Hẳn nhiều mẹ cũng muốn biết cách chưng yến cho bé để con nhà mình được ăn ngon và hấp thu được nguồn dưỡng chất quý từ loại thực phẩm thượng hạng này. Cho bé ăn yến chưng đúng cách và vừa đủ liều lượng, đều đặn không chỉ bổ dưỡng mà còn tăng cường sức đề kháng, hạn chế chế bệnh vặt. Nhưng không phải mẹ nào cũng biết cách chưng yến đúng, vì tổ yến là loại thực phẩm đặc thù, không dễ chế biến và nếu không làm đúng thì không phát huy được hiệu quả, rất lãng phí.
Công dụng của yến chưng đối với trẻ nhỏ
Từ lâu ai cũng biết tổ yến là loại thực phẩm bổ dưỡng, thậm chí có phần quý giá bởi tác dụng bồi bổ, phục hồi sức khoẻ tuyệt vời. Trong tổ yến có hàm lượng các chất dinh dưỡng cao và phong phú, tổ yến sào nguyên chất có chứa đến 31 nguyên tố vi lượng cùng các acid amin cần thiết cho cơ thể. Nếu mẹ biết cách chưng yến cho bé thì có thể mang đến các lợi ích tuyệt vời cho con trẻ như:
- Tăng cường trí nhớ, hệ xương phát triển cứng cáp nhờ hàm lượng sắt (Fe) và canxi (Ca) cực kỳ cao trong tổ yến.
- Kích thích hệ tiêu hoá giúp trẻ ăn ngon và hấp thu đầy đủ chất dinh dưỡng qua màng ruột nhờ Cr và chất chống lão hóa như Se.
- Yến sào giúp làm sạch phổi và các cơ quan hô hấp, tiêu đờm, bổ phổi, từ đó làm giảm các triệu chứng cảm cúm, giảm ho.
- Các nguyên tố khác trong yến kích thích sản sinh hồng cầu, làm phục hồi các tế bào bị tổn thương, chống lão hóa.
- Yến chưng còn có tác dụng bồi bổ và tăng cường sức khoẻ cho trẻ nhỏ, nhất là trẻ bị suy dinh dưỡng, còi xương, phát triển chậm và mới ốm dậy.
Cách chưng yến cho bé
Sơ chế tổ yến
Yến trên thị trường có rất nhiều loại và hình thức, giá thành vì thế cũng có nhiều sự khác biệt. Nếu gia đình có điều kiện thì có thể chọn mua tổ yến tinh chế đã làm sạch để chưng, sẽ dễ dàng hơn và giá cũng khá cao. Thông thường, để tiết kiệm và có khoản chi phù hợp, chúng ta có thể mua yến chưa sơ chế về tự làm sạch, cũng không khác biệt, chỉ là tốn thêm chút thời gian và công thức.
Tuy vậy tổ yến khi sơ chế phải nắm được các nguyên tắc và kỹ lưỡng khi làm sạch lông, nếu không sẽ mất đi dưỡng chất. Các mẹ có thể lưu ý thực hiện theo cách dưới đây:
Chuẩn bị: Một thau sạch, kẹp gắp đầu nhỏ, rây lớn, muỗng sạch, chén sạch
Thực hiện:
- Ngâm tổ yến vào nước ấm không quá nóng, nước sạch, chú ý không dùng bất kỳ chất tẩy rửa nào. Tùy theo loại yến và độ dày mỏng của tổ yến mà ngâm từ 1-3 giờ đến khi tổ yến tơi ra là được, không ngâm quá 4 giờ.
- Dùng kẹp gắp gắp ra các tạp chất và lông dính trong tổ yến, nhúng rửa từng ít một cho thật sạch.
- Tách tổ yến đã làm sạch ra thành từng sợi sau đó cho yến vào rây, đặt rây vào thau nước, dùng muỗng khuấy nhẹ, nhấc rây lên xuống, làm cách này nhiều lần sẽ sạch hẳn.
- Có thể thực hiện cùng lúc 2-3 tổ yến sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản dùng dần nhưng lưu ý phải để khô sợi yến trước khi để vào tủ lạnh.
Chưng yến cho bé đúng cách
Thông thường khi chưng yến cho con ăn thì chưng với đường phèn là món được lựa chọn nhiều bởi giúp giữ lại nhiều dưỡng chất, cách làm đơn giản mà vị ngọt tự nhiên trẻ cũng rất thích. Dưới đây là cách để làm món yến chưng đường phen đúng và ngon cho con.
Nguyên liệu: Tổ yến, đường phèn, nước sạch, nồi nắp kính để theo dõi quá trình chưng yến (Nếu có thể thì nên dùng nồi chưng chuyên dụng), một bát sứ nhỏ, có nắp càng tốt để đựng yến trong quá trình chưng.
Thực hiện:
Bước 1: Cho yến vào nước sôi để nguội ngâm khoảng 20-30 phút (trường hợp yến già và dày thì ngâm lâu hơn hoặc bóp cho yến nát ra). Sau khi ngâm, dùng rây để bỏ nước đi và cho yến vào bát sứ nhỏ, cho nước sạch vào vừa ngập yến cùng với 1-2 muỗng nhỏ đường phèn, đậy nắp và để bát vào nồi chưng.
Bước 2: Đổ nước vào nồi chưng, ngập 2/3 phần bát đựng yến, chưng/hấp cách thuỷ, khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ. Chưng trong khoảng từ 20 đến 30 phút đến khi yến chín.
Bước 3: Yến chín thì tắt bếp, để nguội bớt thì cho ăn lúc ấm hoặc để lạnh cũng khá ngon.
Lưu ý khi cho bé ăn yến chưng
Yến chưng tuy là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời nhưng cũng không nên quá lạm dụng hay cho con ăn không đúng cách. Một số lưu ý cho mẹ:
- Không nên cho trẻ sơ sinh dưới 1 tuổi ăn yến, vì hệ tiêu hoá của con vẫn chưa hoàn thiện, còn khá non nớt trong khi yến cực kỳ giàu protein và hàng loạt dưỡng chất, khi ăn có thể làm dạ dày hấp thu không kịp gây tiêu chảy, đầy bụng,…
- Cho con ăn đều đặn để có tác dụng, tuy nhiên không nên cho bé ăn yến chưng mỗi ngày vì cơ thể con cũng không kịp tiêu hoá hết chất dinh dưỡng.
- Tổ yến quý nhưng cũng chỉ nên ăn với liều lượng vừa phải. Tốt nhất không quá 50g tổ yến/1 tháng cho bé từ 1-3 tuổi, 100g tổ yến/1 tháng cho bé từ 3-10 tuổi.
- Không nên chưng bằng nồi inox hoặc nhôm vì sẽ làm mất đi các chất dinh dưỡng quý giá có trong tổ yến.
- Ăn buổi sáng sẽ tốt hơn.
Xem thêm:
- Bí quyết chế biến cháo rau củ thơm ngon, không tốn nhiều thời gian cho bé ăn dặm
- Mẹ nên cho bé ăn dặm vào giờ nào trong ngày để con hấp thu tốt nhất và phát triển khỏe mạnh?
- Trẻ ra nhiều mồ hôi ở đầu và lưng là bệnh gì, có nguy hiểm không?
Vào ngay Fanpage của the Asianparent Vietnam để cùng thảo luận và cập nhật thông tin cùng các cha mẹ khác!