Mời các bạn theo dõi tiếp các món ngon cho mẹ sau sinh, ở cữ đổi vị mỗi ngày. Cách làm vô cùng đơn giản mà hương vị độc đáo. Cùng tham khảo các món ăn ngon tiếp theo sẽ được làm như thế nào nhé!
12. Món ngon cho mẹ sau sinh: Rễ cây bạch chỉ hấp
Xuất xứ: Trung Quốc
Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thời gian nấu: 20 phút
Thành phần:
• 2 lát Dang Gui (rễ cây bạch chỉ).
• 25g nấm đen.
• 7 quả chà là đỏ, bỏ hạt.
• 2 muỗng cà phê hắc kỳ tử.
• 250g sườn heo.
• 25g gừng, thái nhỏ.
• 1/4 cốc nước.
Gia vị:
• 3 muỗng canh dầu hào.
• 2 muỗng cà phê nước tương.
• 1 muỗng cà phê muối.
• 1 muỗng cà phê bột ngô.
• 1 muỗng canh dầu mè.
• 1 muỗng canh rượu nấu ăn Trung Quốc.
• Nhúm hạt tiêu.
Cách thực hiện
1. Sốt ướp thịt: kết hợp tất cả các thành phần gia vị trong một chiếc bát. Để qua một bên.
2. Dùng 1 chiếc bát khác ngâm rễ cây bạch chỉ, nấm đen, chà là và hắc kỳ tử cho đến khi mềm. Vớt ra để ráo nước. Xắt lát nấm đen và đặt sang một bên.
3. Rửa sạch xương sườn và vỗ cho khô. Cho xương sườn vào sốt ướp. Đậy nắp và ướp trong tủ lạnh trong một giờ.
4. Đặt hỗn hợp rễ cây bạch hỉ, sườn heo và ¼ chén nước vào một cái bát chịu nhiệt. Chuyển sang nồi hấp, và nấu cho đến khi mềm, khoảng 20 phút.
5. Trộn trước khi phục vụ. Rưới 1 chút rượu vang Trung Quốc nếu muốn.
13. Trà đẳng sâm
Xuất xứ: Trung Quốc
Thời gian chuẩn bị: 5 phút
Thời gian nấu: 1 giờ
Thành phần:
• 1.5 lít nước.
• 8- 10 miếng chà là đen.
• 1/4 cốc quả câu kỷ tử.
• Gừng tươi 7.5cm, gọt vỏ và thái lát mỏng.
• 10 miếng nhãn khô.
• 10-12 mảnh rễ cây Đặng Thần 2.5cm.
Cách thực hiện
• Bước đầu tiên là bạn rửa sạch tất cả các thành phần thảo mộc khô Trung Quốc .
• Sau đó, lấy một chiếc xong vừa, bắt đầu đun nóng 1.5 lít nước. Thêm tất cả các thành phần đã sơ chế vào đun sôi tất cả rồi từ từ giảm nhiệt. Nhớ là để sôi trong 1 giờ thì bắc ra ăn được.
14. Gà và nấm om nước tương đen
Xuất xứ: Trung Quốc
Thời gian chuẩn bị: 15 phút
Thời gian nấu: 55 phút
Thành phần:
• 30ml nấm khô Trung Quốc.
• 1 muỗng canh dầu thực vật.
• 1 muỗng canh dầu mè.
• 60ml gừng, thái lát mỏng.
• 2 tép tỏi (băm nhỏ).
• Gà 1.5 kg (phần ưa thích cắt thành miếng nhỏ).
• 2 muỗng canh nước tương đen.
• 1 muỗng canh rượu Shao Hsing.
• 1 muỗng cà phê đường.
• ½ thìa muối.
• 1 muỗng cà phê tinh bột ngô.
