Xem thêm:
Bạn có quan tâm tới việc nuôi dạy con không? Đọc các bài báo chuyên đề và nhận câu trả lời tức thì trên app. Tải app Cộng đồng theAsianparent trên IOS hay Android ngay!
