Tuần này, chuyên mục Sunday Cook Off của chúng tôi tuần này sẽ giới thiệu các công thức từ đầu bếp nổi tiếng Sam Leong của nhà hàng Tung Lok. Ông đã từng phục vụ cho Bộ trưởng Tư vấn Lee Kuan Yew, Nữ hoàng Elizabeth II của Anh Quốc và Tổng thống Hoa Kỳ George Bush và Bill Clinton. Hôm nay, ông sẽ chia sẻ những bí kíp giúp bạn có những món cá tuyết hấp đơn giản, nhanh chóng mà không kém phần hấp dẫn cho cả gia đình.
Cá tuyết hấp nước tương
Phần ăn cho 4 người
Nguyên liệu: 4 miếng cá tuyết phi-lê
Nguyên liệu ướp gia vị cho cá tuyết:
- Nước luộc gà (súp gà) hoặc nước lọc – 320ml
- Nước tương – 70ml
- Đường phèn – 20ml
- Nước tương đen (vài giọt tùy ý)
- Hành lá – 2 cây
- Gừng (thái lát) – 5 lát
- Rau mùi – 2 cây
Nguyên liệu trang trí:
- Choi sum (cải ngọt Trung Quốc) – Chần qua nước sôi
- Hành lá – thái nhỏ
Thực hiện:
- Ướp cá tuyết phi lê với trứng trắng (1 quả), muối (1/4 muỗng cà phê), đường (1/4 muỗng cà phê), dầu mè (1 muỗng nhỏ) và bột ngô (2 muỗng cà phê)
- Hấp cá tuyết ướp khoảng 8 phút (trong chảo hoặc nồi hấp)
- Chuẩn bị nước tương chưng sẵn
- Cho hành lá thái nhỏ và dầu nóng lên trên cá
- Trang trí món ăn với Choi Sum và đặt cá tuyết lên trên
- Cho nước tương chưng lên cá và dùng nóng.
Lưu ý: Thời gian hấp cá phụ thuộc vào kích cỡ miếng cá phi-lê của bạn, vậy nên bạn có thể thử nấu trước để kiểm tra thời gian hợp lý.
Để chuẩn bị cho phần nước tương chưng ướp với cá hấp, bạn cần:
- Làm nóng chảo dầu
- Cho gừng và hành lá vào xào qua, thái sẵn các lát gừng tươi
- Đến khi hỗn hợp thơm mùi, cho nước luộc gà (súp gà) hoặc nước lọc vào
- Đỗ hỗn hợp sốt này vào phần rau mùi và ngâm khoảng nửa giờ
- Lọc hỗn hợp lấy phần nước
Trên đây là công thức nấu món cá tuyết hấp ngon hết sảy lại còn bổ dưỡng nữa đấy. Mẹ hãy chiêu đãi cả gia đình vào cuối tuần bằng món ăn tuyệt vời này nhé!
Xem thêm
Bạn có quan tâm tới việc nuôi dạy con không? Đọc các bài báo chuyên đề và nhận câu trả lời tức thì trên app. Tải app Cộng đồng theAsianparent trên IOS hay Android ngay!
