Bầu ăn bắp cải Brussels có ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe của cả mẹ và bé không? Đây là loại rau quả nào mà có vẻ nghe lạ lẫm với nhiều chị em phải không? Bài viết sẽ giúp chị em giải mã về loại rau này.
Bắp cải Brussels là gì?
Thường được gọi với tên bắp cải tí hon, có nguồn gốc từ Bỉ trông giống như bắp cải thu nhỏ. Nếu so với bắp cải thường, thì bắp cải Brussels độc đáo ở kích thước bé xíu với đường kính chỉ từ 2,5 – 4cm.
Bắp cải Brussels hiện được trồng nhiều ở các nước châu Âu, Bắc Mỹ. Ở Việt Nam đã được trồng ở Đà Lạt từ thời Pháp thuộc, là loại sản phẩm cao cấp phục vụ cho các quan chức thời đó.Gần đây loại bắp cải này xuất hiện và “hot”, nhất là trong giới ăn uống lành mạnh.
Bắp cải Brussels có lượng calo thấp nhưng nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất. Dưới đây là một số chất dinh dưỡng chính trong một nửa cốc (78 gram) mầm Brussels nấu chín:
- Calo: 28
- Protein: 2 gram
- Carbs: 6 gram
- Chất xơ: 2 gram
- Vitamin K: 137% RDI; 81% RDI Vitamin C; và vitamin A 12% RDI
- Folate: 12% RDI
- Mangan: 9% RDI
Ngoài các chất dinh dưỡng ở trên, bắp cải Brussels còn chứa một lượng nhỏ vitamin B6, kali, sắt, thiamine, magiê và phốt pho.
Lợi ích sức khoẻ của bắp cải Brussels
- Chống ung thư
- Tăng khả năng sinh sản
- Giúp giảm nguy cơ sảy thai và dị tật bẩm sinh
- Tốt cho trí não
- Ổn định lượng đường trong máu
- Thúc đẩy hệ tiêu hóa
- Giúp tăng mật độ xương và hạn chế gãy xương ở những bệnh nhân loãng xương, cũng như giảm thương tích xương ở phụ nữ thời hậu mãn kinh.
- Tác dụng làm đẹp da, giữ dáng
Bà bầu ăn bắp cải brussels được không?
Bắp cải Brussels là một nguồn giàu chất sắt và folate. Điều này khiến cho loại rau này trở thành một lựa chọn tốt cho phụ nữ mang thai. Bà bầu ăn bắp cải Brussels thậm chí còn làm giảm nguy cơ sinh non.
Hơn nữa, mầm Brussels cũng được biết là làm giảm nguy cơ sinh nhẹ cân ở trẻ sơ sinh và ngăn ngừa dị tật bẩm sinh như tật nứt đốt sống.
Ngoài ra, loại rau này còn là một nguồn dồi dào để bổ sung axit folic cho mẹ bầu. Khoảng 78 gram rau mầm Brussels nấu chín có thể cung cấp 47 mcg folate, chiếm 12% lượng axit folic khuyến cáo mỗi ngày cho bà bầu.
Mẹ bầu tuyệt đối không được ăn sống bắp cải Brussels. Và phải rửa thật kỹ với nước sạch, hoặc ngâm 15 phút với nước muối trước khi chế biến.
Một lưu ý nữa là do có chứa nhiều vitamin K có tác dụng kích thích đông máu. Do đó nếu mẹ bầu có đang sử dụng thuốc chống đông máu thường được khuyến cáo không nên ăn quá nhiều bắp cải Brussels vì các loại rau này chứa nhiều vitamin K làm phản tác dụng của thuốc.
Gợi ý các món ngon cho bà bầu ăn bắp cải Brussels
Cải Brussels nướng tương ớt ngọt
Nguyên liệu:
- 500g cải Brussels: lột bỏ lớp lá ngoài cùng, rửa sạch và cắt đôi.
- 5 tép tỏi: lột vỏ và băm nhỏ
- 1 muỗng canh tương ớt ngọt
- 2 muỗng dầu ăn
- 1 muỗng canh xì dầu
Cách làm:
- Bật lò nướng 200 độ C trước khi nướng khoảng 10 phút. Trải cải Brussels lên khay nướng và phết một lớp mỏng dầu ăn.
- Cho cải vào lò nướng khoảng 20 phút. Khi thấy cải chín một mặt, lấy khay cải ra, trở mặt bên kia để nướng tiếp tục.
- Trộn đều các gia vị đã chuẩn bị trong một thố nhỏ. Sau khi cải chín, phết đều lớp gia vị này lên và nướng với chế độ nướng thịt thêm khoảng 5 phút. Hoặc khi thấy tương quánh lại và chuyển sang màu nâu, bạn có thể tắt bếp để cải không quá cháy.
Bắp cải Brussels cuộn thịt heo xông khói nướng
Nguyên liệu:
- 500g cải Brussels: lột lớp vỏ ngoài cùng và cắt đôi nhưng không để đứt hẳn
- 100g phô mai
- 50g sốt mayonnaise
- 500g thịt ba rọi: thái thành lát mỏng và dài
- Ít muối tiêu
Cách làm:
- Kẹp vào giữa bắp cải một miếng phô mai và thêm ít sốt mayonnaise
- Quấn thịt nguội thái miếng bó quanh bắp cải và dùng que xiên cố định.
- Cho vào lò, nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 15 phút.
- Khi dọn, rắc thêm ít muối tiêu để tăng thêm vị đậm đà cho món ăn.
Bắp cải Brussels xào tôm
Nguyên liệu:
- Tôm tươi: 200 gr
- Bắp cải brussels; 200 gr
- Tỏi: 2 tép
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Dầu hào: 2 muỗng canh
- Đường trắng: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Cách làm
- Đun sôi một nồi nước rồi luộc bắp cải brussels khoảng 2 phút, sau đó vớt bắp cải ra, xả qua nước lạnh rồi để sang một bên.
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào trong chảo và làm nóng trên lửa cao
- Sau đó thêm vào 2 tép tỏi thái nhỏ và cho phần bắp cải đã luộc vào, đảo đều 1 – 2 phút. Sau đó
- Cho tôm vào (đã bóc vỏ) và xào cho tôm vừa chín tới thì nêm tất cả gia vị đã chuẩn bị vào. Đảo tiếp ít phút là được.
Khi mang thai, chế độ ăn uống khoa học, cân bằng là cực kỳ quan trọng. Do đó, mẹ bầu cần bổ sung nhiều thực phẩm tốt cho sức khoẻ. Và khi mẹ bầu ăn bắp cải Brussels trong chế độ dinh dưỡng, đó là một sự lựa chọn tuyệt vời.
Xem thêm:
- Tổng hợp kiến thức cho bà bầu mang thai lần đầu
- 4 quan điểm sai lầm trong ăn uống khi mang bầu
- Trị táo bón cho bà bầu bằng thực phẩm an toàn!