Giai đoạn ăn dặm thường được nhiều mẹ xem là “mốc trưởng thành” đầu tiên của con. Cho con ăn như thế nào, ăn món gì để con mau lớn và khỏe mạnh chính là nỗi băn khoăn thường trực của các bậc phụ huynh, nhất là với những ai lần đầu làm mẹ. Áp dụng thực đơn ăn dặm BLW dưới đây sẽ giúp mẹ chế biến được nhiều món ăn đơn giản nhưng vẫn đảm bảo giàu dinh dưỡng cho bé.
Phương pháp ăn dặm BLW là gì?
Ăn dặm BLW (Baby-led weaning) là phương pháp ăn dặm tự chỉ huy mà ở đó bé sẽ được tự quyết định mình ăn gì, ăn bao nhiêu, ăn với tốc độ như thế nào, và đòi hỏi ba mẹ phải tôn trọng quyệt định của bé. Phương pháp ăn dặm này sẽ thích hợp với các bé từ 6 tháng tuổi trở lên. Đây cũng là độ tuổi thích hợp nhất cho các bé tập ăn dặm.
Phương pháp này không mới và khá phổ biến ở nhiều nước châu Âu và châu Mỹ. Ở Việt Nam, nhiều mẹ cũng đã áp dụng theo phương pháp này để bé tự ăn, khám phá và thưởng thức bữa ăn gia đình ngay từ lần ăn dặm đầu tiên của mình. BLW sẽ giúp cho việc giới thiệu thức ăn đến bé dễ dàng hơn, khuyến khích bé tự tin cũng như vui vẻ trong bữa ăn và thưởng thức được thức ăn tốt và dinh dưỡng khi bé lớn hơn.
Nguyên tắc ăn dặm BLW
Ăn dặm BLW dựa trên nguyên tắc sữa vẫn là nguồn dinh dưỡng chính trong năm đầu đời.
Các loại thực phẩm tốt nhất để khởi đầu cho phương pháp ăn dặm BLW
Theo nguyên tắc chung, các loại thực phẩm đầu tiên nên có kích thước phù hợp để bé có thể cầm nắm. Em bé khoảng 6 tháng có xu hướng sử dụng toàn bộ bàn tay của mình để nhặt đồ ăn, do đó mẹ có thể chuẩn bị cho con những thức ăn nguyên miếng, được hầm mềm như: cà rốt, súp lơ, dưa leo, bắp cải... Mẹ có thể nấu hoặc hấp nhưng chỉ nên vừa chín tới để rau củ còn hình dạng, tránh để nát. Rau củ khá dễ tiêu hoá và lại nhiều màu sắc nên dễ kích thích bé thèm ăn.
Ngoài ra mẹ cũng có thể chia sẻ thêm với bé những loại thức ăn tốt cho sức khỏe như trái cây, thịt, phô mai, trứng luộc, bánh mì, cơm, mì sợi và hầu hết các loại cá. Tuy nhiên tùy giai đoạn mà bé được ăn những loại thức ăn phù hợp. Nên tránh những thức ăn có nước mắm, muối và đường; các loại thức ăn nhanh và đồ chế biến sẵn, mật ong, sò hến, trứng lòng đào và các loại hạt. Nếu thực đơn ăn dặm của bé có cá hay tôm thì cần đảm bảo gỡ hết xương (cá phải gỡ thịt, tôm phải cắt râu, xay và băm nhuyễn) hoặc các miếng cứng có thể làm bé bị thương.
Cách ăn dặm tốt nhất cho trẻ
Ngay từ những ngày đầu tiên bắt đầu làm quen với ăn dặm, con nên được tự ngồi trong ghế ăn của riêng mình. Điều này đảm bảo hình thành thói quen ăn uống tốt cho con. Mẹ cho bé ngồi thẳng người, quay mặt về phía bàn và hãy đảm bảo là bé ngồi vững và có thể dùng bàn tay và cánh tay thoải mái. Cung cấp thức ăn cho bé chứ không phải cho bé ăn. Nếu em bé của bạn chưa thể tự ngồi vững, bạn có thể sử dụng thêm các dụng cụ hỗ trợ giúp con ngồi thẳng lưng như gối chèn, khăn buộc.
Mẹ hãy đặt đồ ăn trước mặt bé hoặc cho bé lấy nó từ tay mẹ và để bé tự quyết định. Đó là phương châm của BLW. Hãy đảm bảo chắc chắn rằng mẹ chỉ là người cung cấp thức ăn cho bé chứ không phải là người cho bé ăn. Điều này giúp bé làm quen và tự lập với việc ăn uống. Hãy chọn những thời điểm bé không mệt và đói để bé có thể tập trung và cho phép bé tận dụng thời gian của mình.
