Cách nấu cháo trứng cho bé ăn dặm tưởng chừng không làm khó được các mẹ bỉm sữa nhưng nếu biết thêm vài bí quyết nho nhỏ là mẹ đã có thể biến tấu thành nhiều món ngon cho con đổi vị mà không sợ trẻ ngán.
Thời điểm thích hợp để đưa trứng vào thực đơn ăn dặm cho bé
Trứng là một trong những thực phẩm vàng, an toàn, lành tính luôn được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên mẹ nên lựa chọn đưa vào thực đơn trong giai đoạn trẻ bắt đầu ăn dặm từ 6 tháng tuổi trở lên.
Mẹ có thể giới thiệu các loại bột trứng, cháo trứng cho bé ngay từ khi con mới bắt đầu tập ăn dặm. Lúc này, trẻ đã có thể hấp thu đến 100% tỷ lệ chất đạm của trứng tương đương với đạm trong sữa.
Lợi ích tuyệt vời khi bé ăn dặm cháo trứng
Các loại trứng gia cầm như trứng gà, trứng ngỗng, trứng vịt, trứng chim…đều là nguồn cung cấp hàm lượng canxi, magie, sắt, kẽm, vitamin A, D, E, B1, B6… rất tốt cho sự phát triển của trẻ. Trong đó trứng gà là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng xếp đầu bảng và được ưu tiên sử dụng khi chế biến món cháo trứng cho các bé ăn dặm.
Sử dụng 1 lòng đỏ trứng gà là đã cung cấp đến 71 đơn vị calo không chất béo cho cơ thể. Đối với trẻ nhỏ đang tập ăn dặm, trong cháo trứng còn có những loại acid amin có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, tăng sức đề kháng cho bé. Chất lecithin hỗ trợ quá trình tiêu hóa, các hoạt động của gan. Ngoài ra cháo trứng còn tốt cho hệ thần kinh, kích thích tuyến mô sừng, móng, tóc phát triển và bổ sung nguồn protein đơn thật dồi dào.
Liều lượng thích hợp khi cho trẻ ăn trứng theo tháng tuổi
Việc bổ sung trứng vào khẩu phần ăn dặm sẽ giúp cho bé khỏe mạnh và phát triển toàn diện hơn. Tuy nhiên hàm lượng chất béo trong trứng khá cao nên nếu cho trẻ ăn quá nhiều sẽ khiến con bị đầy bụng, khó tiêu. Với những bé dưới 1 tuổi, mẹ chỉ nên sử dụng lòng đỏ trứng để chế biến món ăn vì lòng trắng trứng có thể gây ra dị ứng, nguy hiểm đến sức khỏe đối với một số bé nhạy cảm.
Tùy thuộc vào độ tuổi mà mẹ nên cho trẻ ăn trứng với liều lượng thích hợp để đảm bảo sự hấp thu tốt nhất.
- Trẻ 6 – 7 tháng tuổi: ăn 2 – 3 bữa/tuần, ăn 1/2 lòng trứng/bữa
- Bé từ 8 – 12 tháng tuổi: ăn 3 – 4 bữa/tuần, ăn 1 lòng đỏ/bữa
- Trẻ 1 – 2 tuổi: ăn 3 – 4 quả trứng/tuần, ăn cả lòng trắng trứng
- Bé từ 2 tuổi trở lên: có thể ăn 1 quả trứng/ngày nhưng không nên ăn liên tục hàng ngày
Gợi ý 5 cách nấu cháo trứng cho bé ăn dặm đơn giản dễ làm
Các món cháo ăn dặm có sử dụng trứng làm thành phần chính sẽ là món ngon lạ miệng, hấp dẫn với bé nếu mẹ biết kết hợp đúng bài cùng những nguyên liệu dưới đây:
1. Cháo trứng ngũ sắc
Đây là món cháo trứng nấu cùng nhiều loại rau củ nên thành phẩm là món ăn vừa bắt mắt lại bổ dưỡng và cực kì thơm ngon mà bé nào cũng thích.
