Không chỉ là vị thuốc có giá trị, khổ qua còn là loại rau củ được nhiều người yêu thích. Bởi nó chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu như axit folic, phốt pho, mangan, magiê và kẽm. Vậy câu hỏi đặt ra là bà bầu 8 tháng ăn khổ qua được không? Câu trả lời là Có nếu ăn với liều lượng nhất định. Dưới đây là những lợi ích và tác hại của trái khổ qua mẹ bầu nên lưu ý để không ảnh hưởng đến em bé.
Lợi ích của trái khổ qua với mẹ bầu
1. Tốt cho thai nhi
Trong khổ qua có chứa hàm lượng cao axit folic, tương đương với súp lơ xanh. Đây là một trong những dưỡng chất quan trọng đối với sự phát triển não bộ của thai nhi. Đồng thời ngăn ngừa dị tật ống thần kinh của trẻ.
2. Phòng ngừa chứng táo bón và trĩ
Táo bón và trĩ là tình trạng mà nhiều mẹ gặp phải khi mang thai. Hàm lượng chất xơ trong khổ qua sẽ giúp mẹ bầu dễ tiêu hóa hơn.
3. Ổn định đường huyết
Trong trái khổ qua có chứa charantin, một loại khoáng chất có tác dụng ngăn ngừa tiểu đường hiệu quả. Vì thế, trong suốt thai kỳ bà bầu có thể thêm khổ qua vào thực đơn hàng ngày để ổn định đường huyết, hạn chế tiểu đường thai kỳ.
4. Tăng cường hệ miễn dịch
Hệ miễn dịch của phụ nữ mang thai yếu hơn những người bình thường, nên dễ mắc bệnh hơn. Bổ sung đủ lượng vitamin C sẽ giúp bà bầu tăng cường hệ miễn dịch. Trong khổ qua có chứa hàm lượng vitamin C đáp ứng 50% nhu cầu mỗi ngày của bà bầu.
5. Giá trị dinh dưỡng cao
Ngoài vitamin C, hàm lượng chất xơ cao, khổ qua còn chứa nhiều lại khoáng chất quan trọng cho cả mẹ và bé trong suốt thai kỳ như kẽm, mangan, kali, sắt.
Những tác hại cần lưu ý nếu bà bầu 8 tháng ăn khổ qua
Dù có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng mẹ bầu cần phải lưu ý khi sử dụng loại rau củ này. Bởi nếu sử dụng quá nhiều sẽ dẫn đến những tác dụng phụ không mong muốn dưới đây:
1. Ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa
Dù khổ qua có khả năng hạn chế tình trạng táo bón khi mang thai, nhưng khi ăn quá nhiều có thể gây nên các vấn đề về tiều hóa như đầy hơi, đau bụng, ợ nóng,…
2. Có thể gây ngộ độc
Ngoài những chất có lợi cho sức khỏe, khổ qua cũng chứa các thành phần gây ngộ độc cao như: quinine, saponic glycosides và morodicine. Khi đi vào cơ thể sẽ gây ra ngộ độc với các triệu chứng điển hình như: nôn ói, mờ mắt, nổi mẩn đỏ, tiêu chảy… Không những vậy, trong hạt khổ qua có chứa vicine. Độc tính có khả năng gây nhức đầu, đau thắt bụng, thậm chí dẫn gây hôn mê đối với những mẹ bầu nhạy cảm.
3. Nguy cơ sẩy thai, sinh non
Ở một số quốc gia khổ qua được dùng để phá thai. Các chất trong khổ qua có thể gây ra những cơn co thắt tử cung, dẫn đến nguy cơ sẩy thai hoặc sinh non. Vì thế, lời khuyên các chuyên gia dinh dưỡng đưa ra là bà bầu nên bắt đầu ăn khổ qua vào giai đoạn thai kỳ thứ 2. Và chỉ nên ăn khoảng 200g khổ qua đã chế biến mỗi tuần.