Những tháng đầu của BLW thực tế chưa phải là ăn thực sự - đó là thời điểm bé khám phá thức ăn và học ăn theo bố mẹ. Bé của bạn sẽ bắt đầu bằng việc tham gia vào các bữa ăn gia đình và quan sát mọi người ăn uống và học hỏi theo. Điều quan trọng trong giai đoạn này là các bố mẹ nên thể hiện sự yêu thích ăn uống và thực hiện các thao tác ăn uống với tốc độ vừa phải để bé có thể theo kịp.
Thực đơn ăn dặm BLW
Nếu mẹ thấy lúng túng khi bắt đầu cho trẻ ăn dặm thì có thể tham khảo các thực đơn ăn dặm BLW dưới đây để đa dạng hoá bữa ăn cho bé.
Thực đơn 1
Bữa ăn đầu tiên của bé với măng tây hấp, khoai tây hấp và táo nướng trong lò. Với táo, mẹ có thể rắc thêm chút bột quế còn lá thơm rắc lên khoai tây nướng để kích thích bé ăn ngon.
Thực đơn 2
Cá tilapia bỏ lò nướng và rau củ hấp (bí đỏ, bí ngòi, khoai lang tím)
Thực đơn 3
Cá hồi chiên với dầu ô liu và cà rốt luộc, đậu cove luộc, khoai tây luộc
Thực đơn 4
Măng tây luộc, súp lơ luộc, lòng đỏ trứng tráng
Thực đơn 5
Bánh khoai lang chiên, đậu Nhật và cà tím luộc. Khi bé học được kĩ năng bốc nhón thì có thể ăn đậu này
Thực đơn 6
Táo, cà rốt hấp, bắp cải hấp và thịt viên chiên
Thực đơn 7
Bánh korokke khoai tây bí đỏ thịt bò, bánh ngô chiên, măng tây và khoai lang nướng
Thực đơn 8
Khoai tây cuộn thịt bò rắc phô mai (chọn loại bò thăn, thát lát thật mỏng và chần ra trước khi chế biến cho mềm), bí đỏ và su su hấp.
Thực đơn 9
Thịt viên chiên, nui, củ cải và măng tây luộc
Thực đơn 10
Thịt gà viên chiên cùng mộc nhĩ, nấm hương, khoai tây và bí đỏ hấp.
Thực đơn 11
Súp lơ xanh, đậu luộc, nui, trứng chiên tôm
Thực đơn 12
Măng tây, cà rốt, súp lơ hấp chấm cùng sốt trái bơ xay trộn sữa chua
Thực đơn 13
Bánh ngô nướng, trứng luộc, trái bơ, bánh gạo và quả mâm xôi
Thực đơn 14
Tôm áp chảo, khoai lang và su su luộc, cà chua bi vàng, tráng miệng đu đủ.
Thực đơn 15
Thịt bò cuộn măng tây, bí đỏ, bánh bao chay và dâu tây.
Thực đơn 16
Nem rán, bánh cupcake rau, súp bí ngô, bánh muffin rau củ có thêm cải bó xôi và tăng vị ngọt bằng chuối, sốt táo cùng một ít hạt điều xay nhỏ
Thực đơn 17
Chả đậu xanh, bí đỏ và củ cải trắng luộc, quýt tráng miệng (bó vỏ, tách múi, bỏ hạt)
Thực đơn 18
Bắp cải cuộn thịt phù hợp với bé từ 12 tháng, khoai lang, bí đỏ hấp và tráng miệng bằng quả việt quất, phúc bồn tử.
Thực đơn 19
Trứng cút chiên xù, măng tây nướng với phô mai và cà chua bi. Măng tây luộc lâu sẽ mềm nhưng dai, phù hợp với giai đoạn đầu con mới tập ăn dặm. Khi bé đã nhai nuốt tốt thì luộc hoặc xào sơ măng để măng giữ được dinh dưỡng.
Thực đơn 20
Mì udon xào thịt bò. Món này có thể làm chung cho cả nhà nhưng phần dành cho bé thì không nêm gia vị. Sau bữa chính, bé được tráng miệng với đào và cherry bỏ hạt.
Thực đơn ăn dặm BLW trên đây đã gợi ý cho mẹ cách chuẩn bị những bữa ăn thật hấp dẫn và đủ chất cho bé. Mẹ hãy đa dạng món ăn để con được thử nhiều loại thực phẩm hơn nhé.
Xem thêm: