Ngũ cốc dinh dưỡng cho bé luôn được các mẹ ưu chuộng vì giá trị dinh dưỡng cao tuyệt vời. Thực sự mẹ có hiểu rõ những thành phần dinh dưỡng và lợi ích của ngũ cốc?
Vì sao ngũ cốc dinh dưỡng cho bé?
Ngũ cốc là gì?
Xuất phát là một từ tiếng hán có xuất xứ từ thời kỳ Trung Quốc cổ đại. Ngũ có nghĩa là 5, chính vì vậy ngũ cốc là tên gọi chung cho 5 loại hạt từ thực vật có thể ăn được.
Thông thường ngũ cốc được làm từ 5 loại hạt thông dụng là: mè, gạo nếp, gạo tẻ, lúa mì và các loại đậu.
Về sau này thì tên gọi ngũ cốc không chỉ đại diện cho 5 loại hạt nữa mà trở thành tên gọi chung cho nhiều loại hạt, đậu giàu dinh dưỡng. Và tùy vào sự phối trộn và công dụng của các nguyên liệu mà có nhiều loại bột ngũ cốc khác nhau như: ngũ cốc 5 loại đậu, ngũ cốc 7 loại đậu, ngũ cốc lợi sữa, ngũ cốc tăng cơ, ngũ cốc tăng cân...
Giá trị dinh dưỡng của ngũ cốc
Đã từ lâu, ngũ cốc luôn được biết đến vì chứa nhiều nhóm chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, bao gồm:
- Protein
- Chất béo
- Khoáng chất
- Vitamin cùng enzyme
- Không những thế, ngũ cốc còn giàu niacin, sắt, riboflavin, thiamin. Và hầu hết ngũ cốc đều chứa hàm lượng chất xơ khá cao.
Lợi ích của ngũ cốc
- Nguồn bổ sung năng lượng hoàn hảo cho cơ thể.
- Hàm lượng khoáng chất cao: trong các loại ngũ cốc dinh dưỡng, có đến 95% khoáng chất chứa trong đó là gốc sulfat và photphat của magiê, kali và canxi.
- Ngăn ngừa các dạng bệnh ung thư như ung thư vú; ung thư đường ruột.
- Cải thiện các chuyển động nhu động trong đường ruột, giúp tăng cường quá trình kết rắn phân, từ đó duy trì hệ bài tiết luôn sạch khỏe.
- Duy trì mức đường trong máu luôn ở ngưỡng khỏe mạnh.
- Cung cấp protein dồi dào.
Những điều cần biết khi chọn ngũ cốc dinh dưỡng cho bé
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại ngũ cốc dinh dưỡng cho bé, từ bột ngũ cốc, cho đến các loại bánh ngũ cốc hay ngũ cốc chuyên dụng ăn sáng,... Dưới đây là một vài gợi ý để giúp mẹ lựa chọn được loại ngũ cốc tốt cho bé khi đọc thành phần của sản phẩm.
Đường
- Kiểm tra xem liệu loại ngũ cốc bạn đang muốn mua có thêm đường hay không. Lượng đường thêm này chỉ giúp bé ăn ngon miệng hơn, ít giá trị dinh dưỡng và có thể gây sâu răng cho trẻ. Vì thế, nếu được, mẹ nên tập cho bé ăn ngũ cốc không đường hoặc chỉ ít đường.
- Ngũ cốc này có chỉ số đường huyết thấp (GI – Glycemic Index) hay trung bình không? Chỉ số này trong ngũ cốc thấp hoặc trung bình sẽ cung cấp sự giải phóng năng lượng chậm hơn và tốt cho sức khỏe.
- Hạt ngũ cốc có nguyên hạt không? Ngũ cốc nguyên hạt còn chứa nhiều dinh dưỡng hơn vì ít trải qua chế biến.
Muối
Thành phần muối (natri) trong ngũ cốc có thấp không? Nếu lượng natri thấp hơn 100g là có thể chấp nhận được.
Chất béo
Hầu hết lượng chất béo chứa trong ngũ cốc là không cao. Tuy nhiên, vì trẻ còn nhỏ nên hãy những thức ăn có hàm lượng chất béo quá thấp thì không nên cho trẻ dưới 2 tuổi ăn.
