Rau bina (hay còn biết đến với cái tên quen thuộc cải bó xôi) được xem là loại rau hàng đầu trong việc cung cấp nguồn axit folic, sắt và kẽm, giúp thai nhi phòng tránh dị tật ống thần kinh và phát triển não bộ trong thời kỳ mẹ mang thai.
Rau bina – Ông hoàng của các loại rau dành cho mẹ bầu
Rau bina hay trong tiếng Việt được biết đến với tên gọi quen thuộc như cải bó xôi hoặc rau chân vịt. Vốn là loại rau có nguồn gốc từ vùng Trung Đông. Ở đây nó được mệnh danh là “ông hoàng của các loại rau”. Đó là bởi hàm lượng dinh dưỡng và những lợi ích tuyệt vời đối với con người, đặc biệt là phụ nữ chuẩn bị mang thai và đang trong thời kỳ bầu bí.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, 100g rau bina sẽ cung cấp cho mẹ bầu hàm lượng các chất như sau:
|
|---|
| Năng lượng |
23calo |
| Hàm lượng tinh bột |
3,62g |
| Protein |
2,86g |
| Chất xơ |
2,2g |
| Folate (axit folic hay vitamin B9) |
194 µg |
| Niacin |
0,724mg |
| Vitamin A |
9,377 unit |
| Vitamin C |
28,1mg |
| Vitamin E |
2,03mg |
| Vitamin K |
482,9 µg |
| Kali |
558mg |
| Canxi |
99mg |
| Sắt |
2,71mg |
| Magie |
79mg |
| Kẽm |
0,53mg |
Với hàm lượng khoáng chất và vitamin dồi dào như trên, mẹ bầu có thể bổ sung rau bina vào thực đơn hàng ngày của mình để thai nhi được cung cấp đầy đủ các dưỡng chất cần thiết cho quá trình phát triển thể chất và não bộ của bé.
Nguồn axit folic trong rau bina giúp bé yêu phòng tránh dị tật thần kinh
Đứng đầu trong các loại rau về hàm lượng axit folic, cải bó xôi được xem như một thực phẩm mà các chuyên gia dinh dưỡng khuyên mẹ nên tăng cường ăn trong giai đoạn 3 tháng đầu của thai kỳ.
Axit folic là chất cần thiết để giúp thai nhi tránh được các dị tật bẩm sinh như nứt đốt sống, rối loạn dây thần kinh, não phát triển không hoàn thiện.
Rau bina cung cấp sắt, canxi giúp mẹ bầu phòng tránh thiếu máu, nguy cơ sinh non và đảm bảo hệ cơ xương thai nhi được phát triển tốt nhất
Trong rau cải bó xôi chứa rất nhiều sắt và canxi. Đây cũng là 2 khoáng chất cần thiết quan trọng trong quá trình mẹ mang thai. Nhờ có các chất này mà xương, răng của thai nhi hoàn thiện. Mẹ bầu cũng không phải lo lắng về nguy cơ thiếu máu, sinh non từ tháng thứ 6 trở đi.
Mẹ bị táo bón nhớ thường xuyên ăn rau cải bó xôi
Đây là một trong những loại rau rất hiệu quả với các mẹ thường xuyên bị táo bón trong thai kỳ. Lượng xơ của rau bina hoàn toàn có thể giúp mẹ cải thiện tình trạng tiêu hóa, chứng chướng bụng, đầy hơi khó chịu của những tháng cuối bầu bí.
Các món ngon cho mẹ bầu tham khảo khi muốn chế biến rau bina
Vì là loại rau dễ ăn, hàm lượng dinh dưỡng cao lại rất nhanh gọn khi nấu nướng nên đây cũng là một trong những thực phẩm ưa thích của những người muốn có một chế độ ăn lành mạnh và hợp lý, đặc biệt là phụ nữ đang mang thai.
Mẹ bầu không nên ăn sống rau bina
Cải bó xôi có chứa axit oxalic, một hợp chất khiến cơ thể đào thải ra nhiều kẽm và can xi. Do đó mà mẹ cần tránh ăn các món như sandwich kẹp cải bó xôi hay salad có cải bó xôi. Lưu ý là chỉ nên chế biến cải bó xôi dưới dạng chín và ăn kèm với các món giàu vitamin C để giúp quá trình hấp thụ sắt, kẽm được tốt hơn.
Dưới đây là 5 món ăn với cải bó xôi vừa đơn giản lại ngon miệng để mẹ bầu có thể tham khảo.
Rau bina trộn vừng
Cách chế biến:
- Rau bina rửa sạch, cắt bỏ phần cuống.
- Dầu vừng, nước tương, đường, giấm, nước lọc trộn đều thành nước sốt.
- Vừng rang qua lửa nhỏ chừng 2-3 phút sau đó cho ra bát.
- Cá khô hấp hoặc rán chín.
- Rau chân vịt luộc chín tới, vớt ra thả vào nước lạnh cho đến khi rau nguội. Vớt ra để ráo nước rồi cắt thành miếng vừa miệng ăn.
- Rắc cá khô và vừng lên trên rau rồi trộn đều với nước sốt là mẹ bầu đã có một món ngon.
Cơm trộn rau bina
Cách chế biến:
- Rau bina luộc chín rồi vớt ra vắt bớt nước, thái thật nhỏ.
- Cho chút dầu lên bếp rồi đập trứng đã đánh tan, nêm gia vị đổ vào đảo đều (trứng bác).
- Đổ cơm, rau bina, trứng vào chảo đảo đều, thêm chút xì dầu và dầu mè. Vậy là mẹ bầu đã có thêm một món mới cực kỳ đơn giản cho bữa ăn hàng ngày.
Rau bina cuộn trứng
Cách chế biến:
- Rau bina luộc chín, vắt ráo nước rồi thái miếng thật nhỏ.
- Trứng đánh tan, cho rai bina vào trộn đều, nêm chút gia vị.
- Cho chút dầu ăn, đổ trứng vào. Khi trứng se mặt thì bắt đầu cuộn.
- Thái trứng thành miếng vừa miệng ăn.
Súp rau bina
Cách chế biến:
Chuẩn bị nguyên liệu: đậu hà lan, cải bó xôi, hành tây, nước dùng từ xương hầm, gia vị.
Chế biến:
- Rửa sạch đậu hà lan và cải bó xôi.
- Cải bó xôi cắt thành miếng nhỏ.
- Hành tây thái hạt lựu.
- Cho tỏi vào phi thơm rồi cho hành tây vào xào chín. Đổ nước dùng cùng đậu hà lan và rau bina vào đun cho đến khi nhừ.
- Thêm một chút bột năng để súp được sánh.
- Đổ nước súp vào máy xay cho nhuyễn mịn rồi múc vào bát ăn nóng.
Rau bina nấu thịt băm
Cách chế biến:
- Hành khô phi thơm với chút dầu ăn rồi cho thịt băm vào đảo đều.
- Đổ thêm một bát to nước lã vào đun sôi.
- Thả rau bina vào đun chín rồi nêm nêm gia vị vừa ăn.
Chỉ với một nguyên liệu đơn giản, mẹ có thể chế biến rau bina dưới dạng nấu chín theo nhiều cách vừa nhanh gọn lại nhiều dinh dưỡng cho bữa cơm trong thai kỳ.
Theo The Asianparent Thái Lan
Bạn có quan tâm tới việc nuôi dạy con không? Đọc các bài báo chuyên đề và nhận câu trả lời tức thì trên app. Tải app Cộng đồng theAsianparent trên IOS hay Android ngay!
