Các món ăn tốt cho não bộ trẻ cần giàu folate, sắt, kẽm và O-mega 3, được chế biến đa dạng và phù hợp với tháng tuổi của bé.
- 4 món súp dễ làm và dinh dưỡng cho bé tăng cân !
- 5 món ăn dặm kiểu Nhật dễ làm cho bé từ 5 - 6 tháng tuổi!
10 thực phẩm hàng đầu giúp phát triển não bộ của trẻ trong năm đầu đời
Sau 6 tháng tuổi, bước vào thời điểm ăn dặm cũng là lúc mẹ có thêm nhiều lựa chọn phong phú cho chế độ dinh dưỡng của trẻ.
Để bé thông minh, nhanh nhẹn, hệ thần kinh sớm phát triển hoàn thiện, bộ nhớ hoạt động hiệu quả, Viện nghiên cứu nhi khoa Mỹ (AAP) khuyên cha mẹ nên chuẩn bị cho bé các bữa ăn chú trọng tới protein, kẽm, sắt, folate, một số loại vitamin và chất béo không bão hòa trong 1000 ngày đầu tiên của tuổi sơ sinh. Các nghiên cứu từ viện này cũng cho biết, trẻ bị thiếu các chất nói trên có thể ảnh hưởng đến phát triển não bộ.
Tiến sĩ Sarah Jane Schwarzenberg, chuyên gia dinh dưỡng trẻ em của bệnh viện trường đại học Minnesota Masonic và viện nghiên cứu AAp cho biết, trước 6 tháng, bé nên được bú mẹ thường xuyên. Nhưng sau 6 tháng các chất như sắt, kẽm từ sữa mẹ không còn cung cấp đủ cho trẻ. Do đó mà mẹ cần bắt đầu cho bé ăn dặm để bổ sung thêm các chất này nhằm giúp trẻ tăng cường sức đề kháng và phát triển não bộ.
Trong năm đầu đời, hệ thần kinh của trẻ có tốc độ phát triển nhanh hơn bất kỳ bộ phận nào trên cơ thể. Cha mẹ cần chuẩn bị các thực phẩm tốt nhất cho trẻ từ các loại cá, thịt, rau, hoa quả, ngũ cốc. Quan trọng nhất là cần tập cho trẻ thói quen ăn uống đa dạng bởi các chất dinh dưỡng không phải chỉ có ở một món ăn duy nhất nào đó.
Dưới đây là 10 thực phẩm dành cho cha mẹ chế biến các món ăn tốt cho não bộ trẻ.
1. Quả bơ
Loại quả giàu vitamin A, vitamin C, vitamin B3, axit folic và các loại khoáng chất quan trọng cho phát triển não bộ của trẻ như magie, sắt, canxi.
Menu với bơ mẹ có thể chế biến cho bé:
- Bơ xay mịn trộn với sữa mẹ hoặc sữa công thức cho bé tập ăn ngay từ 6 tháng tuổi.
- Quả bơ chín dầm nhuyễn trộn sữa chua cho bé từ 7 tháng tuổi trở lên khi đã nuốt tốt.
- Bơ, chuối chín dầm nhuyễn trộn chung cho bé ăn tráng miệng.
- Khi con đã bốc nhón tốt (tầm 8-9 tháng) thì mẹ có thể xắt miếng hạt lựu cho bé bốc ăn.
2. Chuối
Thứ quả dễ mua, dễ ăn lại có vị ngọt tự nhiên. Trong chuối chứa rất nhiều vitamin A, vitamin C, folate, magie, và canxi. Bé thường xuyên được ăn chuối vừa không lo bị táo bón lại giúp tăng cường khả năng ghi nhớ và làm việc của não bộ.
Menu với chuối mẹ có thể chế biến cho bé:
- Chuối xay nhuyễn trộn với sữa mẹ hoặc sữa công thức cho bé 6 tháng.
- Sữa chua trộn chuối nghiền
- Bánh chuối cho bé từ 8-9 tháng. Chuối nghiền nhuyễn trộn với bột mì, sữa và chút đường. Rán vàng bằng bơ rồi cắt miếng nhỏ cho bé tập bốc ăn.
- Sinh tố chuối. Kết hợp với bơ, lê. Thêm sữa mẹ hoặc sữa công thức rồi xay nhuyễn cho bé tập hút hoặc uống trực tiếp.
3. Rau màu xanh đậm
Những loại rau chứa nhiều folic, kẽm và sắt như rau cải bó xôi, súp lơ, đậu hà lan, ... được xem là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời để cung cấp vitamin và khoáng chất cho các bé.
Tuy nhiên, trẻ dưới 1 tuổi thường khá kén chọn trong việc ăn rau. Mẹ có thể xay nhỏ ra nấu canh, làm các món súp cho bé húp hoặc trộn chung với các món ăn khác thì bé sẽ dễ ăn hơn.
Khi bé bắt đầu biết bốc nhón, mẹ có thể luộc các loại rau củ màu xanh và cho bé thử tập cầm bốc gặm. Bé được tự ăn thường sẽ hứng thú hơn với việc ăn rau.
