Bánh flan là món tráng miệng yêu thích của nhiều người từ trẻ em đến người lớn. Miếng bánh mềm tan trong miệng, mang theo vị béo thơm ngọt ngào của trứng sữa sẽ làm hài lòng bất cứ ai. Để làm được món bánh flan thơm ngon đúng chuẩn cũng không hề khó, hãy cùng vào bếp trổ tài để cả nhà có món tráng miệng vừa ngon, vừa bổ lại không hề tốn kém nhé!
Công thức biến tấu gia giảm từ Bếp Rùa của cô Khai Tâm.
Nguyên liệu:
– Sữa tươi có đường 660ml (3 bịch sữa tươi Vinamilk)
– Trứng gà ở nhiệt độ phòng: 4 quả
– Nước cốt chanh: 1/4 muỗng cafe
– Đường (nhiều ít tùy khẩu vị)
– 1 nhúm muối nhỏ
Làm caramen láng khuôn: Cho đường vào chảo, mở lửa nhỏ cho đường tan chảy. Đến khi đường có màu vàng nghệ thì cho nước cốt chanh vào, nhanh tay đảo để đường chuyển thành màu cánh gián. Tắt bếp và rót caramen vào từng khuôn bánh flan. Để thật nguội.
Làm hỗn hợp sữa trứng:
– Đập trứng vào thố, khuấy nhẹ tay bằng đũa. Chú ý không để tạo bọt.
– Đun sữa trên bếp đến khi gần sôi thì nhắc xuống. Dùng 1 tay khuấy trứng, 1 tay đổ sữa vào thố.
– Cho đường vào nêm đủ độ ngọt. Tiếp tục khuấy đến khi đường tan hoàn toàn.
– Thêm xíu muối để bánh đậm vị hơn
– Lọc hỗn hợp qua rây và cho vào từng khuôn bánh flan đã có caramen đông cứng bên trong.
Làm chín bánh bằng cách hấp cách thuỷ hoặc hấp trong nồi cơm điện, cách hấp bằng nồi cơm điện rất hay ho và khoẻ, ko cần canh lửa canh lò nhiều.
Hấp cách thủy:
– Cho vào nồi 1/2l -1l nước lạnh, để xửng hấp lên, sắp khuôn bánh vào
– Lấy 1 miếng vải to bọc nắp nồi để thấm nước đọng ko làm rỗ bánh
– Mở lửa vừa, đến khi nước gần sôi hạ nhỏ nhất
– Cứ 7ph mở nắp 1 lần kiểm tra bánh và giảm nhiệt ko làm rỗ
– Tầm 30ph lấy tăm xăm vào giữa bánh, nếu ko dính tăm là bánh chín
Hấp bằng nồi cơm điện:
Hãy gửi cho chúng tôi câu chuyện của chính bản thân mình và tham gia cộng đồng nuôi dạy con đang phát triển mạnh của chúng tôi. Bạn có thể viết về hành trình mang thai, câu chuyện sinh con, kinh nghiệm trong quan hệ vợ chồng, hành trình nuôi dạy con cái hoặc chia sẻ công thức nấu ăn với chúng tôi.
Gửi cho chúng tôi câu chuyện của bạn tại đây nhé!
Bạn có quan tâm tới việc nuôi dạy con không? Đọc các bài báo chuyên đề và nhận câu trả lời tức thì trên app. Tải app Cộng đồng theAsianparent trên IOS hay Android ngay!