Những món ăn từ khổ qua cho bà bầu
1. Cà ri khổ qua
Nguyên liệu
- 1 trái khổ qua nặng khoảng 250g
- 1 củ hành trung bình hoặc lớn (thái nhỏ)
- 2 muỗng dầu
- Nửa muỗng cà phê hạt thì là
- 2 quả ớt xanh (tùy chọn)
- Bột hạt thì là
- Ớt bột
- Bột rau mùi
- Một ít nghệ
- Muối
- Một ít a ngùy (hing (asafoetida))
- Lá cà ri
- 1/2 thìa cà phê nước chanh
- Hạt rau mùi
Cách chế biến
- Khổ qua bỏ hạt và cắt thành từng miếng nhỏ. Đun dầu và thêm bột hạt thì là. Khi hạt thì bắt đàu nứt ra thì thêm a ngùy. Cuối cùng cho hành tay và lá cà ri vào xào.
- Cho khổ qua và một chút muối vào, khoảng 2 – 3 phút sau đậy nắp đun với lửa nhỏ.
- Khi khổ qua đã chín, thêm bột ớt, bột thị là, bột rau mùi vào đảo đều. Tiếp tục đun.
- Nếu thấy cà ri quá khô bạn có thể cho thêm một chút nước. Nêm gia vị cho vừa ăn, rồi thêm rau mùi, nước chanh vào trộn đều rồi tắt bếp.
- Bạn có thể thưởng thức món ăn này cùng với bánh mì hoặc cơm trắng.
2. Khổ qua chiên
Nguyên liệu
- 2 trái khổ qua
- 1 bát bột bắp
- Nửa muỗng hạt mù tạt
- 1 thìa bột ớt
- 1 thìa dầu
- Muối và nghệ
Cách chế biến
- Công đoạn đầu tiên khi chế biến món ăn này là phải loại bớt vị đắng của khổ qua. Cho muối vào những miếng khổ qua đã được cắt nhỏ, để khoảng 30 phút, sau đó vắt hết nước.
- Hỗn hợp dùng để chiên khổ qua gồm có: bột ngô, bột ớt, nghệ và nước. Sau đó nhúng khổ qua vào.
- Đun nóng dầu, thả miếng khổ qua vào chiên cho đến khi giòn.
3. Khổ qua và rau củ xào
Nguyên liệu
- 3 trái khổ qua vừa
- 1 củ dền
- 2 củ cà rốt
- 1 củ hành
- 1 thìa ớt bột
- 2 muỗng dầu
- Muối theo yêu cầu
Cách chế biến
- Khổ qua và rau củ được gọt sạch vỏ, lấy hạt và rửa sạch.
- Đun nóng dầu rồi cho khổ qua vào xào cho đến khi chín. Rồi tiếp tục thêm cà rốt, củ dền vào xào.
- Sau đó, thêm hành tây và rau, xào cho đến khi chúng chín. Thêm muối khi rau đã chín. Thêm ớt bột, lá cà ri
- Để trên bếp thêm một thời gian. Sau đó, múc ra đĩa và thưởng thức.
4. Khổ qua xào trứng
Nguyên liêu
- 3 trái khổ qua
- 2 cái trứng
- Hành lá
- Hành củ
- Gia vị, nước mắm
Cách thực hiện
- Khổ qua rửa sạch, lấy hạt, cắt thành miếng vừa ăn. Hành củ băm nhỏ, hành lá cắt khúc.
- Cho dầu vào chảo đun cho già, sau đó cho hàng băm nhỏ vào phi thật thơm. Tiếp đến cho khổ qua đã cắt vào chảo đảo nhanh tay. Thêm một chút muối để gia vị ngấm vào miếng khổ qua.
- Bỏ trứng vào đảo đều, thêm gia vị cho vừa ăn, và hành lá. Trước khi tắt bếp cho thêm 1 chút nước mắm để món ăn có hương vị hấp dẫn hơn.
Xem thêm:
- Mẹ bầu nên chú trọng những chất dinh dưỡng nào?
- Bà bầu cần ăn gì để đủ dinh dưỡng trong 3 tháng đầu?
- Chăm sóc dinh dưỡng bà mẹ đang nuôi con bú, cho mẹ khỏe đủ sữa, sữa chất lượng