Bầu 3 tháng đầu ăn kim chi được không là thắc mắc của rất nhiều chị em hiện nay. Thực tế mẹ mang thai hoàn toàn có thể ăn món ăn này, tuy nhiên cũng cần ghi nhớ 1 số lưu ý để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
- Thành phần có trong món kim chi
- Giải đáp thắc mắc bà bầu ăn kim chi được không, nhất là trong 3 tháng đầu
- Những lưu ý khi ăn món ăn này.
Thành phần của kim chi
Kim chi là món ăn có xuất xứ từ Hàn Quốc này ngày càng trở nên phổ biến trong bữa ăn của gia đình Việt. Mặc dù đã được biến tấu cho phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam nhưng thành phần chính của kim chi vẫn bao gồm:
- Cải thảo hoặc củ cải
- Rau củ phụ: củ cải, hẹ, hành lá, hành tây, hành lá, cà rốt (điều chỉnh vừa phải, tùy theo khẩu vị và sở thích)
- Táo, lê (tăng vị ngọt tự nhiên, thay đường)
- Bột ớt, đường, tỏi, gừng...
- Kim chi ngày càng phổ biến trong mâm cơm người Việt (Nguồn ảnh: istockphoto)
Trong mỗi 100g kim chi sẽ có:
- Năng lượng: 32kcal
- Đạm: 2g
- Đường: 1,3g
- Phospho:28g
- Nước: 88,4g
- Canxi: 45mg
- Vitamin A, B1, B2, B3, C...
Vitamin C trong kim chi có thể đáp ứng 8% nhu cầu hằng ngày của cơ thể, giúp tăng cường miễn dịch và thúc đẩy hấp thu sắt, hỗ trợ sản xuất collagen, nhờ đó làm chậm tiến trình lão hóa, giảm lượng cholesterol xấu, tham gia vào quá trình giảm cân, điều chỉnh huyết áp, phòng chống ung thư
Kim chi còn làm giảm gánh nặng của hệ tiêu hóa. Ăn kim chi sẽ giúp thêm hương vị để bạn bớt ngấy các thực phẩm giàu đạm, chất béo, đồng thời do được lên men tự nhiên nên cũng giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.
Có bầu ăn kim chi được không? Mẹ bầu 3 tháng đầu ăn kim chi được không?
Bà bầu 3 tháng đầu ăn kim chi được không? Nhiều chị em lo lắng vì món ăn này khá giống với món dưa cải chua của Việt Nam, vốn là thực phẩm nên kiêng khi mang thai.
- Mẹ bầu có nên ăn kim chi? (Nguồn ảnh: istockphoto)
Tờ Health Magazine bình chọn đây là một trong 5 thực phẩm có lợi cho sức khỏe nhất thế giới. Với nhiều người, món ăn này tương tự dưa muối, cải muối của Việt Nam. Tuy nhiên thực tế đây là quan niệm không chính xác. Bởi lẽ cách làm kim chi công phu và kỹ lưỡng hơn so với muối dưa ở nước ta.
Kim chi được làm từ nguyên liệu là những bắp cải thảo trắng. Chúng được làm sạch và được chế biến, ngâm, ủ cẩn thận. Vì thế kim chi không có các tác động tiêu cực đến sức khỏe con người. Ngược lại nó chính là thực phẩm có chức năng ngăn ngừa bệnh ung thư rất tốt. Vậy thì bà bầu 3 tháng đầu ăn kim chi được không? Câu trả lời là được, đây là món ăn an toàn cho sức khỏe thai phụ.
Những lưu ý cho bà bầu 3 tháng đầu khi ăn kim chi
Kim chi có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe bà bầu. Tuy nhiên, mẹ không nên ăn quá nhiều. Đặc điểm nổi bật của kim chi là có nhiều bột ớt, do đó mẹ ăn quá nhiều có thể gây cay nóng, nổi mụn ảnh hưởng không tốt đến thẩm mỹ và sức khỏe. Mẹ bầu có thể trạng yếu, cân nặng không đủ thì cũng không nên ăn kim chi, nhất là trong 3 tháng đầu khi còn bị ảnh hưởng bởi các cơn nôn nghén. Ăn quá nhiều kim chi sẽ cản trở quá trình hấp thu chất dinh dưỡng của cơ thể mẹ.
Lượng calo của kim chi chỉ chiếm 16% nhu cầu hằng ngày, khá thấp so với nhu cầu của những bà bầu ốm yếu. Thay vì ăn các thực phẩm nhiều vitamin và chất xơ, bà bầu hãy tăng cường ăn nhiều thực phẩm giàu đạm và lipid. Những chất này giúp đảm bảo cân nặng đủ tiêu chuẩn. Ngoài ra nó còn cung cấp các dưỡng chất thiết yếu cho thai nhi.
- Cần lưu ý gì khi ăn kim chi? (Nguồn ảnh: istockphoto)
Như vậy, trong thai kỳ, bà bầu vẫn ăn được kim chi. Tùy theo thể trạng mà chị em biết cách điều chỉnh khẩu phần phù hợp. Ngoài ra bạn nên chọn kim chi có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng hoặc có thể làm tại nhà.
Cách làm kim chi cho mẹ
- Cắt bỏ cuống cải thảo rồi chia làm 4 phần, xát muối vào phần bẹ và bên trong, sau đó trở mặt bẹ cải cho muối ngấm đều sau 20 phút, đến khi cải mềm thì ngừng xát. Đem cải rửa qua 2-3 lần với nước sạch và để ráo.
- Cà rốt, củ cải thái sợi 3cm; hành lá, hẹ cắt khúc 3cm. Hành tây, tỏi, gừng rửa sạch rồi xay nhuyễn
- Đun sôi 1-1,2l nước, cho 100g bột nếp vào khuấy đều đến khi sôi nhẹ, cho đường vào khuấy tan và để sôi hẳn, sau đó tắt bếp. Khi nước chưa nguội hẳn thì cho ớt bột vào nước và hỗn hợp hành tây, tỏi, gừng xay nhuyễn vào, sau đó cho củ cải, cà rốt, hành lá và hẹ vào
- Cho phần sốt rải đều lên các mặt bẹ cải, cả trong lẫn ngoài, sau đó cuộn tròn kim chi và để vào hộp thủy tinh, không nên nén chặt. Có thể ăn sau 2-3 ngày.
Hẳn những ai thắc mắc 3 tháng đầu ăn kim chi được không đã có câu trả lời. Chỉ cần lắng nghe cơ thể mình để quyết định nên hay không nên ăn kim chi nhé. Chúc mẹ có một thai kỳ thật khỏe mạnh!