4. Đu đủ
Giàu vitamin C, vitamin A, vitamin E, nhiều chất xơ và axit folic, đu đủ được xem là loại quả hàng đầu trong thực đơn phát triển não bộ dành cho bé trong năm đầu đời. Chỉ với một lượng đu đủ chín nhỏ, mẹ đã có thể chế ra vô số món ăn ngon cho bé yêu.
Menu với đu đủ cho bé:
- Đu đủ chín nghiền nhuyễn cho giờ ăn xế buổi chiều.
- Kết hợp đu đủ với các loại hoa quả khác như táo, lê và thêm sữa chua cho bé có thêm một món ngon.
5. Bí ngô
Đây là lựa chọn yêu thích của nhiều mẹ khi muốn tập cho bé ăn dặm vì bí ngô vừa ngọt, mềm lại dễ chế biến. Thêm vào đó lại rau củ này chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cho hệ thần kinh phát triển và hoạt động như axit folic, protein, sắt, vitamin K, vitamin C, magie, i-ốt, canxi và kẽm.
Mẹ hoàn toàn có thể cho bé ăn bí ngô từ 6 tháng tuổi với vô vàn các món như:
- Bí ngô hấp, tán nhuyễn trộn sữa mẹ thơm ngon cho bé mới bắt đầu ăn dặm.
- Súp bí ngô thơm ngậy với thịt lợn hoặc tôm xay nhuyễn.
- Cơm nát trộn bí ngô và trứng hấp.
- Cháo bí ngô tôm xay.
- Súp khoai lang, bí ngô.
6. Sữa chua
Sau 6 tháng tuổi, nếu trẻ không có biểu hiện của dị ứng thành phần đạm trong sữa bò thì mẹ hoàn toàn có thể cho bé ăn sữa chua sau mỗi bữa ăn dặm.
Sữa chua vừa giàu vitamin, chất béo, probiotic (một loại vi khuẩn sống có lợi cho hệ tiêu hóa), rất phù hợp với trẻ dưới 1 tuổi bị táo bón. Bé ăn sữa chua hàng ngày vừa tăng cường hiệu quả hoạt động của não bộ lại giúp con hấp thu dinh dưỡng tốt, tăng sức đề kháng cho trẻ.
Gợi ý menu với sữa chua cho bé: Mẹ nên chọn loại ít đường hoặc tự làm được thì tốt hơn cả. Sữa chua có thể cho bé ăn không hay trộn chung với các loại hoa quả nghiền đều là món hấp dẫn đối với bé.
7. Cà rốt
Hàm lượng Beta-Carotene trong cà rốt đứng đầu các loại rau củ quả, đồng thời nó chứa nhiều vitamin A, C và canxi, rất có lợi cho não bộ của bé trong năm đầu đời.
Menu với cà rốt dành cho mẹ tham khảo:
- Cà rốt hấp mềm, xay nhuyễn trộn chung với sữa mẹ cho bé 6 tháng.
- Súp khoai lang, cà rốt dành cho bé 6 tháng trở lên.
- Canh khoai tây, cà rốt thái hạt lựu cho bé từ 8-9 tháng trở đi.
- Cà rốt thái thật nhỏ, trộn chung với trứng làm món trứng cuộn cho bé.
8. Yến mạch
Giờ đây yến mạch được bán rộng rãi và phổ biến ở các siêu thị. Được biết đến như một loại ngũ cốc giàu protein và chất xơ, yến mạch vừa tốt cho não bộ của trẻ lại phòng tránh được hiện tượng táo bón rất hiệu quả.
Mẹ có thể chế biến món gì với yến mạch cho bé:
- Cháo yến mạch.
- Yến mạch nấu chín trộn sữa chua.
- Sữa mẹ trộn yến mạch nấu chín, nghiền nhuyễn.
- Súp yến mạch với khoai lang, đậu đỏ hoặc bơ
9. Trứng
Trong trứng chứa nhiều protein và một chất rất quan trọng đối với khả năng ghi nhớ của trẻ, đó là Choline. Hơn thế, trứng là nguyên vật liệu dễ chế biến với đa dạng các món cho bé yêu.
Món ăn với trứng cho mẹ tham khảo:
- Cháo trắng với lòng đỏ trứng tán nhuyễn
- Trứng bác thơm mềm cho bé từ 7 tháng tuổi trở lên
- Kết hợp với các loại rau củ thái nhỏ và tôm xay nhuyễn để có món Trứng cuộn cho bé tập cầm bốc.
10. Cá
Chất béo của các loại cá, đặc biệt là cá hồi, cá ngừ sẽ cung cấp lượng Omega-3 cần thiết cho phát triển não bộ của bé. Vì vậy mẹ đừng quên thường xuyên cho bé ăn cá hoặc sử dụng các loại dầu ăn như O-liu, hướng dương trong chế biến thức ăn cho bé.
Món ăn với cá cho mẹ tham khảo:
- Cháo cá hồi
- Ruốc cá hồi
- Cháo cá chép
- Cá lóc xương tẩm bột rán cho bé từ 8-9 tháng đã biết bốc nhón và thành thạo nhai nuốt