Bà bầu ăn khoai mỡ được không, các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng mẹ hoàn toàn có thể ăn khoai mỡ vì nhiều lợi ích tuyệt vời của thực phẩm này. Hãy đọc bài viết này của theAsianparent Việt Nam để biết:
- Những điều mẹ bầu cần biết về khoai mỡ
- Bà bầu ăn khoai mỡ được không?
- Mẹ bầu nên ăn khoai mỡ như thế nào?
- Một số cách chế biến khoai mỡ thành món ngon cho mẹ bầu
Những điều mẹ bầu cần biết về khoai mỡ
Khoai mỡ được xem là một trong những loại cây lương thực quan trọng. Khoai mỡ có thể dùng trong nhiều món ăn quen thuộc như luộc, chiên, hay nấu canh, hấp bánh và mang lại khá nhiều lợi ích cho sức khỏe. khoai mỡ là một nguồn dồi dào kali, giúp duy trì huyết áp ổn định.
Theo Bộ nông nghiệp Hoa Kỳ, hàm lượng dinh dưỡng có trong 100gr khoai mỡ (đã nấu chín) là:
- 120 kcal Năng lượng
- 27gr Carbohydat
- 0.36mg sắt
- 4gr chất xơ
- 100 IU Viatmin A
- 20mg canxi
Tại Việt Nam, củ mỡ có nhiều giống như củ mỡ bò, củ mỡ đỏ, củ mỡ năm, khoai mỡ tía, củ mỡ tím, củ mỡ trắng, mỡ trắng nhẵn…, thường được dùng để nấu canh ăn trong bữa cơm hằng ngày.
Với hàm lượng chất xơ dồi dào cùng nguồn vitamin phong phú, khoai mỡ là một trong những nguồn thực phẩm được đánh giá cao về mặt dinh dưỡng và trở thành món ăn yêu thích của nhiều người, trong đó có cả các mẹ bầu.
Khám phá thêm:
Bầu 3 tháng đầu ăn khoai lang được không, có tốt cho thai nhi không?
Bà bầu ăn khoai mỡ được không?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mẹ bầu hoàn toàn có thể và rất nên ăn khoai mỡ trong thai kỳ. Lý do là vì khoai mỡ đem lại rất nhiều lợi ích tuyệt vời cho cả mẹ và thai nhi trong suốt thai kỳ.
Ăn khoai mỡ giúp kiểm soát được đường huyết trong máu và trọng lượng cơ thể nhờ chứa nhiều chất xơ và carbohydrate phức hợp. Do đó mà với những mẹ bầu dễ bị tăng cân thì khoai mỡ là món ăn phù hợp để bổ sung chất xơ và cung cấp dưỡng chất tốt nhất cho thai nhi.
Khoai mỡ cũng là thực phẩm lợi tiểu nên có tác dụng chống viêm nhiễm, đặc biệt là viêm nhiễm đường tiểu, bàng quang, giảm đau bụng, đau thần kinh, chống căng cơ, chuột rút… Vậy nên mẹ nhớ tăng cường ăn thêm khoai mỡ vào các tháng cuối của thai kỳ.
Với các mẹ bầu dễ bị căng thẳng, mệt mỏi thì khoai mỡ là nguồn thực phẩm tuyệt vời để mẹ cải thiện tình trạng này. Bởi trong khoai mỡ chứa rất nhiều vitamin B6, có tác dụng làm giảm chứng trầm cảm.
Dùng nước ép khoai mỡ hàng ngày có thể làm tăng sự hấp thụ chất dinh dưỡng của cơ thể mẹ bầu. Nó cũng bảo vệ các enzyme có giá trị cần thiết cho cơ thể giúp các tế bào khỏe mạnh hơn. Nhờ đó mà thai nhi trong bụng mẹ cũng được tăng khả năng hấp thụ dinh dưỡng, tốt cho phát triển thể chất của em bé trong bụng mẹ.
Mẹ bầu nên ăn khoai mỡ như thế nào?
Bổ sung khoai mỡ hay các loại khoai khác vào trong thực đơn thai kỳ của mẹ bầu là một điều nên làm. Tuy nhiên nguyên tắc dinh dưỡng quan trọng trong thời gian mang bầu là mẹ cần ăn đủ chất và đa dạng.
Món ăn dù bổ và tốt đến đâu thì cũng không nên ăn quá nhiều. Thay vào đó, mẹ nên luân phiên kết hợp các loại thực phẩm để bé yêu được nhận nguồn dinh dưỡng phong phú, cần thiết cho quá trình phát triển của thai nhi.
Ngoài việc ăn khoai mỡ từ 2-3 lần/tuần, mẹ nên tăng cường rau củ quả, đa đạng các món thịt, cá và uống nhiều nước.