Cách thực hiện món ngon cho mẹ sau sinh: Gà và nấm om nước tương đen
• Ngâm nấm dưới nước mát và rửa sạch. Khi nấm mềm, rửa lại để loại bỏ phần không sử dụng được
• Dùng nồi cỡ vừa cho dầu mè vào xào gừng và tỏi cho đến khi có mùi thơm, khoảng 1 đến 2 phút. Thêm thịt gà vào và khuấy cho đến khi thit săn lại. Đổ nước tương đen vào. Thêm nấm và một nửa lượng nước ngâm gà vào. Khi nước sốt bắt đầu sôi, thêm rượu và đường, nêm muối. Giảm nhiệt xuống thấp và đun trong 45 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
• Thêm bột ngô với 2 muỗng canh nước trong một cái bát nhỏ. Trộn đều và sau đó đổ lên vào nồi và nấu thêm 5 phút nữa cho đến khi nước sốt đặc lại.
• Ăn nóng với cơm trắng.
15. Gà nấu rượu gừng
Xuất xứ: Trung Quốc
Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Thời gian nấu: 15 phút
Thành phần:
• 500g ức gà.
• 4 tép tỏi.
• 120g gừng già.
• 3/4 chén rượu gừng.
• 3/4 cốc nước.
• 3 muỗng canh dầu mè.
• 1/2 muỗng cà phê muối.
Dùng kèm
• Xì dầu.
• 6 tép tỏi, thái nhỏ.
• 3 miếng ớt, xắt nhỏ.
Cách thực hiện
• Dùng 1 chiếc chảo lớn, đun nóng dầu mè trên lửa cao. Xào tỏi và gừng trong 2 phút, cho đến khi thơm.
• Thêm gà và đảo đều cho đến khi gà nâu nhẹ hoặc khoảng 2 phút. Thêm nước và đậy vung nấu trong 3 phút.
• Thêm rượu gừng và đặt nắp trở lại, nấu thêm 5 phút hoặc lâu hơn nếu phần gà lớn hơn.
• Nêm muối và ăn ngay với một ít tỏi, ớt và nước tương. Món ăn ngon cho mẹ sau sinh gà nấu rượu gừng ăn với cơm.
16. Cá hồi hấp đơn giản
Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thời gian nấu: 5 phút
Thành phần:
• 2 175g cá hồi phi lê, bỏ da.
• 2 muỗng canh gừng tươi.
• 1/2 trái chanh.
• Muối.
• Tiêu.
Cách thực hiện
• Đun sôi nước trong chảo. Đặt gừng trên đế nồi hấp
• Vắt chanh lên phi lê cá hồi và nêm muối. Đặt cá lên trên gừng.
• Đặt nồi hấp lên trên mặt nước, đậy nắp lại và nấu trong 5 phút hoặc cho đến khi cá chín.
• Ăn ngay với rau hoặc cơm.
17. Cá hồi nướng "giam cầm"
Thời gian chuẩn bị: 35 phút
Thời gian nấu: 8 phút
Thành phần:
• 200g cá hồi phi lê.
Gia vị:
• 1 muỗng tỏi, băm nhỏ.
• 1 muỗng gừng, xắt nhỏ.
• 2 muỗng canh dầu mè nguyên chất.
• 1/2 muỗng tiêu đen.
Cách thực hiện
• Làm nóng lò trước 200 độ C.
• Ướp cá hồi với tất cả các loại gia vị trong ít nhất 30 phút.
• Bọc cá trong giấy bạc. Chọc lỗ trên giấy bạc để thoát hơi.
• Nướng trong 8 phút hoặc cho đến khi cá hồi được nấu chín.
18. Thịt viên sốt Bina
Xuất xứ: Trung Quốc
Thời gian chuẩn bị: 5 tiếng
Thời gian nấu: 20 phút
Thành phần:
• 4 nấm Đông Cô khô vừa.
• 1 muỗng canh tinh bột ngô (để làm sạch nấm).
• 290- 340 gr rau bina, rửa 3 lần.
• 240gr thịt lợn (với ít nhất 20% chất béo).
• 8 cốc nước.
