Bà đẻ có ăn được rươi không? Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng, mẹ hoàn toàn có thể ăn được món này bởi những giá trị dinh dưỡng cao của con rươi. Tuy nhiên khi ăn, mẹ cũng cần lưu ý kĩ những lời khuyên dưới đây.
Mới sinh ăn rươi có tốt không, bà đẻ có ăn được rươi không?
Rươi thuộc họ giun đất, rươi thường sinh sống ở cửa sông, ven biển, mép khe đá hoặc đáy bùn cát. Là món ăn hiếm, chỉ xuất hiện ít ngày trong năm và có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.
Theo bảng thành phần dinh dưỡng của rươi, trong 100g rươi bao gồm giá trị dinh dưỡng đó là: 89 kcal, 4g protein (đạm), 4g lipid (chất béo), 6mg canxi, 80mg sắt, 57mg phốt pho, 81,9g nước.
Có rất nhiều món ăn được chế biến từ thịt rươi như chả rươi, nem rươi, … đều là những món thơm ngon và nổi tiếng, khiến không ít mẹ không thể cầm lòng?
Thế nhưng với phụ nữ mới sinh xong và đang cho con bú thì sao?
Thực tế bạn hoàn toàn có thể ăn được rươi do những giá trị dinh dưỡng dồi dào nói trên. Tuy nhiên, vì mẹ sinh xong thường có hệ tiêu hóa nhạy cảm nên cũng cần lưu ý một số điều sau nếu muốn ăn rươi.
Bà đẻ ăn rươi cần lưu ý gì?
Rươi sinh sống ở dưới đáy nước nên chúng phụ thuộc vào môi trường dưới nước. Nếu nơi đó nước bị ô nhiễm thì khả năng rươi bị nhiễm độc cũng rất cao.
Ngoài ra rươi khi vận chuyển đến nơi tiêu thụ thường phải cấp đông để đảm bảo an toàn. Nếu việc sơ chế, cấp đông cũng như vận chuyển không bảo đảm vệ sinh thì gây hại rất lớn cho mẹ và bé.
Do đó, mẹ nên lưu ý:
- Chỉ ăn rươi khi biết rõ nguồn gốc của thực phẩm
- Khâu sơ chế rươi cần được đảm bảo đúng vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Trước khi chế biến cần nhặt hết những con rươi bị chết. Vì rươi chết sẽ phóng thích ra một loại độc tố có hại cho sức khỏe con người: chóng mặt, buồn nôn, đau đầu, tiêu chảy cấp…
- Làm sạch lông rươi bằng cách ngâm rươi vào nước ấm khoảng 45 độ, dùng đùa khuấy nhẹ để rươi tự rụng lông. Nếu ăn phải lông con rươi dễ khiến kích thích đường hô hấp gây sưng phù, ngứa, khó thở…
- Ăn rươi nhiều dễ gây đầy bụng, kinh nghiệm khi chế biến rươi là chỉ cần cho thêm vào các món ăn một ít vỏ quýt. Đây là vị thuốc, trong đông y có tên gọi trần bì, tác dụng tiêu trệ, lý khí,kiện tỳ giúp tiêu hóa thông thuận hơn.
- Với các mẹ bị đầy bụng, khó tiêu, … thì nên tạm thời kiêng ăn rươi.
Món số món ăn với rươi dành cho bà đẻ tham khảo
Từ con rươi các mẹ có thể chế biến thành nhiều món ngon và không quá phức tạp như gợi ý dưới đây:
1. Rươi rang muối
Là món ăn ngon, lạ miệng nên rươi rang muối được nhiều người yêu thích. Sau khi làm sạch rươi, các mẹ chỉ cần đem trộn với bột mì và bột ngô theo tỷ lệ 1:3, rồi rang cho chín vàng.
Tiếp đó là cho muối đã rang vàng giã nhỏ vào đảo đều, cho lá lốt vào cuối. Đảo đều tay cho đến khi món ăn trông vàng ruộm là đạt yêu cầu.
2. Nem rươi
Cũng như các loại nem khác, nem rươi rất dễ làm. Chỉ cần đánh rươi, trứng, thịt lợn băm, mộc nhỹ, nấm hương, vỏ quýt thái chỉ,… là mẹ có thể làm nhân. Sau đó cuộn với bánh đa nem và cho vào chảo rán.
3. Rươi cuốn lá lốt
Một cách làm khác cũng không kém phần hấp dẫn là rươi cuốn lá lốt. Cách thực hiện cũng khá đơn giản, các mẹ chỉ cần trộn rươi với giò sống, thịt nạc vai xay, ớt băm, lá lốt, vỏ quýt, gia vị.
Sau đó, những nguyên liệu này được cuộn chặt vào lá lốt, có thể dùng tăm để cố định. Công đoạn cuối cùng là chiên những viên chả này trên chảo dầu sôi và thưởng thức cùng với bún hoặc cơm đều ngon.
4. Chả rươi
Chả rươi là món ăn phổ biến nhất và dễ làm nhất. Bởi vậy khi nói đến rươi người ta sẽ nhớ ngay tới món chả rươi quen thuộc. Các nguyên liệu đi kèm gồm vỏ quýt, trứng, thịt băm nhỏ, lá thì là, ớt tươi…..
Các mẹ chỉ cần trộn đều chúng với nhau, đánh tơi và đem rán là đã có những miếng chả rươi thơm ngon, béo ngậy.
Với các cách làm món ăn từ rươi như trên, mong rằng mẹ đã có thêm những món ăn bổ dưỡng, an toàn thực phẩm trong quá trình nuôi con bằng sữa mẹ.
Xem thêm:
Vào ngay Fanpage của the Asianparent Vietnam để cùng thảo luận và cập nhật thông tin cùng các cha mẹ khác!