Một số cách chế biến khoai mỡ thành món ngon cho mẹ bầu
Khoai mỡ chế biến không cần quá cầu kỳ nhưng vẫn có thể nấu thành nhiều món thơm ngon, bổ dưỡng mà lại không ngán. Một số món từ khoai mỡ mà mẹ bầu có thể tham khảo như sau:
1. Canh khoai mỡ nấu sườn
Khoai mỡ bổ dưỡng và rất tốt cho bà bầu, vậy nên chế biến thế nào để ngon miệng và bảo toàn dinh dưỡng tốt nhất. Bầu ăn canh khoai mỡ được không? Hoàn toàn được vì canh là món ăn thích hợp cho mẹ bầu, nhất là trong tam cá nguyệt đầu tiên mẹ cảm thấy chán ăn vì ốm nghén. Món canh dễ ăn, cung cấp dinh dưỡng và bổ sung nước hiệu quả cho mẹ bầu.
Nguyên liệu:
- 500 g khoai mỡ
- 500 g sườn
- Hành lá, rau ngổ, mùi tàu: mỗi thứ vài cây
- Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn
Cách nấu:
- Khoai mỡ gọt sạch vỏ bên ngoài, rửa lại bằng nước lạnh 1 lần nữa sau đó bào thành những sợi nhỏ. Lưu ý khi sơ chế khoai nên đeo găng tay vì rất dễ bị ngứa.
- Sườn rửa sạch chặt miếng nhỏ rồi luộc sơ qua.
- Hành lá, rau ngổ, mùi tàu rửa sạch thái nhỏ.
- Cho chút dầu ăn vào nồi đun nóng, cho sườn vào xào cho thơm. Sau đó đổ khoảng 700 ml nước vào rồi đun sôi khoảng vài phút, cho cho tiếp khoai mỡ vào. Nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị.
- Đun lửa vừa khoảng 10-15 phút cho khoai nhừ và bở tơi. Thỉnh thoảng dùng muôi khuấy đều từ dưới lên để tránh khoai dính nồi bị khét. Khi khoai đã chín nhừ thành hỗn hợp sánh mịn, nêm bột ngọt, rắc hành, mùi tàu, rau ngổ, múc ra bát và thưởng thức.
2. Chè khoai mỡ
Nguyên liệu:
- 1 củ khoai mỡ khoảng 500 g.
- 1 kg dừa nạo vắt lấy nước cốt, 1 ống vani, 200 g đường phèn bột.
Cách chế biến:
- Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch, thái thành từng phần nhỏ rồi cho vào nồi nấu chín. Tiếp đến chắt phần nước màu tím để riêng. Vỏ khoai rửa sạch, nấu lấy nước.
- Tán nhuyễn khoai mỡ với nước luộc vỏ khoai. Sau đó cho vào rây lược lấy phần bột mịn, bỏ phần sơ. Khoai mỡ lược xong cho vào nồi nấu sôi với nước luộc khoai. Cho đường phèn bột vào đánh tan, nếm thử có vị ngọt vừa là được. Thêm một ống vani để món chè dậy mùi thơm.
- Dừa nạo vắt lấy nước cốt, cho vào nồi đun với lá dứa, sữa tươi, ít muối. Khuấy đều đến khi nước cốt dừa sôi thì tắt bếp. Chè khoai mỡ có thể dùng nóng hoặc dùng lạnh đều ngon miệng.
Khám phá thêm:
3. Súp nấm khoai mỡ
Nguyên liệu:
- 100g khoai mỡ
- 30g nấm đùi gà
- 2 thìa cà phê hạt nêm nấm bào ngư, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê bột năng
- Nước dùng chay, ngò trang trí
Cách nấu:
- Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch, bào nhỏ hoặc băm nhuyễn tùy ý. Nấm đùi gà rửa sạch, xắt hạt lựu. Cà rốt gọt vỏ, xắt hạt lựu.
- Cho bột năng vào một ít nước lạnh, khuấy đều cho tan hết, thấy nước hơi sánh là được.
- Đặt nước dùng lên bếp đun sôi, cho cà rốt và nấm đùi gà vào, nêm nếm gia vị. Cho khoai mỡ vào, nấu sôi kĩ cho khoai chín và nở đều rồi làm sánh bằng bộ năng.
- Múc ra bát, thêm dầu mè và tiêu xay vào. Trang trí với ngò.
Với những thông tin hữu ích trên, mong rằng mẹ đã không còn băn khoăn về việc có bầu ăn khoai mỡ được không cũng như có thêm nhiều thực đơn mới với món khoai mỡ cho một thai kỳ khỏe mạnh của mình.
Xem thêm:
- Bầu ăn cá gì tốt - 5 loại cá bổ dưỡng cho thai nhi và mẹ bầu
- Bà bầu có ăn sầu riêng được không?
- Mẹ bầu ăn bơ có tốt không? Cách bảo quản và chế biến bơ như thế nào?