“Cấm” 1 món ăn mà trẻ con đều nghiện không riêng gì trẻ em Việt Nam mà toàn thế giới, khi nó trở thành một món ăn khá phổ biến và thông dụng ngày nay.
12.000 bác sĩ khẩn cầu “cấm” 1 món ăn mà trẻ con đều nghiện
Một tổ chức phi lợi nhuận với 12.000 thành viên là bác sĩ đã đồng loạt gửi lên Bộ trưởng Nông nghiệp Tom Vilsack lá thư kêu gọi Bộ Nông nghiệp Mỹ nên dừng việc phân phối xúc xích cũng như các loại thịt chế biến sẵn chứa chất gây ung thư vào các trường học trong những bữa ăn sáng và bữa ăn trưa của học sinh, và đi đến “cấm” 1 món ăn mà trẻ con đều nghiện này.
Lá thư này đã được gửi đi vào ngày 27.10 năm ngoái nhưng giờ đây nó lại được dấy lên một lần nữa vì các nhà chuyên môn đã không thể im lặng thêm nữa trước những tác hại kinh khủng mà món xúc xích có thể gây cho trẻ nhỏ.
“Mỗi ngày ăn một cái xúc xích có thể sớm đưa các em nhỏ xuống mồ. Các loại thịt chế biến sẵn như xúc xích có thể làm tăng nguy cơ bệnh tiểu đường, bệnh tim và các loại ung thư khác nhau… Cũng như thuốc lá, xúc xích nên được dán nhãn cảnh báo nguy hiểm với sức khỏe con người”, đây là khẳng định rất đanh thép mà bà Susan Levin, bác sĩ dinh dưỡng thuộc PCRM từng tuyên bố.
Theo bác sĩ, xúc xích có thể là tác nhân gây ung thư
Và đây chính là những lý do đáng sợ mà đồng loạt các bác sĩ Nhi khoa đều muốn phụ huynh phải lưu tâm khi còn tiếp tục cho con ăn xúc xích:
Xúc xích là một loại thực phẩm chế biến từ thịt (thông thường và chủ yếu là thịt heo) bằng phương pháp dồi (nhồi thịt và dồn vào một bì) kết hợp với các loại nguyên liệu khác như muối, gia vị, phụ gia…. Đây cũng là một trong những món ăn lâu đời nhất mà con người đã tạo ra trong quá trình bảo quản và lưu trữ thực phẩm bằng phương pháp hong khói, phơi khô, ủ muối hoặc hấp chín. Xúc xích được phân biệt hai loại chính là xúc xích khô và xúc xích tươi. Xúc xích khô là loại xúc xích vẫn quen gọi là xúc xích hun khói. Còn xúc xích tươi là loại xúc xích được làm thành hình nhưng chưa qua chế biến.
Nếu sử dụng phụ gia không đúng liều lượng và chủng loại hoặc phụ gia không nằm trong danh mục cho phép sử dụng sẽ gây hại cho sức khoẻ con người. Sử dụng chất phụ gia trong xúc xích quá liều có thể gây ra hiện tượng thiếu máu, chóng mặt, buồn nôn, thậm chí còn có thể là tác nhân gây ra ung thư.
Xúc xích chứa chất gây ung thư
Các loại thịt muối và thịt chế biến sẵn như xúc xích, thịt lợn muối, xúc xích và giăm bông chính là tác nhân gây ra ung thư. Để nhiều phụ huynh biết đến điều này và có hành động thiết thực chấm dứt sản xuất các loại thực phẩm này, Hiệp hội Uỷ ban Bác sĩ chịu trách nhiệm về y khoa đã phải phải viết đơn “thỉnh cầu” lên Bộ Nông Nghiệp Mỹ để đưa ra kiến nghị.
Thật vậy, xúc xích nằm trong danh sách các chất gây ung thư hàng đầu sánh ngang ngửa với cồn, thuốc lá, a-mi-ăng và a-sen. Các nhà chuyên môn cho biết, trẻ con và kể cả người lớn nếu ăn 1 chiếc xúc xích mỗi ngày có thể làm tăng nguy cơ ung thư kết trực tràng lên 21%. Lý do là vì để bảo quản xúc xích thì trong đó phải có chất Nitrit. Trong quá trình nấu, nitrit kết hợp với các amin tự nhiên trong thịt và hình thành nên hợp chất N-nitroso gây ung thư.
