Cách nấu cháo thịt bằm cho bé đơn giản tại nhà các mẹ nên biết, nhằm thay đổi thực đơn cho bé ăn dặm phong phú mà lại nhiều chất dinh dưỡng giúp bé ăn ngon miệng hơn.
- Lượng thịt ăn dặm bao nhiêu là đủ?
- Cách nấu cháo thịt bằm cho bé với nguyên liệu đa dạng
- Một số lưu ý khi xây dựng chế độ ăn cho trẻ
Lượng thịt ăn dặm bao nhiêu là đủ?
Cháo thịt bằm là món ăn quen thuộc với trẻ bởi cách nấu rất đơn giản nhưng lại rất giàu giá trị dinh dưỡng. Thành phần quan trọng nhất của món cháo này là thịt heo với vitamin nhóm B, đạm, photpho, kẽm, kali, các axit amin… giúp ích cho quá trình phát triển thể chất và trí não của trẻ.
Con biếng ăn là nỗi ám ảnh của không ít mẹ bỉm, nguyên nhân có thể do mẹ không thường xuyên đổi món hoặc vẫn chưa nấu đúng món bổ dưỡng cho con. Trong thịt heo còn chứa các chất creatine, glycogen, acid lactic… giúp kích thích vị giác của trẻ, khiến trẻ ăn ngon miệng hơn, phù hợp cho trẻ biếng ăn.
Khi mua thịt, mẹ nên chọn phần thịt thăn heo chứa lượng vitamin nhiều hơn hẳn các phần thịt. Khi chế biến mẹ cũng cần lưu ý, cần phải bỏ gân, xay thật nhỏ và nhuyễn để trẻ dễ tiêu hóa và không bị hóc.
Bé dưới 6 tháng tuổi cần khoảng 20-22 gram đạm một ngày, 6-12 tháng tuổi cần từ 23-25 gram, 1-2 tuổi cần 28-30 gram.
Hàm lượng đạm trong 100 gram thực phẩm theo từng loại như sau:
- Thịt lợn, thịt bò, thịt gà nạc có 20-21 gram đạm
- Cá, tôm (chỉ tính phần thịt) 16-18 gram
- Trứng gà/vịt 13-14 gram như vậy, lượng thịt ăn dặm một ngày cho bé 6-12 tháng tuổi khoảng 115-125 gram thịt. Và bé từ 1-2 tuổi cần 140-150 gram thịt.
Ngoài ra, hàm lượng đạm còn có trong sữa, các loại đậu đỗ, rau củ, phô mai và một số loại thức ăn khác. Và các loại thực phẩm này có hàm lượng đạm khá cao nên thực tế bé 6-12 tháng chỉ nên ăn 60-80 gram/ngày, bé 1-2 tuổi ăn 100-120 gram/ngày.
Có thể bạn chưa biết:
Cách nấu cháo thịt bằm cho bé với nguyên liệu đa dạng
Muốn con ăn ngon miệng thì đòi hỏi món cháo mẹ nấu phải thơm ngon hấp dẫn. Yếu tố quan trọng để tạo nên tô cháo ngon là đến từ nguyên liệu chính như thịt và gạo.
Về thịt mẹ nên chọn phần thịt thăn heo để nấu cháo thịt bằm. Bởi vì phần thịt này có chứa lượng vitamin B1, B12 và protein,… nhiều hơn hẳn các phần thịt khác hay so với thịt bò thịt gà. Ngoài ra để cháo thịt bằm nhanh mềm hơn lại tiết kiệm thời gian cho mẹ, thì mẹ hãy nấu cháo thịt bằm cho bé bằng nước ấm nóng nhé.
1. Cách nấu cháo thịt heo cho bé
Nguyên liệu
- 1 nắm gạo hay 1 chén cơm
- 100 gr thịt nạc heo
- 1 quả trứng gà (tùy thích)
- Hành lá, hành tím, gia vị
Cách làm:
- Thịt nạc rửa sạch, băm nhuyễn.
- Ướp với bột nêm ít hành tím băm, tiêu và trộn đều.
- Cho ít dầu ăn vào chảo phi với ít hành tím băm đến khi dậy mùi, đổ thịt vào xào chín.
- Nấu gạo thành cháo và sau đó cho thịt vào và nếm vừa ăn. Có thể cho thêm quả trứng gà vào chần chín hay hồng đào tùy thích.
