Cháo lươn cho bé ăn dặm là món ăn không thể thiếu vì hương vị thơm ngon, có giá trị dinh dưỡng cao nhất. Thế nên cháo lươn luôn là sự lựa chọn tuyệt vời, đặc biệt là dành cho trẻ nhỏ có thể trạng yếu, suy dinh dưỡng.
Giá trị dinh dưỡng của cháo lươn
Cháo lươn là một trong những món ăn nổi tiếng có tính mát, thơm ngon và chứa nhiều vitamin A, B1, B6, kali, natri, canxi, sắt được nhiều mẹ tin tưởng lựa chọn cho con.
Cháo lươn có thành phần dinh dưỡng cao, giúp bé tăng cân nhanh, đặc biệt giúp hồi phục sức khỏe nhanh chóng khi bị bệnh. Nguồn dinh dưỡng có trong 100gr thịt lươn gồm có:
- Chất đạm: 12,7g
- Chất béo: 25,6g
- Năng lượng: 285 calo
- Vitamin: Vitamin A và beta carotene: 2000 IU, Vitamin B1: 0,15mg, Niacin: 2,2 mg, Riboflavin: 0,31mg, Biotin: 5mcg, Vitamin B6: 0,28mg
- Khoáng chất: Sắt: 0,7mg, Natri: 78mg, Kali: 247mg, Calci: 18mg, Magie: 18mg, Photpho: 160mg.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, với các bé biếng ăn, suy dinh dưỡng, còi xương, cháo lươn cho bé là lựa chọn hoàn hảo.
Cách nấu cháo lươn cho bé ăn dặm
Để chế biến cháo lươn cho bé ăn dặm đúng cách và tiêu hóa tốt thì mẹ nên nấu chín, hấp cách thủy hoặc ninh nhừ để đảm bảo thịt lươn được chín kỹ. Khi kết hợp với các loại rau củ hầm sẽ giúp mẹ chế biến thành công món ăn mát và bổ, thích hợp với những bé đang bị suy dinh dưỡng.
Cách chọn và sơ chế lươn giúp giảm mùi tanh cho bé ăn dặm ngon miệng hơn
Lươn chỉ nên chọn con trên 400gram, màu vàng, đuôi dài, tươi sống là loại lươn ngon. Đồng thời mẹ cần tránh chọn lươn chết sẽ sinh ra độc tố Histamin có hại cho sức khỏe của bé. Cho 1 nắm muối vào thau, cho lươn vào thau rồi đậy lại cho chắc để lươn quẫy và ra hết nhớt. Bạn nên để lươn quẫy khoảng 5 – 10 phút.
Nếu bạn không muốn cho con ăn phần da lươn thì dội nước sôi vào rồi dùng tay chà sát nhẹ, da lươn sẽ bong ra hết. Mổ lươn và bỏ hết nội tạng. Xả lại với nước ấm pha chút muối cho sạch. Lươn sẽ bị tanh nếu chỉ rửa bằng nước lã. Cho lươn vào nồi hấp chín khoảng 15’ với một miếng gừng hoặc nghệ để khử mùi tanh.
Tách riêng thịt và xương, nước luộc. Xương lươn đem xay giã nhuyễn rồi hòa vào nước luộc, lọc lại lấy nước cốt để nấu cháo.
Cháo lươn cà rốt cho bé ăn dặm
Nguyên liệu
- Gạo: 25g gạo tẻ
- Thịt lươn :15g (sơ chế như hướng dẫn phía trên)
- Cà rốt: 15g
- dầu ăn, nước mắm, muối iốt.
Cách chế biến
- Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, băm nhuyễn.
- Gạo vo sạch cho vào nồi cùng cà rốt và nước, nấu trên lửa vừa cho chín mềm.
- Khi cháo chín, hạt gạo bung đều. Nếu bé chưa ăn được thức ăn thô, mẹ nên vớt cháo ra, lọc qua rây cho mịn.
- Cho thịt lươn vào đảo đều rồi tắt bếp.
- Múc cháo ra bát, khi cháo nguội bớt thì cho 1 thìa dầu ăn vào đảo đều, cho bé ăn khi cháo còn ấm.
Cháo lươn rau mồng tơi
Nguyên liệu
- Thịt lươn đã làm sạch : 50gr
- Gạo: 25g bột gạo
- Rau mồng tơi: 30g
- Dầu ăn cho bé ăn dặm
Cách chế biến
- Rau mồng tơi rửa sạch , cho vào máy xay nhuyễn, lọc lấy nước bỏ bã.