Xúc xích được chế biến từ thịt công nghiệp
Hầu hết xúc xích bò, lợn, gà… đều được làm từ các loại gia cầm nuôi trong các trang trại công nghiệp, sử dụng rất nhiều kháng sinh và hóc-môn để kháng bệnh tật và kích thích tăng trưởng nhanh. Điều đó có nghĩa là nếu ăn xúc xích, con nhà mẹ cũng đã gián tiếp nuốt thuốc kháng sinh và hóc-môn kích thích tăng trưởng này. Hậu quả sau đó là dậy thì sớm, kháng kháng sinh và nhiều nguy cơ tiềm ẩn nguy hại cho sức khỏe khác.
“Cấm” 1 món ăn mà trẻ con đều nghiện
Xúc xích chứa nhiều chất béo và muối
Xúc xích tưởng chừng là nguồn bổ sung protein. Vì tưởng vậy nên nhiều bố mẹ thường cho con ăn khi bé đói. Nhưng thực tế hàm lượng protein trong xúc xích lại cực thấp luôn các mẹ. Trong khi đó các chất béo bão hòa và muối lại nhiều.
Người ta đã phân tích và thấy: Mỗi một 100g xúc xích cung cấp 290 calo và có chứa đến 26g chất béo. Lượng chất béo này chiếm đến 40% nhu cầu chất béo của cơ thể trong 1 ngày và gây nguy hiểm với các bệnh như béo phì, tim mạch, huyết áp… Ngoài ra, một cây xúc xích còn chứa đến 600mg natri, bằng gần 1/2 lượng muối khuyến cáo ăn hàng ngày. Trong khi đó, nó chỉ đem lại 4% nhu cầu kali của cơ thể trong cả một ngày.
Lượng muối quá nhiều kết hợp với sự mất cân đối giữa muối natri và muối kali khiến có thể gây ra những tác hại tới sức khỏe như: huyết áp cao, bệnh tim mạch, thừa muối dẫn đến bị phù, trữ nước trong cơ thể.
Đọc đến đây thì tôi phải đứng lên và đi kiểm tra ngay cái tủ lạnh nhà mình còn bao nhiêu xúc xích còn lại!?! Các mẹ cũng như tôi mà thôi chắc chắn sẽ phải loại bỏ thói quen ăn xúc xích ngay cho cả nhà dù nhiều hay ít thì vẫn phải nên bỏ ngay, chứ không thể chống chế ăn ít, lâu lâu lâu mới ăn. Bác sĩ đã lên tiếng và đến tận 12,000 Bác sĩ bảo cấm luôn là biết xúc xích độc hại thế nào đến sức khỏe và sự phát triển của trẻ rồi.
Mẹo lựa chọn và chế biến xúc xích an toàn
Cách chọn mua xúc xích an toàn
- Chọn mua xúc xích của thương hiệu lớn
- Chọn xúc xích được bày bán ở nơi thoáng mát
- Chú ý đến hạn sử dụng và bao bì, chất lượng sản phẩm
Cách chế biến xúc xích thơm ngon không độc hại
- Sau khi đã lựa chọn được xúc xích an toàn cho sức khỏe và giàu dinh dưỡng thì bạn có thể chế biến chúng theo nhiều cách khác nhau, tùy theo sở thích, khẩu vị của mỗi người.
- Đối với xúc xích tiệt trùng ăn liền thì bạn có thể sử dụng ngay, ăn kèm với bánh mì, cơm, bún, xôi… hoặc dùng ăn khi đói mà không cần kết hợp với bất kì thực phẩm nào khác.
- Đối với xúc xích tươi thì bạn có thể sử dụng chúng để chế biến thành nhiều món theo nhiều cách như BBQ, chiên, áp chảo, cuộn bánh mì hoặc làm topping bánh pizza… Lưu ý khi chiên hoặc nướng xúc xích thì bạn cần chú ý đến thời gian để xúc xích chín đều mà không bị cháy.
- Hoặc bạn cũng có thể luộc xúc xích trước khi chiên, nướng để loại bỏ bớt chất béo có trong thực phẩm này và để xúc xích nhanh chín hơn.
Nếu bạn, gia đình và con bạn thật sự quá yêu thích và mê mẫm món ăn này mà không thể nào bỏ được, giải pháp tốt nhất là hãy tìm cách tự làm xúc xích cho gia đình mình nhé!
Nguồn – TH – Theo Care 2 và PCRM
Đọc thêm :
Vào ngay Fanpage của the Asianparent Vietnam để cùng thảo luận và cập nhật thông tin cùng các cha mẹ khác!
Bạn có quan tâm tới việc nuôi dạy con không? Đọc các bài báo chuyên đề và nhận câu trả lời tức thì trên app. Tải app Cộng đồng theAsianparent trên IOS hay Android ngay!
