Lợi ích dinh dưỡng từ nước cốt gà cho người lớn và trẻ nhỏ
Nước cốt gà là gì?
Nước cốt gà hay còn gọi là nước súp gà được chiết xuất từ thịt gà bằng các phương pháp như chưng, cất, hầm gà rút lấy nước cốt. Dung dịch nước cốt gà dễ tiêu hóa với tất cả chất béo và cholesterol đã bị tiêu hủy hết.
Những người hoạt động trí óc nhiều, hay người bị ốm, người già, phụ nữ sau sinh thường dùng để bồi bổ sức khỏe.
Lợi ích của nước cốt gà
Tăng khả năng ghi nhớ và tập trung
Gần đây, các nhà nghiên cứu thuộc Viện Khoa học Sinh học phân tử, Đại học Mahidol Thái Lan đã nghiên cứu tác dụng của nước cốt gà trên 14 chỉ số liên quan đến mệt mỏi trí não. Kết quả cho thấy: thực phẩm dinh dưỡng này giúp đẩy lùi hiệu quả các tình trạng đó. Bởi trong đó chứa nhiều peptide quý như carsonine và một số dưỡng chất khác. Chúng có vai trò quan trọng trong việc tạo chất dẫn truyền thần kinh.
Uống nước cốt gà sẽ giúp tinh thần bạn trở nên hứng khởi hơn, giảm buồn ngủ, tập trung hơn. Ngoài cafe, nước tăng lực thì đây cũng là một loại nước giúp bạn có một tinh thần tỉnh táo hơn.
Bồi bổ trí não lâu dài
Uống nước cốt gà mỗi ngày như một loại nước bổ dưỡng, bộ não của bạn sẽ luôn ở trạng thái hoạt động tốt.
Việc thường xuyên cung cấp các chất dinh dưỡng tốt cho bộ não, bạn sẽ luôn có một tinh thần minh mẫn, trí nhớ tốt.
Hỗ trợ phát triển não bộ của trẻ
Trong giai đoạn phát triển của trẻ, chúng cần được bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe và cả trí não. Các nghiên cứu chỉ ra rằng, ngoài sữa, đây cũng là một loại nước bổ dưỡng cực tốt đối với trí não của trẻ.
Nước cốt gà sẽ giúp thúc đẩy tăng trưởng não, cải thiện chức năng não, giúp trẻ thông minh hơn, có một trí nhớ tốt.
Điều chỉnh mức độ đường trong máu
Không chỉ tốt với trí não, nước cốt gà có thể làm giảm lượng đường trong máu vì trong nó có chứa L-Carnosine. Đây là một chất có thể điều chỉnh nồng độ đường trong máu.
Uống nước cốt gà giúp bạn ngăn chặn và chữa trị bệnh tiểu đường cực kỳ hiệu quả.
Bồi bổ sức khỏe
Trong nước cốt gà chứa rất nhiều dinh dưỡng tốt đối với sức khỏe. Giúp bạn luôn cảm thấy tỉnh táo, khỏe khoắn, tràn đầy năng lượng.
Bên cạnh đó, nó cũng chứa một lượng lớn protein, axit amin và peptide. Giúp cải thiện tâm trạng, giảm sự lo lắng.
Công thức nấu nước cốt gà đen trị cảm lạnh khi giao mùa
Trong y học Trung Quốc và Việt Nam, gà đen được coi là “siêu thức ăn”. Loại gà này có nhiều lông vũ màu trắng tuyết trên đầu, mịn như tơ và thịt màu đen, xương đen. Có nghiên cứu đã chỉ ra rằng gà đen giàu chất chống oxy hóa và carnosine. Các chuyên gia từ Đại học Nam Xương (Trung Quốc) đã thực hiện một nghiên cứu so sánh mức độ carnosine giữa gà đen và gà White Plymouth Rock (gà phổ biến). Họ đã phát hiện ra rằng gà đen có số lượng carnosine nhiều gấp 2 lần gà thông thường.
Dưới đây là cách nấu nước cốt gà đen để trị cảm lạnh của mẹ Singapore:
- Rửa và cắt thịt gà: Việc rửa sạch thịt để tránh nhiễm khuẩn chéo.
- Làm mềm thịt gà bằng cán dao.
- Cho thịt gà vào tô lớn và úp một chiếc bát nhỏ lên trên.
- Đổ nước vào nồi, cho gà vào hấp cách thủy và đậy kín nửa nắp nồi.
- Đun sôi trong 10 phút trước khi giảm nhỏ lửa.
- Tiếp tục đun trong khoảng 3 tiếng nữa với lửa nhỏ và thêm nước nếu cần thiết.
- Sau khi tắt bếp, để khoảng 10 phút cho nồi nguội bớt. Bỏ thịt gà ra và chắt lấy phần nước cốt.
- Lọc tạp chất rồi cho bé uống phần nước trong.
Tổng hợp cho theAsianparent Việt Nam
Xem thêm
5 lý do nước cốt gà – Essence of Chicken – tốt cho bạn và con bạn
Chế biến món ngon cho bé – 3 món ăn của người Nhật mà bé thích mê