Tiểu đường thai kỳ có được ăn khoai lang trong chế độ dinh dưỡng? Ai cũng biết việc ăn uống là rất quan trọng đối với những người bị tiểu đường, đặc biệt là mẹ bầu. Cùng tìm hiểu xem thai phụ có nên ăn loại thực phẩm này không nhé.
Tiểu đường thai kỳ là gì?
Khi mang thai, cơ thể bạn tự nhiên trở nên kháng insulin hơn để có nhiều glucose nuôi dưỡng em bé. Nhưng nếu tuyến tụy không thể theo kịp nhu cầu insulin tăng trong thai kỳ, lượng đường trong máu tăng quá cao do các tế bào không sử dụng glucose. Điều này dẫn đến bệnh tiểu đường thai kỳ.
Bệnh tiểu đường thai kỳ thường xuất hiện từ tuần mang thai thứ 24 – 28. Tiểu đường thai kỳ không kéo dài vĩnh viễn. Khi em bé được sinh ra, lượng đường trong máu rất có thể sẽ trở lại bình thường một cách nhanh chóng.
Ảnh hưởng của tiểu đường thai kỳ đến mẹ bầu
- Cao huyết áp
- Đa ối
- Thai to gây sang chấn đường sinh dục khi sinh (tổn thương trực tràng, sa sàn chậu, sa bàng quang)
- Nhiễm khuẩn niệu. Nếu không được điều trị sẽ dễ dàng dẫn tới viêm đài bể thận cấp. Từ đó gây ra rất nhiều các tai biến khác như nhiễm ceton, sinh non, nhiễm trùng ối
- Nguy cơ bị tiểu đường tuýp 2 sau sinh
Tiểu đường thai kỳ ảnh hưởng đến thai nhi
Hầu hết trẻ có mẹ bị tiểu đường thai kỳ đều khá khoẻ mạnh nếu mẹ được theo dõi và điều trị. Tuy nhiên, vẫn có những nguy cơ bé có thể gặp như sau:
- Thai tăng trưởng quá mức
- Hạ glucose huyết tương và các bệnh lý chuyển hóa ở trẻ sơ sinh
- Bệnh lý đường hô hấp: Hội chứng nguy kịch hô hấp
- Tử vong khi vừa mới sinh
- Vàng da sơ sinh
- Các ảnh hưởng lâu dài như dễ bị béo phí và nguy cơ mắc bệnh tiểu đường cao
Mẹ bị tiểu đường thai kỳ có được ăn khoai lang?
Khoai lang có tên khoa học Ipomoea batatas. Đây là loại thực phẩm thay thế tốt cho khoai tây trắng với nhiều chất xơ và chất dinh dưỡng cao như: Vitamin A ở dạng beta carotene, chất đạm, chất xơ, canxi, magiê, phốt pho, kali, kẽm, vitamin C, vitamin B-6, folate, vitamin K.
Với lượng calo thấp, khoai lang có khả năng cân bằng hàm lượng insulin trong cơ thể, giảm lượng đường trong máu. Vì vậy loại củ này rất an toàn đối với bệnh nhân tiểu đường. Và dĩ nhiên, câu trả lời là có với mẹ bầu có thắc mắc “Tiểu đường thai kỳ có được ăn khoai lang không?”
Bên cạnh đó, khoai lang còn giúp phòng ngừa táo bón cho mẹ bầu bởi có hàm lượng chất xơ cao và các axit amin. Nhờ đó ăn khoai lang sẽ giúp kích thích hệ tiêu hóa, giải độc, giúp nhuận tràng.
Lưu ý cách ăn khoai lang với mẹ bầu bị tiểu đường thai kỳ:
- Không nên ăn khoai lang luộc hoặc hấp mà hãy ăn khoai nướng, chiên cả vỏ bằng một lượng vừa phải
- Nên dùng vào buổi trưa vì sau khi ăn, canxi bên trong khoai lang cần 4 – 5 tiếng mới hấp thụ vào cơ thể và ánh sáng mặt trời buổi chiều cũng giúp hấp thụ canxi
- Tiêu thụ khoai lang ở lượng vừa phải và theo chỉ dẫn của bác sĩ
- Không ăn khoai lang sống và dùng cùng với dưa chua hoặc củ cải muối
Gợi ý các món ăn từ khoai lang cho thai phụ bị tiểu đường thai kỳ
Khoai lang mật nướng
Nguyên liệu
- Vài củ khoai lang mật ngon dẻo
- Dụng cụ: nồi chiên không dầu
Cách thực hiện
- Rửa sạch đất và bụi bẩn bên ngoài củ khoai, sau đó để khô hoặc lau khô
- Dùng que nhọn đâm vào mình khoai để nhanh chín, để nguyên củ hay cắt khúc đều được nhưng ngon nhất vẫn là để nguyên củ
- Chỉnh nhiệt độ 180 độ C, thời gian nướng khoảng 20-25 phút chia đều làm 2 lần để trở mặt khoai, nướng cho chín đều
- Dùng que nhọn đâm qua củ khoai, khi nào thấy mềm, que xuyên qua dễ dàng là khoai đã chín
Khoai lang yến mạch nhân dừa
Nguyên liệu
- 1 củ khoai lang to
- 1/2 cup yến mạch
- 300 ml sữa tươi không đường
- 30 ml mật ong
- 30 ml cốt dừa
- 60 g cơm dừa hoặc dừa nạo
- Vừng
Cách làm
- Khoai lang hấp chín, nghiền nhuyễn, nghiền lúc còn nóng sẽ dễ hơn, các bạn hãy nghiền thật nhuyễn để dễ nặn bánh nhé
- Thêm yến mạch trộn đều rồi cho từ từ 100ml sữa tươi đến khi hỗn hợp dẻo
- Cho cơm dừa (dùng dừa nạo sẽ ngon hơn) cốt dừa, sữa tươi và mật ong sên đều tay
- Nặn bánh và rắc vừng lên thui. Có hai cách: Cách 1 là bỏ lò ở 180 độ trong 20 phút sau đó lại lật bánh và tiếp tục nướng 180 độ 20 phút. Làm cách này vừng sẽ không bị cháy. Cách 2 là cho bánh lên áp chảo, nếu làm theo cách này không cần rắc vừng cũng được, áp chảo thế này vỏ bánh sẽ giòn hơn
Tiểu đường thai kỳ là một trong những vấn đề thai phụ hay mắc phải. Hãy đảm bảo tuân thủ theo chỉ định của bác sĩ. Đồng thời ăn uống và có lối sống lành mạnh để giảm thiểu nguy cơ biến chứng cho mẹ và bé.
Xem thêm:
- Bà bầu ăn măng cụt khi bị tiểu đường thai kỳ được không?
- Chỉ số tiểu đường thai kỳ bao nhiêu là nguy hiểm cho mẹ và bé?
- Uống kháng sinh khi mang thai có thể gây dị tật bẩm sinh!
Vào ngay Fanpage của the Asianparent Vietnam để cùng thảo luận và cập nhật thông tin cùng các cha mẹ khác!