Nhiều người thắc mắc liệu mẹ có bầu ăn nghêu được không? Cách chế biến nào an toàn nhất đối với nghêu – một loại hải sản dễ bị nhiễm nhiều loại ký sinh trùng?
Nghêu – loại hải sản giàu dinh dưỡng
Ở một số nơi, nghêu còn được gọi là ngao. Đây là một họ động vật thân mềm hai mảnh vỏ. Người ta thường thấy nghêu sống chủ yếu ở nước ven biển, nơi không quá sâu, thường có pha lẫn cát và bùn. 90% lượng thức ăn của nghêu là mùn bã hữu cơ, còn lại là các loại phù du, tảo biển.
Nghêu được đánh giá là loài hải sản “cao cấp”. Không chỉ mang đến giá trị kinh tế cao, nghêu rất dễ nuôi lại giàu dinh dưỡng. Rất nhiều món ăn ngon miệng, ngon mắt được chế biến từ nghêu. Ví dụ như nghêu hấp thái chua cay, hấp sả, canh nghêu nấu chua, nghêu xào rau muống, …
Thịt nghêu có chứa nhiều giá trị dinh dưỡng vô giá:
- protein 10,8%
- lipid 1,6%
- carbuahydrat 4,65%
- calcium, sắt, phosphorus, vitamin A, B1, B2, PP…
- Nghêu có tính hàn, vị ngọt mặn, không độc. Đông y thường dùng thịt nghêu để giải độc, lợi thủy, hóa đờm…
Phụ nữ có bầu ăn nghêu được không?
Nghêu đặc biệt rất tốt cho phụ nữ mang thai 3 tháng đầu và sau khi sinh.
Cung cấp lượng protein dồi dào cho mẹ mang bầu
Protein rất cần thiết trong quá trình tạo nên các tế bào của cơ thể. Thiếu protein, mẹ bầu sẽ mệt mỏi, uể oải, dễ bị teo cơ. Trong khi đó, thai nhi cũng chậm phát triển. Trung bình 60% một con nghêu là protein. Ăn nghêu sẽ mang đến protein dồi dào cho mẹ bầu.
Đặc biệt, protein trong nghêu là loại rất ít calo. Mẹ bầu có thể yên tâm không bị tăng cân quá mức nhé!
Hỗ trợ phòng tránh thiếu thiếu sắt, thiếu máu
Nhu cầu sắt cho mẹ bầu gấp 4 lần so với bình thường. Cơ thể suy yếu, hay đau đầu là điều dễ thấy khi mẹ thiếu sắt. Thai nhi thường thiếu cân. Các chỉ số về thai nhi thường thấp hơn bình thường.
Nghêu là thực phẩm rất giàu sắt. Bên cạnh viên sắt, thực phẩm tự nhiên (lựu, cà rốt, bí đỏ, thịt bò, súp lơ), thịt nghêu là một gợi ý lý tưởng cho mẹ bầu. Ăn nghêu là một trong nhiều cách giúp mẹ bầu gia tăng lượng máu, tăng sinh hồng cầu. Từ đó, mẹ bầu sẽ hạn chế thiếu máu thai kỳ.
Điều tiết lượng đường trong máu khi có bầu
Cắt giảm tối đa lượng đường trong thức ăn hàng ngày không đồng nghĩa với việc đường huyết sẽ ở mức thấp. Dù kiêng nước mía, bánh ngọt, sữa, đường, … đường huyết của nhiều mẹ bầu vẫn rất cao. Đó là do cơ địa của mẹ bầu chưa hấp thụ và chuyển hóa đường tốt. Ăn nghêu là giải pháp đơn giản nhất để cân bằng được lượng đường trong máu cho mẹ bầu..
Cung cấp lượng lớn canxi
Nhu cầu canxi của mẹ bầu cần dung nạp theo từng tam cá nguyệt là là 800mg, 1.000mg và 1.500mg.
Cơ thể mẹ bầu không thể hoạt động hiệu quả nếu thiếu hụt canxi. Quá trình phát triển xương, da và tế bào thần kinh của thai nhi cũng không thể thiếu khoáng chất này. Hàm lượng canxi cao trong nghêu có thể giúp mẹ và bé phát triển tốt nhất.
