Trẻ ăn dặm nên ăn dầu gì là một lo lắng chính đáng của bố mẹ. Chất béo cần thiết nhưng không được bổ sung đúng cách thì sẽ phản tác dụng. Bố mẹ hãy tìm hiểu về các loại dầu giúp bé có chất béo lành mạnh nhé.
Bạn có thể cho bé bổ sung dầu/chất béo?
Chất béo tốt cho em bé và rất cần thiết. Nhưng bố mẹ cần cho bé ăn chất béo tốt với lượng vừa phải. Chất béo giúp tế bào hoàn thiện, phát triển não bộ, phát triển xương và nội tạng. Chất béo cũng cần thiết để cơ thể hấp thụ Vitamin A, D, E & K.
Dầu và chất béo cũng là chất bôi trơn trong quá trình tiêu hóa và ngăn ngừa trẻ bị táo bón. Sữa mẹ có nhiều chất béo cho bé. Vậy nên sử dụng nhiều dầu và chất béo trong thức ăn có thể khiến bé gặp vấn đề sức khỏe.
Bạn có nên sử dụng dầu tinh chế để nấu thức ăn dặm cho bé?
Tuyệt đối không nên.
Dầu tinh chế là loại dầu được xử lý hóa học ở nhiệt độ rất cao. Do đó nó mất hầu hết các chất dinh dưỡng và hương vị. Khi dầu phải chịu nhiệt độ cao, có nhiều khả năng các chất độc hại được tạo ra trong dầu. Các axit amin thiếu yếu trong dầu cũng bị phá hủy.
Vậy nên không có chất dinh dưỡng trong dầu tinh chế. Những lời quảng cáo rằng dầu không cholesterol, chất béo chuyển hóa thật ra không an toàn đến thế. Ăn những loại dầu này không có lợi cho sức khỏe của trẻ sơ sinh.
Trẻ ăn dặm nên ăn dầu gì?
Bố mẹ có thể cho bé ăn dầu lạc, dầu mù tạt, dầu dừa, dầu hướng dương, dầu olive. Tốt nhất nên sử dụng dầu ép lạnh thay vì dầu tinh chế. Dầu ép lạnh sử dụng cách ép hạt dầu ở nhiệt độ rất thấp và sau đó lọc lại. Dầu được lọc giữ lại hương vị ban đầu và hầu hết các chất dinh dưỡng của chúng.
Lợi ích của một số loại dầu truyền thống
Dầu lạc
- Có điểm khói cao.
- Giàu MUFA (Axit béo không bão hòa đơn).
- Có thể không thích hợp cho những bé dị ứng với lạc.
Dầu dừa
- Có thời hạn sử dụng dài.
- Tạo hương vị độc đáo cho các món ăn.
- Có đặc tính kháng nấm và kháng vi-rút.
- Chứa lượng axit lauric cao rất tốt cho da và tiêu hóa.
- Không thích hợp để chiên
- Có thể được sử dụng để trộn salad và xào.
Dầu mù tạt
- Có vị cay nồng.
- Giàu MUFA và PUFA (Axit béo không bão hòa đa).
- Có thể được sử dụng để chiên các món ăn khác nhau.
Dầu mè
- Có hương vị hấp dẫn.
- Giàu vitamin K
- Thường không được sử dụng để chiên
Dầu hạt hướng dương
- Có thể dùng cho các món salad
- Chứa nhiều vitamin E, các axit béo như Omega-6
Dầu olive
- Điểm khói cao
- Có thể bảo quản lâu hơn nhờ có chất chống oxy hóa
- Tốt cho hệ tim mạch và bài tiết của bé
Dầu hạt lanh
- Giàu axit béo Omega-3
- Tốt cho đường ruột bé, nhuận tràng, tăng cường hệ thống miễn dịch.
Dầu hạt cải
- Phù hợp chế biến thực phẩm ở nhiệt độ cao
- Giàu omega 3, 6 và 9 giúp trẻ tăng cường trí tuệ
Dầu gấc
Dầu óc chó
- Quả óc chó giàu calo, protein và chất chéo
- Có hàm lượng Omega 3 cao
Bạn nên tránh trộn các loại dầu với nhau. Lý do là vì mỗi loại dầu có một điểm khói khác nhau, hương vị khác nhau. Khi trộn với nhau, loại dầu có điểm khói thấp hơn sẽ dễ bị mất chất dinh dưỡng. Hương vị món ăn cũng sẽ bị ảnh hưởng nhiều.
Những loại dầu/chất béo nào không nên cho bé ăn?
Các loại dầu và chất béo tinh luyện, sử dụng nguyên liệu biến đổi gen đều không nên dùng cho bé. Đó là những loại chất béo không có giá trị dinh dưỡng và có nhiều chất béo chuyển hóa. Khi sử dụng những loại dầu này, bé có thể bị béo phì và nhiều bệnh khác.
Dầu và chất béo quan trọng với bé cũng như vitamin, protein, carbohydrate, ... Đó là thành phần bắt buộc phải có trong chế độ ăn của bé. Hi vọng bố mẹ đã có thể trả lời câu hỏi trẻ ăn dặm nên ăn dầu gì. Chúc bố mẹ và bé có hành trình ăn dặm vui vẻ, khỏe mạnh.
Xem thêm
- Trẻ sơ sinh bị táo bón: Triệu chứng và cách khắc phục
- Tăng cường đề kháng của con từ 1 tuổi
- Trẻ thường xuyên bị viêm amidan - Lý do tại sao và có cách nào phòng ngừa không?