Để tiết kiệm thời gian, nhiều mẹ thường nấu đồ ăn dặm cho bé 1 lần rồi trữ đông để dùng dần trong vài ngày. Việc rã đông đồ ăn dặm đúng cách lúc này cực kỳ quan trọng để lưu giữ chất dinh dưỡng cũng như hương vị của thực phẩm, đồng thời đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Hãy cùng tham khảo bí kíp rã đông đồ ăn dặm của các bà mẹ Nhật Bản nhé.
Khi nào thì cần cấp đông đồ ăn dặm?
Trong những năm tháng đầu đời của trẻ, người mẹ phải đảm đương khá nhiều công việc, từ chăm sóc con cho đến làm việc nhà nếu không có người giúp đỡ, chưa kể những mẹ đã có 2 3 đứa con thì khối lượng công việc càng tăng lên gấp bội.
Khi trẻ đến giai đoạn ăn dặm, các mẹ thường không có nhiều thời gian chuẩn bị đồ ăn dặm cho bé hằng ngày. Đây là nguyên nhân nhiều mẹ thường chuẩn bị đồ ăn dặm cho bé 1 lần ăn trong nhiều ngày, đồ ăn bảo quản trong ngăn đá, đến khi dùng chỉ cần rã đông và làm nóng là con có thể ăn được luôn.
Với cách chế biến này, mẹ có thể yên tâm là con mình được ăn dặm đầy đủ, lại có thể đổi món cho con theo từng bữa, từng ngày.
Ngoài ra, cuối tuần (khi có cả chồng ở nhà) thì vợ sẽ có đủ thời gian để chế biến đồ ăn dặm cho con. Chồng cũng có thể tham gia, hoặc biết công việc chế ăn dặm cho con là như thế nào.
Làm thế nào để rã đông đồ ăn dặm an toàn?
Mẹ có thể tham khảo 3 gợi ý rã đông đồ ăn dặm sau đây khi chế biến thức ăn cho con:
Đun cách thủy
Đun cách thủy là cách đơn giản mà hiệu quả để giữ được vitamin và chất khoáng cần thiết cho bé có trong thực phẩm khi rã đông.
Các mẹ có thể cho viên cháo hay thịt vào một cái bát nhỏ rồi đặt cách thủy trong nồi, đun lửa nhỏ và khuấy đều.
Sử dụng lò vi sóng để rã đông đồ ăn dặm
Lò vi sóng góp phần làm cho việc bếp núc trở nên đơn giản hơn bao giờ hết. Dùng lò vi sóng để hâm thức ăn là cách rã đông đồ ăn dặm cho bé nhanh chóng và đơn giản nhất.
Chỉ cần trong vòng 30 giây đến 1 phút là thức ăn sẽ hoàn toàn có thể chế biến được.
Tuy nhiên, vì lò vi sóng thường làm nóng không đều nên mẹ hãy nhớ khuấy thật kỹ cho nóng đều và kiểm tra nhiệt độ thật cẩn thận để tránh làm con bị bỏng nhé.
Rã đông trong ngăn mát tủ lạnh
Mẹ có thể chuyển thức ăn dạng đá viên từ ngăn lạnh sang ngăn mát và để qua đêm. Sáng hôm sau trước khi chuẩn bị đi làm, thức ăn đã hoàn toàn rã đông và chỉ cần đun một chút là có ngay đồ ăn nóng hổi cho con yêu.
Tuy vậy, các mẹ lưu ý đừng để thức ăn rã đông tự nhiên ngoài không khí. Nhiệt độ nóng ẩm sẽ là điều kiện thuận lợi để vi khuẩn sinh sôi và phát triển, ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe bé yêu.
Nguyên tắc rã đông đồ ăn dặm cho bé
- Không rã đông ở nhiệt độ phòng vì nguy cơ làm thực phẩm nhiễm khuẩn rất cao, nhất là các loại thịt gà/cá/hải sản
- Không cấp đông lại thức ăn dặm đã rã đông vì sẽ làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn của thức ăn. Mặt khác còn làm giảm mùi vị và hàm lượng chất dinh dưỡng có trong thực phẩm
- Mẹ nên ghi lại ngày tháng khi trữ đông thức ăn để biết hạn dùng của thực phẩm. Các loại rau củ quả mẹ không cho con dùng khi trữ đông quá 8 tháng; thịt lợn/bò/gà không cho bé dùng khi trữ đông quá 2 tháng…
- Mẹ không nên chủ quan đem nấu ngay đồ ăn sau khi rã đông mà nên kiểm tra xem đồ ăn có còn đảm bảo không bằng cách quan sát, ngửi xem thức ăn có đổi màu, đổi vị, sờ có bị nhớt hoặc nếm thử đồ ăn xem có vị khác không.
Những thực phẩm nên và không nên cấp đông
Trên thực tế không phải thực phẩm nào cũng phù hợp để cấp đông. Mẹ hãy tham khảo danh sách sau để lưu trữ và sử dụng thực phẩm cho phù hợp nhé:
Thực phẩm có thể cấp đông
- Cháo, cơm nát, các loại mì (mì udon, bánh mì)
- Củ quả như: cà rốt, bí đỏ, khoai tây, su su, bí, củ cải…
- Rau các loại: cải bó xôi, bông cải, rau dền…
- Thịt gà, thịt bò, thịt lợn, cá, tôm, cua, mực…
- Các loại nước dùng: súp rau củ, dashi…
Thực phẩm không nên cấp đông
- Cà chua
- Đậu phụ
- Sữa bò
- Trái cây
- Các loại rau sống
Các loại thực phẩm trên đều có nhiều nước, nếu cấp đông sẽ bị mất nước và không giữ được vitamin, khoáng chất, vị ngon như ban đầu.
Bên cạnh việc ghi nhớ cách rã đông đồ ăn dặm cho bé, để không nhầm lẫn thực phẩm cấp đông mới và quá hạn sử dụng mẹ nên sử dụng bút lông hoặc dán giấy ghi chú gồm tên và ngày cấp đông lên hộp thực phẩm.
Xem thêm
- Đừng để lãng phí, áp dụng cách rã đông sữa mẹ này sẽ giữ được chất lượng
- Mẹ đã biết rã đông và hâm sữa mẹ cho bé ăn đúng cách hay chưa?
- Mẹo rã đông thực phẩm không cần lò vi sóng, không tốn công ngâm nước
Vào ngay Fanpage của theAsianparent Vietnam để cùng thảo luận và cập nhật thông tin cùng các cha mẹ khác!