Tác dụng của dầu dừa từ xưa tới nay luôn được biết đến như là một thứ “thần dược” dành cho sắc đẹp. Từ kem mắt cho tới dưỡng thể, ủ tóc,… dầu dừa có thể nói là làm được tất cả mọi thứ vì chúng giàu dưỡng chất và “lành”. Tuy vậy, đã có nhiều nghiên cứu chứng minh rằng dầu dừa không có lợi như hầu hết các mẹ đã biết. Hãy cùng tìm hiểu nhé!
Dầu dừa là gì?
Dầu dừa làdầu thu được từ trái dừa già, có 2 loại dầu là dầu dừa nấu nguyên chất và dầu dừa ép lạnh. Phương pháp ép lạnh không được sử dụng nhiệt và qua xử lý hóa chất. Dầu ép lạnh trong như nước. Dầu dừa nhiều khi có màu vàng dậm, vàng nhạt hoặc trong như nước.
Dầu dừa là một chất lỏng, đó là sự thật nhưng nó rất dễ trở thành một trạng thái rắn. Dầu dừa ở trạng thái lỏng khi nhiệt độ trên 25 độ C và trạng thái rắn ở nhiệt độ dưới 25 độ C, nhưng chúng ta có thể làm cho nó lỏng như đơn giản bằng cách đun nóng nó lên.
Cách nhận biết dầu dừa nguyên chất với dầu dừa có tạp chất
- Để biết dầu dừa nguyên chất có tinh khiết hay không, bạn chỉ cần cho chai dầu dừa nguyên chất vào ngăn mát tủ lạnh. Chờ 30 phút đến 1 tiếng (tùy theo dung tích của dầu dừa nhỏ hay lớn), trong nhiệt độ dưới 25 độ C thì dầu dừa nguyên chất sẽ bắt đầu đông đặc lại hoàn toàn.
- Ngược lại nếu chai dầu dừa của bạn không đông đặc, hoặc đông đặc một phần, phần còn lại cho dù để bao lâu trong ngăn mát vẫn không đông lại thì bạn có cơ sở để nghi ngờ độ tinh khiết của loại dầu dừa mà bạn đang sỡ hữu.
- Cách khác nếu bạn thấy dầu dừa có màu trắng thì nên kiểm tra lại kĩ xem có chất tẩy không, vì dầu dừa nguyên chất nấu lên sẽ không có màu trắng tinh vậy được.
- Cách phân biệt dùng mùi: mùi của dầu dừa nguyên chất thơm nhẹ và có mùi giống kẹo dừa. Nếu có mùi thơm khác thì chắc chắn là hương liệu đã được pha trộn và chắc chắn sẽ có thêm chất bảo quản, nếu vậy thì không tốt cho sức khỏe của bạn, có thể gây ung thư.
Dầu dừa được sử dụng rộng rãi
Trong báo cáo có nhan đề "Dầu dừa và các lỗi dinh dưỡng khác" được 1 vị giáo sư Harvard trình bày, mục tiêu nhắm đến trào lưu dùng dầu dừa trong ăn uống với hy vọng giảm cân, chống lão hóa những năm gần đây. Giáo sư này khẳng định: "Dầu dừa là một trong những loại thực phẩm tồi tệ nhất bạn có thể ăn".
Theo vị giáo sư giải thích, axit béo trong dầu dừa hầu hết là loại chất béo bão hòa – loại chất béo thường gặp trong mỡ động vật và có hại cho sức khỏe. Nếu xét theo độ dài chuỗi carbon, chỉ có 14% chất béo trong dầu dừa có độ dài chuỗi carbon trung bình, còn lại là axit béo chuỗi dài. Chuỗi carbon trong axit béo càng dài, loại chất béo đó càng có hại.
Xét theo loại chất béo, nấu ăn bằng dầu dừa thậm chí còn có hại hơn nấu bằng mỡ heo, bơ hay ăn một miếng thịt bò nhiều mỡ.
Vậy, Tác dụng của DẦU DỪA là tốt hay xấu?
Đã có cơ quan danh tiếng lên tiếng cảnh báo về tác dụng của dầu dừa trong ăn uống. Cuối tháng 12-2017, Hiệp hội Tim mạch Mỹ (AHA) đưa ra khuyến cáo rằng dầu dừa làm tăng cao lượng cholesterol xấu, từ đó tăng mạnh nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Theo AHA, dầu dừa chứa lượng chất béo bão hòa cao gấp 6 lần dầu ô liu và chỉ cần một thìa cà phê nhỏ dầu dừa, bạn đã nạp vào cơ thể tới 13 g chất béo bão hòa, giới hạn tối đa mà AHA cho phép nếu bạn không muốn bị bệnh tim.
Chuyên gia dinh dưỡng khẳng định không nên sử dụng dầu dừa để ăn hàng ngày
Thạc sĩ, bác sĩ Doãn Thị Tường Vi (Nguyên trưởng khoa Dinh dưỡng bệnh viện 198, Viện Dinh Dưỡng Cận Lâm Sàng) khẳng định: "Ở góc độ dinh dưỡng, dầu dừa chứa nhiều axit béo no nên bình thường, người ta ít khi sử dụng loại chất béo này để nấu ăn hàng ngày vì sẽ dễ mắc các hiện tượng như chướng bụng, khó tiêu".
Từ trước đến nay, dầu dừa được sử dụng trong công nghiệp nhiều hơn. Mặc dù vậy, hiện nay người ta đã tách được chuỗi các axit béo trung bình (MCFAs) trong dầu dừa bao gồm: Axit Caprylic, Axit lauric, Acid capric dùng trong chế biến thức ăn.
Tuy nhiên, sử dụng trực tiếp dầu dừa chưa được tách thành các chuỗi để nấu nướng thì không tốt cho sức khỏe.
Dầu dừa có tỷ lệ chất béo bão hòa cao hơn các loại mỡ động vật. Ăn quá nhiều dầu dừa sẽ dẫn đến tình trạng xơ vữa động mạch.
Đó chính là lý do các chuyên gia đều khuyến cáo không được sử dụng dầu dừa thường xuyên, ăn quá nhiều trong khẩu phần ăn hàng ngày.
Chưa hết, dầu dừa cũng chỉ có một số tác dụng nhất định với cơ thể bạn, do đó, khi sử dụng cần hết sức cẩn trọng.
Vì vậy để sử dụng dầu dừa trong bất cứ lĩnh vực nào, hãy tham khảo ý kiến của các bác sĩ và chuyên gia để có thể đạt được kết quả một cách tốt nhất.
Các bài viết liên quan:
- Các chất ô nhiễm trong nhà có ảnh hưởng đến sức khỏe
- Những loại nước nên tránh uống ban đêm để không làm hại sức khỏe!
- Bật mí về 5 lợi ích tuyệt vời cho mẹ còn đang thắc mắc mang bầu ăn dưa gang được không