Lươn nấu với gì cho bé ăn dặm? Mẹ có thể nấu với nhiều loại rau như rau ngót, cà rốt, bí đỏ, cà rốt, đậu xanh… để thay đổi thực đơn mỗi ngày cho bé ăn dặm. Bài viết dưới đây còn đề cập đến một số lưu ý khi chế biến món lươn cho bé.
- Lợi ích của lươn với sức khoẻ bé sơ sinh
- Những công thức nấu cháo lươn bổ dưỡng
- Lưu ý khi chế biến lươn cho bé
Lợi ích của lươn với sức khoẻ bé sơ sinh
Để biết “Lươn nấu với gì cho bé ăn dặm” trước hết ba mẹ cần biết lợi ích của thịt lươn với sự phát triển của bé. Thực tế, lươn chứa rất nhiều các loại vitamin và chất khoáng như vitamin A, vitamin B1, vitamin B6, đồng thời cũng chứa nhiều chất sắt, canxi, natri, kali. Với những chất bổ dưỡng đó thịt lươn thường được dùng để điều trị bệnh trĩ, phong thấp, tiêu chảy và suy nhược cơ thể.
Đối với trẻ ăn dặm chưa có sức nhai, mẹ có thể chế biến lươn thành cháo để cho bé bổ sung thêm chất dinh dưỡng. Cháo lươn sẽ đặc biệt tốt hơn nếu mẹ kết hợp với các loại rau củ như cà rốt, bí đỏ, đậu xanh, rau ngót… Đối với trẻ nhỏ, sự kết hợp những thực phẩm này sẽ tăng cường sức khoẻ cho trẻ, hỗ trợ xương khớp, hoàn thiện hệ miễn dịch…
Xem thêm:
Ăn dặm: Những gì bé có thể và không thể ăn trong độ tuổi ăn dặm?
Những công thức nấu cháo lươn bổ dưỡng
Lươn nấu gì cho bé ăn dặm thì bổ dưỡng? Mẹ cùng tham khảo các công thức dưới đây để chế biến những món ăn đa dạng từ lươn cho bé nhà mình nhé!
1. Cháo lươn nấu với rau ngót
Để thực hiện món này mẹ cần có:
- 1 con lươn
- 100g rau ngót
- 50g gạo tẻ
- Muối
- Nước
Cách làm như sau:
- Lươn làm sạch thật kỹ rồi đem đi luộc và lọc lấy thịt để riêng
- Rau ngót ngâm sơ với nước muối, rửa sạch rồi thái nhỏ
- Vo gạo và nấu với nước theo tỉ lệ 1 gạo - 10 nước
- Khi thấy cháo đã gần chín thì cho lươn và rau ngót đã sơ chế vào rồi đảo cho hỗn hợp quyện vào nhau
- Khi thấy cháo nhuyễn và thịt lươn mềm thì múc ra bát
2. Cháo lươn với bí đỏ
Mẹ cần chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt lươn đồng
- Bí đỏ
- 4 muỗng canh bột gạo (khoảng 20g)
- 1 muỗng canh gạt dầu (5g)
- Ngò rí
- 1 chén nước đầy (250 ml)
Cách làm như sau:
- Lươn sơ chế sạch rồi luộc chín, gỡ thịt. Xào thịt lươn cùng hành đã phi thơm
- Bí ngô gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng phù hợp với sức nhai của bé
- Vo gạo và nấu thành cháo cùng với bí đỏ đã gọt vỏ
- Khi cháo chín, tắt bếp và cho lươn đã xào vào rồi quyện đều
- Thêm một muỗng nhỏ dầu ăn và chút ngò rí nếu bé thích
Xem thêm:
3. Cháo lươn với cà rốt
Nguyên liệu cần có:
- 10g thịt lươn
- 20g cà rốt (gọt vỏ và băm nhuyễn)
- 25g gạo tẻ
- 1 thìa cà phê nước mắm
- 1,5 thìa dầu ăn
- 1 muỗng cà phê muối iốt
Cách làm như sau:
- Lươn sau khi sơ chế xong thì đem hấp hoặc luộc chín rồi lọc thịt, xé từng miếng nhỏ vừa ăn với bé
- Gạo nấu chín thành cháo cùng cà rốt đã được băm nhỏ (cho ít nước để cháo đặc hơn)
- Hòa cháo cà rốt vừa nấu trong 100ml nước để cháo loãng ra, rồi bắc bếp đun sôi cháo trở lại
- Cho một ít muối vào khuấy đều, đun cháo thêm khoảng 7-10 phút thì tắt bếp và cho phần thịt lươn đã xé nhỏ ở trên vào
- Có thể cho thêm một thìa dầu ăn vào tô cháo
4. Cháo lươn đậu xanh và bí đỏ
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Lươn đồng
- Đậu xanh bóc vỏ
- Bí đỏ
- Gạo tẻ
- 1 thìa dầu ăn
Cách làm như sau:
- Đem lươn đã làm sạch đi luộc và lọc lấy thịt để riêng
- Gọt sạch vỏ bí đỏ và cắt miếng
- Nấu gạo thành cháo cùng với bí đỏ và đậu xanh đã bóc vỏ
- Cháo đã gần chín thì cho lươn đã sơ chế vào đảo cho quyện
- Tiếp tục nấu đến khi cháo nhuyễn và thịt lươn mềm thì múc ra bát
Lưu ý khi chế biến lươn cho bé
Khi nấu cháo lươn mẹ cần lưu ý những điểm sau để món ăn có được hương vị hấp dẫn và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho trẻ
1. Chọn mua lươn tươi vừa được đánh bắt. Nhận biết bằng cách quan sát, lươn tươi là những con trườn, bò nhanh nhẹn, làn da bóng và đường viền vàng trên thân thể rõ nét.
2. Không mua những con lươn đã chết vì chứa hợp chất histamine có thể gây ngộ độc thực phẩm cho bé.
3. Phải lọc hết xương lươn để tránh lẫn vào cháo làm bé bị hóc xương.
4. Sau khi mua về phảu ngâm lươn với nước gạo từ 1 đến 3 tiếng để làm sạch bùn bẩn. Sau đó hãy ngâm lươn cùng nước chanh vài phút rồi tuốt để loại chất nhớt.
5. Dùng muối hột để chà sát cả trong và ngoài thịt lươn một lần nữa sau khi đã rửa và rạch bụng lươn.
6. Loại bỏ mùi tanh hôi của lương bằng cách luộc hoặc hấp với một lát nghệ hay gừng.
Lươn là món ăn bổ dưỡng phù hợp cho giai đoạn ăn dặm của bé. Ba mẹ có thể nắm các công thức phía trên để có thể đa dạng khẩu phần cho bé trong quá trình ăn dặm của bé.
Xem thêm:
- Ngộ độc ở trẻ sơ sinh: Những điều mẹ cần lưu ý tránh hại con
- Hội chứng ngộ độc rượu thai nhi - Lỡ uống rượu bia sẽ gây nguy hiểm như thế nào cho bé?
- Sốc với 6 loại trái cây thần dược cũng như độc dược
Vào ngay Fanpage của the Asianparent Vietnam để cùng thảo luận và cập nhật thông tin cùng các cha mẹ khác!