Các món ăn từ ngũ cốc dinh dưỡng cho bé
1. Sữa chua ngũ cốc trái cây
Nguyên liệu:
- Yến mạch cán mỏng: 1-2 chén
- Quick barley: 1/2 chén
- Hỗn hợp trái cây sấy khô ( mơ, táo, quả việt quất, nho khô,…): 1/2 chén
- Các loại hạt khô ( hạnh nhân, quả hồ đào, hạt bí ngô, hạt hướng dương, quả óc chó): 1/3 chén
- Sữa chua.
- Mật ong hoặc đường cho vị ngọt
- Kẹo dẻo (Gummy) tùy thích
Cách làm
- Các loại trái cây, hạt khô các bạn cắt nhỏ thành những miếng vuông vừa ăn.
- Trộn đều yến mạch và lúa mạch vào một bát.
- Thêm trái cây khô vào hỗn hợp ngũ cốc.
- Tiếp đến là các loại hạt khô hạnh nhân, quả hồ đào,…
- Trộn đều hỗn hợp lên rồi cho vào một hộp nhựa đậy kín.
- Khi ăn, mẹ múc ngũ cốc trái cây ra bát, thêm sữa chua, một chút mật ong hoặc đường, trộn đều và cho các bé thưởng thức.
2. Bánh quy chuối yến mạch
Nguyên liệu:
- Rolled oats - yến mạch cán dẹt: 1 cốc
- Steel cut oats - yến mạch cắt nhỏ: 1 cốc. Xay yến mạch trong máy xay cho đến khi đạt được độ đặc của bột
- Chuối chín nghiền: 1 cốc
- Dầu dừa: 2 thìa canh dầu dừa
- Quế, gừng, vani extract : 1/2 muỗng cà phê của mỗi loại
- Bột nướng bánh: 1 muỗng cà phê
- Dừa vụn không đường (tùy chọn): ¼ cốc
Cách làm:
- Cho tất cả các nguyên liệu khô vào với nhau. Sau đó, cho chuối nghiền và dầu đã đun chảy vào.
- Vo bánh theo hình chữ nhật hay bất kỳ hình dạng nào ưu thích, vừa với tay của con.
- Nướng bánh ở nhiệt độ 350°F (176°C) trong vòng 30-45 phút. Nhớ trở bánh để được vàng đều 2 mặt.
- Lưu trữ bánh không cần đậy trong ít nhất 24 giờ. Bạn cũng có thể đặt trong tủ đông và cho bé nhâm nhi khi lạnh để giảm bớt đau răng!
- Ngoài ra, mẹ có thể đổi chuối sang các nguyên liệu khác như táo và bí đỏ.
3. Sữa bột ngũ cốc 4 loại đậu
Nguyên liệu
- 200g mỗi loại đậu nành và đậu xanh
- 100g đậu đen và mè đen
- Sữa tươi
Cách làm bột ngũ cốc:
- Các loại đậu nhặt bỏ hạt lép, hư cũng như sạn lẫn vào. Sau đó rửa sạch.
- Mè đen sàng sạch rồi vo, để ráo.
- Đậu và mè phơi nắng khoảng 2 giờ.
- Làm nóng chảo, cho đậu và mè vào rang với lửa nhỏ cho đến khi chín và có mùi thơm. Tắt bếp, để nguội.
- Sau cùng, dùng máy xay sinh tố hoặc máy xay bột xay nhuyễn thành bột. Để đảm bảo xay đều và mịn, chỉ nên xay một lượng nhỏ trong một lần và thực hiện làm nhiều lần.
- Khi xay xong, cho bột lọc qua rây để lấy lớp bột mịn và cho tiếp phần bột to vào xay lại lần nữa cho mịn hẳn.
- Mỗi lần uống cho khoảng 2-3 thìa vào cốc cho thêm sữa tươi vào( với trẻ trên 1 tuổi), sau đó cho khoảng 250ml nước nóng, khuấy để lên để tránh vón cục.
Ngũ cốc dinh dưỡng cho bé là thành phần không thể thiếu cho bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng. Để bé dễ ăn ngũ cốc, mẹ nên chịu khó chế biến đa dạng để kích thích bé ăn ngon miệng. Đồng thời lưu ý không nên ăn quá nhiều vì có thể gây khó tiêu, đầy bụng cho bé.
Xem thêm:
- Học ngay cách nấu cháo thịt bò cho bé ăn dặm mau lớn và tăng cân tốt
- Cách chế biến và trang trí món ngon cho bé 3 tuổi biếng ăn tăng cân vèo vèo
- 4 cách chế biến cháo hạt sen cho bé ăn dặm ngon ngất ngây