Nguyên liệu
- 1 lòng đỏ trứng gà
- Cháo trắng hạt vỡ hoặc nguyên hạt đã được ninh nhừ. Độ đặc, loãng tùy theo độ tuổi
- Su hào, cà rốt, đậu Hà Lan, ngô ngọt hoặc ngô bao tử: bào nhỏ hoặc thái hạt lựu
- Dầu olive
Chế biến
- Su hào, cà rốt, đậu Hà Lan, ngô ngọt hoặc ngô bao tử sơ chế sạch, có thể luộc chín tới hoặc để nguyên
- Tiến hành nghiền nhuyễn bằng máy xay cầm tay, lọc qua rây
- Cho hỗn hợp củ quả đã nghiền vào nấu cùng cháo trắng đã ninh nhừ. Tiếp đó cho 1 lòng đỏ trứng đã đánh tan
- Cháo sôi trở lại tắt bếp, cho 1 thìa dầu olive để tăng thêm hương vị và cho bé thưởng thức
2. Cách nấu cháo trứng rau ngót/mùng tơi/bí xanh/cải bó xôi
Nếu mẹ vẫn còn băn khoăn về cách nấu cháo trứng cho bé ăn dặm thì nguyên liệu này rất phù hợp với các loại rau củ màu xanh như rau ngót, bí xanh, cải bó xôi. Đây là món ngon sẽ cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết, đáp ứng nhu cầu phát triển trí não và thể chất cho bé. Mẹ có thể thay đổi một trong các loại rau xanh này để kết hơp cùng cháo trứng.
Nguyên liệu
- Trứng gà 1 quả
- 1 phần cháo trắng
- Rau ngót, mùng tơi hoặc cải bó xôi chọn lá tươi ngon, bỏ cọng già. Nếu nấu cùng bí xanh, mẹ gọt vỏ, cắt khúc, bỏ ruột
- Dầu gấc/ dầu olive/ phomai tùy ý
Chế biến
- Rau củ sơ chế sạch, xay nhuyễn, lọc qua rây sau đó cho vào nồi cháo nóng cùng trứng đã đánh tan, khuấy đều tay.
- Đun hỗn hợp sôi trở lại, tắt bếp, nêm thêm ít dầu ăn hoặc một miếng nhỏ phomai. Vậy là mẹ đã có món cháo trứng rau/củ màu xanh cho bé yêu măm măm rồi đấy.
3. Cháo trứng, cà rốt, hạt sen cho bé ăn dặm mau lớn
Trong giai đoạn ăn dặm, các con thường rất thích được ăn món cháo trứng, cà rốt, hạt sen vì đây là một sự kết hợp hoàn hảo, tạo ra hương vị thơm ngon, hấp dẫn mà bé nào cũng mê.
Nguyên liệu
- Trứng gà
- Cháo trắng
- Cà rốt, hạt sen tươi hoặc khô đã bỏ tâm sen
- Dầu ăn
Chế biến
- Nếu dùng hạt sen khô mẹ nên ngâm nước ấm cho mềm rồi rửa sạch. Hạt sen luộc chín, nghiền nhuyễn
- Cà rốt thái hạt lựu, hấp/ luộc chín, tán nhuyễn
- Cháo trắng nấu nở đều, không bị vón cục, có độ sánh mịn
- Trứng đánh tan, cho vào cháo đang nấu. Sau đó cho hạt sen và cà rốt đã nghiền nhuyễn mịn vào cùng, khuấy đều tay liên tục cho các nguyên liệu hoà quyện vào nhau và chín đều
- Tắt bếp, nêm nếm vừa ăn, để cháo còn ấm và cho bé thưởng thức.
4. Cháo trứng bí đỏ/đậu đỏ/khoai lang
Thêm một gợi ý về cách nấu cháo trứng cho bé ăn dặm đó là mẹ nên chọn các loại hạt, củ, quả có màu vàng, màu đỏ. Ngoài mùi vị thơm ngon và màu sắc bắt mắt, các loại củ quả này khi kết hợp cùng với cháo trứng sẽ tạo thành món ăn rất bổ dưỡng, tốt cho hệ tiêu hóa. Nếu được giới thiệu món cháo này, hầu hết chẳng bé nào từ chối đâu.
Nguyên liệu
- Gạo tẻ thêm chút gạo nếp để nấu 1 phần cháo trắng sánh, nhuyễn
- Lòng đỏ hoặc trứng nguyên quả
- 1 thìa hạt đậu đỏ hoặc 1 miếng bí đỏ, khoai lang
- Dầu ăn, rau gia vị (hành lá, rau mùi)
Chế biến
- Nếu chọn đậu đỏ mẹ đãi sạch, ngâm nở, luộc chín mềm rồi rây mịn.
- Nếu dùng bí đỏ hoặc khoai lang, mẹ cắt khúc vừa ăn, gọt vỏ, hấp chín, tán nhuyễn.