Tốt cho hệ tim mạch cho mẹ có bầu
Một trái tim khỏe mạnh, nhịp tim ổn định sẽ điều hòa tốt lượng máu đi nuôi dưỡng cơ thể và các mô, các tế bào. Nghêu sẽ giúp mẹ bầu tránh được chứng tim đập nhanh. Tình trạng hay bị chóng mặt do thiếu máu não cũng được giảm rõ rệt.
Giảm căng thẳng
Quá trình mang thai khiến nội tiết tố trong cơ thể mẹ thay đổi rất lớn. Tâm tình mẹ khó đoán hơn, dễ cáu gắt, hay giận hờn vô cớ. Lúc này, nghêu có thể được xem là “cứu tinh” cho các ông chồng. Nghêu có khả năng cải thiện tâm trạng, giúp mẹ bầu vui vẻ hơn. Hàm lượng cholesterol có lợi trong cơ thể cũng được duy trì khi mẹ ăn nghêu. Không chỉ thế, hàm lượng vitamin A lớn chứa trong nghêu mang đến cho mẹ làn da khỏe mạnh.
Chống lại bệnh giảm trí nhớ ở mẹ bầu
Quá trình mang thai và sinh con tác động trực tiếp đến trí nhớ của mẹ. Tinh chất chiết xuất từ thịt nghêu có khả năng giúp mẹ ghi nhớ tốt hơn khi mang thai và sau khi sinh con. Để khắc phục tình trạng này, thì nghêu là một trong những cách bà bầu nên sử dụng để nấu ăn sẽ giúp trí nhớ minh mẫn hơn.
Bật mí cách chế biến nghêu an toàn cho mẹ bầu
Làm sạch nghêu tốt nhất
Do đặc trưng về môi trường sống và nguồn thức ăn, nghêu cần được làm sạch kỹ.
Thao tác cụ thể như sau:
- Ngâm nghêu vào nước sạch khoảng 30 phút để nhả bớt nhớt, bùn, cát
- Bỏ đi những con nghêu đã bị chết hay con nghêu có mùi trước khi nấu
- Luộc nghêu sôi trong nước. Sau đó nhặt thịt nghêu ra bát và rửa lại với nước sạch, nước luộc nghêu để lắng cặn. Và lấy phần nước trong để nấu canh.
Lưu ý cho mẹ bầu ăn nghêu
- Mẹ bầu chỉ nên ăn nghêu đã nấu chín, không nên ăn nghêu sống. Sống trong nước, nghêu có thể nhiễm khuẩn Vibrio vulnificus gây dị ứng cho mẹ bầu. Tuy nhiên, vi khuẩn này không tồn tại được ở nhiệt độ cao.
- Khi nấu, không nên nấu tái. Cần nấu chín nghêu hoàn toàn, để tránh bị nhiễm ký sinh trùng.
- Nghêu ngon là những con cứng vỏ, miệng ngậm chặt, khó tách ra. Nếu nghêu còn sống và mở miệng thì khi chạm vào, chúng sẽ nhanh chóng khép miệng lại.
- Là thực phẩm có tính hàn, nghêu dễ gây lạnh bụng, đi ngoài nếu ăn nhiều. Hệ tiêu hóa của mẹ bầu hơi kém. Do đó, mẹ bầu đừng nên ăn nghêu quá nhiều để tránh bị đau bụng, khó tiêu.
Phụ nữ có bầu ăn nghêu được không, an toàn hay không là phụ thuộc vào cách chế biến. Chúc bạn chọn được nghêu tươi và ăn uống khoa học để thai kỳ khỏe mạnh nhé!
Xem thêm:
- Xem ngay cách trị cảm cúm nhanh nhất cho mẹ bầu để tránh gây hại cho thai nhi
- Xoa dịu nỗi lo của mẹ vì đau bụng dưới khi mang thai tháng đầu
- Mẹ nên chú ý gì khi chọn vitamin tổng hợp cho bà bầu 3 tháng giữa?
Vào ngay Fanpage của the Asianparent Vietnam để cùng thảo luận và cập nhật thông tin cùng các cha mẹ khác!