• Muối.
Nước xốt thịt viên:
• 1/4 muỗng cà phê cộng với 1/8 muỗng cà phê đường.
• 1/8 muỗng cà phê muối.
• 1 muỗng canh nước tương.
• ½ thìa dầu thực vật.
• ½ thìa tinh bột ngô.
Cách thực hiện
• Ngâm nấm Đông Cô trong nước lạnh ít nhất 5 giờ. Rửa sạch nấm dưới vòi nước và để ráo nước. Chà nấm với tinh bột ngô để loại bỏ bụi bẩn và sau đó rửa sạch. Cắt thân cây sau đó vắt càng nhiều nước càng tốt. Vỗ nhẹ cho nấm khô bằng khăn giấy. Cắt thành lát cm. Để qua một bên.
• Cắt thịt lợn thành dải mỏng và sau đó cắt thành miếng nhỏ hơn. Băm nhỏ nhuyễn thịt.
• Cho thịt lợn xay vào bát lớn. Trộn vài lần cho đến khi thịt bị dính. Đổ nước xốt và trộn đều. Thêm nấm và trộn lại. Chia thành các phần khoảng 2.5cm. Cuộn thành thịt viên và bóp nhẹ. Bạn có thể làm 12 viên thịt.
• Dùng một nồi lớn, đổ vào 8 cốc nước và đun sôi ở nhiệt độ cao. Thêm rau bina và nấu cho đến khi thân cây vừa được làm mềm, khoảng 2 phút. Bỏ rau bina và chuyển vào một cái bát. Thêm thịt viên và khuấy đều. Khi thịt viên nổi lên là đã chín. Nêm muối theo khẩu vị của riêng bạn. Cho rau bina vào nồi và nấu thêm 1 phút nữa. Tắt lửa.
• Chuyển sang bát và thưởng thức ngay lập tức.
19. Món ngon cho mẹ sau sinh: Đậu phụ om thịt lơn băm
Xuất xứ: Trung Quốc
Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thời gian nấu: 15 phút
Thành phần:
• Hỗn hợp thịt lợn.
• 150 gram thịt lợn băm.
• 1 muỗng cà phê dầu mè.
• ½ muỗng canh nước tương.
• 1 muỗng cà phê rượu Thiệu Hưng.
• Một chút tiêu trắng.
Đậu hũ.
• 1 gói đậu phụ cứng hơn (200g).
• ¼ thìa muối.
• 2 muỗng canh dầu.
• 1 tép tỏi, bóc vỏ và nghiền nát.
• ½ ml nước.
• ½ muỗng canh nước tương.
• ½ muỗng canh nước tương đen.
• 1 muỗng cà phê tinh bột ngô.
• 1 muỗng canh nước.
• Hành lá, thái nhỏ để trang trí.
Cách thực hiện
• Cho các thành phần để làm hỗn hợp thịt vào một chiếc bát lớn, trộn đều. Đặt sang một bên trong 10 đến 15 phút.
• Lau khô đậu phụ bàng khăn giấy. Cắt thành một nữa sau đó cắt tiếp thành miếng dày khoảng hơn 1cm. Nêm đậu phụ với muối và chà xát nhẹ nhàng. Đặt sang một bên trong 10 phút.
• Đun nóng dầu trên chảo ở nhiệt độ cao trung bình. Vặn lửa xuống mức trung bình và chiên cả hai mặt miếng đậu phụ cho đến khi vàng nâu. Điều này sẽ mất khoảng 3 đến 5 phút mỗi bên. Chuyển đậu phụ đã chiên chín trong một cái bát và đặt sang một bên.
• Xào tỏi trong cùng một chảo cho đến khi nó có màu nâu. Tăng nhiệt lên mức trung bình cao và thêm hỗn hợp thịt lợn. Nấu cho đến khi thịt lợn chuyển màu nâu, chia thịt lợn băm thành miếng nhỏ.