- Cho phần đậu đỏ hoặc khoai lang, bí đỏ đã nghiền nhuyễn nấu cùng cháo trắng trong 5 phút rồi cho trứng gà đã đánh tan vào khuấy đều. Cháo sôi trở lại mẹ tắt bếp, bỏ chút rau gia vị cho dậy mùi.
- Múc cháo ra bát để nguội bớt, thêm 1 thìa dầu ăn trộn đều và cho bé thưởng thức.
- Đối với cháo trứng kết hợp cùng nguyên liệu là bí đỏ, đậu đỏ hoặc khoai lang, mẹ có thể cho thêm một chút sữa mẹ, sữa bột, hoặc sữa tươi vào nấu cùng để tăng thêm hương vị cho món ăn.
5. Cháo trứng, thịt bò/ thịt lợn, nấm hương
Món cháo trứng, thịt bò/ thịt lợn, nấm hương nghe tên thôi đã thấy hấp dẫn rồi. Món cháo này còn rất thích hợp khi mẹ muốn đổi bữa cho các bé biếng ăn hoặc mới ốm dậy.
Nguyên liệu
- 1 phần gạo ngon để nấu cháo
- Thịt bò hoặc thịt lợn dùng phần nạc vai để thịt tươi, mềm
- Trứng gà 1- 2 quả
- Nấm hương
Chế biến
- Ninh gạo chín nhừ thành 1 phần cháo trắng sánh mịn
- Thịt bò hoặc thịt lợn rửa sạch, thái mỏng, băm nhuyễn
- Nấm hương cắt bỏ chân, chần qua nước nóng, ngâm nở, thái nhỏ. (Có thể dùng nước ngâm nấm hương để nấu cháo cho thơm ngon).
- Cháo chín nhuyễn cho thịt bò/thịt lợn, nấm hương vào nấu cùng khoảng 15 phút
- Cháo sôi trở lại, cho trứng đã đánh tan vào và quấy đều cho trứng chín và quyện cùng các nguyên liệu khác
- Nêm nếm vừa ăn, cho 1 thìa dầu ăn trộn đều là mẹ đã có một tô cháo dinh dưỡng thơm ngon cho bé yêu thưởng thức rồi
Lưu ý cho mẹ khi nấu cháo trứng cho bé
Ngoài gợi ý những món ngon kể trên, mẹ còn có thể lựa chọn thêm một số loại nguyên liệu khác để kết hợp khi nấu cùng cháo trứng như bắp cải, rau dền, cà chua, phomai, yến mạch… Tất cả các thành phần nên chọn liều lượng thích hợp, phù hợp với khẩu phần và nhu cầu cho một bữa ăn của bé ở từng tháng tuổi. Giai đoạn ăn dặm hãy để cho con khám phá mùi vị thơm ngon tự nhiên từ món ăn mà không cần sử dụng quá nhiều gia vị khiến bé bị lệ thuộc và trở nên kén ăn.
Cháo trứng nên được ăn khi còn ấm nóng vì để nguội sẽ rất tanh. Mẹ nên chọn trứng mới, có nguồn gốc an toàn. Quá trình chế biến cần đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Không nên nấu cháo trứng cùng những thành phần có quá nhiều dinh dưỡng như óc heo hoặc gây hại cho hệ tiêu hóa của trẻ.
Lời kết
Thật không khó để học được cách nấu cháo trứng cho bé ăn dặm nếu mẹ biết cách lựa chọn các nguyên liệu thích hợp và làm tăng thêm hương vị cũng như bổ sung dinh dưỡng cho bữa ăn của bé. Giờ đây dù bận rộn thì mẹ cũng chẳng còn phải lo lắng rằng con yêu phải ăn mãi 1 món nữa rồi. Chúc các bé yêu ngon miệng và lớn nhanh như thổi với những món ngon từ cháo trứng!
Xem thêm
- Cháo trứng gà cho bé – 7 công thức chế biến vừa dễ làm vừa hấp dẫn
- Trẻ 7 tháng ăn trứng gà được không và nên cho trẻ ăn như thế nào là tốt nhất?
- Cách nấu cháo đủ dưỡng chất theo từng tháng, tuổi cho bé lớn nhanh, khỏe mạnh
Vào ngay Fanpage của the Asianparent Vietnam để cùng thảo luận và cập nhật thông tin cùng các cha mẹ khác!