2. Cách nấu cháo thịt băm cho bé với bí đỏ
Nguyên liệu:
- Gạo 200g
- Bí đỏ 150g
- Thịt bằm 100g
- Dầu ăn, mắm, muối iốt
Cách nấu cháo bí đỏ thịt bằm cho bé:
- Vo gạo thật kỹ và cho nước vào nấu thành cháo.
- Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng để mau chín. Ướp thịt băm với gia vị.
- Làm nóng chảo với 2 thìa dầu. Dầu nóng thì cho thịt băm vào xào. Khi thịt săn lại thì thêm 100ml nước, cho bí đỏ vào nấu chung.
- Nấu đến khi bí đỏ nhừ thì nghiền bí thật nhuyễn. Cho cháo trắng đã nấu vào trộn đều và nêm nếm lại cho ngon. Nấu thêm 10 phút rồi tắt bếp
3. Cách nấu cháo thịt bằm cho bé ăn dặm với cà rốt
Nguyên liệu:
- Gạo trắng: 1 bát nhỏ
- Thịt nạc heo: 100 gram
- Cà rốt: 1 củ
- Hành, ngò
- Nước mắm, muối, tiêu, hạt niêm
Cách nấu cháo thịt bằm cà rốt cho bé:
- Đem bát gạo đã chuẩn bị sẵn đi vo thật sạch rồi để ráo nước. Tiếp theo, đặt chảo lên bếp, đổ phần gạo này vào rang vàng đều. Lưu ý: hạ nhỏ lửa khi rang và phải dùng đũa đảo đều tay.
- Sau khi rang vàng gạo, nên đem gạo đi vo lại một lần nữa để khử mùi cháy khét.
- Đặt một nồi nước lên bếp đun sôi. Khi nước sôi thì cho phần gạo đã rang vàng vào nồi rồi nấu cho đến khi gạo mềm ra.
- Khi gạo đã chín mềm, vặn nhỏ lửa rồi đem cà rốt đi gọt vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu. Sau đó cho cà rốt vào nồi cháo rồi vặn lửa to lên.
- Đem thịt băm đi ướp trước với ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, tiêu xay và hành lá băm nhuyễn. Thời gian ướp khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị. Sau khi ướp xong, đổ thịt vào nồi cháo rồi đảo đều tay cho thịt tan ra.
- Đun cháo thêm 5 phút với lửa lớn rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm vào hành lá và ngò băm nhỏ rồi tắt bếp.
4. Cách nấu cháo thịt bằm cho bé ăn dặm với trứng vịt bắc thảo
Nguyên liệu:
- 100g thịt heo nạc
- 100g gạo
- 300ml nước lọc
- 1 trái trứng vịt bắc thảo
- Hành lá, rau mùi
- 1 củ gừng tươi
- Gia vị: Muối, dầu ăn, tiêu, hạt nêm, bột ngọt
Cách nấu cháo thịt heo bằm cho bé với trứng vịt bắc thảo:
- Thịt nạc mua về rửa sạch, băm nhuyễn ra. Có thể đem ướp thịt với hạt nêm, chút muối để gia vị ngấm với thịt lúc chế biến sẽ ngon hơn.
- Gạo đem vo sạch, đem gạo đổ vào nồi cơm điện, thêm 300 ml nước lọc vào bật xuống nút nấu để nấu cháo.
- Củ gừng gọt vỏ và thái thành những miếng nhỏ.
- Trứng vị bắc thảo cắt nhỏ sau đó bỏ vào nồi cháo.
- Bắc 1 chảo lên bếp, thêm 1 canh dầu ăn vào đến khi dầu nóng thì đổ phần thịt băm vào xào cho đến khi thịt săn lại.
- Khi cháo nhừ đổ phần thịt băm, gừng vào đảo đều. Sau đó, nêm nếm gia vị cho phù hợp với độ tuổi của trẻ, múc để riêng và có thể nếm lại cho vừa vị của người lớn.
Không nên nêm gia vị vào cháo cho bé dưới 1 tuổi (Ảnh: istockphoto)
5. Nấu cháo thịt bằm với đậu cô ve
Nguyên liệu
- 25g gạo tẻ
- 20g thịt heo (2 thìa súp vừa)
- 30g đậu cô ve
- 1,5 thìa súp dầu thực vật
- 1/2 thìa cà phê nước mắm ngon hoặc 1/4 thìa muối i ốt.
Cách nấu cháo thịt bằm cho trẻ với đậu cô ve
- Gạo nhặt sạch, vo sơ, nấu chín mềm để được một bát cháo đặc.
- Thịt heo và đậu cô ve băm nhuyễn.
