Thịt kho nghệ cho bà đẻ là món ăn vừa bổ dưỡng vừa ngon miệng, giúp mẹ sau sinh sớm phục hồi sau khi vượt cạn. Bài viết gợi ý các công thức thịt kho nghệ hấp dẫn nhưng lại rất dễ làm.
Nghệ là thần dược đối với phụ nữ sau sinh
Với thành phần giàu kali, phốt pho, magie, canxi, natri, kẽm, nghệ có tác dụng giúp phụ nữ sau sinh hồi phục sức khỏe, có tác dụng bổ máu và phòng tránh hậu sản sau sinh. Ăn nghệ sau sinh giúp bà đẻ chăm sóc sức khỏe và làm đẹp hiệu quả.
Nghệ giúp làm lành vết thương nhanh chóng vì chất curcumin trong củ nghệ có tác dụng kích thích sản sinh collagen và elastin, đây là 2 yếu tố chính giúp làm đầy và liền sẹo.
Mẹ sinh mổ có thể chăm sóc vết mổ đẻ bằng cách dùng nghệ tươi gọt sạch vỏ và giã nhỏ, rồi lấy nước cốt nghệ bôi trực tiếp lên vết mổ. Hoặc mẹ có thể dùng 2 thìa tinh bột nghệ ngâm với 1 lít rượu trắng trong 3 ngày. Sau đó lấy ra bôi lên vùng sẹo. Bôi liên tục trong nhiều ngày, mỗi ngày bôi khoảng 30-60 phút rồi rửa sạch lau khô.
Bà đẻ ăn nghệ giúp hồi phục sức khỏe nhanh chóng. Sử dụng nghệ như một thực phẩm trong bữa ăn hàng ngày hoặc dùng trong bữa phụ sẽ giúp các mẹ hồi phục các vết rạch, mổ sau sinh, giải trừ các độc tố tích tụ trong cơ thể.
Mẹ có thể ăn trực tiếp nghệ hoặc ăn kèm với mật ong, có thể dùng để chế biến với các món ăn khác như thịt kho nghệ, cá kho nghệ, gà hầm nghệ…
Lưu ý về cách ăn nghệ sau sinh
Nghệ là sản phẩm thiên nhiên, rất an toàn cho sức khỏe nhưng ăn phải có liều lượng, không phải ăn càng nhiều càng tốt. Nếu ăn quá nhiều nghệ có thể gây đau bụng và tiêu chảy, nghệ vào cơ thể quá nhiều còn kích thích tuyến thượng thận bài tiết cortisone, chất có tính kháng viêm cao, khiến khả năng kháng viêm của cơ thể sản phẩm bị suy giảm. Lượng dùng khuyến cáo mỗi ngày là 300-500r nghệ.
Sau đây là các công thức thịt kho nghệ cho bà đẻ cực thì thơm ngon
1. Thịt ba chỉ kho nghệ
Thịt ba chỉ có sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt và mỡ sẽ cho ra thành phẩm có màu sắc tuyệt đẹp và ăn ngon nhất.
Nguyên liệu:
- 300g thịt ba chỉ
- 2 nhánh nghệ tươi
- Hành lá
- Ngò rí
- Tỏi băm
- Tiêu xay
- Ớt
- Hành khô
Cách làm:
- Rửa sạch thịt ba chỉ, thái miếng vừa ăn
- Cạo vỏ nghệ, xắt lát 1 nhánh, giã nhuyễn 1 nhánh
- Cắt nhỏ hành ngò
- Đun nóng chảo trên bếp, cho dầu và phi thơm hành khô, tỏi băm, nghệ
- Cho thịt vào xào chín
- Nêm nếm: 1/2 muỗng muối, bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, ít nước mắm
- Đảo đều để gia vị thấm vào thịt
- Cho 1/2 muỗng tiêu xay, 2 muỗng nghệ tươi đã băm vào chảo, xào sơ rồi thêm ít nước để kho thịt đến khi sôi
- Thịt chín mềm, vàng ươm sau 2-3 phút
- Tắt bếp, dọn ra dĩa, thêm hành, ngò, ớt lên trên
- Dùng với cơm nóng
2. Thịt nạc vai kho nghệ
Thịt nạc vai dai và giòn hơn các loại thịt khác, giúp tạo hương vị lạ và cảm giác thích thú khi ăn.
Nguyên liệu:
- 300g thịt nạc vai
- 1 nhánh nghệ
- 1 nhánh riềng
- Hành khô
- Hạt tiêu
Cách làm:
- Rửa sạch thịt nạc vai, xắt miếng vừa ăn
- Băm nhuyễn tỏi
- Cạo sạch vỏ riềng, nghệ, giã nát
- Ướp thịt với đường, hành khô, hạt nêm khoảng 30 phút
- Bắc chảo trên bếp, thêm dầu ăn, rang thịt cho săn lại
- Cho nghệ, riềng đã giã vào chảo, đậy nắp kho lim rim khoảng 10-15 phút.
- Nêm nếm lại gia vị vừa ăn
- Thấy thịt khô, hơi xém cạnh thì tắt bếp
- Dọn ra dĩa, thêm tiêu xay
- Dùng với cơm nóng
3. Thịt heo quay kho nghệ
Nguyên liệu:
- 300g thịt heo quay
- 3 củ nghệ tươi
- 3 tép tỏi băm
Cách làm:
- Thái thịt heo quay thành miếng vừa ăn
- Ướp thịt: 1 muỗng nước mắm, bột ngọt, 1/2 lượng tỏi băm trong 15 phút
- Cạo vỏ nghệ, đập dập rồi xắt nhỏ
- Bắc chảo, thắng đường với dầu ăn khi có màu cánh gián
- Trút tỏi băm, nghệ tươi vào đảo đều
- Cho thịt heo quay đã ướp vào xào.
- Hạ lửa, kho thịt đến khi nước sánh lại thì tắt bếp
- Dùng với cơm nóng
3 cách làm thịt kho nghệ cho bà đẻ đều dễ làm nhưng hương vị lại thơm ngon và bồi bổ sức khỏe cực tốt cho mẹ sau sinh. Hãy thêm các món này vào thực đơn bà đẻ mẹ nhé.
Xem thêm: