Dạ dày hấp tiêu cho bà bầu là món ăn đang được “rỉ tai” nhau trong cộng đồng các thai phụ và được nhiều chị em mua về làm ăn. Liệu món này có thực sự tốt?
Vì sao đang có xu hướng nên ăn dạ dày hấp tiêu cho bà bầu?
Các mẹ bầu rủ nhau ăn món dạ dày hấp tiêu
Trên các diễn đàn thời gian gần đây nhiều thai phụ ở tuần thai thứ 32 hay 33 rủ nhau ăn món dạ dày hấp tiêu. Nguyên nhân các mẹ chia sẻ là nghe nói chỉ cần trong hai tuần 32 và 33 của thai kỳ, mỗi tuần mẹ ăn 1 lần món này thì khi con sinh ra sẽ “lành dạ”, không lo bị bệnh về đường tiêu hóa.
Thế là rất nhiều thai phụ chưa cần biết ăn dạ dày hấp tiêu cho bà bầu có thật sự tốt hay không mà đã mua rất nhiều về để ăn lấy ăn để. Một số mẹ bầu nuốt không nổi vẫn ép mình ăn với hy vọng tốt cho con sau này.
Giá trị dinh dưỡng của dạ dày
Dạ dày lợn là một trong những bộ phận tiêu hóa và thực hiện 2 chức năng chính: nghiền thức ăn, thấm dịch vị và phân hủy thức ăn nhờ hệ enzyme tiêu hóa trong dịch vị. Trong 100g dạ dày lợn thì có khoảng:
- 82,3% là nước
- 14,6% đạm
- 2,9% chất béo
- Và nhiều khoáng chất khác như canxi, photpho, sắt, vitamin B1…
Theo dân gian, dạ dày lợn có công dụng trong việc trị chứng đau bao tử (Đông y gọi là tỳ vị hư hàn), chứng bệnh về tiêu hóa như ăn uống khó tiêu, đầy bụng, đầy hơi, tức ở vùng chấn thủy, đi tiêu phân lỏng trong nhiều ngày… Có lẽ vì lý do này mà quan niệm ăn dạ dày hấp cho bà bầu cực tốt.
Bác sĩ chuyên môn nói gì về hiện tượng rủ nhau ăn dạ dày hấp tiêu cho bà bầu
Bác sĩ Phạm Văn Hùng – Khoa Sản, Bệnh viện Đa khoa Đống Đa, Hà Nội. Bác sĩ khẳng định quan niệm ăn dạ dày hầm tiêu khi mang thai tuần 32, 33 để con sinh ra có hệ tiêu hóa khỏe mạnh là sai lầm, không có cơ sở khoa học.
Thậm chí, bác sĩ còn cho biết món ăn này nếu ăn nhiều cùng một lúc sẽ không tốt cho mẹ bầu. Lý do là vì dạ dày là phủ tạng, nội tạng, bộ phận dễ bị nhiễm vi khuẩn ở lợn còn hạt tiêu có vị nóng, tính cay nên món ăn này chắc chắn không có tác dụng như nhiều mẹ bầu truyền tai nhau. Thậm chí, ăn bao tử hầm tiêu còn có nguy cơ khiến mẹ bị trĩ và táo bón vì nóng.
Vì thế, nếu mẹ thích và muốn thì hãy ăn. Còn nếu không, đừng hành hạ và ép mình phải ăn, mẹ không vui và chắc chắn thai nhi trong bụng cũng sẽ không thích.
Hướng dẫn cách chế biến dạ dày hấp tiêu
Nguyên liệu
- Dạ dày lợn: 1 cái – lưu ý mua tại cửa hàng bán với nguồn gốc rõ ràng
- Hạt tiêu sọ: 15g
- Quế: 2 – 3 miếng nhỏ
- Hoa hồi: 1 – 2 bông
- Rượu, gia vị, muối, chanh, giấm ăn, ớt
Cách thực hiện
- Dạ dày lợn sau khi mua về lộn trái, rửa trực tiếp dưới vòi nước sạch, dùng dao cạo bỏ phần màng nhầy. Để dạ dày lợn sạch hơn, nên dùng bột mì bóp cùng dạ dày và tiếp tục rửa sạch. Lưu ý: vì đây là nội tạng động vật nên việc làm sạch kỹ càng là cực kỳ cần thiết.
- Bước tiếp theo, xát muối vào dạ dày, tiếp tục bóp sạch, rửa lại bằng nước. Cho giấm vào tiếp tục bóp kỹ và rửa với nước thêm lần nữa.
- Sau đó đun sôi nước, thêm vài hạt muối, cho dạ dày vào chần nhanh. Tiếp tục vớt ra, rửa qua nước lạnh rồi dùng dao cạo mặt bên trong dạ dày, loại bỏ phần mỡ thừa bám trên da.
- Cho dạ dày vào thố hoặc chén sứ có nắp đậy, thêm hạt tiêu, vỏ quế, hoa hồi vào trong dạ dày cùng một muỗng rượu trắng.
- lưu ý gập các mép dạ dày nhằm che phủ toàn bộ hạt tiêu và vỏ quế, hoa hồi bên trong. Tiếp tục rắc tiêu bên ngoài nồi, đậy nắp vung và bắt đầu hấp cách thủy trong khoảng thời gian 30 phút.
- Sau đó thái nhỏ và bày ra dĩa trang trí đẹp để kích thích ngon miệng hơn. Thế là đã có món dạ dày hấp tiêu cho bà bầu thơm ngon.
Dân gian có rất nhiều món ăn cho mẹ bầu và mẹ sau sinh với quan niệm tốt cho con và bổ cho mẹ. Tuy nhiên, một vài món không có cơ sở khoa học. Do đó, chị em nên có cái đầu tĩnh táo, tìm hiểu kỹ càng trước khi áp dụng và ăn một cách vô tội vạ nhé.
Xem thêm:
- 12 món ăn phụ cho bà bầu đơn giản, dễ kiếm lại vô cùng healthy
- 6 món ăn Đại Bổ Dưỡng cho mẹ bầu, giúp mẹ ngủ ngon và bé phát triển IQ cao
- 8 món ngon cho bà bầu 3 tháng cuối càng ăn càng tốt cho sức khỏe
Vào ngay Fanpage của the Asianparent Vietnam để cùng thảo luận và cập nhật thông tin cùng các cha mẹ khác!