- Hòa cháo đặc và thịt heo trong 1/2 bát nước, bắc lên bếp nấu sôi khoảng 2 phút, nêm nhạt bằng nước mắm hoặc muối.
- Sau đó cho đậu cô ve vào khuấy đều, đậy nắp đun thêm 7 phút là được.
- Để cháo nguội bớt rồi cho thêm 1,5 thìa súp dầu ăn vào khuấy đều.
6. Cháo thịt bằm với hạt sen
Nguyên liệu
- Gạo trắng: 1 chén nhỏ
- Thịt: 2 lạng
- Hành ngò tươi và hành khô
- Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm,…
- Hạt sen: 1 lạng
Cách làm
- V0 gạo rồi để ráo, sau đó rang gạo cho vàng đều. Cho gạo vào nồi nước sôi nấu nhừ.
- Thịt rửa sạch, bằm nhuyễn và ướp với gia vị và hành lá khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
- Hạt sen sau khi được bỏ tim thì rửa sạch. Rồi cho vào ninh cùng với cháo cho mềm.
- Xào một ít hành khô với dầu ăn. Sau đó cho phần thịt đã ướp vào xào đều cho chín sơ.
- Cho phần thịt đã xào sơ vào nồi cháo. Đun liu riu thêm vài phút rồi tắt bếp.
- Múc cháo ra tô, cho lên trên một ít tiêu xay, hành lá và ngò.
Có thể bạn chưa biết:
Một số lưu ý khi xây dựng chế độ ăn cho trẻ
Lưu ý khi nấu cháo thịt băm cho bé
- Khi chuẩn bị đồ ăn cho bé dưới 1 tuổi, mẹ không cần nêm nếm gia vị. Hệ tiêu hóa của bé dưới 1 tuổi vẫn còn rất non yếu, vị giác cũng chưa hoàn thiện. Thêm gia vị có thể ảnh hưởng đến cảm giác của trẻ đối với món ăn. Khi nấu cháo với thịt băm thì món cháo đã có vị ngọt tự nhiên của thịt rồi nên mẹ cũng không cần cho thêm gia vị
- Nguyên liệu chuẩn bị cho bé nên được xay nhuyễn và nát, phù hợp với khả năng nhai của trẻ. Tuy nhiên cũng không nên cho trẻ ăn đồ nát, cháo quá lâu, không tốt cho sự phát triển răng miệng.
- Chế độ dinh dưỡng cho trẻ cần phải chứa đủ 4 nhóm dưỡng chất sau cơ bản: Tinh bột, đạm, chất béo, các loại rau củ cung cấp vitamin và khoáng chất.
- Với những món hầm, nên cho trẻ ăn cả thành phần nước và cái để cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Nên tuân thủ nguyên tắc loãng đặc, cho trẻ ăn thức ăn từ lỏng tới đặc, từ ít tới nhiều và cũng nên tập cho trẻ quen dần với các loại thức ăn đa dạng. - Thực phẩm cho trẻ ăn phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và phải cho trẻ rửa tay sạch sẽ trước khi ăn.
- Cung cấp thêm nhiều năng lượng cho bữa ăn bằng cách bổ sung thêm dầu thực vật vào khẩu phần ăn, đặc biệt là chất béo. Chất béo không chỉ giúp trẻ dễ nuốt mà còn cung cấp thêm năng lượng cho cơ thể của trẻ.
- Không nên đe dọa hay tạo áp lực cho trẻ trong mỗi bữa ăn. Ngoài ra cũng không nên cưng nựng hay dỗ dành vì sẽ tạo thói quen xấu cho trẻ.
- Không cho trẻ ăn bánh kẹo nước ngọt trước bữa ăn vì có thể khiến trẻ bị đầy bụng, chán ăn.
- Nên cho trẻ ăn càng nhiều chất xơ càng tốt. Nếu trẻ không thích ăn rau củ, nên tìm cách chế biến rau củ thành nhiều món khác nhau để khơi gợi hương vị, màu sắc.
Xem thêm:
- Thực đơn ăn dặm BLW đơn giản và giàu dinh dưỡng cho bé
- Mẹ bổ, con khỏe – 10 siêu thực phẩm giúp cân nặng thai nhi tăng tốc vào cuối thai kỳ
- Thực đơn cho trẻ béo phì muốn giảm cân với chế độ dinh dưỡng hợp lý
Vào ngay Fanpage của theAsianparent Vietnam để cùng thảo luận và cập nhật thông tin cùng các cha mẹ khác!