Cho trẻ ăn trứng đúng cách để đảm bảo hấp thụ đủ giá trị dinh dưỡng của trứng và phù hợp với thể trạng của bé. Vậy nên ăn trứng gà bao nhiêu quả/tuần để đảm bảo sức khỏe và không bị “quá liều”.
Tại sao trứng gà được coi là thực phẩm giàu dinh dưỡng?
Thành phần của trứng gà gồm có lòng đỏ và lòng trắng. Trong khi lòng đỏ cung cấp chất dinh dưỡng, protein và chất béo thì lòng trắng trứng chủ yếu là protein.
Một quả trứng luộc lớn (50 gram) cung cấp:
- Lượng calo: 77
- Carbs: 0,6 gram
- Tổng chất béo: 5,3 gram
- Chất béo bão hòa: 1,6 gram
- Chất béo không bão hòa đơn: 2,0 gram
- Cholesterol: 212 mg
- Protein: 6,3 gram
- Photpho: 86 mg, hoặc 9% RDA
- Selen: 15,4 mcg, hoặc 22% RDA
- Ngoài ra còn cung cấp Vitamin A, B2 (riboflavin), B12 (cobalamin), Vitamin B5 (axit pantothenic)
Trứng gà có nguồn chất béo rất quý là Lecithin. Chất này có ít ở các thực phẩm khác và có nhiều trong trứng gà. Tham gia vào thành phần các tế bào và dịch thể của tổ chức não. Nhiều nghiên cứu cho thấy Lecithin có tác dụng điều hoà lượng cholesterol, ngăn ngừa sự tích tụ cholesterol, thúc đẩy quá trình phân tách và đào thải ra khỏi cơ thể.
Lợi ích của trứng gà với sức khoẻ
- Hệ thống miễn dịch tốt hơn
- Làm giảm sự căng thẳng và lo lắng
- Cân bằng mức cholesterol
- Phát triển răng và xương chắc khỏe
- Nâng cao chức năng nhận thức, phát triển trí não
- Giúp da, tóc khỏe mạnh
- Bảo vệ mắt
Tuy trứng là thực phẩm rất tốt nhưng cũng phải cho trẻ ăn đúng cách. Vì hàm lượng chất béo trong trứng cao làm trẻ dễ bị đầy bụng, khó tiêu, rối loạn tiêu hoá.
Cho trẻ ăn trứng đúng cách
- 6 – 7 tháng tuổi: chỉ nên ăn ½ lòng trứng gà/bữa, ăn 2 – 3 lần/tuần.
- 8 – 12 tháng tuổi: ăn 1 lòng đỏ/bữa, ăn 3 – 4 bữa trứng 1 tuần.
- 1 – 2 tuổi: nên ăn 3 – 4 quả trứng/tuần, ăn cả lòng trắng.
- Từ 2 tuổi trở lên nếu trẻ thích trứng có thể cho ăn 1 quả/ngày.
Những lưu ý khi cho trẻ ăn trứng gà đúng cách
Không cho trẻ nhỏ ăn trứng chưa chín
Ăn trứng gà sống hay hòa tan trứng sống trong cháo nóng, canh nóng mà chưa luộc hoặc nấu chín dễ bị nhiễm khuẩn.
Đường sinh dục của gà có rất nhiều vi khuẩn nên cả trong và ngoài trứng gà đều có thể nhiễm khuẩn, đặc biệt là Salmonella – một yếu tố gây ngộ độc thức ăn.
Ngoài ra, trong lòng trắng trứng sống còn có một chất chống lại biotin (vitamin H), cản trở hấp thu dưỡng chất này. Vitamin H là yếu tố không thể thiếu được trong quá trình sử dụng protein và đường – bột, cần thiết cho sự phát triển bình thường của cơ thể. Vì vậy, ăn trứng sống hoặc chín tái đều có nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe.
Trứng gà đun quá lâu hay chế biến quá kỹ cũng tạo ra các chất khó tiêu hóa, trẻ khó hấp thu. Tốt nhất là ăn trứng khi vừa chín tới.
Hạn chế ăn trứng chiên
Phương pháp chế biến trứng chiên ở nhiệt độ cao sẽ khiến chất dinh dưỡng mất đi, không có lợi cho sự hấp thu của cơ thể trẻ nhỏ. Mặt khác, quá nhiều dầu mỡ từ món trứng chiên cũng sẽ ảnh hưởng đến dạ dày của trẻ.
Để ý đến hiện tượng dị ứng
Nguồn đạm ở lòng trắng trứng gà là albumin dễ gây trường hợp dị ứng. Trẻ ăn trứng nếu có biểu hiện như nổi mẩn đỏ, chân tay sưng phù, nôn ói, đau bụng, sốt, hô hấp khó khăn… thì cần được đưa đến bệnh viện. Nếu gia đình có tiền sử bị dị ứng trứng, hãy hỏi ý kiến bác sĩ trước khi cho bé ăn.
Chế biến trứng cho trẻ tùy theo tháng tuổi:
6-12 tháng: nên cho trẻ ăn bột trứng. Cách nấu bột trứng: nấu chín bột, mới cho trứng, đập lòng đỏ trứng vào bát đã có rau băm nhỏ. Đánh đều trứng và rau, nồi bột sôi trên bếp đổ trứng và rau vào quấy đều nhanh tay. Bột sôi lên là được, không nên đun kỹ quá.
1-2 tuổi: có thể ăn cháo trứng, cũng tương tự như nấu bột trứng, khi cháo chín mới cho trứng, đun sôi lại là được, ngoài ra có thể cho trẻ ăn trứng luộc vừa chín tới.
Trẻ từ 2 tuổi trở lên: có thể ăn cháo trứng, trứng luộc, trứng rán đúc thịt, trứng sốt cà chua ăn với cơm.
Nhưng quan trọng hơn cả là dù ăn lượng trứng như thế nào thì mẹ cũng cần cân đối với các thực phẩm giàu protein khác. Và quan sát phải ứng của bé để đảm bảo dinh dưỡng, duy trì sức khỏe.
Xem thêm:
- Dị ứng thức ăn ở trẻ và cách xử trí
- Các bữa ăn sáng nhanh và dễ dàng cho bé
- Cho bé ăn quả bơ không đơn giản như mẹ nghĩ