Cách nấu chè mè đen cho bà bầu rất đơn giản và dễ làm. Đây cũng là loại thức ăn ngon lành và bổ dưỡng dành cho những người sắp làm mẹ.
Giá trị dinh dưỡng của mè đen
Có rất nhiều loại thức ăn và nước uống ngon và bổ dưỡng dành cho bà bầu. Đa phần đều chú trọng bổ sung các chất dinh dưỡng và sự phát triển của mẹ và bé. Trong đó, thứ dễ dàng chế biến và dùng được ngay phải kể đến chè mè đen.
Hạt mè đen (vừng đen) từ lâu được xem là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và là vị thuốc quý ở nước ta. Theo Đông y, mè đen tên thuốc bắc là hắc chi ma. Nó có vị ngọt, tính hàn.
Về giá trị dinh dưỡng, trong 100g mè đen có chứa:
- 560 calo
- 7,2g nước
- 19g protein
- 50g lipid
- 18g gluxit
- Phốt pho, kali, canxi, magie, đồng, sắt, mangan…
Những tác dụng với cơ thể khi ăn mè đen:
- Trị táo bón, đầy hơi
- Trị mụn nhọt
- Giúp mượt tóc
- Làm khỏe da
Công dụng của chè mè đen với bà bầu
Ngoài những lợi ích tuyệt vời kể trên, bà bầu ăn chè mè đen còn giúp:
- Tăng sức đề kháng
- Giải nhiệt
- Bổ máu
- Cung cấp canxi
- Tăng sức mạnh cơ bắp và thần kinh
- Giảm những cơn đau trong quá trình sinh nở
- Tăng tiết sữa cho phụ nữ sau sinh
Kinh nghiệm chọn mè đen để nấu chè
Để có được những món ăn ngon từ vừng đen, trước hết bạn cần biết cách chọn những hạt vừng đen thơm ngon nhất. Hiện nay trên thị trường Việt Nam có hai loại vừng đen đó là vừng đen Việt Nam và vừng đen nước ngoài. Vừng đen Việt Nam vẫn được ưa chuộng hơn bởi nó có mùi thơm ngon, chất lượng hơn.
Đặc điểm của mè Việt Nam:
- Hạt nhỏ
- Có mùi thơm hơi béo đặc trưng của mè
- Thường có màu đen nhạt, hay lẫn thêm các hạt màu đỏ hoặc vàng
- Khá khó vê vỏ
Cách nhận biết mè đen của nước ngoài:
- Hạt to và cứng
- Có vỏ dày
- Có màu đen bóng rất đẹp mắt
- Không có mùi thơm đặc trưng của hạt mè
- Hạt mè rất dễ vỡ khi dùng tay vê
Nguyên liệu chế biến chè mè đen
Chè mè đen, quan trọng nhất là chọn loại hạt tốt. Sau khi đã lựa chọn được rồi, các bước tiếp theo khá là đơn giản. Nguyên liệu chuẩn bị để nấu chè cũng rất dễ kiếm.
- Mè đen: 100g
- Bột sắn dây: 50g
- Gừng: 1 củ
- Đường: 100g
- Nước sôi để nguội: 800ml
Cách nấu chè mè đen cho bà bầu
Bước 1: Mè đen mua về nhặt sạch tạp chất, hạt hỏng mốc, rửa sạch và để ráo
Bước 2: Rang mè đen. Mẹ hãy bắc chảo lên bếp, cho vừng đen vào rang với lửa nhỏ. Chú ý đảo đều tay để vừng đen chín đều. Hãy để ý thật kỹ vì vừng đen rất dễ cháy do chúng ta không nhận biết được sự thay đổi màu sắc của vừng đen khi rang. Khi bạn nghe thấy tiếng vừng đen nỏ lách tách nghĩa là vừng đã chín, sau đó tắt bếp.
Bước 3: Khi mè đã nguội, mẹ hãy cho mè và 200ml nước vào cối xay nhuyễn.
Bước 4: Rang và xay bột nếp. Mẹ cho gạo nếp vào chảo và rang nhỏ lửa, đảo đều tay đến khi thấy hạt gạo chuyển màu vàng, có mùi thơm thì tắt bếp. Để nguội và sau đó cho vào máy xay nhuyễn. Nhớ là phải để nguội hẳn nhé không sẽ bị nát. Nếu không muốn tốn thời gian, mẹ có thể mua sẵn bột gạo nếp ở các cửa hàng tạp hóa.
Bước 5: Pha bột sắn dây bằng nước lạnh vào một cái bát, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn.
Bước 6: Cho bột nếp, bột sắn dây, vừng đen đã xay, đường, 600ml nước vào chung một cái nồi. Khuấy đều tay sau đó bắc nồi lên bếp với lửa vừa. Mẹ hãy dùng đũa khuấy đều theo chiều kim đồng hồ trong khi nấu. Như vậy chè sẽ không bị khê hay cháy. Bột cũng sẽ không bị đọng lại dưới đấy nồi. Quan sát đến khi hỗn hợp chuyển sang hoàn toàn là màu đen nghĩa là mẹ đã hoàn tất món chè vừng đen.
Món chè đã hoàn tất, mẹ hãy múc ra chén và dùng nóng là ngon nhất. Nếu muốn hương vị thơm ngon, béo ngậy hơn, mẹ có thể cho thêm nước cốt dừa.
Gợi ý một số món giải nhiệt mùa nóng cho bà bầu
Bên cạnh chè mè đen, cũng còn rất nhiều những loại thức ăn, đồ uống khác dành cho mẹ bầu. Vừa giúp phát triển thai nhi, vừa bổ sung sức khỏe và chất dinh dưỡng cho cơ thể. Trong đó, phải kể đến những món như:
- Chè làm từ các loại đỗ: Đỗ đen, đỗ đỏ
- Chè hạt sen
- Nước cốt dừa
- Chè chuối cốt dừa
- Chè Thái ít ngọt
- …
Lời kết
Có nhiều cách nấu chè mè đen cho bà bầu vừa ngon mà lại giải khát. Quy trình cũng không quá khó, nguyên liệu cũng dễ kiếm. Mẹ bầu nếu có thời gian nên nấu loại chè này thường xuyên để bổ sung chất dinh dưỡng. Cũng nên tìm kiếm những loại thức ăn khác để có thêm vi chất cho bé.
Xem thêm:
- Gợi ý cách chế biến món ngon và an toàn cho mẹ bầu từ rau má
- Quả gì tốt cho bà bầu để có thể đưa vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày?
- Đậu xanh có tốt cho bà bầu hay không và đâu là cách chế biến giúp giữ trọn chất dinh dưỡng tuyệt vời trong thực phẩm này?
Vào ngay Fanpage của theAsianparent Vietnam để cùng thảo luận và cập nhật thông tin cùng các cha mẹ khác!