- Thịt lươn hấp sơ với dầu ăn và ít nước mắm trong phòng 15 phút.
- Gạo vo sạch cho vào nồi cùng cà rốt và nước, nấu trên lửa vừa cho chín mềm.
- Khi cháo chín, hạt gạo bung đều thì cho thịt lươn và nước cốt mồng tơi vào đảo đều trong 10’, tắt bếp.
- Múc cháo ra bát, khi cháo nguội bớt thì cho 1 thìa dầu ăn vào đảo đều, cho bé ăn khi cháo còn ấm.
Bé ăn dặm sẽ rất thích cháo lươn đậu xanh
Nguyên liệu
- Thịt lươn đã hấp chín: 15 – 20g
- Gạo: 1 nắm (khoảng 3 thìa đầy)
- Đậu xanh: 10g
- Dầu ăn cho bé ăn dặm.
Cách chế biến
- Đậu xanh nhặt bỏ hạt sâu, mốc rồi đãi sạch, ngâm nước khoảng 1 – 2 giờ cho nở rồi đãi bỏ phần vỏ ngoài.
- Gạo vo sạch cho vào nồi cùng đậu xanh đã đãi bỏ vỏ, cho nước vào nấu trên lửa vừa cho chín mềm.
- Khi cháo chín, hạt gạo bung đều, đậu xanh nở mềm thì cho thịt lươn vào đảo đều, tắt bếp.
- Múc cháo ra bát, khi cháo nguội bớt thì cho 1 thìa dầu ăn vào đảo đều, cho bé ăn khi cháo còn ấm.
Cháo lươn bí đỏ
Nguyên liệu
- Thịt lươn đồng đã hấp chín: 15 – 20g
- Gạo: 1 nắm (khoảng 3 thìa đầy)
- Bí đỏ: 1 miếng cỡ 2 bao diêm
- Dầu ăn cho bé ăn dặm
- Ngò rí
Cách chế biến
- Bí đỏ rửa sạch, gọt vỏ, thái nhỏ dạng quân cờ.
- Gạo vo sạch cho vào nồi cùng với bí đỏ và nước, nấu trên lửa vừa cho cháo chín mềm.
- Cháo chín, bạn có thể vớt bí ra, tán nhuyễn, rây mịn rồi trộn vào cháo cho bé.
- Tiếp theo, bạn cho thịt lươn đã hấp chín vào, đảo đều, chờ cháo sôi trở lại thì tắt bếp.
- Múc cháo ra bát, khi cháo nguội bớt thì cho một thìa dầu ăn và một chút ngò rí cho thơm (nếu bé thích) vào đảo đều, cho bé ăn khi cháo còn ấm.
Lưu ý khi nấu cháo lươn
- Khi nấu cháo lươn cho bé mẹ cần phải nấu thật chín hoặc ninh nhừ để tiêu diệt hết các loại kí sinh trùng có hại.
- Không dùng giấm để làm sạch nhớt của lươn vì sẽ làm mất mùi vị đặc trưng riêng của thịt lươn.
- Không dùng nước mắm và gừng để ướp lươn vì vị không hợp.
- Vì ở bụng lươn có nhiều xương dăm nên khi nấu cháo cho bé cần phải chú ý lọc kỹ xương.
- Khi lươn đã được luộc (hoặc hấp) chín thì không để lươn dính vào nước vì sẽ bị tanh.
- Để gỡ thịt lươn được dễ hơn thì chỉ nên hấp lươn chín tới, chín quá sẽ khó gỡ.
Hy vọng với 4 cách chế biến trên, mẹ đã có thêm nhiều lựa chọn phong phú cho thực đơn cháo lươn cho bé ăn dặm. Cùng vào bếp trổ tài ngay mẹ nhé!
Xem thêm:
- Túi nhai ăn dặm có thực sự cần thiết với bé đang tập ăn?
- Gợi ý cách nấu các món cháo tôm cho bé ăn dặm ngon, bổ dưỡng nhất và những điều mẹ cần lưu ý
- Giải đáp thắc mắc mẹ bỉm: Bé ăn dặm đi ngoài như thế nào?
Vào ngay Fanpage của The Asianparent Vietnam để cùng thảo luận và cập nhật thông tin cùng các cha mẹ khác.