• Thêm đậu phụ trở lại vào chảo rán, sau đó đổ nước, nước tương nhạt và nước tương đen. Đun sôi và hạ nhiệt để đun nhỏ lửa trong khoảng 3 đến 5 phút. Đảo đều đầu phụ.
• Trộn tinh bột ngô và nước trong một bát nhỏ và thêm vào hỗn hợp để làm đặc nước sốt.
• Chuyển sang một bát và ăn với cơm.
20. Súp thịt cừu với rễ cây bạch chỉ
Xuất xứ: Trung Quốc
Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thời gian nấu: 3 giờ
Thành phần:
• 4 muỗng cà phê rễ cây bạch chỉ
• 4 muỗng cà phê khô
• 3 muỗng cà phê gừng
• 2 cốc thịt cừu
• 3 cốc nước sôi
Cách thực hiện
• Rửa thịt cừu, long nhãn và rễ cây bạch chỉ dưới vòi nước lạnh. Sau đó trụng qua với nước sôi
• Cho tất cả nguyên liệu vào nồi hầm.
• Đun nhỏ lửa trong 3 giờ.
• Nêm nếm muối và ăn nóng.
21. Cá Diêu hồng chiên
Xuất xứ: Trung Quốc
Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thời gian nấu: 18 phút
Thành phần:
• 1 miếng cá diêu hồng phi lê
• 4 muỗng cà phê gừng, băm nhuyễn.
• 2 tép tỏi, băm nhỏ.
• 2 muỗng canh dầu mè.
• 2 muỗng canh hong zao (lá rượu vang đỏ).
• 1 muỗng canh rượu gạo.
• 100ml nước.
• ½ muỗng canh nước tương nhẹ.
• ½ muỗng canh đường nâu.
• 1 cọng rau mùi.
• 3 cọng lá rau diếp.
• Muối và tiêu.
Cách thực hiện
• Ướp cá phi lê với muối và hạt tiêu.
• Làm nóng dầu trên chảo và chiên cá nhẹ. Để qua một bên.
• Đun nóng dầu mè, xào gừng và tỏi cho đến khi có mùi thơm. Giảm nhiệt xuống thấp.
• Thêm là rượu vàng đỏ và khuấy. Trộn trong đường nâu, nước tương nhẹ, nước và rượu gạo nếp.
• Thêm cá chiên và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
• Phục vụ cá trên lá rau diếp và trang trí với rau mùi. Ăn nóng.
22. Gà nướng
Xuất xứ: Trung Quốc
Thời gian chuẩn bị: 2 tiếng 10 phút
Thời gian nấu: 45 phút
Thành phần:
• 1 đùi gà.
• 5 quả chà là đỏ.
• 4 nhánh đẳng sâm.
• 1 muỗng cà phê yhu zhu (củ cơm nếp).
• 1 cọng rau mùi.
Gia vị:
• 1 muỗng canh dầu mè.
• 1 muỗng canh nước tương nhẹ.
• 1 muỗng canh rượu Hua Diao.
• 1 muỗng cà phê bột đẳng sâm.
• ½ muỗng canh đường nâu.
• ½ muỗng canh gừng nghiền.
Cách thực hiện
• Ngâm Đẳng Sâm và Củ cơm nếp trong nước nóng trong 15 phút.
• Trong khi đó thực hiện ướp gà với các nguyên liệu và để trong 2 giờ. Hãy chắc chắn rằng gà được ướp đều và ngấm nước sốt.
• Cho gà vào một miếng giấy nhôm, đổ một chút nước sốt lên gà và đặt phần còn lại của nguyên liệu lên gà và bọc lại.
• Nướng gà ở 180 ° C trong 45 phút.
• Trang trí với rau mùi và phục vụ.
Xem thêm:
-
Ăn dặm: Những gì bé có thể và không thể ăn trong độ tuổi ăn dặm?
-
Làm ngay 3 món ăn ngon từ ngũ cốc dinh dưỡng cho bé nghĩ tới là thèm